alimentation crue

Recette de ma collègue Toufika : merci à elle : 

Mettre à tremper des figues séchées une nuit dans l'huile d'olive.

Délicieux et devrait aider en cas de constipation :)

Très bonnes figues en vrac au magasin bio : plusieurs variétés- pas plus cher au kilo que le Match (à vérifier:)

Les dattes en vrac sont un peu moins chères au magasin bio :) que les dattes bio du supermarché

Lien vers la recette

Très bon. Ma fille a apprécié aussi. Et c'est vrai que ça calle. Bon j'ai aussi pris des fruits décongelés :) (groseilles et mûres)

Fait partie de la méthode de France Guillain. Pour produire les graisses brunes en complément des bains dérivatifs .... qui m'ont déjà beaucoup apportés.

source : voir ici

Prendre une grosse poignée de dattes dénoyautées (attention au mixer) voir un peu plus, une petite poignée d'amandes, une petite poignée de noix de cajou, environ 2 c à s noix de coco râpée.

Mettez tout cela dans le mixer. Recouvrir à peine d'eau chaude ou bouillante (ou froide en été).

Mixer bien une première fois.Puis ajouter encore un peu d'eau puis encore un peu d'eau (pour avoir en tout environ 1l d'eau) et mixer.

C'est tout

Servir dans des verres. On peut le faire pour les enfants :)

Les grands chefs mettent partout de l'oignon dans leur cuisine d'après ma mère qui écoute Mariotte et les autres chefs à la radio toute la journée.

Mes amis malgaches, du Magreb, disent  que dans leur cuisine on met toujours beaucoup d'oignon. Les gitans aussi en consommeraient beaucoup.

L'oignon peut remplacer le bouillon cube car je crois qu'il entre dans sa composition. J'avais mis au point cette recette.

Les Egyptiens faisaient venir de grandes quantités d'oignons qu'ils donnaient aux constructeurs des pyramides et esclaves pour leur donner force et santé et qu'ils payaient en tonnes d'or. En Egypte 2000 ans avant JC l'oignon était considéré comme un aliment de grande valeur.

L'oignon contiendrait du souffre, de l'amidon, des sels alcalins, du sucre. En consommer fait de beaux cheveux notamment.

Chez les gitans on ne réutilise pas un oignon coupé qui a été exposé à l'air libre car ils disent qu'il absorbe les polluants d'une pièce. (J'évite aussi de le faire).

Si vous repeignez une pièce, mettez un oignon coupé après le travail dans la pièce. Il n'y aura plus d'odeur de peinture :)

L'oignon c'est bon et c'est sain :)

Remonté post 16 mars 2022.

Méthode pour ne pas gâcher l'oeuf battu d'une panure ou d'une dorure : le goûter du grand-père  que je mange moi quand c'est un reste d'oeuf ou assaisonner des crudités avec l'oeuf battu si il est clean  :)

Un oeuf s'est cassé pendant le transport des courses alors je me suis fait un goûter que mon grand-père nous donnait quand on était petits.

(Mon grand-père faisait beaucoup pour nous. Il s'interposait quand on devait avoir la fessée, nous racontait des histoires qu'il inventait blottis sous les couvertures chauffantes des lits des grands-parents, donnait l'exemple, adorait les bisous bien qu'il me repoussait toujours dans un sourire fruste, faisait du vélo, taillait sa vigne, nous construisait des cabanes et des nids pour le lapin de Pâques, faisait le Hanstrapp sous nos fenêtres avec une grosse chaine qu'il avait prit dans l'étable, dansait aux anniversaires sur une musique antinazis avec le haut de forme et la queue de pie de son beau-père, emmenait un sandwich à la vache quiri aux champs pour son 3h, prenait les cheveux de mon grands mère dans ses mains en tirant dessus en guise de geste tendre, élevait des lapins, était toujours tiré à 4 épingles, les cheveux coupés très courts pour aller à la messe, ne donnait jamais de leçons à personne mais se servait de l'ironie pour faire comprendre les choses sans blesser, était courageux mais sans se vanter car il savait qu'il avait eu peur.)

Il battait deux oeufs avec du sel et nous faisait tremper des chevaux de pain blanc ( mouillettes) dedans. Il disait que c'était "kräfig" contenait de la force dans un théorie vitaliste qu'il vantait sans la connaitre sans doute.

Les oeufs provenaient du poulailler et mon grand-père insistait pour qu'il y ait un coq dans le poulailler qui ensemençait les oeufs.

On amie Patty Kempf naturopathe assaisonnait parfois les crudités d'un oeuf battu.

