/image%2F0994827%2F20260830%2Fob_ad95a9_salade-courgettes-cuites.jpeg)
1 petite courgette et demie en cubes
1 à deux tomates coupée en cubes même taille que courgettes
2, 3 c à s persil plat de préférence haché
3 c à s échalote émincée
Croûtons
huile olive
Sel, poivre.
Mettre les courgettes dans un bocal en verre. Saler.
Mettre au four 15 minutes. Enlever excédent de jus.
Laisser refroidir.
Ajouter échalotes. Ajouter 3, 4 c à s huile olive Poivrer.
Ajouter tomates et persil
Mélanger.
Peut se servir dans un bol en entrée tapissé de salade verte avec des croûtons dessus.
D'après Jacques Pépin sur Fb.