recettes de desserts pas chers

D'habitude je fais avec des fraises mais il était trop tard pour en chercher chez le paysan et nous avions des framboises congelées :)

On prend des biscuit cuillère (petite boite de Carrefour pour moi)

On mélange de l'eau chaude avec du sucre et un peu de rhum ou schnaps

On égoutte les framboises décongelées (une barquette ou une demie selon taille)

On tapisse un petit saladier de biscuits trempés au préalable dans le sirop.

On fait un pudding avec un sachet (Ancel ou Dr Oetgar) 50g sucre et 1 demi litre de lait.

Quand le pudding est prêt on met des framboises au fond du saladier sur les biscuits.

Puis la moitié de la crème, le reste des framboises, le reste de la crème.

On finit de recouvrir avec le reste de biscuits trempés.

On laisse refroidir après avoir mis une petite assiette sur le dessus.

Puis on laisse au frigo une nuit.

Le lendemain on démoule et c'est frais :) Peut s'accompagner de chantilly.

ça tient mais si on fait avec 1litre de lait je ne sais pas si ça tient aussi :) sns gélatine ou agar agar

Une boite comme ça de biscuits cuillère a suffit du Match-Carrefour. Je ne sais pas si ils ont des biscuits cuillères au magasin bio. On peut toujours faire un biscuit maison comme pour la charlotte au chocolat.

Elle nous l'a fait au travail pour la fin du Ramadan ou pour son anniversaire (sais plus exactement).

Il était délicieux et il est très simple à faire. Pas de farine mais de la poudre d'amande.

Je le fais pour ma maman qui aime beaucoup la pâtisserie et la cuisine orientale maison bien que pas tous les jours (la pâtisserie) car très riche. Mais quand je lui fait goûter je vois qu'elle aime beaucoup :)

Et bien sûr moi et ma fille aussi :) J'avais aussi encore des amandes de Noël et de l'Epiphanie:)

Ingrédients :

125g de beurre mou

200g de sucre

4 oeufs

250g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'amande amère (bio pour moi)

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste. (Je l'ai fait au robot).

Verser dans un moule beurré (j'ai pris un plat à gratin comme ma collègue dans mes souvenirs)

Parsemer d'amandes effilées sur le dessus

Cuire à 180 degrés pendant 35 minutes.

Merci à T.

On met les cerises dans un bocal avec un peu de sucre et on recouvre d'eau de vie Traber (marc ou mou de raisin). D'habitude on fait cerises au kirsch mais le kirsch se fait rare et c'est dommage d'en prendre pour ça :).

C'est tout.

Se conserve très longtemps ainsi.

Très bon avec une crème pâtissière ou le Schwarzwelder ou gâteau de la forêt noire :)

Merci tante Madeleine :)

J'en ai fait un peu pour essayer :)

On a une très bonne recette de Schwatzwelder dans la famille que je vais essayer de faire bientôt :)

remonté post du 13 avril 2025

Avec 3 branches de rhubarbe du jardin (y en avait pas plus) et des framboises décongelées j'ai fait le gâteau suivant qui n'est pas mauvais : 

1 yaourt

3 oeufs

1,5 pots sucre

3 pots farine

1/2 pot huile tournesol

1/2 paquet levure chimique

150g rhubarbe environ avec un peu de sucre

150g framboises décongelées

Peler et couper la rhubarbe en tronçons. Mettre  du sucre dessus et laisser au moins 2 heures pour qu'elle tire l'eau.

Décongeler les framboises et enlever le jus

Préchauffer le four à 180 degrés

Faire le gâteau au yaourt :mélanger le yaourt avec les oeufs et le sucre et battre.

Ajouter l'huile, la farine et la levure et mélanger.

Egoutter les framboise et la rhubarbe et les enrober de farine (mettre un peu moins de farine dans le cake si on veut) comme ça ça se répartit mieux à la cuisson dans le cake (photo).

Puis ajouter les fruits. On peut peut être les fariner pour une meilleure répartition dans le cake.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mettre le mélange dedans et cuire pendant 45 minutes à 1heure.

fruits enrobés de farine

(Remonté recette du 2 novembre 2024)

Hier, pour l'anniversaire de ma fille elle a emmené un fondant choco au lycée et on en a refait un pour nous :) le soir.

Il a eu beaucoup de succès au lycée :)

1 tablette choco noir 200g

200g beurre

150g sucre

100g maïzena

4 oeufs

Faire fondre le choco au bain marie avec le beurre

Ajouter le sucre puis la maïzena

Ajouter les oeufs un à un quand ça a un peu refroidi

Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés (dépend de votre four) voire quelques minutes de plus :)

Le meilleur fondant qu'on ait jamais fait :)

Se garderait presque une semaine d'après ma mère. Nous on garde à température ambiante après avoir couvert d'un torchon propre.

