750 grammes
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recettes de desserts pas chers

Gâteau hyper moelleux lavage 3 ustensiles :

D'après une recette de Facebook. Les économies d'ustensiles se propagent sur le net :)

J'ai fait avec le mixer de mon Kenwood et le hachoir. On peut peut être faire au blender si le beurre pas trop dur.

(Lavage bol, hachoir, moule.)

Ingrédients :

5 oeufs

16g levure chimique

200g sucre roux

200g beurre

50g de fécule de pommes de terre

300g farine

une pincée de sel

150g de yaourt (1 tasse)

vanille (j'ai oublié : pas grave)

Mettre tous les ingrédients dans le mixer.

Mixer pendant 3 minutes.

Verser la pâte dans un moule à cake 22 cm ( j'ai pris plat à gratin car j'avais pas)

Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

 

 

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Coupe glace vanille mirabelles (antigaspi) :

Avec des mirabelles un peu trop mûres ou juste pour le fun.

Vous faites compoter des mirabelles dénoyautées avec un peu d'eau et vous laisser refroidir.

Puis vous mettez au fond de coupes ou verres. Vous mettez deux boules de glace à la vanille et (facultatif) un peu de schnaps de mirabelle ou autre, voire du rhum peut être.

C'est super bon et très simple.

 

 

 

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Yaourts au praliné (antigaspi) :

Quand je lui ai ramené un yaourt ce matin ma fille m'a dit "Tu veux m'empoisonner ?". Bon elle a beaucoup d'imagination :) C'est elle qui voulait qu'on teste. Elle va en piquer dans le frigo plus tard y a des chances :)

On peut faire des yaourts au choco noir, au choco blanc, au café selon un livre qu'on m'a offert (merci Mathilde).

Cette recette a été inspirée du livre mais est de mon invention.

J'ai fait la méthode à la robe d'hôtesse ici et ici.

C'est pas mauvais.

Il me restait du chocolat saveur praliné (120g).

J'ai pris environ 3/4 l de lait et j'ai mis les 120g de choco praliné dedans avec 25g de sucre environ.

J'ai fait bouillir pour faire fondre le choco.

J'ai laissé refroidir jusqu'à ce qu'un doigt puisse tenir dans le lait.

Puis j'ai mélangé au yaourt nature du commerce et j'ai mis dans des pots avec le torchon et les robes d'hôtesse.

J'ai laissé plus de 12h sans toucher.

 

 

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Yaourts à la framboise : antigaspi :lutte contre déchets : un délice :

Avec environ 300g de framboises du congelo de l'an dernier.

Sans lait concentré sucré, sans lait en poudre, sans yaourtière, sans achat de beaux pots de yaourt. Tout ça ça traine dans les placards après.

300g framboise

70g sucre

800 ml lait

1 yaourt du commerce

Faire compoter un peu vos framboises avec le sucre jus y compris.

Mettre au fond de 8 pots de yaourts environ.

Faire chauffer un peu le lait. Quand il est tiède, qu'un doigt peut tenir dedans, verser le yaourt du commerce. Fouettez pour bien mélanger. Verser el lait sur les framboises. Mettez le reste dans des pots en plus pour yaourt nature.

Après avoir préchauffé le four sur 50 degrés, vous éteignez celui-ci, vous y mettez vos yaourts et vous laissez 12h.

Après vous mettez au frigo. C'est juste délicieux. Un peu liquide mais delicious !

Peut se faire avec d'autres fruits sans doute. Faut juste ajuster le sucre :)

Entièrement naturel sauf pour le lait qui est UHT. Pour plus de naturel on peut le chercher chez le paysan. Il faut le faire bouillir puis refroidir et quand tiède (un doigt doit tenir dedans) mélanger au yaourt du commerce ou maison mais de temsp en temps il faut reprendre un yaourt du commerce. 

 

Hors du four ça marche. Faut juste ne pas découvrir et laisser 12 heures et plus. Après que le lait soit tiède et mélangé au yaourt mis dans les pots sur lit de framboises. Couvert d'un torchon et de 2 robes d'hôtesse. Comme ça on peut utiliser le four.

