recettes de desserts pas chers

Remonté post 2 juillet 2014

Avec trois bananes qui allaient pourrir j'ai fait une délicieuse glace au yaourt aujourd'hui.

La méthode marche avec n'importe quel fruit.

1jour avant : couper les fruits et les mettre côte à côte sur un plat et mettre au congélateur.

1h avant : mettre les coupes à glace au frigo

30 min avant : mettre le yaourt au congélateur pour qu'il refroidisse.

Avant de servir mixer les fruits avec le yaourt et c'est prêt !

C'est bon. Pas besoin de sucre !

On évite le glucose-fructose fabriqué à base de maïs et présent dans de nombreuses glaces et sorbets qui est un des responsable de l'obésité :)

Ma fille doit emmener un gâteau bleu au lycée demain.

Sur la base d'un cake fraise/rhubarbe de ma collègue aujourd'hui, j'ai improvisé un cake aux bleuets :)

Si c'est bon je referai.

125g beurre

125g sucre

3 oeufs

150g farine

1 sachet sucre vanillé

1 sachet levure chimique

environ 125g de bleuets

Normalement on fait un beurre pommade auquel on incorpore sucre, oeufs et farine.

Par commodité j'ai fait fondre le beurre et l'ai laissé refroidir.

J'ai bien battu les oeufs avec le sucre et sucre vanillé. (Ce serait mieux de battre les blancs en neige).

J'ai incorporé le beurre fondu refroidi puis la farine et la levure.

Puis les bleuets que j'avais enrobé de farine au préalable. Bien touiller :)

Cuisson : 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pas mauvais. A refaire :)

Une méthode pour pas que les bleuets aillent au fond, ne pas les mélanger mais les poser sur la pâte dans le moule juste avant la cuisson.

Une autre méthode consiste à préchauffer le four très fort. Mettre le gâteau 10 minutes dedans puis baisser la température. Cela saisit le gâteau.

Remonté post 18 janvier 2023.

Hier soir après le travail j'avais le choix : aller au Super U pour m'acheter un gâteau d'anniversaire ou en faire un. J'ai 54 ans :)

Ma collègue Toufika nous avait fait et donné cette recette de gâteau très bon. J'ai testé. Merci à elle.

Ma fille m'a dit que si j'avais acheté le gâteau elle m'aurait dénoncé à la police :) Et moi j'ai du mettre 15 euros dans mon escarcelle :)

Gâteau choco banane ou à l'orange :

4 oeufs

100g sucre

125g beurre fondu

200g farine

1 sachet sucre vanillé

1 sachet levure chimique

pour banane choco : 2 bananes écrasées et pépites choco farinées

ou une orange pressée et zeste

Mélanger dans l'ordre dans une jatte : les oeufs avec le sucre puis avec le beurre fondu pas chaud,  la farine, le sucre vanillé et la levure.

Ajouter le parfum au choix. 

Bien touiller la pâte:)

Mettre dans un moule beurré et fariné.

Ma collègue à fait cuire 40 minutes à 150 degrés chaleur tournante

Moi j'ai fait cuire 50 minutes à 170 degrés. ça dépend du four. Laisser refroidir avant de démouler.

Tester la prochaine fois : Préchauffer le four très fort. Mettre le gâteau dedans 10 minutes pour le saisir et empêcher que les pépites n'aillent au fond. Puis baisser la température.

Remonté post 8 mai 2022

Ma mère l'a demandé.

J'ai fait la recette de Suzanne Roth (voir livre) en modifiant un peu.

300g pâte brisée ou sablée

Pour moi pâte brisée :  200g farine

100g beurre

1 pincée sel

un peu de sucre

Garniture :

4 oeufs

320g fromage blanc

1 petite brique crème entière ou un petit pot

250 ml lait

125g sucre

1 sachet sucre vanillé

20g farine

50g maïzena

le zeste d'un citron

Foncer un moule à assez haut rebords avec la pâte.

Battre les blancs en neige en ajoutant une cuillerée du sucre à la fin.

Mélanger la maïzena et la farine au lait.

Battre les jaunes avec le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et la crème. Ajouter le mélange lait farine maïzena.

Ajouter le zeste de citron et mélanger délicatement aux blancs d'oeufs.

Faire cuire 30 à 40 minutes voir un peu plus  (45 minutes pour moi) dans un four préchauffé à 200 degrés.

