recettes de desserts pas chers

remonté post du 13 avril 2025

Avec 3 branches de rhubarbe du jardin (y en avait pas plus) et des framboises décongelées j'ai fait le gâteau suivant qui n'est pas mauvais : 

1 yaourt

3 oeufs

1,5 pots sucre

3 pots farine

1/2 pot huile tournesol

1/2 paquet levure chimique

150g rhubarbe environ avec un peu de sucre

150g framboises décongelées

Peler et couper la rhubarbe en tronçons. Mettre  du sucre dessus et laisser au moins 2 heures pour qu'elle tire l'eau.

Décongeler les framboises et enlever le jus

Préchauffer le four à 180 degrés

Faire le gâteau au yaourt :mélanger le yaourt avec les oeufs et le sucre et battre.

Ajouter l'huile, la farine et la levure et mélanger.

Egoutter les framboise et la rhubarbe et les enrober de farine (mettre un peu moins de farine dans le cake si on veut) comme ça ça se répartit mieux à la cuisson dans le cake (photo).

Puis ajouter les fruits. On peut peut être les fariner pour une meilleure répartition dans le cake.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mettre le mélange dedans et cuire pendant 45 minutes à 1heure.

fruits enrobés de farine

(Remonté recette du 2 novembre 2024)

Hier, pour l'anniversaire de ma fille elle a emmené un fondant choco au lycée et on en a refait un pour nous :) le soir.

Il a eu beaucoup de succès au lycée :)

1 tablette choco noir 200g

200g beurre

150g sucre

100g maïzena

4 oeufs

Faire fondre le choco au bain marie avec le beurre

Ajouter le sucre puis la maïzena

Ajouter les oeufs un à un quand ça a un peu refroidi

Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés (dépend de votre four) voire quelques minutes de plus :)

Le meilleur fondant qu'on ait jamais fait :)

Se garderait presque une semaine d'après ma mère. Nous on garde à température ambiante après avoir couvert d'un torchon propre.

Ma fille a appris à faire une tarte aux pommes ce matin à 6h30 lol (2nov 2024). Peler les pommes est plus facile que le potiron par exemple. Ma mère nous a dit "Quoi elle a 15 ans et ne sait pas peler les légumes ni fruits ?"  Du coup elle s'y met.

Merci à ma collègue Stéphanie:) et à mémé Filou :)

Elle est simple à faire mais vu les quantités c'est quand même du travail. Pris le grand moule (30 cm diamètre)

1 pâte brisée pour moi avec 300g farine, 150g beurre, un peu sucre, eau un peu

Garniture :

900g fromage blanc

6 oeufs

200g sucre

1 sachet sucre vanillé

30g fécule (me suis planté : j'ai pris 60g :))

1 jus de citron ou un demi

Battre les blancs en neige.

Mélanger jaunes d'oeufs sucre fromage blanc, citron, maïzena puis ajouter les blancs battus en soulevant.

Etaler pâte brisée et garnir moule 30 cm.

Mettre l'appareil dedans.

Pour ma collègue cuire 1h à 160 degrés mais je crois qu'elle a pris une pâte du commerce.

Pour moi cuire 170-180 degrés pendant 1h10 pour que la pâte brisée cuise :)

Verdict toute à l'heure au repas:)

Elle était très bonne : on avait un peu plus le goût des oeufs et pas du fromage blanc mais j'ai pris des oeufs bio et gros du magasin bio:) Elle avait été cuite le matin même et le soir le goût prononcé d'oeuf avait disparu.

Tout le monde a aimé la recette et je pense que les oeufs du magasin bio sont moins cher que les oeufs bio du supermarché. 

Ma collègue la fait la veille avec une pâte feuilletée et la met au frigo.

Remonté post 3 janvier 2015

Cette année fait galette avec des pâtes bio Carrefour. Pas trop validé au goût la pâte feuilletée de cette année :) Refait avec des pâtes feuilletées Elibio ( au magasin bio) moins chères et meilleur.

Le Thermomix coûte 1500 euros environs. C'est trop cher pour moi. L'avantage est qu'on a moins de vaisselle et qu'on peut faire chauffer dedans donc encore moins de vaisselle.