 

 

 

 

 

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Recette anti gaspi : gâteau au yaourt et à la banane

On ajoute une banane écrasée et trop mûre à un gâteau au yaourt :). Une banane suffit.

On fait cuire 50 minutes au moins

On peut ajouter des pépites de chocolat :) ou du rhum :)

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Yaourts maison facile économique (lutte contre les déchets) :

Les pots de yaourts sont recyclés à moins de 5 pourcents.

https://www.francetvinfo.fr/economie/industrie/video-cash-investigation-explique-pourquoi-moins-de-3-des-pots-de-yaourt-sont-recycles_4832617.html

Faire ses yaourts soi-même dans des pots de verre qu"on aura récupéré est un moyen de lutter contre la pollution.

4 méthodes : 

Tout d'abord faire chauffer un litre de lait demi écrémé jusqu'à ce qu'un doigt puisse rester dedans. Vous testez avec votre doigt. Si c'est chaud mais que le doigt peut rester dans le lait c'est bon.

Vous mélanger à un pot de yaourt du commerce ou un pot maison (mais de temps en temps il faut reprendre un pot du commerce) de 125 ml. Il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux.

Méthode 1 : au four :

Préchauffer votre four à 50 degrés. Eteignez. Mettez les yaourts dedans. Laisser 12h.

Méthode 2 :

Laisser près d'une source de chaleur et recouvrir d'un torchon et d'un bon lainage ou une robe de chambre bien chaude

Méthode 3 : à l'autocuiseur : verser 3 cm d'eau dans votre autocuiseur et fermer. Mettez en pression.Retirez alors du feu, laisser s'échapper la vapeur. Ouvrez l 'autocuiseur et ôter toute l'eau. Disposez les pots de yaourt au fond de l'autocuiseur fermer le couvercle et laisser toute la nuit. (pas testé)

Méthode 4 : la yaourtière. C'est simple mais demande l'achat et le stockage d'un appareil. Si on ne fait pas souvent ses yaourts et qu'on a pas la place mieux vaut s'en passer.

Voir aussi comment faire du yaourt grec.

Il y a beaucoup de recettes pour varier les yaourts. Je vais essayer d'en faire.

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On a retrouvé notre recette familiale de savarin pâte levée :

Une cousine avait noté cette recette chez ma maman. Recette de ma grand-mère Joséphine.

 

recette :

(Tous les ingrédients doivent être à température ambiante- à laisser dehors au moins une heure avant de commencer)

500g farine

4 oeufs

3 c à s sucre

1 paquet levure boulanger lyophilisée

un peu beurre mou (80g environ)

un peu de lait

sirop : 

500 ml eau

250g sucre

100 ml rhum

 

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et ajouter le lait tiède jusqu'à la consistance d'une pâte levée.

Laisser lever.

Mettre dans un moule à savarin et laisser lever encore jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du haut.

Cuire environ 45 minutes à 180 °

Pour le sirop : cuire l'eau bouillante avec le sucre pendant deux minutes. Ajouter le rhum. Laisser tiédir.

Asperger votre savarin du sirop. On aura mis le savarin dans un moule creux.

Servir avec chantilly et framboises ou alors crème pâtissière.

 

 

 

 

 

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Cake (Gâteau yaourt) aux fruits rouges :

 

1 pot de yaourt

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d'huile de tournesol

1 paquet levure chimique

4 oeufs

250g fruits rouges (framboises du jardin pour moi)

Mixer tous les ingrédients sauf les fruits rouges. Mélanger dans un saladier aux fruits rouges.

Cuire 50  minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 180 degrés.

Photo de ma tarte aux framboises ( cake aux fruits rouges encore dans le four :))

 

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Cake pépites au chocolat jusqu'à 3 par fournée dans le même blender :

On fait un gâteau au yaourt(https://www.amaliaharmonie.fr/2022/03/le-gateau-express-sans-vaisselle-ou-presque-et-economique.htm)et on met la pâte dans le moule. Puis dans le moule on parséme de pépites de chocolat et on mélange à la spatule en ne mettant pas de pâte sur les bords du moule. Sinonl e gâteau ne lève pas.

