Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

J'ai été au DM.

Je me suis achetée le produit que je prenais pour reconstruire mon ménisque il y a 20 ans.

La composition est toujours la même. J'ai vérifié.

Il coûte moins de 10 euros pour 400g.

Le collagène coûte presque 30 euros pour 280g en France. Au Dm c'est cher aussi.

Le gelatine acheté ce sont des acides aminés.

D'après Que choisir le collagène est aussi transformé en acides aminés avant d'être utilisé par le corps.

Le corps n'utiliserait pas le collagène tel quel.

D'après un autre article ce sont les acides aminés qui aident à combattre l 'arthrose. Et le gelatine ce sont des acides aminés d'après ce que j'ai compris.

En tous cas le gelatine m a toujours aidé pour le genou.

ça fait bientôt 3 mois que je prends du collagène et la guérison est bien plus lente qu'avant. Avant en un mois c'était règlé. Suis plus âgée aussi.

Mais je vais passer au gelatine maintenant.

Voici un remède ancien que la grand-mère de Léon Petulengro, Anyeta, a ramené de Roumanie contre les rhumatismes. Marche aussi pour les maux dans les articulations suite à l'hormonothérapie après un cancer.

Faire cuire du céleri dans du lait. Puis manger le céleri cuit.

M'en suit fait un demi céleri hier et j'ai beaucoup moins mal.

A bon entendeur...

remonté post juin 2017 :

Avant le premier lavage tremper une nuit dans l'eau froide avec un peu de vinaigre blanc additionné d'eau.

Attention aux vêtements qui indiquent "lavage à la main". Ils peuvent déteindre.

Peut se faire en prévention pour fixer les couleurs.

Avant lelavage on peut aussi laisser tremper une heure ou deux si on a pas le temps :)

Super bon.

Recette vue ici.

On mouille une feuille de riz qu'on pose sur un torchon.

Pour aller plus vite on peut en mettre 4 dessus.

On met des carottes râpées dessus ou des courgettes râpées.

Puis des tomates coupées, du concombre si on veut, de l'oignon haché et des feuilles de menthe ciselées.

On rabat les bords et on roule son rouleau de printemps.

Pour déguster je mets un peu de tahini maison dessus.

selon blog d'Anne-Marie

On peut mettre :

carottes râpées ou en batonnets

concombre en batonnets

courgette râpée

alfa alfa germé

Salade coupée en lamelles

légumes fermentés si on aime

ajouter du

gingembre mariné ou frais

ajouter du gras mais seulement une des solutions :

tahini maison pour moi

avocat

Garnir seulement la moitié de la feuille de Nori.

Rouler et bien envelopper le maki et serrer à la fin.

Laisser reposer avant de couper.

Délicious !

mes carottes étaient assaisonnées. Marche mieux si c'est pas le cas :)

Une simple pomme de terre qu'on se passe sur le visage ou alors ce remède simple.

Le soir, on se nettoie le visage. On le sèche.

On fait chauffer une demi tasse de lait. On met une tranche de citron dedans ou des restes de citron pressé.

On laisse infuser 15 minutes puis on enlève le citron.

Avant de se coucher on se met ce lait sur le visage et ce qui reste sur le cou et les bras.

On passe la nuit.

Le lendemain on se nettoie le visage à l'eau de pluie si possible :)

Le teint est lumineux :)

Pour 6personnes :

4 tiges de rhubarbe

80g de sucre

1 oeuf

2 c à s d'huile

125 ml eau

1 pincée sel

100g farine bise

200g farine blanche

20 à 25g beurre

Pelez la rhubarbe et couper en tronçons. Mélanger au 80g de sucre et mettre dans un saladier au repos pendant une heure.

Battre l'oeuf avec l'eau et l'huile.

Tamiser les farine dans un autre saladier et mélanger à la pincée de sel.

Mélanger au liquide jusqu'à former une boule.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Faire fondre le beurre.

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte.

Avec un pinceau mettre du beurre fondu dessus.

Mettre la rhubarbe égouttée dessus.

Rouler.

Mettre sur une plaque avec une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé en s'aidant d'une spatule longue.

Mettre le reste de beurre fondu dessus avec le pinceau.

Enfourner pendant 15 minutes dans un four à 220° puis cuire 25 minutes à 200 degrés.

Quand c'est froid saupoudrer de sucre glace.

C'est très bon.

1 pâte brisée (200g farine, 100g beurre, pincée sel, eau) laissée reposée une heure au frigo

4 oeufs

de la crème

parmesan

origan

ail des ours séché

2 tomates

j'ai cuit 25 minutes à 210 degrés mais la prochaine fois réduire la température et allonger le temps de cuisson

On mélange une pomme en petits morceaux, une boite moyenne de châtaignes cuites ( que j'avais depuis longtemps dans le placard) et des morceaux de céleri branche.

On fait une vinaigrette avec de la sauce tartare (récupérée du travail pour moi), du jus de citron, de la crème fraîche et du cerfeuil haché (j'avais pas).

On mélange.

Très bon.

Très bon pour le microbiote, la ligne, la santé et la réduction des déchets et gaspillage alimentaire.

Quand il reste des viennoiseries sèches ou des croûtes de pain surprise au travail dont personne ne veut, je les emmène chez moi, je les fais sécher et je les mets dans ma boite de pain sec toujours dans le placard.

J'ai toujours cette boite en fer hermétique dans mon placard de cuisine.

