Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

Remonté post 25 avril 2013 :

Je fais souvent ce plat vite fait avec une ou deux cuisses de poulet souvent encore congelées. Ma fille aime bien :) Je mets paprika et curry au jugé :)

Le mieux est l'ennemi du bien comme dirait mon médecin.

Voici une recette très simple et pourtant délicieuse de poulet à la casserole.

- 1 poulet coupé en morceaux ( j'ai pris 1kg de haut de cuisses de poulet)

- un peu de graisse ( J'ai pris 1 c à s de graisse de canard mais l'huile va aussi)

- 3 c à c paprika

- 2 c à c curry

- un peu de sel ( j'ai pris sel de céleri)

Faire dorer les morceaux de poulet dans un peu de graisse. Il faut bien les laisser dorer.

Puis ajouter les épices, réduire le feu et faire revenir un peu. Puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter dans son jus pendant environ 30 minutes.

C'est tout et c'est bon !

Je garde la graisse et le fond de casserole dans un petit pot à pesto au frigo pour l'utiliser à la place des cubes de bouillon.

Merci à ma belle-maman !

Yes ça a marché !

Message sur ma caisse "Gonfler les pneus et set TPW" et voyant gonfler les pneus allumé.

D'après vidéo et après que mon frère m'ait gonflé les pneus avec son matos d'agri :)

Merci mon frère et mon neveu pour l'idée de regarder le tuto internet et l'auteur de la vidéo gratuite :)

Efficace, simple et gratuit :)

Pas besoin d'aller au garage. Sensation feel good pour la journée.

Remonté post 3 décembre 2016

1 c à c de cannelle ( bio et fraiche sinon irradiée et inefficace- si plus d'un an)

1 c à c de miel

Mélanger. Moi je donne à ma fille de 7 ans 3 fois par jour.

Elle aime bien et le prend sans problèmes.

Et c'est efficace. Pour les grands aussi !

Remonté post 20 novembre 2021

Pour ce soir:

300g de pommes de terre voire plus

1 boite thon 170g

1 petite boite maïs

2 endives

2 c à c moutarde

1 yaourt nature

1 échalotte

Eplucher les pommes de terre et faire cuire à l'eau.

Mettre dans un saladier et ajouter le maïs les endives émincées, l'échalotte émincée, le thon.

Mélanger la moutarde au yaourt et mélanger la salade avec la vinaigrette.

Remonté post 22 octobre 2022 : 

Ayant mal dans les articulations je réduis viande et laitages.

Une bonne recette de lentilles au curry que j'ai mangé avec du riz thai.

• 250 g de lentilles vertes
• 2 oignons jaune
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates fraîches bien mûres
• 2 bonnes cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe bombées de curry
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• un peu d'eau
• sel
• Mettre à cuire dans l'eau bouillante les lentilles pendant 25 à 30 minutes, elles doivent rester un peu fermes. Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile pendant 2 minutes à feu moyen. Lorsque l'huile est absorbée, couvrir les oignons avec de l'eau. Laisser cuire les oignons jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée et évaporée. Ebouillanter les tomates pendant 2 minutes pour pouvoir les peler facilement et les couper en dés. Ajouter les tomates aux oignons et bien mélanger. Ajouter le cumin et le curry sans cesser de mélanger, puis le persil, le sel et le poivre selon vos goûts. Lorsque les lentilles sont cuites, les mélanger à la sauce curry. Faire cuire encore un peu.

Il doit faire environ 10 à 11 l.

La pâte levée avec 1kg de farine se fait hyper facilement dedans. Pas beaucoup de sucre ni de graisse.

Je ne fais pas ma pâte levée de 1kg au robot par peur de le casser. Ma mère a brûlé le moteur d'un robot comme ça en le faisant trop travailler.Pas de dépense électrique.

Je le mets dans le four pour que ça lève. Je fais la pâte le soir et laisse lever toute la nuit pour façonner et cuire le lendemain (chinois et petits pains) . (Ma mère a fait ça toute sa jeunesse en grandes quantités. Elle cuisait sa pâte levée pour le samedi midi et dimanche au petit-déjeuner et le dimanche midi il y avait un autre dessert maison :))

Et aussi hérité moules flexipan pour petits pains ou mauricettes. Merci maman :)

Vous remarquerez qu'à part les ingrédients je n'ai rien acheté :) Mais de tels pétrins existent à l'achat en matériel professionnel souvent :)

Résultat : pour environ 4 euros vous avez tout ça. La pâte levée qui sort du four est très appréciée ici :)

On peut congeler l'excédent :)

Remonté post 15 nov 2014 : 

J'ai le rhume et la toux : des symptômes grippaux quoi.

Ma colllègue m'a conseillé le romarin en infusion plus à mettre dans une coupelle sur le radiateur pour éviter que ma fille ne soit contaminée.

Je l'ai fait et je prends en plus des dolipranes.

ça a l'air d'aller mieux. Sinon j'irai voir un médecin.

Merci à ma collègue et à tante Madeleine qui m'avait donné du romarin du jardin cet été.

Ma cheffe m'a dit de manger en plus 2 oranges ou 4 clémentines par jour pour la vitamine C.

Je prends aussi des infusions de thym

Et le romarin a encore d'autres vertus : http://www.espritsciencemetaphysiques.com/romarin-augmenter-memoire.html.

