750 grammes
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recettes de desserts pas chers

Savarin pâte levée :

Pas retrouvé la recette de ma grand-mère. Alors j'ai fait celle-ci.

Je vais accompagner de chantilly et de framboises décongelées....comme sur la photo.

 

 

 

 

et voici mon nouveau four !

250g farine

2 pincées sel

10g levure boulanger

2 c à s d'eau tiède

3 oeufs

10g sucre semoule

8cl de lait

65g beurre mou

 

sirop : 

25cl eau

125g sucre

50ml rhum(attention ml)

Dans le bol du robot délayer la levure avec l'eau tiède.

Ajouter la farine mélanger au sucre et sel. Et ajouter deux oeufs.

Travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse (deux oeufs seulement au début sinon grumaux).

Puis ajouter le 3e oeuf et le lait. Travailler 10 minutes pour que la pâte soit lisse et élastique.

Puis ajouter le beurre écrasé à la fourchette. Travailler en 5 minutes. La pâte est molle et c'est normal.

Couvrir d'un linge et laisser lever 1h. Il faut que la pâte doublé de volume.

Prenez un moule de 24 cm de diamètre. A l'aide d'une spatule répartir dans le moule beurré (et trois petits moules mais ça j'ai pas fait)

Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h.

Cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes.20 minutes pour les petits moules.

 

Sirop : 

Faire bouillir l'eau avec l sucre pendant 2 minutes. Laisser tièdir et ajouter le rhum.

Mettre le savarin dans un plat creux et arroser du sirop. Le savarin va gonfler.

C'était bon.

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Délicieux cookies à la vergeoise :

Merci Melody.  Recette un peu modifiée.

125g de sucre blanc

250g de vergeoise (se trouve au super u par exemple)

3 oeufs

125g de beurre

1/2 sachet de sucre vanillé

1  c à c de levure chimique

1 c à c de sel

300g de farine voire un peu plus

100 de chocolat en morceaux (+noix ou pistaches)

Mélanger tous les ingrédients.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Prendre des plaques avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisoon beurrés.

Faire de petits tas (attention pas de gros)

Cuire à 190 degrés dan un four préchauffé pendant 8 minutes voire un peu plus.

 

 

 

 

'après Natacha Calestreme si votre corps est malade il faut essayer de voir ce qu'il cherche à vous dire par là. Ensuite il faut parler à voix haute à son corps, lui dire qu'on entends ce qu'il essaye de nous dire et lui promettre de réformer ce qu'il y a à réformer dans notre vie. Ensuite il faut tenir la promesse. Moi j'ai parlé à voix haute à mon corps il y a 15 jours et je lui ai promis que je m'occuperait de lui.:)

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Gâteau au café :

Gâteau de ce dimanche. On trouve le parfum café au supermarché Match ou autre.

3 oeufs

150g farine

1 sachet levure chimique

150g sucre

125g beurre

1 c à s de parfum café

Préchauffer el four à 180 degrés

Sortir le beurre du frigo à l'avance

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à former un mélange homogène. 

Ajouter les oeufs un à un.

Puis le parfum café et la farine avec la levure chimique.

Mettre dans un moule beurré

Cuire 25 minutes à 180 degrés.

 

 

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Chinois de maman : ça fait du bien les transmissions :)

Pâte levée de 1kg farine. Prendre la moitié

125g amandes moulues

125g sucre

un peu de lait

oeuf pour badigeonner

Après que la pâte ait bien levé la première fois faire un rectangle 40cm 60cm

Mélanger amandes sucre et un peu de lait (pas trop liquide, doit rester consistant)

Etaler sur la pâte

Faire un rouleau

Alors moi j'ai coupé en 7 (soit environ 8 à 10 cm de longueur) et j'ai du prendre un cercle 24 cm pour cuire

Si on veut prendre le moule rond 27 28 cm couper en huit

Cuire 45-50 minutes à 180 degres

Pas encore dégusté

Pas assez cuit avec 45 min mais bon :) Mais pas beaucoup plus longtemps (5 min) car quand il est moins cuit il se conserve mieux les jours suivants.

 

pâte levée 1 kg farine

 

 

 

Désolée pour le bordel dans ma cuisine. Je devrais avoir honte ....mais j'ai pas trop le temps et ranger c'est pas mon truc :) Ce blog sert aussi pour moi pour refaire les recettes :) ça reste expérimental :) pas de vocation pro :)

Acquisition d'un colibri (nourrice ma fille) après le phénix et les fleurs de la joie : ces sont des proches qui peignent : haute valeur symbolique pour moi :)

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Ancienne tarte aux groseilles :

Ma tante de plus de 75 ans tient cette recette d'une vieille collègue institutrice décédée il y a plusieurs années.

