Tenté fleischnackas spécialité du Haut-Rhin :)

Sur demande de ma fille :

Pâte à nouilles :

300g farine

150g semoule fine

4 oeufs

2 cl eau soit 20 ml (me suis plantée croyais 200 ml et j'ai mis 100ml en fait)

1/2 c à c sel

Farce : 

800g viande hachée ( j'ai mis 700g) (ou restes de pot au feu moulinés)

1 gros oignon

2 c à s chapelure

persil

20g beurre

sel poivre

Faire un puits avec farine semoule et sel.

Ajouter oeufs et eau.

(moi j'ai aussi ajouté de la farine vu mon erreur sur l'eau).

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.

Mettre au frigo 30 minutes à 1h

Pendant ce temps faire la farce

Hacher l'oignon. Faire revenir dans le beurre. Ajouter la viande. Puis quand c'est cuit le persil et la chapelure. Saler. Poivrer.

Sortir la pâte du frigo. L'étaler sur 3 mm d'épaisseur environ en un rectangle. Bien fariner en dessous.

Mettre la farce dessus jusqu'à 1 cm du bord et sur un bord en longueur 4 cm.

Rouler serré dans la longueur. Mouiller la bande 4cm au pinceau avec de l'eau pour souder.

Couper en 2 ou 3 et mettre quelques minutes au congelo.

Sortir du congelo. Couper des tranches de 2 cm, saupoudrer de farine, et faire revenir dans du beurre ou de l 'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.

Ajouter environ 500 ml de bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ne pas recouvrir entièrement.

Servir avec de la salade et du bouillon.

Malgré mon erreur c'était bon :)