Remonté ce post d'août 2013 : avec Dorade et riz ce midi :) Avec courgettes données : 

Très bon gratin de courgettes d'après une recette donnée par une amie de ma mère.

Vous pouvez faire la recette avec plus de courgettes.

pour 3 personnes :

2 courgettes

2 c à s de crème épaisse ou fluide

1 oignon

gruyère râpé pour gratiner

un peu de sel

Râper les courgettes et émincer l'oignon.

Mettre 1 c à s d'huile dans une sauteuse et faire suer l'oignon et les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 10 minutes).

Mélanger à la crème. Mettre dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère.

Faire gratiner et servir.

Nous faisions des tartes au fromage blanc hautes mais aussi basses.

Cette tarte est plus frugale que la haute.

Ma grand-mère en faisait une dans le repas de l'été : soupe puis tartes.

On avait les fruits ou on nous en donnait et on faisait deux ou trois grandes tartes après une soupe aux pois cassés avec des lardons grillés.

C'est bon de manger plein de tartes en été :)

Je n'ai plus la recette de ma grand-mère. J'ai testé une recette donnée par ma tante que nous avons adapté.Je vous en dirai des nouvelles :)

Il n'y a pas de recette de telle tarte sur internet ou alors j'ai pas trouvé.

L'idéal serait une tarte qui fait pas beaucoup de travail.

Elle était bonne alors je mets la recette. On peut sans doute faire plus simple car dans le temps ils ne battaient pas toujours les blancs d'oeuf en neige.

Pâte sablée ( j'ai pris recette frugale familiale) ou encore ici

Garniture :

500g fromage blanc

3 oeufs

170g sucre

1 c à s farine

1 c à s crème

1 paquet pudding vanille

zeste de citron

Etaler la pâte sablée dans un large moule rectangulaire.

Battre les blancs en neige

Battre les jaunes avec le sucre

Ajouter la crème, la farine, le pudding et le fromage blanc et continuer de battre.

Ajouter le zeste de citron puis mélanger aux blancs en soulevant.

Préchauffer le four à 240 degrés (th8) et faire cuire 10 minutes puis 3 minutes à 180°(th6)

Quand c'est cuit mettre des couteaux aux 4 coins de la tarte en la soulevant pour laisser s'échapper la vapeur et qu'elle reste craquante :)

Voilà :)

Ces fruits séchés apportent des minéraux comme le calcium (figues), le magnésium (dattes) et d'autres.

Ma grand-mère en consommait beaucoup.

Elle se faisait des pâtés de dattes contre la constipation.

Le sucre contenu dans les fruits et fruits secs est moins nocif que le sucre transformé.

A manger à la place du chocolat et autres sucreries.

A manger après 50 ans surtout. J'en prends beaucoup pour reminéraliser. 

Et en plus c'est bon.

Dans le temps, les personnes âgées cultivaient de la camomille et de la menthe dans leur jardin.

Chez nous en Alsace elles faisaient du "thé" avec : des infusions. Elles le faisaient sécher pour l'hiver.

Mon arrière-grand-mère maternelle servait du thé à la menthe avec des tartines pour le goûter à ses 4 petits enfants en hiver.

Ma grand-mère paternelle se faisait un thé de camomille tous les jours du jardin avec d'autres plantes de l'herboristerie. Elle a vécu jusqu'à 84 ans malgré de nombreux problèmes de santé.

Ces "thés" ne sont pas excitants et constitue une prévention pour certaines maladies.

Si vous les avez dans votre jardin et les faites sécher cela réduit les déchets.

Vous ne ressentirez pas d'excitation puis de fatigue comme avec le café et le thé vert ou noir.

Ces infusions vous apporterons des minéraux au lieu de vous déminéraliser. Sur les oligoéléments apportés par les infusions et les confitures ici.

Sur les bienfaits de la réduction du thé et café et remplacement par des infusions ici et ici.

La camomille recoud l'intérieur. La menthe est la plante de la digestion.

Merci à ma collègue Toufika pour la recette.

C'est pas trop compliqué ni trop long à faire et c'est délicieux.

Triangles aux amandes

Ingrédients :

200g poudre d'amandes

100g sucre

1/2 c à c cannelle

2 c à s eau de fleur d'oranger

25g de beurre fondu

10 feuilles de brick (j'ai pris Samia)

du beurre fondu

miel et graines de sésame+ 1 c à s fleur d'oranger

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la feuille de brick

Former des petites boules de même taille.

Couper la feuille de brick en deux et la badigeonner de beurre fondu (j'ai mis le beurre fondu dans la farce et pas badigeonné mis il faut badigeonner avec du beurre fondu en plus de celui mis dans la farce. Cela prmet au triangle de tenir aussi.)

Placer la farce et plier la feuille en triangle.

Faire frire dans l'huile chaude et les tremper encore chauds dans le miel mélangé à la fleur d'oranger (1 c à s). On fait chauffer un peu le miel avant.

Moi j'ai juste trempé dans le miel et mis la fleur d'oranger dans la farce mais on met de la fleur d'oranger dans le miel en plus.

C'était très bon.

Nous diluons un bouillon poule dans de l'eau bouillante (pas mettre trop d'eau) et l'ajoutons à notre salade. Bien assaisonner avec une vinaigrette à la moutarde pour donner du goût. Cela doit être bien humide car les pommes de terre avalent le liquide. Mettre le bouillon dilué en premier.

Je me souviens d'autres astuces mais elles ne sont pas validées par mon entourage : ajouter un oeuf à la salade de pommes de terre, lui ajouter un peu de vin blanc ou la peau du lait qui a bouilli.

Je mets une recette saisie anciennement. Je fais au pif en général :)

Plat typique alsacien et paysan, cette salade de pommes de terre se mange généralement avec des knacks.
 

sans lait    sans oeuf    sans gluten   -

Ingrédients :  Pour deux à trois personnes :   8 pommes de terre 1 oignons 4 c à s d'huile voire plus 4 c à s vinaigre voire plus 1 c à s moutarde 1 bol d'eau bouillante 1 bouillon de poule eau bouillante une grande tasse sel persil, cerfeuil haché

Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson : 30 minutes

Faire cuire les pommes de terre  l'eau jusquà ce qu'un couteau ou une fourchette passe aisément dans la chair.  Hacher l'oignon, le persil et le cerfeuil.

Eplucher les pommes de terre cuites et les écraser avec une fourchette dans un saladier.

Recette d'ici. Je voulais faire une tarte mais nous avons été à un marché aux puces ce matin alors j'avais pas le temps de cuire une tarte  (doit être cuite le jour même) et j'ai fait le cake hier :). Avec mirabelles congelées de l'an passé :)

Ingrédients : 

150g de farine

- 3 oeufs

- 70g de sucre

- 70g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 400g de mirabelles dénoyautées.

Mélanger les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et la levure puis le beurre fondu.

Bien mélanger l'ensemble et ajouter les mirabelles. mélanger de nouveau.
Beurre un moule à cake de 20cm.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire à four chaud : 240°C pendant 10min puis 200°C pendant 30 min( pour moi)

Laissez refroidir et démouler le cake.