Ensuite on refait une pâte en réutilisant le mixer et on fait pareil.

(Si on veut que ce soit mieux réparti et mélangé on mélange dans un saladier avant de mettre dans lemoule)

On peut faire 3 gâteaux comme ça.

On fait tout cuire ensemble.

Dégustation:demain:)Merci Sophie!

Très bon. Rien d'extraordinaire mais bon. Avis aux amateurs de simplicité. On peut congeler un ou les gâteaux.

 

 

source :magazine "ensemble" de la Cgt

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Eclairs pour toute la famille :

Café, chocolat et vanille. Recette avec le double. Rhum dans la glaçure car on a plus trop de schnaps :) Pour le parfum café j'utilise du Nescafé soluble :)

 

 

 

 

 

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Biscuit alsacien moule à cake de 6 oeufs :

Recette de Jeanne de Nord'heim amie de mes grands-parents.

Le moule à cake est de 6 oeufs. C'est un moule utilisé dans le temps pour grande famille. N'existe plus.

Ma tante a fait avec 5 oeufs pour avoir de plus petites tranches.

5 oeufs

200g sucre

300g farine

1/2 verre huile tournesol

1 pincée levure chimique

1 c à c amande amère (arôme)

Battre les oeufs avec le sucre comme pour un biscuit jusqu'à formation d'un ruban de pâte épais.

Ajouter l'huile puis la farine avec la levure.

Cuire 45 50 minutes à 180 degrés

 

J'ai fait la recette dans 2 moules mais un moule à cake classique pour toute la pâte devrait faire l'affaire.

 

 

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Tarte au fromage blanc simple :

Ma mère l'a demandé.

J'ai fait la recette de Suzanne Roth (voir livre) en modifiant un peu.

300g pâte brisée ou sablée

Pour moi pâte brisée :  200g farine

100g beurre

1 pincée sel

un peu de sucre

Garniture :

4 oeufs

320g fromage blanc

1 petite brique crème entière ou un petit pot

250 ml lait

125g sucre

1 sachet sucre vanillé

20g farine

50g maïzena

le zeste d'un citron

Foncer un moule à assez haut rebords avec la pâte.

Battre les blancs en neige en ajoutant une cuillerée du sucre à la fin.

Mélanger la maïzena et la farine au lait.

Battre les jaunes avec le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et la crème. Ajouter le mélange lait farine maïzena.

Ajouter le zeste de citron et mélanger délicatement aux blancs d'oeufs.

Faire cuire 30 à 35 minutes voir un peu plus  (40 minutes) dans un four préchauffé à 200 degrés.

Quand la tarte est cuite la sortir du four et la renverser sur une grille jusqu'à refroidissement. Ne ps tout de suite démouler.

( J'aurais du cuire 5 minutes de plus la tarte de la photo :))

Le livre de Suzanne Roth est très fourni. Ce sont des recettes simples à faire tous les jours :) C'est un best seller et Suzanne Roth a reçu un prix grâce à sa tarte au fromage blanc.

 

 

 

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Biscuit léger, lavage un bol, deux fouets :

Voici un autre gâteau simple que nous faisons au Kenwood ( dans le temps ma mère avait le premier thermomix (blender chauffant) et un Kenwood, moi j'ai un Kenwood bas de gamme et un bon blender car le reste est trop cher).

On peut faire le biscuit au batteur ou avec un autre robot avec fouet (avant j'avais Moulinex :)). C'est possible à la main ( mon arrière grand-mère ou ma mère et ma tante à l'école ménagère avant l'achat du premier batteur :)) mais c'est difficile et long.

