750 grammes
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recettes de petits-dejeuners pas chers

Tenté Kouglof d'épautre :

Très bon. Pas eu le temps d'en faire une photo entier. J'avais de la visite :) Ma mère faisait une pâte levée tous les samedis avant à la main  ( kougloff, tresse, streusel, chinois, petits pains au schnaps...)

Ingrédients : 
500 g farine d'épautre ( j'ai pris type 1050 bise)
80 g de sucre 
2 oeufs 
90 g de beurre 
une petite rasade de schnaps ( kirsch ou autre) 
25g de lev épautre  (ou levain à l'épautre) marche peut être aussi avec un paquet de levure de boulanger
1/4 l de lait tiède 
quelques cerneaux de noix


       


Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 45 minutes

Faire une fontaine avec la farine. Y mettre le sucre, le beurre coupé en morceaux, les oeufs, le schnaps et la levure. Les ingrédients doivent tous être à température ambiante ( les sortir du frigo au moins 1 heure avant)  
  Ajouter le lait tiède et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Rajouter un peu de farine si besoin. On peut rajouter à cette pâte des raisins de  corinthe. 
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure ou plus à proximité d'une source de chaleur.

Beurrer un moule à kouglof.Déposer les cerneaux de noix au fond. Y mettre la pâte levée et laisser encore lever une heure ou plus.
Enfourner dans un four préchauffé et laisser cuire 3/4 d'heures à 180 degrés. 
Pour faciliter le démoulage on peut retourner le kougelof sur une grille et poser un torchon humide sur le moule pendant qu'il refroidit. 
Une fois démoulé saupoudrer de sucre glace et servez. 

Astuce : pour que votre kougloff soit plus moelleux, plus aéré, il faut mettre moins de farine, le laisser lever avec le moins de farine possible.

Astuce 2 : bien laisser lever

Si vous voulez un kouglof à la farine de blé juste changer la farine et prendre du lèv blé ou de la levure de boulanger (1 paquet) et garder le reste de la recette.

 

Recette de maman : merci !

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Ma fille a commandé crêpe banane et crêpe pommes pour le petit déjeuner :

J'avais jamais fait de crêpe à la banane mais c'est bon.smileyheartdevil

En fait c'est pas la crêpe mais des eierkuche.

Donc j'ai pris deux saladiers, un pour chaque sorte de crêpe :

Pour une personne, j'ai pris une grosse cuillère à soupe de farine ( plutôt une et demie) et un peu de sucre. J'ai ajouté un oeuf et le lait pour faire une pâte à crêpe épaisse.

Puis j'ai ajouté ma pomme ou ma banane coupée en fines lamelles. En effet les fruits cuisent à la poêle donc ils ne doivent pas être coupés épais.

On fait cuire les eierkuche avec de l'huile de tournesol.

Il faut mettre une à deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle bien chaude ( sinon le fruit et le sucre attachent). Puis on met une louche de pâte avec les fruits. Et on répartit bien les fruits sur la crêpe alors que la pâte est encore liquide avec une cuillère. On fait bien cuire d'un côté puis on retourne et fait cuire de l'autre.

Cette grosse crêpe aux oeufs est possible avec plein de fruits. Ma grand-mère en faisait aussi à la cerise quand c'était la saison. Et pourquoi pas à la framboise, à la prune, à la pêche.

La dernière fois on avait fait à la myrtille en prenant les myrtilles congelées du commerce. Mais ma fille n'avait pas trop aimé.

Elle a bien aimé les crêpe à la banane et à la pomme.

 

 

 

 

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Crêpe à la salade de fruits et au chocolat :

Ma fille m'a demandé cette recette qu'elle a imaginé pour le petit-déjeuner hier...

On fait une salade de fuit qu'on assaisonne avec le jus d'un demi citron ( ou orange) et on met dans la crêpe avec des pépites de chocolat (maison).

 

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Croque-monsieur à la poêle : notre nouvelle marotte

Je fais des croque-monsieur à ma fille pour le petit-déjeuner, à la poêle.... 

Oui je sais c'est limite.

Mais c'est facile à faire et elle aime.

 

Elle mange moins de viande et fromage aux autres repas et le gras est moins pire que le sucré....

Donc je mets un peu de beurre que je fais fondre dans la poêle.

Puis à feu doux ou moyen, je mets deux tranches de pain, un morceau de fromage sur chaque tranche et la tranche de jambon sur un fromage.

Quand le fromage est fondu, rabattre un tranche sur l'autre et servir.

C'est possible de faire au poulet.

 

Croque-monsieur à la poêle : notre nouvelle marotte

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Petit brunch anglais roboratif très simple

A seize ans je dégustais cela sur une plage du Devon le dimanche matin cuisiné par Mary C de ma famille d'accueil.

Il y avait juste en plus de petites saucisses anglaises que l'on peut remplacer par des chippolatas !

Autant vous dire qu'avec ça on est armé pour la semaine !

Par personne :

deux tranches de lard ou de bacon

2 oeufs

3 à 4 gros champignons

1 tomate

poivre et un tout petit peu de sel

huile d'olive

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Faire griller vos champignons émincés et vos tomates dans l'huile d'olive, ajouter les tranches de lard et laisser griller un peu sur feu fort.

Ajouter les oeufs. Poivrer et saler un tout petit peu à la fin car le lard est déjà salé.

Se mange avec un pain de mie ou du pain type hamburger ou du pain de chez vous !

C'est pas mal !

Thanks Mary !

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Pour Pâques, faites vos moutons !

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A chaque Pâques, ma mère et mes tantes nous font un mouton, malgré nos quarantaines bien sonnées...   Après quelques jours, le biscuit est un peu sec et c'est délicieux trempé dans la café ou juste imbibé d'eau... 



pour deux moutons et un peu de biscuit à manger avant :

4 oeufs

120g de sucre

140g de farine

1 toute petite pincée de sel

1 toute petite pincée de levure chimique

du sucre vanillé

 

Battre vos oeufs avec le sel, le sucre et le sucre vanillé comme pour un biscuit - jusqu'à ce que la pâte forme un ruban épais - bien 10 minutes à vitesse maximale au robot avec le fouet ou au batteur.

Mélanger la pincée de levure à la farine. Et ajouter la farine tamisée délicatement aux oeufs battus en faisant des mouvement circulaires vers le bas puis en remontant avec un fouet.

 

Remplir deux moules à moutons de pâques au 5/6 e environ. Si vos oeufs sont bien battus, votre biscuit lèvera un peu et le mouton aura un beau socle. Mettez le reste de pâte dans un autre moule.

 

Faire cuire 40 minutes à 180 degrés et ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon le biscuit retombe.

Démouler avec précaution et quand le mouton est froid, saupoudrez de sucre glace.

 

A mettre dans le nid de Pâques des petits et des grands !

 

sinon j'ai essayé ça, et c'était raté : l'année prochaine...

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En rade de pain?

porridge_1.jpg

Ayez toujours des flocons d'avoine chez vous pour le remplacer par un porridge au petit-déjeuner.

Ou alors juste pour changer...
Avec du miel c'est délicieux !
La santé vient du fait qu'on varie les aliments... 

Et les solides écossais ils en mangeaient tout le temps !  "Eat your oats !"

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