Ma fille a appris à faire une tarte aux pommes ce matin à 6h30 lol (2nov 2024). Peler les pommes est plus facile que le potiron par exemple. Ma mère nous a dit "Quoi elle a 15 ans et ne sait pas peler les légumes ni fruits ?"  Du coup elle s'y met.

Merci à ma collègue Stéphanie:) et à mémé Filou :)

Elle est simple à faire mais vu les quantités c'est quand même du travail. Pris le grand moule (30 cm diamètre)

1 pâte brisée pour moi avec 300g farine, 150g beurre, un peu sucre, eau un peu

Garniture :

900g fromage blanc

6 oeufs

200g sucre

1 sachet sucre vanillé

30g fécule (me suis planté : j'ai pris 60g :))

1 jus de citron ou un demi

Battre les blancs en neige.

Mélanger jaunes d'oeufs sucre fromage blanc, citron, maïzena puis ajouter les blancs battus en soulevant.

Etaler pâte brisée et garnir moule 30 cm.

Mettre l'appareil dedans.

Pour ma collègue cuire 1h à 160 degrés mais je crois qu'elle a pris une pâte du commerce.

Pour moi cuire 170-180 degrés pendant 1h10 pour que la pâte brisée cuise :)

Verdict toute à l'heure au repas:)

Elle était très bonne : on avait un peu plus le goût des oeufs et pas du fromage blanc mais j'ai pris des oeufs bio et gros du magasin bio:) Elle avait été cuite le matin même et le soir le goût prononcé d'oeuf avait disparu.

Tout le monde a aimé la recette et je pense que les oeufs du magasin bio sont moins cher que les oeufs bio du supermarché. 

Ma collègue la fait la veille avec une pâte feuilletée et la met au frigo.

Remonté post 3 janvier 2015

Cette année fait galette avec des pâtes bio Carrefour. Pas trop validé au goût la pâte feuilletée de cette année :) Refait avec des pâtes feuilletées Elibio ( au magasin bio) moins chères et meilleur.

Le Thermomix coûte 1500 euros environs. C'est trop cher pour moi. L'avantage est qu'on a moins de vaisselle et qu'on peut faire chauffer dedans donc encore moins de vaisselle.

Pour faire ma galette des rois je n'ai pris qu'un ustensile de mon robot Kenwood avec lequel j'ai haché

125g d'amandes,

ajouté 1 c à s de farine,

125 g de sucre ,

un oeuf et un blanc ( en réservant le jaune pour badigeonner),

et 125g de beurre mou et un peu de schnaps ou arôme amande amère

Le tout s'est bien mélangé. J'ai mis une pâte feuilletée du commerce dans un moule à tarte, recouvert de la ganache, mis une fève dedans et recouvert d'une seconde pâte feuilletée achetée.

Roulé les bords, fait des stries au couteau, piqué d'une fourchette, badigeonné du jaune d'oeuf et mis au four à 180 degrés pour 45 minutes au moins.

Je me suis servie de mon cerveau. Je n'aurai qu'un ustensile à laver. J'ai noté sur la recette qu'il fallait prendre ce robot pour l'année prochaine.

C'est très bon.

Si on achète des amandes moulues on a pas besoin de robot. On mélanger le beurre ramolli au reste à la spatule en bois par exemple.

Pour les fèves je récupère les fèves des galettes achetées ou offerte dans un petit bocal :) On peut en acheter aussi :) Sinon les mamies en ont souvent. Si vraiment on a pas de fève on peut prendre un haricot blanc sec pour fève : c'est ce qu'on prenait quand j'étais petite :) Les haricots blancs du jardin étaient plus gros mais ça devrait marcher aussi :)

Testé le streussel avec 500g pâte levée de maman. Elle en faisait aussi :)

recette :

pâte levée maman avec 500g farine

1 oeuf

pour le streussel : (proportions prises ici- chez moi elles faisaient au jugé)

100g beurre mou

100g sucre

150g farine

Mélanger le streussel à la fourchette comme pour un crumble.

Quand la pâte a levé une première fois. L'étaler et la mettre dans un moule de 25 cm beurré.

Badigeonner d'oeuf battu puis répartir le streussel dessus.

Laisser encore lever au moins 1h30. Moi je fais tout lever dans le four éteint.

Cuire à 180° pendant 40 minutes environ.

Ma mère en faisait dans un petit moule rectangulaire. Augmenter les quantités de garniture pour cela:) Prochaine fois :)

Il est bon et naturel:)

Remonté post 7 décembre 2020 : J'avais des abcès et pas encore de cancer :)

Fait cette année aussi :)

Bien que très occuppée et encore malade j'ai fait des butterbredele ce week-end pour décharger tante Madeleine. Elle ne peut en faire pour tous et nous cuisiner etc...