Pour faire ma galette des rois je n'ai pris qu'un ustensile de mon robot Kenwood avec lequel j'ai haché

125g d'amandes,

ajouté 1 c à s de farine,

125 g de sucre ,

un oeuf et un blanc ( en réservant le jaune pour badigeonner),

et 125g de beurre mou et un peu de schnaps ou arôme amande amère

Le tout s'est bien mélangé. J'ai mis une pâte feuilletée du commerce dans un moule à tarte, recouvert de la ganache, mis une fève dedans et recouvert d'une seconde pâte feuilletée achetée.

Roulé les bords, fait des stries au couteau, piqué d'une fourchette, badigeonné du jaune d'oeuf et mis au four à 180 degrés pour 45 minutes au moins.

Je me suis servie de mon cerveau. Je n'aurai qu'un ustensile à laver. J'ai noté sur la recette qu'il fallait prendre ce robot pour l'année prochaine.

C'est très bon.

Si on achète des amandes moulues on a pas besoin de robot. On mélanger le beurre ramolli au reste à la spatule en bois par exemple.

Pour les fèves je récupère les fèves des galettes achetées ou offerte dans un petit bocal :) On peut en acheter aussi :) Sinon les mamies en ont souvent. Si vraiment on a pas de fève on peut prendre un haricot blanc sec pour fève : c'est ce qu'on prenait quand j'étais petite :) Les haricots blancs du jardin étaient plus gros mais ça devrait marcher aussi :)

Testé le streussel avec 500g pâte levée de maman. Elle en faisait aussi :)

recette :

pâte levée maman avec 500g farine

1 oeuf

pour le streussel : (proportions prises ici- chez moi elles faisaient au jugé)

100g beurre mou

100g sucre

150g farine

Mélanger le streussel à la fourchette comme pour un crumble.

Quand la pâte a levé une première fois. L'étaler et la mettre dans un moule de 25 cm beurré.

Badigeonner d'oeuf battu puis répartir le streussel dessus.

Laisser encore lever au moins 1h30. Moi je fais tout lever dans le four éteint.

Cuire à 180° pendant 40 minutes environ.

Ma mère en faisait dans un petit moule rectangulaire. Augmenter les quantités de garniture pour cela:) Prochaine fois :)

Il est bon et naturel:)

Remonté post 7 décembre 2020 : J'avais des abcès et pas encore de cancer :)

Fait cette année aussi :)

Bien que très occuppée et encore malade j'ai fait des butterbredele ce week-end pour décharger tante Madeleine. Elle ne peut en faire pour tous et nous cuisiner etc...

(Cela cicatrise maintenant mais il faut encore vérifier l'organe avec une mammographie fin décembre.  Les infirmières passent encore tous les deux jours...Il faut manger des protéines pour améliorer la cicatrisation d'après l'infirmière)

Butterbredele

(recette de Marie-Claire amie de jeunesse de ma maman. Elle cuisinait pour les fêtes de son village ( pompiers, etc))

250g farine blanche

1/2 c à c de levure chimique

125g sucre glace

150 g beurre

1 oeuf

pour la dorure : 1 oeuf et 3 c à s lait

si on veut : amandes effilées pour le dessus ( 1 paquet)

Faites sabler tous les ingrédients à l'exception de l'oeuf que l'on incorpore à la fin pour former la pâte.

Réserver la pâte au frais pendant 1 à 2 heures.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Détaillez des forme à l'ai de de différents emporte-pièces

Mélanger l'oeuf avec le lait et dorer les petits gâteaux

Trempez la partie dorée dans les amandes effilées ( facultatif) ou parsemez dessus et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou beurrée.

Mettez les à cuire dans un four à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes (four préchauffé)

Remonté post 30 octobre 2015

Cette recette prise ici est super.

J'ai juste remplacé la levure chimique par du bicarbonate de soude et allongé le temps de cuisson !

250g farine

2 c à c de bicarbonate de soude dissous dans une rasade de vinaigre blanc au dernier moment ou un demi paquet de levure chimique ajoutée à la farine

125g miel

200 ml lait

1 oeuf

1 pincée sel

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de 4 épices ou all spices que je fais maison car pas de poivre dedans

1 c à c cannelle

80 g cassonade

1 morceau gingembre confit ( magasins asiatiques)

zeste de citron et orange

Faire chauffer le four à 170 degrés et huiler un moule à cake.

Mélanger farine, sel, sucre et épices.

Faire tiédir le lait et y faire dissoudre le miel. Ajouter l'oeuf battu et le gingembre coupé en très petits morceaux.

Mélanger le liquide au solide. ajouter l'huile, les zestes de citron et d'orange. Puis mélanger le bicarbonate au vinaigre et ajouter au mélange. Mettre dans le moule à cake et faire cuire pendant une heure et dix minutes en abaissant la température à 160 au bout d'une demi heure.