Pour un moule à tarte 27-28cm diamètre :

pâte brisée ou feuillettée

moi j'ai fait brisée avec

200g farine

100g beurre

sucre

un peu d'eau

 

groseilles ( j'ai pris une boit de glace vide remplie de groseilles congelées)

125g sucre semoule

125g amandes moulues

2 blancs d'oeufs

Faire chauffer four 210 degrès

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée

Battre les blancs en ajoutant un tiers du sucre

Puis mélanger avec le reste de sucre, les amandes et les groseilles

(si les groseilles sont congelées, les décongeler et les égoutter avant de les mélanger)

Répartir sur la pâte brisée

Faire cuire environ 30 minutes

Veuillez à ce que le fond de tarte soit bien cuit

On peut prendre des blancs d'oeufs congelés ( pour deux mesurer un demi pot de yaourt)

 

 

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Gateau invisible aux pommes de Cyrille Lignac :

 

Recette: gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac

  • Temps de préparation: 20 MIN
  • Temps de cuisson: 45MIN
  • Portions: 4 personnes
Ingrédients:

4 pommes
80 g de farine
60 g de sucre
10 g de levure chimique
100 ml de lait
20 ml d’huile d’olive extra vierge 
2 œufs
2 citrons

 

Préchauffez le four à 180 °C.

Laver les citrons, râper la peau de l’un d’eux et presser le jus des deux citrons.

Pelez ensuite les pommes, retirez le noyau et coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Mettez toutes les tranches des pommes dans un saladier et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Réservez.

Pendant ce temps, préparez la pâte en battant les œufs avec l’huile, le lait, le sucre et le zeste de citron râpé au blender.

Ajoutez ensuite la farine ainsi que la levure chimique puis mélangez bien pour ne pas laisser de grumeaux, jusqu’à obtenir un mélange homogène semi-liquide. Bien battre au blender.

Verser maintenant la pâte dans le saladier avec les pommes et mélangez délicatement avec une spatule sans les casser.

Huilez et farinez un moule de 18 cm, (sinon, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé) puis versez-y votre préparation.

Enfournez pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez maintenant vous régaler !

 

 Lever de soleil ce matin

 
 
 
 
 

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Tarte aux pommes fromage blanc :

Très bon.

Recette :

 

115g farine

110g sucre

1 c a c d'extrait de vanille voire 2

1/2 sachet levure chimique

3 oeufs

1 yaourt

300g fromage blanc

2 c à s rhum

3 pommes

Couper les pommes en tranches après les avoir pelées

Préchauffez le four  à 180 degrés

Passer tous les ingrédients sauf les pommes au blender.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Parsemez des pommes.

Faites cuire 45 minutes.

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Tarte mousseuse aux abricots :

Cuit un peu trop chaud, trop haut :)

 

Ingrédients : 

  • pâte sablée (voir recette)
  • 1/3 l de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 500g d'abricots (frais ou en conserve)
  • sucre glace (facultatif)

Temps de préparation : 45 minutes 
Temps de cuisson : 50 minutes

Foncer un moule (28cm) avec la pâte sablée sortie du frigo. 
Je ne l'ai pas fait mais pour mieux démouler la tarte on peut mettre du papier sulfurisé entre la pâte et le moule. 
Recouvrir le dessus du fond de tarte de papier sulfurisé et de quelques haricots secs. 
Faire cuire à blanc dix minutes dans un four à 220° (th6)
Pendant ce temps préparer la crème : 
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, 
- Travailler les jaunes avec la farine et le sucre, 
- Délayer progressivement avec le lait qu'on aura fait chauffer avec le sucre vanillé, 
- Faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse, 
- Retirer du feu au premier bouillon, 

- Battre les blancs en neige, 
- Verser la crème chaude sur les blancs en veillant à bien mélanger l'ensemble. 

Verser cette crème dans le fond de tarte à demi cuit. 
Déposer sur la crème les abricots coupés en deux et dénoyautés, côté bombé sur la crème. 

Faire cuire l'ensemble à four doux pendant 40 minutes environ- 180° C 

Servir froid éventuellement saupoudré de sucre glace

 

Pâte sablée (à venir)

Ingrédients :

1 oeuf

100 à 125g de sucre

1/2 c à c de sel

250g de farine

125g de beurre

Faire un puits avec la farine à laquelle on a mélangé le sucre et le sel. 

Mettre les morceaux de beurre dedans et faire un sable.