Quand la tarte est cuite la sortir du four et la renverser sur une grille jusqu'à refroidissement. Ne ps tout de suite démouler.

( J'aurais du cuire 5 minutes de plus la tarte de la photo :))

Le livre de Suzanne Roth est très fourni. Ce sont des recettes simples à faire tous les jours :) C'est un best seller et Suzanne Roth a reçu un prix grâce à sa tarte au fromage blanc.

Je remonte ce post de février 2021

Ma grand-mère  disait que les beignets demandent des oeufs. 

Nous avons fait des beignets ( bon pendant le carême...). Quand nous étions petits mon frère et moi on ne partaient pas en vacances avec mes parents. Mais bien qu'on faisait presque tout nous même nous habitions chez Gargantua et nous allions d'une ferme à l'autre ( deux fermes : une paternelle une maternelle) quand chacun faisait des beignets pour carnaval. Et nous nous remplissions la panse en buvant du café froid ou du vin, en aidant et en fabricant des bonhommes et bonne femme que nous faisions frire. En voici les recettes. J'ai déjà mis sur Gourmandines  mais là ça fait deux ans que je les fais moi-même et je n'ai plus accès à mon compte Gourmandines.

Breitkechles ( mamama Joséphine et tante Marie-Laure) 

500g farine

50g sucre

2-3 oeufs selon gros ou pas

1 tasse de lait ( voir photo tasse malgache)

1 paquet levure chimique

60g beurre

1 paquet sucre vanillé

Faire un puit avec la farine. Mélanger tous les autres ingrédients avec.  Rajouter de la farine pour que la pâte soit assez ferme si besoin. Etaler sur 5-8mm. Ne pas trop fariner le plan de travail sinon l'huile mousse. Faire frire dans une huile très chaude.

Je fais cette pâte la veille et la garde au frais jusqu'à l'étaler.

J'étale d'abord les fastnachtskiechle pour qu'ils lèvent encore une fois.

Fastnachts kiechle (maman)

( J'ai fait avec 1,5kg de farine pour en avoir assez:) et 5 gros oeufs, 1 moyen et 2 petits :))

1kg farine

1/2l lait

( 1paquet levure boulanger ou un demi)

150g sucre

160g beurre

kirsch  ( s'achète dans le commerce)

5 oeufs

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Les sortir du frigo au moins une heure avant.

Battre les oeufs soit avec le sucre soit mélanger le sucre avec la farine.

Faire un puist avec la farine et y mettre les oeufs. Délayer la levure dans le lait tiède ( attention un doigt doit pouvoir rester dans le lait)

Ajouter le beurre le kirsch et pétrir la pâte de préférence à la main.

Pétrir la pête à la main en soulevant pour l'aérer d'un mouvement circulaire de la main. Vos beignets seront plus aérés. Mettre de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier et la battre.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud ( pour moi près du poêle à bois ou radiateur chaud ou dans un four préchauffé à 50 degrés et éteint). La durée de cette étape est variable. J'ai fait ma pâte pour 9h le matin et à 11 heure je suis allée étaler la pâte. J'ai pris un verre ( pas trop grand) et fait mes beignets avec une pâte étalée d'un demi centimètre ( un peu plus)   J'ai laissé lever mes beignets jusqu'à 12h45 où nous les avons fait frire.

Bien laisser lever deux fois?

Les beignets doivent tout de suite remonter à la surface sinon l'huile n'est pas assez chaude.

Arroser les beignets d'huile à la louche pour qu'ils gonflent dans la friture.

J'ai fait les beignets chez mes tantes car il y a plus de place. Merci à tante Madeleine pour son aide. Et merci à maman et tante Marie-Laure pour les recettes et conseils et aussi pour l'appréciation ( les meilleurs !)

les pâtes non encore levée pour fastnachtkiechle ( l'autre se garde au frais)

pâte fastnachtkiechle levée

Pour l'huile de friture je prends de la Frial. Quand il sortent de la friture les faire égoutter dans une passoire ou un égouttoir avec du sopalin pour éviter qu'ils ne soient huileux.

Remonté post 20 juin 2025

D'habitude je fais avec des fraises mais il était trop tard pour en chercher chez le paysan et nous avions des framboises congelées :)

On prend des biscuit cuillère (petite boite de Carrefour pour moi)

On mélange de l'eau chaude avec du sucre et un peu de rhum ou schnaps

On égoutte les framboises décongelées (une barquette ou une demie selon taille)

On tapisse un petit saladier de biscuits trempés au préalable dans le sirop.

