Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

J"ai acheté un morceau de jarret de boeuf au rayon date limite et je l'ai congelé.

Je en savais pas comment le cuisiner et ma tante m'a dit de faire comme suit (mémento pour moi).

Faire revenir un oignon puis faire braiser la viande avec les oignons.

Quand elle est bien dorée des deux côté ajouter une grande tomate ou deux petites, du sel, un peu d'eau et du romarin, du thym. Si c'est pas trop salé on peut rajouter un bouillon cube. Rajouter eau si besoin. On peut mette un peu de vin rouge.

Faire cuire environ 2 heures à feu doux.

On pèle et coupe les pommes de terre en rondelles les plus fines possibles.

Dans un saladier on mélange à un c à s d'huile d'olive, du sel et des herbes de Provence.

J'ai fini un flacon de persillade sèche que ma voisine en voulait plus et m'a donnée. Plus joli avec herbes de Provence.

On met un papier sulfurisé sur  un plat allant au four et on met les pommes de terre en une seule couche dessus.

On alors on met les pommes de terre directement sur el papier sulfurisé et on parsème d'herbes de Provence avec un filet d'huile.

On fait cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 18 degrés.

De temps en temps je le fais tourner à vide avec un litre de vinaigre blanc dedans et dans le bac de rinçage.

Idem pour le lave vaisselle qui a 10 ans.

On ne peut pas toujours prendre plein de médicaments. C'est fastidieux.

Un grand professeur de médecine italien disait que pour la vue le mieux était la myrtille.

Je ne sais pas si la myrtille cultivée ou myrtille bluet a les mêmes vertus que la myrtille sauvage. C'est sans doute moins efficace bien que le bluet reste une variété de myrtille.

En tous cas ça ne mange pas de pain, moi je m'achète de grandes boites de myrtilles bluets du magasin quand c'est la saison et je mange le tout en une fois au repas du soir.

Dans le temps les esquimaux ne mangeaient que le produit de la pêche et de la chasse et une fois l'an ils mangeaient des baies d'arbustes quand c'était la saison. Et ça leur suffisait pour les vitamines. Ils ne tombaient pas malades (source Jade Allègre)

Alors moi je me dis qu'une bonne cure de myrtille une fois l'an ça ne devrait pas faire de mal.

Tous les automnes je me fais aussi un bain à la prêle avec la prêle sauvage (prévention du glaucome).

Ma visite chez l'ophtalmo d'il y a 8 jours a eu pour résultat que ma vue est stable et la tension dans l'oeil est stable aussi depuis l'an dernier.

Je vais donc continuer comme ça.

Serait-il possible de faire un calcul ?

Combien cela coûterait-il par an à chaque habitant de l'occident, de Chine et d'Inde pour éradiquer la faim dans le monde ?

On peut affiner le calcul en calculant une plus forte somme pour certains pays plus riches et moins pour des pays plus pauvres.

Il faudrait faire le calcul en émettant l'hypothèse que tous ces habitants fasse un don à Action contre la faim par exemple. Et il faudrait émettre l'hypothèse que cet argent ne soit réservé à la seule fin de nourrir les gens.

L'objectif serait non pas de résoudre tous les problèmes mais que plus personne ne meure de faim sur cette terre.

Moi j'aimerais bien savoir.

Des calculs sont faits sur la somme globale avec des programmes ambitieux mais si les plus riches ne versent pas l'argent combien cela coûterait il au citoyen lambda d'avoir la garantie que plus personne ne meurt de faim sur cette terre ? Ceci dit beaucoup de gens riches versent de grandes sommes aux associations parait-il et les associations humanitaires ce sont de gros budgets. Mais voilà...

Si certaines zones ne sont pas sûres on peut peut être parachuter de la nourriture ...

Pas le temps d'aller chez le chocolatier par cette rentrée. Ma maman m'a dit que de bonnes tablettes de chocolat lui suffiront pour son anniversaire. Trouvé en faisant mes courses au supermarché. Elle a presque 80 ans.

Faut pas se mettre la rate au court bouillon :)

Fait dimanche dernier. Ma fille a mangé.

Je récolte la consoude seulement avec les fleurs par précaution. La consoude reste accrochée aux vêtements. Mais on peut la confondre avec la digitale qui est très toxique. Alors je ne prends pas de risques.

C'est pour ça que mes feuilles sont un peu grandes car prises sur un plant à fleurs. Avant de récolter j'ai regardé plusieurs vidéos décrivant la plante et ses caractéristiques.

Je tiens ma recette de Floradiane. Je la copie au cas où je n'y aurai plus accès.

J'ai fait avec la moitié.