Ajouter l'oeuf et faire une boule.

Mettre une demi heure à une heure au frigo.

 

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Tarte framboises facile :

Pâte brisée :

200g  farine

100g beurre

un peu d'eau

un peu de sucre

Pudding :

1/2l lait

1 sachet pudding docteur Oetkar ou un sachet de crème pâtissière

sucre je crois ( à voir sur le sachet)

Framboises : 150 200 300g environ ( chez moi c'est du jardin :))

Faire el pudding selon les indications sur le sachet. La veille c'est mieux.

Faire la pâte brisée. Faire une fontaine avec la farine et le sucre. Mettre le beurre ramolli et coupé en morceau au centre. Pétrir en sable et ajouter l'eau. Former une boule. Laisser un heure au frigo.

Etaler la pâte dans un grand moule à tarte après avoir préchauffé le four à 210 degrés. Faire cuire à blanc.

Quand le fond de tarte et le pudding sont froid garnir le fond de tarte du pudding et mettre les ramboises une à une dessus.

C'est prêt ! Et c'est bon !

 

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Ma première tresse !

La prochaine fois je fais le chinois.

Recette pâte levée ma maman  :

pour 1kg  farine. j'ai fait avec 500g.

1kg farine

3 oeufs

180g sucre

180g beurre

1 cube levure ou levure sèche (j'ai pris lev blé)

1/2l lait tiède

Mettre la levure dans la lait tiède (un doigt doit pouvoir tenir dedans) ou mélanger le lev blé à la farine

Ajouter le sucre à la farine et faire un puits.

Ajouter le beurre, les oeufs, le schnaps et le lait et pétrir.

Laisser lever dans le four éteint ou près d'une source de chaleur pendant 1 à 2 heure.

Faire trois boules et rouleau puis tresser.

Laisser encore lever.

Faire cuire 30-35-40  minutes environ à 180 degrés.

Encore 7 scéances de radiothérapie !( J'en ai fait 12). La peau est rouge. Si tout va bien je n'aurai pas de  plaies. Les chauffeurs de vsl m'ont dit de laisser la poitrine à l'air le plus possible ce que je fais... Ils ne conduisent que des femmes dans mon cas :) Alors ils finissent par connaître le sujet :) Merci à eux et merci aux soignants.

 

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Brownies express un peu durs mais vite faits :)

Recette livre de l'école Rechit Hochma. Merci à ces mamans. C'est très rapide. Pas beaucoup de vaisselle.

135g chocolat noir

80g beurre ou margarine

165g sucre

2 oeufs

130g farine

1/2 c à c levure chimique

1 pincée sel

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre. Quand il est fondu ajouter le sucre, et les oeufs. Puis incorporer le mélange farine levure sel.

Verser dans un moule rectangulaire.

Faire cuire dans un four préchauffé à 210 degrés. Il est noté dans la recette 30 à 35 minutes. J'ai fait cuire 30 minutes et c'est dur. Alors 20 à 25 minutes suffisent peut être. A voir.

Pas mauvais.

 

 

La radiothérapie (une semaine et demie) ça va. Un peu rouge déjà ...ça fait deux semaines que je travaille et je suis contente. Je vais travailler à mi temps dès lundi :)

premières framboises da jardin :) 

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Bonne fête des mères (clafoutis chocolat cerises et tarte mirabelle)

Pour cette fête j'ai offert des chocolats à ma maman et à mes tantes (une boite en plus ne me ruine pas et ça fait plaisir)  et j'ai fait deux gâteaux.

Une tarte à la mirabelle avec un sachet et demi de mirabelles congelées trouvées au Match ( ils ont fruits rouges, quetsches et mirabelles congelées pour pas très cher- pour faire des tartes en hiver ...)

Et un clafoutis aux cerises et chocolat avec cerises du congélo :

 

 

 

2 oeufs entiers

15cl lait

20g maïzena

2 jaunes d'oeuf

70g sucre

17,5 crème fraîche liquide

60g chocolat noir

cerises dénoyautées

Préchauffez four à 200 degrès

Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre

Mettre les cerises au fond

Faire fondre el chocolat au bain marie.

Faire chauffer la crème et l'ajouter au chocolat en mélangeant

Dans un autre récipient fouettez les oeufs entier et les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait et la maïzena.

Mélanger l'appareil au chocolat à l'appareil aux oeufs et enfourner. Faire cuire 30 minutes, 15 minutes si c'est dans des ramequins.

 

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Soupe fânes de radis et tarte à la rhubarbe :

Hier 8 mai je suis allée au marché du village. J'en ai ramené entre autres une botte de radis multicolores aux magnifiques fânes. Alors j'en ai fait une soupe.