(Cela cicatrise maintenant mais il faut encore vérifier l'organe avec une mammographie fin décembre.  Les infirmières passent encore tous les deux jours...Il faut manger des protéines pour améliorer la cicatrisation d'après l'infirmière)

Butterbredele

(recette de Marie-Claire amie de jeunesse de ma maman. Elle cuisinait pour les fêtes de son village ( pompiers, etc))

250g farine blanche

1/2 c à c de levure chimique

125g sucre glace

150 g beurre

1 oeuf

pour la dorure : 1 oeuf et 3 c à s lait

si on veut : amandes effilées pour le dessus ( 1 paquet)

Faites sabler tous les ingrédients à l'exception de l'oeuf que l'on incorpore à la fin pour former la pâte.

Réserver la pâte au frais pendant 1 à 2 heures.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Détaillez des forme à l'ai de de différents emporte-pièces

Mélanger l'oeuf avec le lait et dorer les petits gâteaux

Trempez la partie dorée dans les amandes effilées ( facultatif) et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou beurrée.

Mettez les à cuire dans un four à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes (four préchauffé)

bûche 2024

Remonté post 5 janvier 2014 : 

J'avais fait pour ma fille, mon ex et moi :)

Temps de préparation : 1 h 
Temps de cuisson : 10 minutes 
Temps de pause : 2 h 
soit une dégustation sous 3 h 10 minutes 
 

Tourner les jaunes d'oeufs en mousse pendant 10 minutes - à la main sinon un peu moins -  avec le sucre. 
Ajouter le chocolat fondu au bain marie dans très peu d'eau. 
Verser le mélange sur le beurre tourné et ajouter les blancs battus en neige. Si on utilise le batteur ou le robot on bat les blancs en premiers ( avant les jaunes) sinon ils ne prennent pas avec un fouet sale.

Quand le biscuit est refroidi, déroulez-le, enlever délicatement le papier sulfurisé avec le couteau. Fourrez-le de crème en gardant de la crème pour le dessus (1/3 environ). 
Recouvrez la buche de crème, couper le deux bouts et fixez les sur le dessus pour faire buche de bois. Décorer à l'aie d'une fourchette, de personnages, de vermicelles et mettez au frigo.

Remonté post 28 décembre 2014 : bûche qui a beaucoup de succès cette année :)

(Coût : environ 5 euros....)

J'ai testé la bûche ananas chantilly plus rapide que celle avec la crème au beurre. Je n'ai pu en manger qu'une tranche et je ne sais pas si elle est bonne car ma fille et mon copain se sont partagé le reste...

Ingrédients

4 oeufs

175 g de sucre

120g de farine

1 boite d'ananas

kirsch (facultatif) crème

chantilly : 1/2 l de crème fraiche 2 c à s de sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban épais et presque blanc - au moins dix minutes au robot vitesse maximale.

Ajouter la farine au mélange avec un fouet en soulevant le mélange sucre-oeufs dans un mouvement rotatif de haut en bas.

Beurrez une plaque. Mettez un papier sulfurisé dessus et beurrez-le aussi ( le lisse sera en contact de la pâte).

Verser le mélange dessus.

Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire 8 à 10 minutes sans ouvrir le four.

Si on ouvre le four le biscuit risque de retomber.

Quand le biscuit est cuit , sortez le du four, renversez dessus une grille froide recouverte d'un linge, retourner rapidement et recouvrez le biscuit, papier sulfurisé dessus de la plaque chaude. Au bout de quelques instants, roulez-le avec le linge et le papier sulfurisé. La plaque chaude le rendra plus moelleux.

Quand le biscuit roulé est froid, préparez la crème chantilly en battant la crème avec le sucre pour une meilleure tenue.

Déroulez le biscuit, enlever le linge ou torchon et le papier sulfurisé, aspergez le de kirsch ( peut être fait par les convives une fois le gâteau servi si on a des enfants) et d'un peu de jus d'ananas de la boite (pas trop pour que le biscuit tienne), fourrez-le de crème chantilly (les 2 tiers car on garde un tiers pour le chemisage et la déco), recouvrez-le de morceaux d'ananas et roulez-le à nouveau.

On aura pris soin de garder un tiers environ de la crème pour décorez le biscuit une fois roulé. Décorez avec des vermicelles ou des morceaux de noisettes croquantes à saupoudrer et de fruits. Dégustez frais !

Certains mixent l'ananas mais je pense qu'entier la bûche a une meilleure tenue. On peut peut-être faire un coulis d'ananas assez liquide et en imbiber le biscuit avant de mettre la chantilly.

Remonté post 30 octobre 2015

Cette recette prise ici est super.

J'ai juste remplacé la levure chimique par du bicarbonate de soude et allongé le temps de cuisson !