On fait un pudding avec un sachet (Ancel ou Dr Oetgar) 50g sucre et 1 demi litre de lait.

Quand le pudding est prêt on met des framboises au fond du saladier sur les biscuits.

Puis la moitié de la crème, le reste des framboises, le reste de la crème.

On finit de recouvrir avec le reste de biscuits trempés.

On laisse refroidir après avoir mis une petite assiette sur le dessus.

Puis on laisse au frigo une nuit.

Le lendemain on démoule et c'est frais :) Peut s'accompagner de chantilly.

Secouer un peu si souci de démoulage.

ça tient mais si on fait avec 1litre de lait je ne sais pas si ça tient aussi :) sns gélatine ou agar agar

Une boite comme ça de biscuits cuillère a suffit du Match-Carrefour. Je ne sais pas si ils ont des biscuits cuillères au magasin bio. On peut toujours faire un biscuit maison comme pour la charlotte au chocolat.

Nous avons toujours fait beaucoup de pâtisserie à la maison.

Quand j'avais 11-13 ans sont apparus les livres de pâtisserie Ancel. C'était une collection de livres de pâtisserie faite par la marque Ancel-Doctor Oetkar.

Nous avons testé beaucoup de pâtisseries de ces livres.

Voici une recette de forêt noire que j'aimais particulièrement (mon gâteau préféré pendant longtemps).

Biscuit : 

4 oeufs

3 c à s d'eau chaude

250g sucre

250g farine

50g cacao non sucré

3 c à c rases de levure chimique

120g de beurre

1 sachet de sucre vanillé.

Pour arroser :

Kirsch ou cherry brandy

Pour fourrer : 

300 à 400g griottes au sirop (j'avais encore un bocal de cerises au kirsch)

3/8l de crème fleurette (moi j'ai pris 1 litre en toute mais c'était un peu beaucoup- Je l'ai battu en plusieurs fois)

50g sucre glace

2 à 3 sachets de Kremfix (je l'ai mis)

Pour décorer :

Vermicelles au chocolat et fruits confits si on veut

Biscuit : 

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient ferme. Ajouter 1/3 du sucre. Continuer de battre jusqu'à ce que ce soit très très fermes.

Réservez.

Faire fondre le beurre.

Battre les jaunes avec l'eau chaude. Ajouter petit à petit le sucre et le sucre vanillé. Il faut que cela fasse une masse très crémeuse.

Faire glisser les blancs sur les jaunes et ajouter la farine avec la levure et le cacao tamisés.

Bien mélanger et faire attention de ne pas en mettre partout.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Mettre dans un moule rond bien beurré et faire cuire 45 minutes à 150 degrés dans un four préchauffé.

(150 degrés cela à bien marché pour moi).

Montage du biscuit : 

Couper le gâteau refroidi en deux tranches horizontales.

Arroser celle du bas de kirsch.

Mettre les cerises dessus.

Puis battre 375 ml de crème fraîche avec 50g sucre et 2 sachets de Kremfix.

Mettre les 3/4 sur les cerises.

Recouvrir de la seconde tranche de gâteau et arroser de schnaps.

Décorer du reste de chantilly. ( Moi j'ai battu encore environ 250 ml de crème avec 1,5 c à s de sucre glace et 1 sachet de Kremfix pour finir de décorer et pour la poche à douille)

Parsemez de vermicelles de chocolat. Décorer à la poche à douille et mettre des cerises ou fruits confits dessus.

Moi j'ai battu le reste de crème avec 2 à s de sucre glace pour manger avec le gâteau.

J'ai tout mis au frigo en attendant midi :)

Coût de revient avec presque tous les ingrédients bio : moins de 10 euros pour moi

Ma mère dit que si on fait le gâteau pour la famille on a pas besoin de mettre de Kremfix. Certains ajoutent du mascarpone à la place.

Remonté post 5 janvier 2011. Cette galette revient à 5-6 euros en 2026. ça fait 60 ans qu'on la fait ici :)  Ma fille la réclame chaque année et ne veut pas de variantes.

J'en fait une ce mtin et j'ai la pression là :) Ma fille : "T'as intérêt à la réussir. Je veux la même galette de quand j'étais petite, faite par mamie :)" Du coup j'ai fait des stries toutes simples :) pour faire simple mais bien :)

Bonne année à tous !