Remonté post du 23octobre 2013 : 

je me fais couler un bain aussi chaud que je le supporte et je reste dedans aussi longtemps qu'on le supporte.

Après je vais au lit et le lendemain le refroidissement est passé. Cela marcherait à condition de rester au chaud les jours suivants :)

Merci à la personne qui m'a donné cet astuce. C'est un grand artiste.

( Attention faut pas se brûler).

Je pense qu'il faudrait surtout informer et éduquer les gens à moins consommer et de façon plus écolo ce qui ne coûte pas beaucoup d'argent :)

Si les gens ne consomment plus les produits nocifs pour eux et pour la planète la production de ces produits s'arrêtera tout seul :) On en est loin :)

Une amie de ma mère lui a donné la recette suivante  :

une couche de sucre candi dans un bocal, une couche d'oignons hachés, une couche de sucre candi et ainsi de suite.

Laisser jusqu'à la formation d'un sirop (une journée ou une nuit). On peut faire fondre le tout, sucre+oignon,  au bain marie pour accélérer le processus.

Boire ce sirop contre la toux.

Merci à elle.

Germaine Cousin sur le sirop d'oignon

Remonté post juin 2023 :

Pas mal. Moins de travail qu'avec une tarte.

Recette d'ici.https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/326586-cake-aux-groseilles-au-bon-gout-d-amande

Ingrédients

 / pour 6 personnes

• 150 g de sucre
• 150 g de beurre ramolli
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 175 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g d’amandes en poudre
• 200 g de groseilles
• extrait d'amande amère(facultatif)
• 1-Battez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les oeufs un par un.
• 2Incorporez la farine tamisée avec la levure, le sucre vanillé et l'amande en poudre. Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
• 3Ajoutez délicatement les groseilles lavées et équeutées.
• 4Beurrez un moule a cake puis versez la pâte dans le moule et parsemez d’amandes effilées. Cuisez 45 minutes, à 180°C, thermostat 6.
• Pour finir

   

  Patientez 15 minutes, puis démoulez votre cake et laissez refroidir complètement.

Remonté post juillet 2022 :

Merci à l'oncle de Paris. Des recettes rapides à faire tous les jours...

pour 2 personnes

2 saucisses de Toulouse

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

1 c à c curry

4 à 5 tomates bien mûres

piment ( l'oncle prend le piment oh la la ça pique)

2 c à s d'huile

thym

Couper chaque saucisse en 4

Faire griller dans l 'huile à feu doux.

Ajouter les oignons et faire rissoler toujours à feu doux.

Ajouter  les tomates épépinées et en cubes. ( me suis servie de mes nouveaux alligators)

Ajouter l'ail, le curry, saler et ajouter un peu de thym.

Laisser mijoter 15 minutes.

Laisser le piment à disposition pour ceux qui aiment ou ajouter dans le plat. Très peu de piment suffit.

mes alligators ;)

Tarte à la choucroute

Recette rapatriée.avnt je faisais avec le bacon. Maintenant on préfère avec le munster :) Une façon de manger de la choucroute aux multiples vertus thérapeutiques
 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Etaler la pâte brisée, froncer un moule. Recouvrir le fond de tarte d'une épaisse couche de moutarde forte.

Recouvrir le fond de tarte de la choucroute. Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer Recouvrir la choucroute avec les oeufs. Disposer le munster coupé en tranches dessus. Faite cuire dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le fond de tarte soit cuit.

Remonté post 30 juin 2010.

Depuis 2010 je n'achète plus de gruyère râpé.

Il ne se conserve pas une fois le paquet ouvert. Le prix est à peu près le même. Mais ce que tu jettes tu le payes alors ne pas jeter te fais gagner de l'argent :) Et tu ne payes pas d'impôts sur l'argent gagné.

Achète du gruyère en bloc et râpe le au robot quand tu en as besoin.

Le plus souvent, je râpe avec la râpe manuelle ou ma râpe mécanique plus faciles à laver :) Je mets les râpes manuelles au lave-vaisselle et voilà ! Fini le gâchis.

Le gruyère en bloc moisit moins vite, lol et s'il est limite tu peux toujours le manger en fromage !

Excellent avec de la moutarde forte et du pain !

Et puis on a pas besoin de planifier ses repas et on peut l'utiliser quand on a envie.

Selon la méthode de Mymy  au pays des délices sur Facebook que je 

ne peux copier ici. Je mets le lien : https://www.facebook.com/mymyauxpaysdesdelices

Je me suis inspirée de sa méthode avec ma propre recette de madeleine https://www.amaliaharmonie.fr/article-ma-fille-aime-les-madeleines-119812678.html : 

J'ai pris un bol à bec verseur assez grand

J'ai mis 100g farine et 150g sucre au fond avec 1/2c à c de levure chimique (à augmenter peut être).

Puis j'ai cassé 3 oeufs et mis 75g de beurre mou ou coupé en petits morceaux. Puis un jus et un zeste de citron et un sachet de sucre vanillé.

On peut mettre le récipient à bec verseur sur une balance qu'on met à zéro à caque fois qu'on ajoute un ingrédient)

J'ai mixé avec un bras à soupe ou mixeur plongeant.

Puis j'ai versé dans des moules à madeleines beurré et fait cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 18 minutes.

Elles doivent être bien dorées.