250g farine

2 c à c de bicarbonate de soude dissous dans une rasade de vinaigre blanc au dernier moment ou un demi paquet de levure chimique ajoutée à la farine

125g miel

200 ml lait

1 oeuf

1 pincée sel

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de 4 épices ou all spices que je fais maison car pas de poivre dedans

1 c à c cannelle

80 g cassonade

1 morceau gingembre confit ( magasins asiatiques)

zeste de citron et orange

Faire chauffer le four à 170 degrés et huiler un moule à cake.

Mélanger farine, sel, sucre et épices.

Faire tiédir le lait et y faire dissoudre le miel. Ajouter l'oeuf battu et le gingembre coupé en très petits morceaux.

Mélanger le liquide au solide. ajouter l'huile, les zestes de citron et d'orange. Puis mélanger le bicarbonate au vinaigre et ajouter au mélange. Mettre dans le moule à cake et faire cuire pendant une heure et dix minutes en abaissant la température à 160 au bout d'une demi heure.

Super bon !

Remonté post 10 avril 2022 :

Biscuit aux noix (en bas)

Voici un autre gâteau simple que nous faisons au Kenwood ( dans le temps ma mère avait le premier thermomix (blender chauffant) et un Kenwood, moi j'ai un Kenwood bas de gamme et un bon blender car le reste est trop cher).

On peut faire le biscuit au batteur ou avec un autre robot avec fouet (avant j'avais Moulinex :)). C'est possible à la main ( mon arrière grand-mère ou ma mère et ma tante à l'école ménagère avant l'achat du premier batteur :)) mais c'est difficile et long.

Y a pas plus simple comme gâteau ! Ni plus léger ! Idéal si vous avez l'estomac délicat ou des problèmes de ligne ! On peut en abuser. A tous les amateurs de simplicité !
 

sans lait   - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Ingrédients :  6 oeufs  180 g de sucre  200 g de farine  1 pincée de levure chimique  pour saupoudrer : sucre glace passé au tamis

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 45 minutes

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à former une pâte épaisse et blanche de la consistance d'un ruban. Au robot cela met au moins 10 minutes à puissance maximale. Plus vous battez, plus ce sera léger. Mélanger la levure chimique à la farine et ajouter le mélange tamisé aux oeufs en faisant des cercles avec le fouet vers le bas du bol puis en remontant vers le haut. Il ne faut pas que votre pâte - que vous avez longuement battue- s'affaisse. Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Votre biscuit aura une belle couleur dorée mais ne doit pas brûler. Surveiller le gâteau de la fenêtre du four et ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon le gâteau retombe. Démouler et saupoudrer de sucre glace. Servez avec un bon café ou un thé bien corsé. On peut bien sûr aussi fourrer ce biscuit : crème pâtissière avec un glaçage au schnaps (dans le temps), crème au beurre, etc... On peut faire des biscuits aux pommes, des fonds de tarte en biscuit ( à venir les moutons de Pâques en biscuit) Variante : biscuit aux noix ou amandes : Ajouter 100g noix ou amandes moulues avec la farine et cuire pareil

recette ici après avoir cherché une recette de gâteau moelleux. Gâteau très bon.

6 oeufs

150g sucre

100g farine

180g chocolat noir

180g beurre

1/2 paquet levure chimique

Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige très ferme.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

ajouter le mélange farine-levure.

Puis ajouter le chocolat et beurre fondus.

Puis délicatement les blancs en neige.

Mettre dans un moule rond.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Remonté post 12 décembre 2021 : 

Crumble aux quetsches :

Aujourd'hui j'ai fait avec 3 pommes

ici avec quetsches

Ingrédients :  300g de farine 2c à c de levure chimique 2c à c de cannelle (facultatif) 100g de sucre 125g de beurre ramoli 1 oeuf battu Fruits de saison : Rhubarbe (présucrée) ou Mirabelles, ou Fruits rouges, ou Raisins frais, ou Pommes, ou Poires, ou Quetsche ( comme sur la photo)

Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson : 30-45 minutes

Mélanger les ingrédients de la recette de pâte du bout de doigts ou à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte faite de grumeaux.  Répartir la moitié de cette pâte sur une tôle graissée, ce qui sera la première couche.  Recouvrir toute la surface avec les fruits coupés en dés, ce qui formera la seconde couche.  Si on prends des quetsches décongelés et égouttées on peut mettre plus d'une couche. Terminer avec la troisième couche de pâte en grumeaux.  Enfourner à 180 degrés (th6) ( chaleur tournante pas en haut et en bas,pas comme pour les tartes) et faire cuire 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les grumeaux du dessus soient bien dorés.  On met le plat sur une grille pour refroidir. Puis on retourne sur une grille serrée avec avoir fait le tour des bords avec un couteau. Puis quand c'est froid on retourne sur le plat à servir. On peut servir tiède ou froid. J'ai déjà fait sans gluten (2/3 farine de riz, 1/3 farine de millet) : très bien