Quelques goûters rapides et traditionnels : ici et ici et ici et ici et ici plus les fruits, les oléagineux, les fruits secs et les gâteaux et biscuits maison et du commerce, les goûters ultratransformés mais pas que ça :)

On les lave avec un peu de vinaigre.

On les mets dans les bocaux avec un morceau de tissu ou sopalin à voir et on conserve au frigo.

Se conserverait 3 semaines ainsi :).

Marcherait aussi pour les autres fruits rouges. Pour rappel : les fruits rouges protègent les veines (docteur Francoeur)

On a cherché 3 kg de fraises ce matin à la cueillette libre.

Elles ont tenu sans problème pendant une semaine : après tout était mangé :)

Il me restait du chou vert et il n'y avait pas vraiment de recette de chou vert lactofermenté alors j'ai tenté la recette suivante : 

pour 600g de chou vert haché

12g sel

carvi

poivre en grain

et une saumure de 10g de sel pour 1 l eau.

Hacher le chou. Le mélanger au sel, carvi et poivre.

Le laisser reposer au moins 30 minutes.

Le mettre dans deux bocaux en tassant avec un pilon.

Mettre un poids en verre dessus ( j'avais pas alors j'ai lavé des pierres et mises dessus).

Recouvrir de saumure jusqu'au 1 cm du couvercle.

Le chou ne doit pas toucher l'air.

Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière 2 à 3 jours.

Puis laisser 1 mois au frais (cave, garage etc)

11/11/2024 : Ce n'est pas très bon après 4-5-6 mois. Je ne referai plus. Avec du chou blanc c'est ok mais pas vert. ça s'est bien conservé en revanche. Pas de soucis de ce côté là.

31/12/2024 : le second bocal était bon (comme la choucroute -à 7 mois). Peut être faut-il laisser le chou dans le bocal plus longtemps :) Peut être y avait-il moins de vert de chou dedans et plus de blanc :)

Super bon.

Recette vue ici.

On mouille une feuille de riz qu'on pose sur un torchon.

Pour aller plus vite on peut en mettre 4 dessus.

On met des carottes râpées dessus ou des courgettes râpées.

Puis des tomates coupées, du concombre si on veut, de l'oignon haché et des feuilles de menthe ciselées.

On rabat les bords et on roule son rouleau de printemps.

Pour déguster je mets un peu de tahini maison dessus.

Pour moi qui vais voir un psy depuis plus de 30 ans je me devais de tenter le psycake :)

C'est un cake cru sans farine, sans beurre, sans oeufs et sans cuisson.

La vraie recette, qui doit être meilleure se trouve chez cette dame avec plein d'autres recettes gratuites (Marie Sophie L)

Moi j'ai mélangé

2 tasses d'amandes moulues moi-même en partie

3/4 tasse de cacao non sucré

1 tasse et demie d'eau

environ 3/4 tasses de sucre roux (j'ai mis au goût)

1/2 tasse d'huile de sésame

une pincée sel

un reste d'arôme de café du magasin

1/2 tasse de psylium que j'avais encore

J'ai mélangé le tout en mettant le psyllium puis l'huile à la fin.

J'ai chemisé un moule métallique avec du film alimentaire.

J'ai mis dedans et maintenant j'attends :)

ça a réussi et c'est pas mauvais ... :)

Les recettes d'Irène Grosjean sont disponibles ici.

Un demi oignon haché

3 c à s huile tournesol

1c à c sel

2 c à c sucre

1 pincée poivre

Mélanger

Très bon 

Bonjour,

Irène Grosjean met gratuitement des recettes à disposition du public. Vous les trouverez ici.

Fait une sauce qui mangée en dip avec des légumes crus est comme de la dynamite tellement elle vous donne la pêche !

Mixer un oeuf ( sorti du frigo 1 h avant) avec 6 gousses d'ail, un grand bouquet de persil, du sel, un jus de citron, de l'huile d'olive jusqu'à consistance désirée. On peut ajouter des herbes types romarin, basilic, ou autre.

Bon avec l'ail l'haleine ..... Mais ça donne une pêche d'enfer ! Merci pour le partage. Pour moi qui suis en manque d'énergie :)

Le vinaigre de cidre que je fais est délicieux.

On dirait presque du jus de fruit.

Les jours où je ne prends pas d'argile le matin j'ai décidé de prendre une petite c à s de ce vinaigre de cidre pour perdre du poids. Comme il est artisanal, il doit avoir beaucoup de vertus.

