Remonté post 15 avril 2025 :

C'est le moment de récolter les orties :)

Pour préserver davantage les vitamines et le reste je ne cuis plus les orties que quelques minutes.

Soupe ortie (mettre beaucoup de pommes de terre) (ma recette) : 

200 300 g orties crues

500 g pommes de terre épluchées

1 oignon

2 gousses ail

1 bouillon poule ou sel ou bouillon végétarien du magasin bio

huile

Faire revenir l'oignon dans l'huile et ajouter les pommes de terre et l'ail écrasé.

Faire revenir.

Mettre le bouillon et de l'eau  (environ assez pour faire la soupe) et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Puis ajouter les orties et faire encore cuire au maximum 5 minutes à feu doux.

Mixer au bras ou mixer.

La soupe était plus verte mais bonne.

Remonté post 26 février 2011

Avec églefin, cabillaud et congre en date courte et congelé.

Idée donnée par mon amie Anne. Merci à elle.

J'ai fait le choix de cuire le tout à la vapeur et de mixer les courgettes ensuite parce que c'est rapide et économique en énergie.

Ingrédients :

Poisson pour 3

Pommes de terre pour 3

mousse pour 3 :

3 courgettes bio

100g de gruyère (voir si 80g suffit) ou 3 à 4 fromage type vache qui rit ( j'achète plus de vache qui rit :))

Une très grosse noix de beurre

1 c à s de farine

sel

poivre

du lait et un peu de jus de cuisson des courgettes (là où il y a le plus de vitamines). Ma mousse était trop liquide mais je voulais pas perdre les vitamines du jus.

Après avoir cuit tous les ingrédients à la vapeur, j'ai mixé les ingrédients de la mousse (mixeur plongeant possible) et fait réchauffer la mousse sur feu très doux.

C'est délicieux. Le poisson (le saumon moins), surtout le colin se marie super bien à la mousse de courgette !

Pour demain : 4 filets ( deux paquets) en date courte au Carrefour (11 euros) pour trois. Légumes et riz du magasin bio. Coût total moins de 20 euros avec le dessert (beignets).

La dorade sébaste est un poisson distinct de la dorade royale. Quelle variété dans les poissons !

C'était bon

Fait avec proportions approximatives. Pour la prochaine fois je rédige car je suis plus à l'aise avec l'écrit.

4 filets dorade sébaste

1 blanc d'oeuf

1 grande c à s fécule mais

sel poivre

Vin blanc

3 cébettes

2 petits morceaux de gingembre à trois

sauce huitre

bouillon légumes pour moi (magasin bio)

1 carotte grande

200g de champignons de Paris émincés

2 gousses d'ail voir trois émincées

huile olive ou arachide

Couper filets de daurade en biseaux en tranches avec la peau côté table.

Mettre dans un saladier. Saler poivrer. Mélanger au blanc d'oeuf et à la fécule.

Mettre de l'eau à chauffer dans le wok. Ajouter une rasade de vin blanc.

Quand ça bout mettre la dorade dedans pour environ moins d'une minute. Quand le poisson est blanc retirer avec une écumoire.

Prendre un autre wok ou sauteuse selon. Bien le chauffer. Ajouter de l'huile en faisant chauffer et répartissant sur tout le wok. Quand elle fume enlever.  Remettre un peu d'huile.

Mettre la cébette, l'ail et le gingembre. Ajouter un peu d'huile.Puis les champignons et les carottes. Faire sauter une minute.

Ajouter une rasade vin blanc, du bouillon, une bonne rasade de sauce huitre, une pincée sucre, un peu sel et du poivre. Bien mélanger. Puis ajouter le poisson.

Faire sauter une minute et c'est prêt.

Servir avec du riz dans un bol ou assiette creuse avec une louche.

Recettes rapides, saines que je commence à faire :) Une recette de vinaigrette particulièrement qui est très appréciée ici. Coût du livre avec frais de port environ 18 euros neuf :)

Fait une tarte aux poireaux et à l'oignon du livre aujourd'hui ( a l'air très bon :) Avec très peu de produits animaux :) Coût de revient bas :) Pâte maison.

Très bon. Plein de vertus. Du magasin bio.

Je les conserve dans une boite hermétique. Certains disent qu'il faut mettre un sopalin au fond.

Je conserve la salade verte également dans une boite avec un trou comme pour les carottes au réfrigérateur. Se conserve plus d'une semaine. C'est une boite acheté chez Tupperware il y a très longtemps. J'ai imité le système en mettant deux, trois trous dans une boite à glace pour mes carottes. Elles se conservent plus d'un mois au frigo.

Certains préconisent les boites sous vide mais je n'ai pas acheté le dispositif pour l'instant.

Pour cuire les légumes.

On met de l'eau au fond(un peu), pas de graisse.

Permettrais de cuire plus rapidement sans graisse. Idéal pour cuire à l'étouffée.

Mis du chou-fleur à cuire avec un peu de bouillon de légumes et d'eau. Cuit en 40 minutes sur 7 puis 3 (ma cuisinière va de 1 à 9). Economie d'énergie :)

Ressemble beaucoup à une casserole Durofrance (légumière sans doute).

La mamie se souvient plus mais moi je me souviens un peu :)

Je frotte tous les jours l'intérieur d'une peau de banane dessus.

Je consomme la banane de toute façon :)

Photo plus tard. Pour l'instant mon Samsung est bloqué :) Pas changé à temps ;) Dans 10 minutes ça marchera ;)

Ben voilà ça marche :)