Le pain sec me sert à faire de la chapelure avec un rouleau à pâtisserie et un sac hermétique ou avec le mixer.

Le pain sec et les viennoiseries sèches me servent à faire du pudding de pain rassis très aimé chez moi.

Avant j'émettais le pain avant de le sécher mais ce n'est pas la peine. Imbibé de lait il se réduit tout seul. Pour la chapelure on casse le pain sec entre ses doigts avant de le réduire plus finement.

Quand elle sont encore bonnes je récupère aussi les boissons et les sauces dont personne ne veut.

Celui de ma grand-mère

A recommercialiser : si écologique et durable...

Un plat dont raffolaient les gitans. Les recettes les plus simples sont les meilleures et les meilleures pour la santé :)

En mangeant des légumes accommodés aux herbes et en réduisant la viande comme eux.

D'où l'intérêt d'avoir un coin aux herbes...même en appartement....

Pour les vertus digestives de la menthe.

Faire cuire les carottes dans de l'eau salée si possible à l'étouffée dans très peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Passer dans un passoire pour enlever le jus.

Mettre de l'huile dans une poêle. Mettre les carottes avec une pincée de sucre et un cuillère à soupe de menthe hachée.

Faire revenir et faire revenir encore.

Un délice.

Votre microbiote vous dira merci comme à chaque fois que vous mangez des fibres :)

remonté un post de novembre 21 : 

Après les pieds de porc et la langue de boeuf, j'ai testé un autre abat. J'ai toujours aimé les abats car chez moi on en mangeait régulièrement. Eh oui ! Quand on tue un animal on n'en met pas la moitié à la poubelle !

J'ai acheté 500g de rognons pour moins de 3 euros.

J'avais :

- vin blanc ou porto

- farine

- huile d'olive

- 2 oignons

- sel et poivre

- vinaigre

- eau

- optionnel : cumin en poudre

J'ai coupé mes rognons en deux et enlevé le reste de graisse à l'intérieur, grosso modo. Et je les ai coupé en tranches.

J'ai fais revenir mes oignons hachés avec les rognons dans 3 c à s d'huile d'olive environ jusqu'à ce qu'ils soient cuits. On peut ajouter un peu de cumin.

Ensuite j'ai ajouté environ 2 c à s de farine que j'ai saupoudré sur les rognons pour les assécher.

J'ai fait brunir le tout.

J'ai ajouté 25 cl d'eau et du vin blanc ou porto ainsi que 2 à 3 rasades de vinaigre.

Ensuite j'ai rectifié l'assaisonnement et encore ajouté du vin blanc ou porto et de l'eau car ma sauce était trop épaisse.

Le cumin donne bon goût à ce plat. 

J'ai garni mon plat de persil mais c'est meilleur quand on a le temps de mélanger à du persil haché.

C'était bon et je vous mets une photo de l'assiette de ma fille qu'elle a presque terminée !

NB : On peut faire le tout sans mettre de farine, en ajoutant juste du vin blanc et en liant le tout avec un peu de sauceline ou Maïzena.

Vous pouvez aussi faire la même recette avec du beurre mais je suis contre la cuisine au beurre tous les jours. L'huile d'olive est meilleure pour la santé.

Pour moi c'est un progrès, la cuisine à l'huile d'olive car ma grand-mère cuisinait au saindoux. On m'a encore contacté pour une émission "Le retour des vieilles graisses" où ils voulaient filmer des gens cuisinant au saindoux qu'ils fabriquaient eux-même... hum...

Le chou réduit l'inflammation du genou.

De plus on peut le porter facilement toute la journée au travail.

On passe une bouteille dessus en la roulant dessus et en appuyant pour faire ressortir les sucs.

On met sur le genou.

On met un surgifix par dessus (pharmacie) : c'est un filet.

Puis un bandage et sous le pantalon c'est ni vu ni connu :)

ça fait plus de deux mois que j'en mets et personne ne m'a dit que je sentais le chou alors que je travaille dans un espace partagé :)

J'ai pris du chou vert mais la consigne c'est du chou.

Merci à Germaine Cousin-Zermatten.

Revenues à la poêle, les sardines sont comme fraîches.

Se fait avec des linguines. J'ai fait avec des nouilles alsaciennes car j'avais pas :

- 2 boites sardines à l'huile d'olive de préférence

-10 à 20 feuilles de menthe (normalement 30 mais ma fille n'aime pas trop)

- chapelure

-1 gousse ail grosse ou 2 petites

- 250g pâtes (linguine) (normallement c'est 400g mais c'est beaucoup)

- beurre

-sel

- huile olive

Prendre une poêle et mettre un filet huile olive.

Ecraser l'ail au couteau ou à la fourchette. Faire revenir la chapelure avec l'ail.

Mettre dans une assiette et enlever l'ail.

Faire cuire les pâtes. Elle doivent encore être un peu dures et finissent de cuire à la poêle.

Ciseler la menthe.

Dans la même poêle, mettre vos sardines avec l'huile des boites (pas tout car c'est un peu beaucoup)

Ecraser les sardines à la fourchette et faire revenir sans que cela donne une purée.

Mélanger aux pâtes avec un peu d'eau de cuisson.

Ajouter environ 20 à 30g de beurre et la menthe ciselée.

Servez avec le parmesan du pauvre qui est la chapelure à l'ail.

Très bon. Merci France Inter.

gateau au yaourt citron