Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Remonté un post d'octobre 2015 :

A manger avec une salade. Un plat très bon marché et sans viande ! Avec une soupe de légumes bien épaisse en entrée. Si on fait soupe avec lentilles, haricots blancs ou aux pois cassés on a le miam o 5 :)

Quelqu'un achetait des galettes de pommes de terre à côté de moi au supermarché. Moi je préfère les faire car ça doit au moins être vingt fois moins cher et avec la plupart des ingrédients bio.

Pour 2 personnes :

5 pommes de terre moyennes

2 oeufs

1 c à s de farine

un demi oignon râpé

sel, poivre

persil haché

Peler et râper les pommes de terre. Le laver dans l'eau puis les égoutter soigneusement en les pressant avec la main pour en extraire l'amidon.

Mélanger aux oeufs, à l'oignon, la farine, le persil, le sel et le poivre.

Faire chauffer un peu d'huile de tournesol ou d'arachide dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. A l'aide d'une cuillère former des galettes minces dans la poêle (mettre un peu de jus d'oeuf dessus pour qu'elles tiennent)et cuire des deux côtés jusqu'à ce que la galette soit dorée. Ne mettez pas trop d'huile pour que cela ne soit pas gras.

Sortie du four ce matin. 

Remonté post 1er octobre 2025

Il faudrait rincer le riz.

Pour masque pour cheveux on peut prendre l'eau de rinçage du riz. Laisser poser 15 à 20 minutes.

Si on a pas peur d'alourdir la chevelure on peut prendre l'eau de cuisson du riz en masque 15 à 20 minutes.

J'ai essayé ce week-end en laissant poser plus longtemps.

ça a très bien marché mais j'ai les cheveux très épais.

A refaire. C'est gratuit. C'est aussi bien qu'un masque d'huile. ça marche très bien. Fait de très beaux cheveux.

L'eau de riz se conserverait 4 à 5 jours au frigo:)

remonté post 30 décembre 2010 (acheté 3 paquets de sole pour 11 euros environ en réduction - m'a fait 6 filets roulés)

Je viens de faire cette recette : un délice ! Et pas cher, j'ai acheté la sole au Lidl !

D'après tante Madeleine et pour les jours de fête :

4 personnes :

8 filets de sole

1 c à s de concentré de tomates

2 échalotes

1 c à s de farine ( voire 2 c à s)

20cl crème fraîche

100g de beurre

Court bouillon :

un court bouillon déshydraté ou

1 oignon piqué d'un clou de girofle

1 branche de céleri

1 verre de vin blanc

thym laurier, sel, poivre

Préparation :

Roulez les filets et fixez-les avec des cure-dents. Faites cuire dans le court bouillon pendant 10 minutes puis placez dans un plat à gratin beurré.

Sauce :

Emincez les échalotes, faites les revenir dans le beurre.

Incorporez la farine en remuant.

Mouillez avec le court-bouillon (pas besoin de tout mettre-1l suffit) Epaissir avec de la maïzena si besoin diluée dans de l 'eau froide et ajoutée.

Ajoutez la crème fraiche et le concentré de tomates.

Salez et poivrez puis versez la sauce sur les filets.

Avant de servir, placez la préparation au four pendant quelques minutes.

On peut ajoutez des crevettes (petites crevettes en boite).

A servir avec un riz au beurre ou des pommes de terre à l'eau.

Découvert en mars 2011 je l'ai réappliqué après le cancer car il fallait un déodorant sans aluminium.

Pour ma fille je commande le déodorant Kheops sans aluminium mais l'acheter pour nous deux reviendrait trop cher.

Pour moi, tous les matins je mouille le bout d'un gant de toilette.

Je saupoudre de bicarbonate et je frotte sous les aisselles propres et sèches.

C'est très efficace et couvre les odeurs toute la journée.

J'ai été un peu irritée sous les bras parfois mais c'est peut être parce que quand je suis à la maison je mets un déodorant sanex sans aluminium (moins efficace) pour toute une journée.

J'achète le bicarbonate avec un bec verseur au Leclerc et il me tient très très longtemps. Je le laisse dans la salle de bains.

J'ai testé le dentifrice suivant : un verre d'eau avec une pincée d'argile surfine.

Si vous versez cette solution dans l'évier prendre de l'argile surfine et bien faire couler l'eau après.

(Si les tuyaux sont bloqués par l'argile vous pouvez rouvrir les murs :))

Ce dentifrice laisse les dents bien propres.

A plus forte dose l'argile rayerait l'email.