Je passe aussi un coton imbibé de ce vinaigre sur mon visage de temps en temps :)

Une amie me dit "Moi je n'achète pas de mayonnaise. Quand j'ai envie d'une mayonnaise je prend un oeuf, de la moutarde et j'en fait une au fouet"( Bon après il reste le blanc d'oeuf qu'on peut congeler)

Mais la mayonnaise avec oeuf se conserve seulement 1 jour au frigo.

J'ai fait une mayonnaise à la moutarde qui se conserve mieux. ça marche mais c'est très fort au goût et tout le monde n'aime pas la moutarde.

J'ai testé cette mayonnaise vegan pas mauvaise. Elle se garde 5 jours au moins au frigo. On peut la mettre dans un bocal en verre pour meilleure conservation. Si on en a trop on peut faire de la vinaigrette avec.

La recette trouvée utilise une c à s de graines de lin. Avec mon robot il en faut au moins 2 c à s sinon ça ne marche pas, voire 3 ( multipliez les ingrédients). ( Je prends le fouet de mon Kenwood. ça marcherait aussi avec un mixeur plongeant)

Pour émulsionner cette mayonnaise il ne faut pas hésiter à bien faire tourner le robot.

2 c à s graines de lin

sel

6 c à s d'eau

1 tasse à 2 tasse d'huile

moutarde si souhaité

un peu vinaigre ( 1 c à s)

on peut aussi ajouter du sucre, du miel ou de la mélasse

Mixer les graines de lin. Les faire cuire avec l'eau dans une casserole sans cesser de tourner jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Ensuite on met dans le robot et on ajoute seulement 1 c à s d'huile.

On laisse tourner au moins 15 sec puis on ajoute une seconde cuillère et ainsi de suite.

Au bout de 8 c d'huile environ on a une mayonnaise.

On peut ajouter moutarde, sel , vinaigre.

Si jamais cela n'émulsionne plus on peut ajouter delamoutarde ou faire tourner à blinde pendant 1 minute au moins.

Je prends soin de mon microbiote intestinal..

On nous a apporté des quetsches. Les fruits en dehors des repas ou au début apporteraient des bienfaits à la flore intestinale.

J'ai refait du kefir de fruits ( pour ne pas perdre les bactéries servant à l'ensemencement)

Et j'ai fait un bocal de carottes lactofermentées  à l'ail selon recette ici. J'ai juste doublé les quantités.

JE FAIS COMME ÇA : pour un bocal parfait comme sur la photo

600 à 700g de carottes râpées

6 à 6,5g de sel de Guérande

6 gousses ail

Mélanger carottes, sel et ail en pressant bien entre les mains.

Laisser reposer 15 minutes.

Mettre dans un bocal parfait en laissant 2 cm en haut.

Compresser les carottes pour que le jus recouvre les carottes.

Laisser fermenter 5-7jours en plaçant une coupelle en dessous du bocal pour éviter les débordements puis entreposer au frais pendant 2 semaines (frigo ou cave)

Se conservent un an au frais. A entreposer au frigo après ouverture.

L'intestin, le siège de l'insconscient est le premier indicateur de la santé selon les naturopathes.

La flore intestinale avec les aliments tous prêts se dégrade avec l'âge. Les légumes et fibres en général sont bénéfiques.

Dans 4 jours je bois le kefir et dans deux semaines je goute les carottes.

ça y est j'ai ouvert le bocal : c'est très bon !

On assimilerait 60 pourcent des vitamines et nutriments des légumes crus avec la lactofermentation ce serait 99 pourcents

Je pense que c'est un liquide assez puissant. Je vais pas en boire beaucoup car je me fais opérer très prochainement. (ça va aider le rein qui va devoir travailler à mon avis mais je ne suis ni médecin ni naturopathe:))

Il existe aussi l'eau d'ortie (on fait infuser des orties dans de l'eau une nuit et on boit)

Bon ben là j'ai cherché de sorties dans mon coin. Je les ai lavées. Puis je les ai passées au hachoir en ajoutant un peu d'eau. J'ai passé la purée dans une passoire en pressant dessus pour que le jus sorte.

Ok. C'est pas très bon. C'est concentré. Faut pas en abuser. Mais là avec le peu que j'ai bu au printemps (moment ou on fait les cures dépuratives) ça devrait m'apporter de la vitalité.

Sinon quand personne ne regardait j'ai encerclé un arbre de mes bras. Pas très longtemps car il y avait des promeneurs. J'ai senti une énergie puissante de sève qui monte. Je referai demain si j'arrive à un moment moins passant. C'estla puissance du printemps. Nous sommes actuellement en bélier. Quelle énergie !

biscuit aux pommes ce dimanche