Que 2011 soit au moins aussi bien si ce n'est mieux que 2010 ! Sauf pour ceux qui ont eu de grosses tuiles en 2010 : à eux je souhaite bien mieux en 2011.

Pour vous la recette de galette des rois de ma mère, faite depuis mon enfance et venue d'une école ménagère !

Tourner le beurre mou en mousse.
Ajouter le sucre, les amandes, la farine, un oeuf et un blanc - réserver un jaune pour badigeonner.
Mettre une petite rasade de kirsch. (On peut tout faire au robot hachoir en hachant les amandes en premier et ajoutant le reste après. Moi j'ai le hachoir du robot Kenwood)
Mettre un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28cm de diamètre.
Recouvrir de ganache aux amandes. 
Mettre la fève qui peut être un haricot blanc sec.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et rouler ensemble les bords.
Badigeonner du jaune d'oeuf et faire de belles stries au couteau. Faire les stries à la fourchette c'est mieux.
Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes au moins.

 

Quand ma fille se lèvera elle pourra goûter :)

Quand ma mère était plus jeune et voyait encore nous invitions la famille à Pâques et à Noël et elle faisait toujours 5 à 6 desserts maison sans compter les Bredele et les fruits. ça allait du vacherin glacé, aux bûches à Noël, Saint Honoré, Charlotte au chocolat à Pâques, tartes aux fruits etc

Les tartelettes aux amandes venaient à la fin en général.

Je les ai tentées aujourd'hui :) L'hiver est la saison des amandes :) Les miennes sont bio achetées moulues ou en vrac et moulues moi-même.

On peut mettre un glaçage au kirsch avec un demi fruit confit mais c'est trop sucré pour le goût d'aujourd'hui :)

Pâte brisée : 

300g farine

150g beurre

1 pincée sel

eau

Garniture : 

4 blancs d'oeuf de gros oeufs (sinon 5)

150g amandes

200g sucre mais prendre 190g-185g (j'ai pris 175g mais c'était trop peu)

Glaçure pour les intéressés : 

125g sucre glace, 1 c à s kirsch, 6 cerises confites

Mélanger les ingrédients de la pâte brisée et laisser reposer 1h au frais minimum.

Puis étaler la pâte (pas besoin de faire trop trop fin) et foncer des moules à tartelettes beurrés.

Battre les blancs en neige. Mélanger au sucre et aux amandes moulues.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Bien faire cuire et cuire dans le bas du four pour que le fond des tartelettes soit bien cuit.

Sortir et laisser refroidir sur une grille après avoir démoulé. Normalement ça se démoule super bien.

Quand c'est froid on peut glacer avec une glaçure au kirsch assez légère et mettre une demi cerise confite sur le dessus.

Mettre plus d'appareil aux amandes.

Remonté post 28 décembre 2014 : bûche qui a beaucoup de succès année dernière :)

(Coût : environ 5 euros....)

J'ai testé la bûche ananas chantilly plus rapide que celle avec la crème au beurre. Je n'ai pu en manger qu'une tranche et je ne sais pas si elle est bonne car ma fille et mon copain se sont partagé le reste...

Ingrédients

4 oeufs

175 g de sucre

120g de farine

1 boite d'ananas

kirsch (facultatif) ou sirop (eau tiède+sucre+parfum ( vanille par ex)

crème chantilly : 1/2 l de crème fraiche 2 c à s de sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban épais et presque blanc - au moins dix minutes au robot vitesse maximale.

Ajouter la farine au mélange avec un fouet en soulevant le mélange sucre-oeufs dans un mouvement rotatif de haut en bas.

Beurrez une plaque. Mettez un papier sulfurisé dessus et beurrez-le aussi ( le lisse sera en contact de la pâte).

Verser le mélange dessus.

Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire 8 à 10 minutes sans ouvrir le four.

Si on ouvre le four le biscuit risque de retomber.

Quand le biscuit est cuit , sortez le du four, renversez dessus une grille froide recouverte d'un linge, retourner rapidement et recouvrez le biscuit, papier sulfurisé dessus de la plaque chaude. Au bout de quelques instants, roulez-le avec le linge et le papier sulfurisé. La plaque chaude le rendra plus moelleux.

Quand le biscuit roulé est froid, préparez la crème chantilly en battant la crème avec le sucre pour une meilleure tenue.