Y a pas plus simple comme gâteau ! Ni plus léger ! Idéal si vous avez l'estomac délicat ou des problèmes de ligne ! On peut en abuser. A tous les amateurs de simplicité !
 

le biscuit tout simple de maman
sans lait sans produit laitier 
sans lait   - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients : 
6 oeufs 
180 g de sucre 
200 g de 
farine 
1 pincée de 
levure chimique 

pour saupoudrer : sucre glace passé au tamis

       


Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 45 minutes

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à former une pâte épaisse et blanche de la consistance d'un ruban. Au robot cela met au moins 10 minutes à puissance maximale.

Plus vous battez, plus ce sera léger.

Mélanger la levure chimique à la farine et ajouter le mélange tamisé aux oeufs en faisant des cercles avec le fouet vers le bas du bol puis en remontant vers le haut.
Il ne faut pas que votre pâte - que vous avez longuement battue- s'affaisse.

Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Votre biscuit aura une belle couleur dorée mais ne doit pas brûler. Surveiller le gâteau de la fenêtre du four et ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon le gâteau retombe.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Servez avec un bon café ou un thé bien corsé.

On peut bien sûr aussi fourrer ce biscuit : crème pâtissière avec un glaçage au schnaps (dans le temps), crème au beurre, etc... On peut faire des biscuits aux pommes, des fonds de tarte en biscuit ( à venir les moutons de Pâques en biscuit)

Variante : biscuit aux noix ou amandes :

Ajouter 100g noix ou amandes moulues avec la farine et cuire pareil

 

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Le gâteau express sans vaisselle ou presque :) et économique !

Tous les dimanches je fais un gâteau parfois deux car d'autres attendent mon gâteau et ma fille en veut aussi.

Pour le gâteau express sans vaisselle ou presque je le fais au blender acheté au Norma ( genre 10 ou 20 euros - il est très robuste).

Je fais un gâteau au yaourt à ma façon :

4 oeufs

1 pot de yaourt

2 pots sucre roux

3 pots farine

1 pot huile tournesol 

1 paquet levure chimique

1 paquet sucre vanillé ou un citron pressé avec le zeste ou un peu de parfum vanille

Je mets tout dans le blender et la le secret c'est qu'il faut bien le laisser tourner (au moins 4 ou 5 minutes)

Ensuite on met dans un moule beurré et on fait cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 55 minutes

La seule chose à laver c'est le blender et le moule :)

On peut faire tourner le blender deux fois  et cuire deux gâteaux en même temps (économie énergie) et congeler un gâteau.

Une version sans gluten pour moi ( 2 pots farine riz un pot farine millet)

Je garde des farines sans gluten chez moi au cas où une personne s'improviserait chez moi qui mange sans gluten :)

 

 

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Le cake de ma maman :

Fait le cake de maman ce we. Vu une famille qui n'achetait pas de gâteaux mais faisaient tout eux-même en achetant en vrac sur internet. Ils faisaient un cake.
 

cake de ma maman
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
Ingrédients : 
200g de sucre 
200g de beurre 
300g de 
farine 
4 oeufs 
100g de raisins secs 
100g de fruits confits 
1/2 verre de kirsch ou de rhum ( un assez grand verre) 
1 pincée de sel 
1 paquet de levure alsacienne 



       


Temps de préparation : 20 minutes 
Temps de cuisson : 1 h

Tournez le beurre en mousse. 
Ajoutez le sucre et le sel. 
Ajoutez les oeufs un à un en continuant de tourner et de battre. 
Ajoutez la farine et la levure. On mélange les deux ensemble au préalable. 
Vous aurez lavé, séché et enrobé de farine les raisins secs au préalable et vous aurez laissé macérer les fruits confits dans l'alcool une bonne demi-heure si ce n'est une nuit au préalable aussi. 
Mélanger les raisins et les fruits confits à votre préparation. Si vous faites votre gâteau au robot et selon le robot il vaudra mieux le faire à la main pour ne pas risquer de les mixer et vous retrouver avec de la bouillie. 

Mettre la préparation dans un moule beurré et fariné. 
Enfournez pendant une heure à une heure un quart à 180 degrés (voire 200 selon votre four). 
Démoulez. 
C'est prêt.

Fait sans raisins secs avec plus de fruits confits.

 

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