Tarte poires bio et chocolat :

Essayé cette tarte comme faisait ma mère.

Me suis fait plaisir et ai acheté par 2kg de poires au magasin bio pour 5,60 euros environ. Elles sont un peu petites mais cette année beaucoup de fruits son petits avec la sécheresse.

Pâte :

300g farine

100 g beure

1 pincée levure chimique

1 oeuf

moins d'une c à s de sucre roux

un peu de lait

Garniture :

poires

2 oeufs et lait ou crème pour le flan avec un tout petit peu de sucre

Moins d'une demie tablette de 200g de chocolat noir

un de de crème

eau

Mélanger la farine et le beurre pour obtenir un gros sable. Ajouter le reste et lelait petit à petit jusqu'à former une boule.

Laisser reposer au moins un heure au frigo.

Peler les poires, les couper.

Séparer le blanc du jaune d'un oeuf.

Etaler la pâte sortie du frigo. Badigeonner du blanc d'oeuf.

Réserver le jaune pour le flan.

Répartir les poires sur la tarte.

Enfourner dans un four préchauffé à 210 pendant 15 à 20 minutes environ dans le bas du four.

Préparer le flan en mélangeant le jaune avec l'autre oeuf, le sucre, un peu de lait ou crème.

Quand la pâte commence à dorer mettre le flan dessus et remettre au four pour environ 1 minutes.

Le fond de la tarte doit être bien cuit. Ne pas hésiter à prolonger un peu la cuisson.

Sortir la tarte, la démouler sur une grille et la laisser refroidir.

Préparer le chocolat en le faisant fondre au bain marie avec un peu de crème.

Il doit être un peu liquide et moi j'ai ajouté un peu d'eau.

Quand la tarte est froide et le chocolat fondu, prendre une cuillère à soupe et dessiner des traits de chocolat sur la tarte.

Voilà.