Déroulez le biscuit, enlever le linge ou torchon et le papier sulfurisé, aspergez le de kirsch ( peut être fait par les convives une fois le gâteau servi si on a des enfants) et d'un peu de jus d'ananas de la boite (pas trop pour que le biscuit tienne), fourrez-le de crème chantilly (les 2 tiers car on garde un tiers pour le chemisage et la déco), recouvrez-le de morceaux d'ananas et roulez-le à nouveau.

On aura pris soin de garder un tiers environ de la crème pour décorez le biscuit une fois roulé. Décorez avec des vermicelles ou des morceaux de noisettes croquantes à saupoudrer et de fruits. Dégustez frais !

Certains mixent l'ananas mais je pense qu'entier la bûche a une meilleure tenue. On peut peut-être faire un coulis d'ananas assez liquide et en imbiber le biscuit avant de mettre la chantilly.

Tenté cette bûche ce matin. Nous avons goûté. C'est la meilleure bûche de ce Noël :)

Un peu modifié la recette pour prendre des ingrédients bio.

Coût de revient de cette bûche : 6 euros environ et les ingrédients sont bio

Economies si on fait la bûche maison : 35 à 80 euros

Ingrédients :

6 petites pommes bio ou 4 pommes Pink Lady

100g de sucre

Crumble :

50g beurre

50g sucre

75g poudre d'amandes

75g farine

Sirop : 

eau tiède

sucre roux

eau de fleur d'oranger

Biscuit japonais : 

70g beurre

100g farine

100 ml lait

4 jaunes d'oeufs +2 oeufs entiers

4 blancs d'oeuf+ 80g de sucre

zeste d'un demi citron

Crème : 

1/2l crème fluide à chantilly

2 paquet sucre vanillé ou vanille

50 g sucre glace

Peler les pommes et les couper en 4.

Prendre une grande poêle et faire caraméliser le sucre à sec à feu doux voire très doux.

Quand on a le caramel ajouter les pommes et faire compoter dans les caramel à feu très doux en remuant pendant 15 à 20 minutes.

Réserver.

Mélanger les ingrédients du crumble avec les mains. Etaler sur une plaque de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

Sortir et laisser refroidir

Biscuit :

Faire bouillir le lait avec le beurre. Quand ça bout ajouter la farine d'un coup. Hors du feu remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle et forme une boule autour de la cuillère.

Réserver.

Battre les blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient mousseux puis ajouter peu à peu le sucre en continuant de battre. Battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Dans le robot mettre la pâte à choux et battre en ajoutant les oeufs et les jaunes un à un.Puis ajouter le zeste de citron. Enfin ajouter les blancs d'oeufs.

Beurrer une tôle. Recouvrir de papier sulfurisé beurré. Etaler uniformément le mélange de biscuit sur une épaisseur d'un cm environ.

Faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

Sortir. Faire glisser sur une grille et laisser refroidir. Pas la peine de rouler.

Quand le biscuit est froid, mettre sur une planche ou un set en plastique si on a, et imbiber de sirop avec un pinceau.

Crème: 

Battre la crème fraiche sortie du frigo et bien froide avec le sucre vanillé. Quand elle commence à prendre ajouter le sucre glace.

Battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Montage : 

Etaler une fine couche de chantilly sur le biscuit imbibé.Je mets en général les 2/3 de la crème et garde le dernier 1/3 pour la décoration. Là c'était un peu trop car elle était difficile à rouler.

Couper les pommes en tranches et mettre sur le biscuit en biais comme Hervé (pas fait mais c'est sans doute mieux). Parsemer d'un peu de crumble.

Rouler. Rouler serré si vous pouvez. Moi j'avais mis trop de garniture.

Mettre sur un plat à cake. Chemiser du reste de chantilly. Moi je fais à la spatule.

Décorer de pommes coupées. Parsemer de crumble puis de sucre glace.

C'est prêt.

Il me reste pas mal de crumble. Je vais en faire quelque chose car c'est dommage de gâcher.

La bûche est délicieuse. Le biscuit japonais super bon :)

bûche 2024 

Remonté post 5 janvier 2014 : 

Cette année 2025 je fais celle là avant de tenter la bûche aux pommes quand j'aurai plus de temps:)

En 2014, j'avais fait pour ma fille, mon ex et moi :)

Temps de préparation : 1 h 
Temps de cuisson : 10 minutes 
Temps de pause : 2 h 
soit une dégustation sous 3 h 10 minutes 
 

Tourner les jaunes d'oeufs en mousse pendant 10 minutes - à la main sinon un peu moins -  avec le sucre. 
Ajouter le chocolat fondu au bain marie dans très peu d'eau. 
Verser le mélange sur le beurre tourné et ajouter les blancs battus en neige. Si on utilise le batteur ou le robot on bat les blancs en premiers ( avant les jaunes) sinon ils ne prennent pas avec un fouet sale.