Super bon !

Remonté post 10 avril 2022 :

Biscuit aux noix (en bas)

Voici un autre gâteau simple que nous faisons au Kenwood ( dans le temps ma mère avait le premier thermomix (blender chauffant) et un Kenwood, moi j'ai un Kenwood bas de gamme et un bon blender car le reste est trop cher).

On peut faire le biscuit au batteur ou avec un autre robot avec fouet (avant j'avais Moulinex :)). C'est possible à la main ( mon arrière grand-mère ou ma mère et ma tante à l'école ménagère avant l'achat du premier batteur :)) mais c'est difficile et long.

Y a pas plus simple comme gâteau ! Ni plus léger ! Idéal si vous avez l'estomac délicat ou des problèmes de ligne ! On peut en abuser. A tous les amateurs de simplicité !
 

sans lait   - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Ingrédients :  6 oeufs  180 g de sucre  200 g de farine  1 pincée de levure chimique  pour saupoudrer : sucre glace passé au tamis

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 45 minutes

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à former une pâte épaisse et blanche de la consistance d'un ruban. Au robot cela met au moins 10 minutes à puissance maximale. Plus vous battez, plus ce sera léger. Mélanger la levure chimique à la farine et ajouter le mélange tamisé aux oeufs en faisant des cercles avec le fouet vers le bas du bol puis en remontant vers le haut. Il ne faut pas que votre pâte - que vous avez longuement battue- s'affaisse. Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Votre biscuit aura une belle couleur dorée mais ne doit pas brûler. Surveiller le gâteau de la fenêtre du four et ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon le gâteau retombe. Démouler et saupoudrer de sucre glace. Servez avec un bon café ou un thé bien corsé. On peut bien sûr aussi fourrer ce biscuit : crème pâtissière avec un glaçage au schnaps (dans le temps), crème au beurre, etc... On peut faire des biscuits aux pommes, des fonds de tarte en biscuit ( à venir les moutons de Pâques en biscuit) Variante : biscuit aux noix ou amandes : Ajouter 100g noix ou amandes moulues avec la farine et cuire pareil

recette ici après avoir cherché une recette de gâteau moelleux. Gâteau très bon.

6 oeufs

150g sucre

100g farine

180g chocolat noir

180g beurre

1/2 paquet levure chimique

Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige très ferme.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

ajouter le mélange farine-levure.

Puis ajouter le chocolat et beurre fondus.

Puis délicatement les blancs en neige.

Mettre dans un moule rond.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Remonté post 23 octobre 2022

Merci à Mylène C :

2 oeufs

1 c à c de cannelle

2 c à c levure chimique

150g de sucre

75g de cerneaux de noix (j'ai prix noix de pécan car j'avais pas noix)

150 ml huile

30 ml lait

7,5g sucre vanillé

250g farine

4 pommes(3 à 3,5 si elles sont grandes)

Mélanger au fouet ou à la spatule les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée et la levure. Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés, les noix hachées. La pâte est alors dure et difficile à mélanger.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire dans un four préchauffé 180 degrés pendant 1 heure environ.

Remonté post octobre 2016 :

Hier, c'était journée et soirée cocooning : gâteaux, thés à la pêche, télé, blog, lecture et piano.

A cet occasion nous avons fait un moelleux aux pêches et, pour le dîner une soupe avec une fondue au chocolat. Le caquelon qu'on nous avait offert à Noël dernier allait très bien au bain marie et nous avons pu refaire une fondue avec une recette de marmiton en prenant 100g de chocolat noir pour deux.

Et pour le dimanche, le gâteau ( je ne mange plus de gâteaux classiques) :

Moelleux aux poires :

1 boite de poires au sirop ( 850g)

100g de sucre roux

60g farine de riz et 20g farine de millet ou 80g farine blanche (avec gluten)

3 oeufs

100g d'amandes moulues

125g de beurre ramolli

1 sachet de levure

1 c à c d'extrait de vanille

Battre les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes. Ajouter l'extrait de vanille, les amandes, les farine avec la levure et continuer de battre. Puis le beurre ramolli. Bien mélanger le tout.

Mettre dans un plat, ou moule à tarte beurré. Poser les demi poires dessus et faites cuire pendant 1h à 160 degrés dans un four préchauffé.

Dégustez !

