750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

trucs et astuces reduction des dechets

Bouillon de légumes avec épluchures et soupe tofu miso :

Quand on a des épluchures, garder les propres (sans terre) et mettre dans un sac plastique au frigo.

Après on peut faire un bouillon en les faisant cuire dans de l'eau pendant 1 h feu moyen.

On peut ajouter un oignon, de l'ail, les tiges du persil non utilisées, le vieux persil ou céleri du congélo.

J'ai mis aussi 2 carottes moches et une fois cuites j'ai fait une salade avec des oeufs durs et de la mayo ( ma fille adore).

J'ai mis un peu de tomate et courgettes du congélo.

(Pas acheté de déshydratateur pour faire une poudre. En louer un est une option mais c'est plus compliqué.)

On peut ajouter du sel.

 

On peut metre dans un bocal au frigo qui se conservera 3 à 5 jours,

Ou congeler dans des bacs à glaçons.

 

Moi j'ai fait cuire 2 à 3 minutes du tofu dedans.

Puis j'ai delayé un cube de miso et ajouté à la soupe (attention le miso ne doit pas cuire). J'ai pas salé :)

C'était bon.

 

 

 

Voir les commentaires

Fare rougir ses tomates vertes du jardin :

Si on les mets à l'intérieur en les étalant dans un cageot par exemple, bien au chaud elles finissent par rougir.

Mettre une banane à côté accélèrerait le processus :) Ou envelopper dans du papier journal. Mais elles rougissent aussi sans cela.

Avec les moches on fait un coulis.

Aussi je me suis fait sécher du basilic  planté cet été. Le mettrai dans un bocal. Cela évitera un achat.

Je congèle aussi du persil et de la ciboulette.

Tout ce qu'on a au jardin où dans les pots dans la maison évite les achats et mis bout à bout cela fait la différence.

Par ces temps de pénurie...

Des gens font des micro pousses. C'est intéressant et économique mais cela prend du temps...

Voir les commentaires

S'geht met : ça ne se sent pas dans le budget :

J'ai acheté des sacs réutilisables pour 10 ou 20 euros au magasin bio (perdu le ticket de caisse) But : remplacer les sachets de thé réutilisables. C'est cher mais en même temps "s'geht met".

Quand on s'équipe pour l'écologie ou tout simplement pour monter son ménage ou équiper sa maison, si on le fait petit à petit on ne le sent pas dans le budget (es geht met). C'est absorbé dans le flot et le courant des dépenses.

C'est la même chose pour passer à la décroissance, la sobriété ou l'écologie : le faire petit à petit fait que cela ne se sent pas. C'est gérable. Parce qu'on se bat sur tous les fronts (travail, famille, ménage, etc)

Ma façon de gérer l'argent est que j'ai mis en place un système de consommation qui fait que j'arrive à mettre presque chaque année de l'argent de côté. Je connais les prix de tous les biens à mon âge et quand c'est trop cher je n'achète pas où j'achète dans un magasin ou c'est moins cher. J'achète en promotion quand je peux. Je calcule mon budget annuel de temps en temps  à l'ai de d'un tableau excel et chaque fin novembre je regarde ce que j'ai mis de côté.

J'habite l'équivallent d'une maison et je me suis équipée moi-même (femme seule) avec de petits salaires. J'ai fait progressivement. J'ai du mal à jeter :) c'est vrai. Parce que j'ai une mentalité de bricoleur héritée de mon père et grand-père. Tant que ça peut servir...

Important : il faut se faire plaisir de temps en temps mais il vaut mieux ne pas acheter ce qu'on a pas besoin.

 

 

Voir les commentaires

Utiliser votre vieux thé en infusion à froid (boisson froide ou glacé d'été) ( antigaspi- réduction des déchets) :

Tous les étés je pense à recycler mes vieux thés (en vrac ou sachet) pour des infusions à froid sans prise de tête.

Voire ici.