A voir sur le long terme. Pour l'instant j'alterne avec un dentifrice du commerce car j'ai eu des soucis avec les dentifrices maison. Mes dents de devant avaient des points noirs près de la gencive. Le dentiste a arrangé cela mais c'est pas top.

Je change aussi cette eau argileuse régulièrement en faisant bien couler l'eau après l'avoir versée.

Et bien sûr je mange régulièrement des noix de cajou qui combattaient les microbes responsables des caries. Ceci a l'air de marcher.

Et voilà : j'ai 3 spatules en bois.

Je vais voir si je peux fonctionner avec pour jeter ou ne plus utiliser celles en plastique dans la cuisine.

Une spatule en bois vient d'u magasin coréen de Londres pour 3/4 euros- la plus foncée-, une spatule a été achetée chez Alice Delice (17 euros et livré dans un point relais un peu loin de chez moi)- et la dernière au Paris Store pour 2,50 euros- au milieu sur la photo-.

J'évite d'acheter chez Temu qui exploiterait des personnes réduites en esclavage en Chine.

Les spatules en plastique étaient abimées et libérait sûrement des Pfass.

Reste à voir pour celles en bois vernis si c'est ok pour la santé :)

En tous cas je suis très contente de mes achats.

Pour retourner la viande on peut aussi se servir d'une pince. La mienne est en inox.

Remonté post 29 septembre 2010 :

La pression pour que je la cuise assez longtemps et qu'elle fonde dans la bouche :) Langue payée 14 euros : me fait de repas à trois et un repas à deux. Ma fille aime beaucoup. C'est une tuerie :)

Une recette qui a déjà eu beaucoup de succès sur le site Gourmandines et avec raison : c'est un délice !

• 1 langue de boeuf
• 1 bouquet garni ou (un peu de poireau, de céléri et quelques clous de girofle)
• sel

pour la sauce:

• 100g de beurre
• 120g de farine
• 1/2 verre de madère (ou de porto)
• 1 boite de champignons
• sel

Une fois que tout est chaud, dresser sur un plat. Peut s'accompagner de fleurons de pâte feuilletée.

Remonté post 5 janvier 2011. Cette galette revient à 5-6 euros en 2026. ça fait 60 ans qu'on la fait ici :)  Ma fille la réclame chaque année et ne veut pas de variantes.

J'en fait une ce mtin et j'ai la pression là :) Ma fille : "T'as intérêt à la réussir. Je veux la même galette de quand j'étais petite, faite par mamie :)" Du coup j'ai fait des stries toutes simples :) pour faire simple mais bien :)

Bonne année à tous !

Que 2011 soit au moins aussi bien si ce n'est mieux que 2010 ! Sauf pour ceux qui ont eu de grosses tuiles en 2010 : à eux je souhaite bien mieux en 2011.

Pour vous la recette de galette des rois de ma mère, faite depuis mon enfance et venue d'une école ménagère !

Tourner le beurre mou en mousse.
Ajouter le sucre, les amandes, la farine, un oeuf et un blanc - réserver un jaune pour badigeonner.
Mettre une petite rasade de kirsch. (On peut tout faire au robot hachoir en hachant les amandes en premier et ajoutant le reste après. Moi j'ai le hachoir du robot Kenwood)
Mettre un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28cm de diamètre.
Recouvrir de ganache aux amandes. 
Mettre la fève qui peut être un haricot blanc sec.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et rouler ensemble les bords.
Badigeonner du jaune d'oeuf et faire de belles stries au couteau. Faire les stries à la fourchette c'est mieux.
Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes au moins.

 

Pour moins de 2 euros sans doute, j'ai deux barquettes de blancs de poireau et une de verts à congeler.

Le vert c'est pour les soupes.

Moins de déchets que l'achat tout prêt et moins cher.

Je referai. Juste oublié la facture au magasin bio mais j'avais un gros chariot de fruits et légumes plus d'autres produits pour 31 euros :)

Je me suis aussi congelé un brocoli frais pour voir ce que ça donne car les brocolis congelé qu'on achète me semble bien verts et égaux (colorant et gonflage ?)

ça fait environ 4 ans que je les fais moi-même.

Cela évite le soja, les arômes des boulettes achetées.

Maintenant je prends la viande hachée bio. On réduit la taille et le nombre de boulettes dans l'assiette et à la fabrication. Elles rendent moins d'eau. La viande est plus lourde.

Pour mes boulettes, je prends deux barquettes de viande hachée bio fraîche jamais congelée.

Je mélange à un oignon haché très fin, un oeuf, du sel, de la semoule fine et du persil haché quand j'en ai.