1 pot yaourt

4 oeufs

1 pot 1/2 sucre roux

4 pots farine

2 sachets levure

1 pot huile tournesol

2 c à c arôme vanille

Battre les oeufs avec le sucre, le yaourt et l'huile.

Ajouter arôme, farine tamisée et levure.

Mettre dans un moule 20 cm beurré et fariné ( j'ai pris un cercle et du papier sulfurisé beurré.)

Cuire 35 à 40 minutes à 180°.

ça vaut le coup.

Marche aussi dans moule rond standard.

Je profite de l'été pour ranger et faire le ménage car souvent avec le travail et mes pathologies je suis trop fatiguée et pas motivée :) Les circonstances de la vie font que je suis obligée de travailler le plus longtemps possible malgré mes soucis de santé :) Alors je fais beaucoup d'efforts pour rester en forme.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Beurrer un moule à kouglof.Déposer les cerneaux de noix au fond. Y mettre la pâte levée et laisser encore lever une heure voire deux. Enfourner dans un four préchauffé et laisser cuire 3/4 d'heures à 180 degrés. Pour faciliter le démoulage on peut retourner le kougelof sur une grille et poser un torchon humide sur le moule pendant qu'il refroidit. Une fois démoulé saupoudrer de sucre glace et servez. Astuce : pour que votre kougloff soit plus moelleux, plus aéré, il faut mettre moins de farine, le laisser lever avec le moins de farine possible.

remonté post juillet 2021

Pâte brisée :

200g  farine

100g beurre

un peu d'eau

un peu de sucre

Pudding :

1/2l lait

1 sachet pudding docteur Oetkar ou un sachet de crème pâtissière

50g sucre

Framboises : 150 200 300g environ ( chez moi c'est du jardin :))

Faire le pudding selon les indications sur le sachet. La veille c'est mieux.

Faire la pâte brisée. Faire une fontaine avec la farine et le sucre. Mettre le beurre ramolli et coupé en morceau au centre. Pétrir en sable et ajouter l'eau. Former une boule. Laisser un heure au frigo.

Etaler la pâte dans un grand moule à tarte après avoir préchauffé le four à 210 degrés. Faire cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes. J'étale la pâte. Je la mets dans un moule à tarte pas trop grand. Je la pique avec une fourchette. Puis je mets des pois du cap dessus pour la cuire à blanc. Ces pois du cap sont une erreur d'achat (magasin asiatique) que je garde dans un bocal pour cuire à blanc spécifiquement.

Quand le fond de tarte et le pudding sont froid garnir le fond de tarte du pudding mélangé à la cuillère et mettre les framboises une à une dessus.

C'est prêt ! Et c'est bon !

avec framboise décongelées

Nous faisions des tartes au fromage blanc hautes mais aussi basses.

Cette tarte est plus frugale que la haute.

Ma grand-mère en faisait une dans le repas de l'été : soupe puis tartes.

On avait les fruits ou on nous en donnait et on faisait deux ou trois grandes tartes après une soupe aux pois cassés avec des lardons grillés.

C'est bon de manger plein de tartes en été :)

Je n'ai plus la recette de ma grand-mère. J'ai testé une recette donnée par ma tante que nous avons adapté.Je vous en dirai des nouvelles :)

Il n'y a pas de recette de telle tarte sur internet ou alors j'ai pas trouvé.

L'idéal serait une tarte qui fait pas beaucoup de travail.

Elle était bonne alors je mets la recette. On peut sans doute faire plus simple car dans le temps ils ne battaient pas toujours les blancs d'oeuf en neige.

Pâte sablée ( j'ai pris recette frugale familiale) ou encore ici

Garniture :

500g fromage blanc

3 oeufs

170g sucre

1 c à s farine

1 c à s crème

1 paquet pudding vanille

zeste de citron

Etaler la pâte sablée dans un large moule rectangulaire.

Battre les blancs en neige

Battre les jaunes avec le sucre

Ajouter la crème, la farine, le pudding et le fromage blanc et continuer de battre.

Ajouter le zeste de citron puis mélanger aux blancs en soulevant.

Préchauffer le four à 240 degrés (th8) et faire cuire 10 minutes puis 30 minutes à 180°(th6)

Quand c'est cuit mettre des couteaux aux 4 coins de la tarte en la soulevant pour laisser s'échapper la vapeur et qu'elle reste craquante :)

Voilà :)

Si on fait une tarte grande augmenter les quantités avec un oeuf de plus proportionnellement.