Pâte : 

125g farine

2 c à s huile

un peu sel

une noisette de levure fraiche ou alors une pincée de levure sèche

un blanc d'oeuf (j'ai fait décongeler le mien)

1 poignée de feuilles d'agastaches ( ça j'avais pas-j'ai fait sans)

Délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Mélanger à la farine, sel huile. La pâte doit napper le doigt.

Au moment d'utiliser ajouter le blanc battu en neige.

Faire frire dans un bain d'huile chaude. Avant de tremper dans la pâte on colle les feuilles dos à dos par deux.

on appuie un peu dessus et ça tient.

Cuire 2, 3 minutes.

ça a un petit goût de sole. On peut servir avec du citron.

J'avais déjà fait.

Avec des mirabelles un peu trop mûres ou juste pour le fun.

Vous faites compoter des mirabelles dénoyautées avec un peu d'eau et vous laisser refroidir.

Puis vous mettez au fond de coupes ou verres. Vous mettez deux boules de glace à la vanille et (facultatif) un peu de schnaps de mirabelle ou autre, voire du rhum peut être.

C'est super bon et très simple.

Manger plus souvent du poulet. Jane Goodhall " si vous voulez faire quelque chose pour la planète, réduisez votre consommation de viande et ne consommez que 200g de bœuf par semaine" citation approximative.

Poulet suzi wan de l'oncle de Paris.

Le matin mettre des pilons de poulet à mariner avec des sauces suzi wan (ou autres hein asiatiques- je prends sauce soja et ketchup chinois) et de l'ail pilé ou haché au frigo.

Le soir en rentrant du travail dans un peu d'huile ajouter la sauce et faire cuire. Ajouter de l'eau si besoin. manger avec du riz.

Moi j'ai fait sauter carottes et courgettes pendant 2 minutes puis leur ai ajouté une partie de la sauce.

Dégustation demain. Photo portion pour le travail.

Un ami me disait : "Tes personnes âgées sont encore dans le monde de la vie. En maison de retraite l'air est différent." Les maisons de retraite font beaucoup d'efforts pour les personnes âgées pour qu'elles restent dans le monde de la vie et je dis bravo. Mes parents et tantes devront sans doute aller dans ces établissements un jour aussi. Quand ça n'ira plus autrement. Alors il faudra les visiter.

Mais tant qu'on peut les garder à la maison ... Je lisais ceci dans le livre de Léon Petulengro hier : " Et bien que nous ne l'ayions pas su alors, nous éprouvions un sentiment de sécurité. Eh quoi : direz-vous la sécurité ? alors que vous n'aviez pas de domicile fixe, et pas d'argent ? Je vous répondrai que nous étions riches par contre, d'un bien inestimable : la sécurité familiale. Chez nous, pas question de mettre les vieilles personnes dans une maison de retraite. Elles demeuraient avec nous, au sein de la tribu jusqu'à leur dernier souffle de sorte que chaque enfant bénéficiait de la protection et de l'amour de ces ancêtres, impression que les enfants modernes connaissent hélas de moins en moins.

Un lien très puissant se noue entre ceux qui pénètrent dans la vie et ceux qui vont la quitter. La sagesse d'un ancêtre est sans prix pour les parents qui savent écouter sans regimber et s'accommoder des petits travers inhérents au grand âge.

Anyeta la mère de mon père fut toujours pour moi une confidente et une amie.Quand mes parents étaient trop occuppés, c'est à elle que je portais mes petits problèmes, c'est elle qui me consolait de mes chagrins et m'ouvrait les yeux vers le monde. Les Gitans vénèrent leurs aIeux : plus une personne a de rides et plus on la respecte, à cause de la sagesse et de la connaissance qu'elle a amassées au cours de sa longue existence et qu'elle dispense aux jeunes pour les guider sur la route difficile de la vie."

A Madagascar ils ont construit une maison de retraite pour imiter l'Occident. Les personnes âgées qui y seraient entrées seraient toutes reparties chez elles :)

Le rapport aux parents n'est pas toujours facile surtout si ils ont failli dans leur éducation. Une des paroles de la Bible est "Respecte ton père et ta mère afin que tes jours s'allongent". La personne qui a écrit "les 10 paroles" conseillait si on en voulait beaucoup à son ou ses parents d'adopter l'attitude suivante " je te respecte en tant que père ou mère pour la place que tu occuppes bien que tu sois libre de l'occuper comme tu veux". On peut après de nombreuses années de travail se diriger et aboutir au pardon profond et à la réconciliation avec son parents ou ses parents et avec soi. Parfois vous pensez avoir pardonné mais c'est pas encore tout à fait ça. Cela permet de s'apaiser et de mener une vie harmonieuse et joyeuse.

J'étais fatiguée et tendue. Je dormais mal. Souvent quand on me permet de parler et qu'on m'écoute ça suffit pour me détresser. Quand je peux dialoguer avec la source de mon stress ou au sujet de ce qui me stresse cela s'arrange souvent.