(la semoule fine les rend plus moelleuses)

Je roule mes boulettes et les mets sur un plat allant au congélo.

Je congèle. Puis je les mets dans un sachet au congélateur prêt à l'emploi.

Quand ma fille rentre du lycée il suffit d'en faire griller trois environ et elle a un repas sain avec des pâtes et des légumes par exemple.

Ce sachet de boulettes m'est revenu à 18, 19 euros environ. C'est cher mais ça durera longtemps :)

Remonté post 29 novembre 2015 : refait soupe à l'oignon pour fêter Nouvel An 2026 :)

Mettre un peu d'huile dans une casserole ( pas beaucoup).

Hacher deux  ou deux et demi gros oignons  voir 5 oignons moyens et les faire revenir dans l'huile.

Quand ils sont dorés  (bien dorés) et un peu translucides, verser dessus 1 c à s de farine et mélanger.

Faire blondir la farine en remuant ( attention juste blondir).

Puis ajouter environ un litre d'eau environ et un bouillon poule. Saler un peu et faite encore un peu cuire à petits bouillons.

Attention la farine de la soupe fait qu'elle a tendance à déborder. Cuisson à surveiller. Peu se remplacer par une pomme de terre.

Mixer et ajouter un peu de gruyère râpé avant de servir.

Bon appétit !

On peut faire gratiner un peu sous le grill avec du gruyère râpé et des croûtons si on veut. Mieux vaut ne pas gratiner dans les bols sinon ils seront trop chauds surtout pour une personne non voyante.

Et pour les catholiques ne rater pas la messe du pape pour la paix du 1er janvier sur kto ou cbnews :)

Quand ma fille se lèvera elle pourra goûter :)

Quand ma mère était plus jeune et voyait encore nous invitions la famille à Pâques et à Noël et elle faisait toujours 5 à 6 desserts maison sans compter les Bredele et les fruits. ça allait du vacherin glacé, aux bûches à Noël, Saint Honoré, Charlotte au chocolat à Pâques, tartes aux fruits etc

Les tartelettes aux amandes venaient à la fin en général.

Je les ai tentées aujourd'hui :) L'hiver est la saison des amandes :) Les miennes sont bio achetées moulues ou en vrac et moulues moi-même.

On peut mettre un glaçage au kirsch avec un demi fruit confit mais c'est trop sucré pour le goût d'aujourd'hui :)

Pâte brisée : 

300g farine

150g beurre

1 pincée sel

eau

Garniture : 

4 blancs d'oeuf de gros oeufs (sinon 5)

150g amandes

200g sucre mais prendre 190g-185g (j'ai pris 175g mais c'était trop peu)

Glaçure pour les intéressés : 

125g sucre glace, 1 c à s kirsch, 6 cerises confites

Mélanger les ingrédients de la pâte brisée et laisser reposer 1h au frais minimum.

Puis étaler la pâte (pas besoin de faire trop trop fin) et foncer des moules à tartelettes beurrés.

Battre les blancs en neige. Mélanger au sucre et aux amandes moulues.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Bien faire cuire et cuire dans le bas du four pour que le fond des tartelettes soit bien cuit.

Sortir et laisser refroidir sur une grille après avoir démoulé. Normalement ça se démoule super bien.

Quand c'est froid on peut glacer avec une glaçure au kirsch assez légère et mettre une demi cerise confite sur le dessus.

Mettre plus d'appareil aux amandes.

Regarder les étoiles, le ciel étoilé  :)

C'est magique. Dans une cour, un jardin, un parc, juste lever les yeux au ciel et admirer : Magnifique !

Nous relie au cosmos :)

On peut aller au planétarium et apprendre à les reconnaitre mais elles bougent tout le temps.

Pour d'autres personnes c'est le lever ou le coucher de soleil :)

Selon son rythme :)

Bonne année à tous ! Continuons nos efforts en 2026. Parait-il nous allons bientôt voir le bout du tunnel :) Ne pas perdre de vue la lumière au bout du tunnel :)

C'est un grand plaisir de faire un tour dans le village ou la nature le 1er janvier au matin car tout est absolument silencieux.

Lendemain de fête ....

Un ami à moi faisait toujours un tour dans la forêt le1er janvier pour écouter le silence.

Pour moi c'est trop risqué mais sortir aux alentours du village quand il fera jour sera mon plaisir ce matin.

Totalement gratuit :)

Photo artiste du dessus Yannick Demmerlé qui photographie des forêts désertes du monde entier :)