On prend une cruche en terre ou un bocal en verre de recyclage, on met de l'eau froide et on parsème de thé en vrac ou on met deux sachets de thé. On laisser infuser quelques heures.

On peut mettre au frigo pour thé glacé.

Moi je prends deux cruches comme ça j'en ai toujours le temps que ça infuse.

Evite de jeter le thé.

Bien sûr on peut aussi les faire infuser de façon classique.

Si vous faites infuser des plantes à froid c'est possible aussi mais attention à la posologie et aux effets médicaux.

Les cruches en terre se trouvent maintenant dans tous les grands supermarchés et ne coûtent pas cher normalement. Pour les alsaciens on en trouve de très jolies dans les magasins vendant de la poterie alsacienne (magasins de souvenirs en Alsace)

Sinon l'infusion de  thé noir peut servir à colorer légèrement les cheveux et peut servir à donner bonne mine au visage en hiver (en autobronzant ;))

 

mon chantier ;)

Voir les commentaires

Acheter une baguette par personne quand on part pour la journée :

Quand j'étais enfant nous nous étions près de nos sous. Mes parents avaient besoin de tout l'argent pour l'investir dans l'exploitation agricole. Ils ont démarré après leur mariage avec une petite exploitation.

Les petits pains et les baguettes c'était pour les occasions. Ma mère nous faisait des petits pains en pâte levée avec une glaçure au schnaps :)

Quand nous partions en excursion avec l'école mon frère et moi, maman allait très tôt à la boulangerie et achetait une baguette pour chacun avec lesquelles elle faisait des sandwichs.

Quand je pars pour la journée j'achète aussi une baguette par personne. Juste je l'achète à l'avance et la congèle. Parfois je fais les sandwichs le matin parfois le soir.

3 sandwichs par baguette avec une escalope de poulet pour deux avec mayo (selon température et tomate), jambon fromage avec tomate et chèvre tomate et basilic (si j'ai- séché ou frais).

Comme ça on a nos sandwichs et on stresse pas si les magasins sont fermés.  On les enveloppe dans un sachet congélation (réutilisable), du film alimentaire ou du papier pour envelopper écolo. Réduction des déchets.

Voir les commentaires

Gâteaux aux blancs d'oeuf : ils sont plus fins

Ma mère : "les gâteaux, muffins etc aux blancs d'oeuf sont plus fins car on met moins de farine".

Alors vous n'avez plus d'excuses pour recycler vos blancs d'oeufs.

Je les mesure comme ça et les congèle.

On peut faire des meringues, des financiers, des langues de chats etc Un masque coup d'éclat....

Moi j'ai fait ces muffins amandes choco ce week-end : delicious

Voir les commentaires

Pâte à tarte minute (sans repos) :

Pour réduire les emballages (de pâte toutes prêtes du commerce) et pour une cuisine sans adjuvant, je teste les pâte à tarte (pâte à pizza à venir) express c'est à dire sans repos. Permets d'économiser quelques cents aussi.

Comme ça si on a envie d'une tarte on a pas besoin de s'y prendre à l'avance.

Ci-joint la pâte à tarte d'Annaelle du blog Piroulie. Ma tarte brocolis saumon est dans le four.

Pâte à tarte sans repos d'Annaelle :

10cl d'eau bouillante

10cl d'huile

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 c à c de sel

Mettre l'eau bouillante, l'huile et le sel dans un bol et bien mélanger. Ajouter les 250g de farine au fur et à mesure. Il faut peut être en mettre un peu plus pour que la pâte puisse s'étaler.

La pâte s'utilise tout de suite. Cuisson 45 minutes à 180 degrés

Tarte brocolis saumon selon Annaelle.

C'est un peu plus de travail que la pâte toute faite mais ça  a bien été. Etalage facile en rajoutant un peu de farine.

Cette pâte doit être utilisée tout de suite. Ne se met pas au frais.

 

 

Voir les commentaires