Chez le coiffeur hier j'ai emmené "Les racines de la santé" de Léon Petlengro.

"L'infusion de fleurs de camomille est un remède bien connu contre l'hystérie ou les migraines d'origine nerveuse. Ma grand-mère en faisait toujours boire à ceux qui se plaignaient d'être fatigués. Ils étaient rapidement réconfortés. Culpeper, le célèbre astrologue et herboriseur disait : " Une décoction de camomille dissipe toute douleur et recoud l'intérieur".

Sans aucun doute, la camomille guérit les maux et les ballonnements d'estomac. Elle est toute indiquée pour ceux affligés d'un teint brouillé et de boutons. Vous pouvez utiliser les fleurs fraîches ou séchées.

Chaque matin, il faut jeter une pincée de fleurs dans une tasse, versez dessus de l'eau bouillante, couvrir avec une soucoupe et laisser infuser quelques minutes. Sucrer abondamment, car l'infusion possède un goût prononcé, mais pas déplaisant."

Je me suis fait une infusion avec la camomille en sachet du Match. Mais il faut que votre camomille ait moins d'un an (efficacité des plantes médicinales).

ça allait mieux après et j'ai pu faire mon travail.

Celle du magasin bio est sans doute meilleure

Quand je lui ai ramené un yaourt ce matin ma fille m'a dit "Tu veux m'empoisonner ?". Bon elle a beaucoup d'imagination :) C'est elle qui voulait qu'on teste. Elle va en piquer dans le frigo plus tard y a des chances :)

On peut faire des yaourts au choco noir, au choco blanc, au café selon un livre qu'on m'a offert (merci Mathilde).

Cette recette a été inspirée du livre mais est de mon invention.

J'ai fait la méthode à la robe d'hôtesse ici et ici.

C'est pas mauvais.

Il me restait du chocolat saveur praliné (120g).

J'ai pris environ 3/4 l de lait et j'ai mis les 120g de choco praliné dedans avec 25g de sucre environ.

J'ai fait bouillir pour faire fondre le choco.

J'ai laissé refroidir jusqu'à ce qu'un doigt puisse tenir dans le lait.

Puis j'ai mélangé au yaourt nature du commerce et j'ai mis dans des pots avec le torchon et les robes d'hôtesse.

J'ai laissé plus de 12h sans toucher.

Moi j'ai fait roquefort, noix et gruyère

Recette de Thermomix qu'on peut adapter au blender (moins cher).

180g farine

1 paquet levure chimique

3 oeufs

100g lait ( 100 ml)

80g huile olive

100g gruyère

1 tranche jambon d'un demi cm d'épaisseur ou 150g

60g olives noires dénoyautées

30g noisettes décortiquées

1 c à c sel fin (j'ai mis moins)

Mettre le gruyère en morceaux dans le blender et mixer 10 sec.

Ajouter la farine, levure, oeufs, huile, lait et laisser bien tourner avec le sel.

Puis ajouter jambon, olives et noisettes et mixer seulement 10 seconde à la vitesse minimum.

(J'ai trop mixé ici)

Mettre dans un moule à cake beurré.

Faire cuire 1h à 160 degrès

Pour moi à la place jambon noisettes olives, j'ai pris une douzaine de noix et 100g roquefort.

On peut aussi prendre 100g munster et 1/2 c à c cumin en poudre

150g morceaux de poulet et une pomme

mélange d'herbes ( 30g) et du poisson cuit (100g) avec une dose de safran

Pour parfumer remplacer 30g farine par 30g noisettes

Un peu trop mixé mais bon mon cake roquefort noix

On va le poncer et le peindre en gris.

Il a été très difficile à transporter de chez mes parents mais on a pu le démonter un peu (enlever les portes et enlever des vis pour transport en 2 parties) Merci aux gars de ma famille. 

C'était un secrétaire que ma mère avait fait faire quand j'étais ado. Comme elles ne partaient pas en vacances ma mère et ma grand-mère faisaient faire des tas de trucs chez l'ébéniste ( ma grand-mère y faisait mettre son nom par peur qu'on l'oublie :)).

Tous les samedis je devais époussetter tous ces meubles ne bois. J'en avais tellement marre que j'ai écrit une nouvelle dessus "Le syndrôme du meuble" qui doit être sur ce blog :)

Mais là plutôt que de commander un nouveau bureau on recycle celui-là et il a beaucoup de rangement.

J'ai racheter des vis pour 12 euros pour refixer les étagères et je vais devoir acheter de la peinture et du papier à poncer. De plus le meuble prend de la place dans la pièce mais c'est quand même bien. Plutôt que de racheter encore un meuble ...

avec des bidons plastiques