Quand le biscuit est refroidi, déroulez-le, enlever délicatement le papier sulfurisé avec le couteau. Fourrez-le de crème en gardant de la crème pour le dessus (1/3 environ). 
Recouvrez la buche de crème, couper le deux bouts et fixez les sur le dessus pour faire buche de bois. Décorer à l'aie d'une fourchette, de personnages, de vermicelles et mettez au frigo.

Peut être réduire un peu le sucre dans la mousse au chocolat :)

Remonté post 26 juin 2021

Recette livre de l'école Rechit Hochma. Merci à ces mamans. C'est très rapide. Pas beaucoup de vaisselle.

135g chocolat noir

80g beurre ou margarine

165g sucre 

2 oeufs

130g farine

1/2 c à c levure chimique

1 pincée sel

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre. Quand il est fondu ajouter le sucre, et les oeufs. Puis incorporer le mélange farine levure sel.

Verser dans un moule rectangulaire.

Faire cuire dans un four préchauffé à 210 degrés. Il est noté dans la recette 30 à 35 minutes. J'ai fait cuire 30 minutes et c'est dur. Alors 20 à 25 minutes suffisent peut être. A voir.

Pas mauvais.

La radiothérapie (une semaine et demie) ça va. Un peu rouge déjà ...ça fait deux semaines que je travaille et je suis contente. Je vais travailler à mi temps dès lundi :)

premières framboises da jardin :) 

14/12/2025 : Refait en faisant cuire 20 minutes à 200 degrés. 

ça a l'air mieux. C'est bien quand on a pas le temps.

Ils sont bons comme ça :)

Remonté post 3 décembre 2023.

Elles ont la même recette.

On fait la pâte puis on les mouline dans l'appareil en photo avec un enbout spécial qu'on peut acheter en magasin (étoile). Ma mère les faisait avec le Kenwood. Prendre farine, beurre, oeuf de première classe. Si la pâte ne lie pas ajouter un oeuf.

recette :

500g farine

250g beurre

1 c à s schnaps (facultatif)

125g noisettes ou amandes moulues (il faut les acheter moulues pour qu'il n'y ait pas de morceaux qui obstruent la machine)

250g sucre

1 oeuf et 3 jaunes (l'idéal serait de prendre 2 gros oeufs et 2 petits). Ne pas prendre que des petits oeufs sinon la pâte est cassante. Si on prend que de gros rajouter un peu de farine (la pâte colle et les  gâteaux sont moins jolis)

Faire la pâte. Laisser reposer au frais au moins 1 heure (au frais pas au frigo car c'est trop froid). Si on lamet une nuit au frais remettre à température ambiante un heure avant de passer à la machine. Passer les spritz à la machine et former des serpents sur un plat avec du papier sulfurisé. (Pour mémoire dans la machine on enlève la croix, on laisse le rouleau et on met l'emporte pièce pour les spritz sur le rouleau- si la machine ne se dévisse pas, aller sur l'établis et l'ouvrir avec une grosse pince.)  Si la pâte est trop cassante et qu'on ne peut pas former de serpents, refaire la pâte en rajoutant un petit oeuf disait ma grand-mère joséphine. Et ça marche.

Faire cuire à 200 degrés chaleur tournante 10 à 15 minutes dans un four préchauffé.

spritz cette année

Ma fille m'en a demandé pour aujourd'hui le 6 décembre.

Ma maman se réjouit aussi :)

ça tombe bien : c'est un samedi.

J'ai fait la pâte hier soir et je l'ai laissée lever toute la nuit au four (avec 500g de farine:ajuster le reste selon les proportions). Comme ça elle est bien levée ce qui est très important et pratique.

Ce matin j'ai façonné les maennele au réveil.

Et c'est parti pour une seconde levée.

Ensuite je badigeonne d'oeuf battu et je mets des pépites de chocolat pour les yeux et la bouche.

C'est parti pour une cuisson de 20 à 25 minutes à 180 degrés.

Très économique et traditionnel :)

La maison sent très bon la pâte levée cuite. Je n'ai rien acheté d'autre pour la Saint Nicolas:)