 

Soupe fânes de radis :

Fânes d'une botte de radis

1 gros oignon

4 pommes de terre

2 bouillon poule

un peu d'huile

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile puis y ajouter les fânes et les pommes de terre qu'on fait revenir.

Ajouter de l'eau pour remplir un faitout au 3/4. Ajouter les bouillons. Quand les pommes de terre sont cuites mixer au blender ou au mixeur plongeant.

Ma fille a mangé la moitié de la casserole pour son goûter de 16h :)

sinon une personne âgée du village à qui ma tante rend service nous a donné de la rhubarbe et je viens de sortir une tarte du four. ( Pâte à tarte tante Madeleine).

Peler la rhubarbe et la couper en morceaux. La saupoudrer de sucre en poudre et laisser dégorger l'eau une nuit dans une passoire. Faire la pâte à tarte l'étaler. J'ai mis du blanc d'oeuf sur le fond à cause de l'eau que rend la rhubarbe pendant la cuisson pour éviter que le fond de tarte devienne mou. Cuire 2010 degrés. A mi cuisson mettre un flan ( jaune oeuf et lait avec un peu de sucre).  Veiller à ce que le fond de tarte soit bien cuit.

 

 

 

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Charlotte aux fraises 15 minutes :

Voici une charlotte super express

Recette :

Biscuits à la cuillère

un peu d'eau chaude dans un bol

sucre

schnaps ( facultatif) ou rhum

Une demi barquette de fraises coupées

1 sachets crème pâtissière méthode à chaud ou un sachet entremet Ancel ou un sachet pudding dr Oetgar

1/2l lait ( voire sucre selon recette sur le sachet)

Faire un sirop avec l'eau chaude le sucre et l'alcool.

Tremper dedans les biscuits à la cuillère et répartir autour d'un saladier

Mettre des fraises coupées au fond

Faire l'entremet ou la crème pâtissière ou le pudding ( si c'est l'entremet laisser refroidir un peu pour qu'il épaississe)

Mettre une couche sur les fraises dans la charlotte. Mettre encore des fraises et encore de la crème.

Recouvrir de biscuits à la cuillère.

Laisser une nuit au frigo.

Démouler sur une  assiette.Secouez un peu si ça ne marche  pas tout de suite.

J'ai pris l'entremet et pas laissé refroidir. Je l'ai versé liquide sur les biscuits. Peut mieux faire :)

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Gâteau yaourt cacao pour moi et manif 1er mai :

Hier je n'ai pu tenter de faire le gâteau yaourt cacao qu'avait fait ma cheffe pour son anniv. Je l'ai fait à ma façon. Je n'ai pas de thermomix mais la prochaine fois j'essaierai de mettre tous les ingrédients au blender et de mixer longuement pour voir si c'est pas aussi bien.

Recette :

4 oeufs

1 paquet levure chimique

1 pot yaourt nature

2 pots farine

1 pot cacao sans sucre

1 pot et demi sucre roux

1 pot huile

Battre les blancs d'oeufs en neige. Réservez. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure et le cacao puis le yaourt et l'huile.  Ajouter les blancs en soulevant la pâte par des mouvements circulaires pour ne pas trop les casser. Mettre dans un moule à cake ou un moule rond. Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pour la garniture : au choix confiture, ganache, fruits concassés

Il est très bon. Voir le plan B (moins de travail)

On le mangera dimanche. Je l'ai enveloppé dans un sac plastique pour qu'il se conserve jusque là.

 

A part ça j'ai un oedème sous le bras à surveiller. Sinon je serai allée manifester avec ma fille : 1er mai oblige. Si nous avons tellement de droits dans ce pays c'est parce que le peuple a toujours protesté. Personnellement je suis syndiquée à la CGT mais l'important c'est qu'il y ait des gens qui aillent toujours aux manifs. Et on peut leur dire merci ! Beaucoup de choses dans ce pays viennent de gens qui se sont bougés et qui ont oeuvré pour les autres. Regardez les restos du coeur, Emmaus c'est pas l'état qui a pris l'initiative c'est des citoyens.

 

Plan B : mettre tous les ingrédients dans le blender (un bon) et mixer ensemble pendant 5 minutes. Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.

Pareil et nettement moins de travail. Je viens de refaire un second gâteau avec cette méthode. Les photos arrivent.

Voici les photos du second gâteau et à la fin un comparatif

 

 

 

Comprataif : le morceau du bas est celui fait avec le blender, celui du haut avec la première méthode

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