recettes de desserts pas chers

Merci à ma collègue Toufika pour la recette.

C'est pas trop compliqué ni trop long à faire et c'est délicieux.

Triangles aux amandes

Ingrédients :

200g poudre d'amandes

100g sucre

1/2 c à c cannelle

2 c à s eau de fleur d'oranger

25g de beurre fondu

10 feuilles de brick (j'ai pris Samia)

du beurre fondu

miel et graines de sésame+ 1 c à s fleur d'oranger

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la feuille de brick

Former des petites boules de même taille.

Couper la feuille de brick en deux et la badigeonner de beurre fondu (j'ai mis le beurre fondu dans la farce et pas badigeonné mis il faut badigeonner avec du beurre fondu en plus de celui mis dans la farce. Cela prmet au triangle de tenir aussi.)

Placer la farce et plier la feuille en triangle.

Faire frire dans l'huile chaude et les tremper encore chauds dans le miel mélangé à la fleur d'oranger (1 c à s). On fait chauffer un peu le miel avant.

Moi j'ai juste trempé dans le miel et mis la fleur d'oranger dans la farce mais on met de la fleur d'oranger dans le miel en plus.

C'était très bon.

Recette d'ici. Je voulais faire une tarte mais nous avons été à un marché aux puces ce matin alors j'avais pas le temps de cuire une tarte  (doit être cuite le jour même) et j'ai fait le cake hier :). Avec mirabelles congelées de l'an passé :)

Ingrédients : 

150g de farine

- 3 oeufs

- 70g de sucre

- 70g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 400g de mirabelles dénoyautées.

Mélanger les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et la levure puis le beurre fondu.

Bien mélanger l'ensemble et ajouter les mirabelles. mélanger de nouveau.
Beurre un moule à cake de 20cm.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire à four chaud : 240°C pendant 10min puis 200°C pendant 30 min( pour moi)

Laissez refroidir et démouler le cake.

Refais ce gâteau de juillet 2016 avec gluten (100g farine blanche à la place farines millet et riz) :

Et voici un gâteau au chocolat sans gluten et sans prise de tête. J'y ai ajouté une banane pour décoration mais ce n'est pas indispensable.

- 100g sucre

- 125 g beurre

- 3 oeufs

- 50g farine millet

- 50g farine de riz

- 250 g chocolat noir

- 1/2 paquet de levure chimique ou poudre à lever bio

- un peu de lait

- 80g de noisettes moulues (facultatif)

Mode opératoire :

Dans un saladier ou le bol d'un batteur, mélanger le sucre avec le beurre fondu. Avec un fouet ou au batteur, ajouter les oeufs un à un et battez bien. Puis ajouter les noisettes moulues, la farine et la levure, ingrédient après ingrédient.

Faites fondre le chocolat avec le lait et l'ajouter au mélange.

Beurrer un moule et faites cuire à 180 degrés (dans un four préchauffé) pendant 45 minutes.

J'ai pris un moule à gratin mais on peut aussi prendre un moule à cake.

Vous pouvez disposer de fines tranches de banane sur le dessus.

Bon appétit.

Pour 6personnes :

4 tiges de rhubarbe

80g de sucre

1 oeuf

2 c à s d'huile

125 ml eau

1 pincée sel

100g farine bise

200g farine blanche

20 à 25g beurre

Pelez la rhubarbe et couper en tronçons. Mélanger au 80g de sucre et mettre dans un saladier au repos pendant une heure.

Battre l'oeuf avec l'eau et l'huile.

Tamiser les farine dans un autre saladier et mélanger à la pincée de sel.

Mélanger au liquide jusqu'à former une boule.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Faire fondre le beurre.

Sur un plan de travail fariné étaler la pâte.

Avec un pinceau mettre du beurre fondu dessus.

Mettre la rhubarbe égouttée dessus.

Rouler.

Mettre sur une plaque avec une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé en s'aidant d'une spatule longue.

Mettre le reste de beurre fondu dessus avec le pinceau.

Enfourner pendant 15 minutes dans un four à 220° puis cuire 25 minutes à 200 degrés.

Quand c'est froid saupoudrer de sucre glace.

C'est très bon.

Joyeuses pâques !

recette ici

Tou Bichvat ce soir  si je n'abuse :  post remonté de 2022

La religion juive est très proche de la nature et de la terre. Ses principales fêtes ont lieu en automne (Grand Pardon et Souccot) et ce sont des fêtes qui ont lieu quand les récoltes sont engrangées.

Tou Bichvat a eu lieu cette année le 17 janvier. C'est la fête de la nature et des arbres.

J'ai décidé de le fêter en faisant ce gâteau avec un peu de retard :)

Gâteau pour Tou Bichvat :

2 verres de dattes hachées ( je prends pour un verre 125 ml soit un pot de yaourt en verre)

200g de margarine ( j'ai pris beurre)

1 pot de yaourt de sucre

4 oeufs

zeste d'un citron

1 pincée de sel

200g de farine

1 sachet levure chimique

1/2 verre de noix hachées

1/2 vere d'amandes hachées grossièrement

1/2 verre de vin blanc

Dans une casserole faire fondre la margarine et ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron, les dattes, la farine et les oeufs battus.

Mélanger et laisser sur le feu jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Hors du feu ajouter le sachet de levure, le vin blanc, les noix et les amandes.

Mettre dans un moule à tarte (pas le plus grand) et faire cuire 1h à 180 degrés après avoir préchauffé le four.

Remonté post de mars 2017 : aujourd'hui c'est mon anniversaire. Il y a du verglas, je reste chez moi avec ma fille bien au chaud.

Déjà salé ce matin les abords de mon habitation et fais le gâteau au yaourt ci-dessous. J'ai 55 ans et c'est mon plus bel anniversaire :)

Si vous n'avez pas le temps pour votre anniversaire, pensez au simple gâteau au yaourt. L'an dernier je crois que j'ai fait un autre gâteau très bon aussi. 

Pas besoin non plus de faire des gâteaux tous les jours. Une fois par semaine ça va. pour les autres goûters donnez à vos enfants  des fruits, des compotes, des flocons d'avoine type müssli nature avec du lait et du cacao, des yaourts ( nature surtout en changeant les laits : faite leur goûter le chèvre, le brebis...) du pain et le chocolat noir, des crêpes si vous avez le temps ( voir a méthode crêpe express pour une personne), etc...

Le gâteau au yaourt, cest si vite fait ! Et bientôt vous connaîtrez la recette par coeur ( même plus besoin de sortir le livre de cuisine !).

Pas besoin de robot non plus : un saladier, un fouet, un four, un moule et c'est tout !

Si vous voulez faire un gâteau d'anniversaire, vous prenez un moule rond et voilà !

Vous ferez un meilleur gâteau ou l'achèterez chez le pâtissier le week-end !

Pour moi, le gâteau au yaourt sans gluten ( et j viens d'en faire un pour le pique-nique de demain) c'est :

un pot de yaourt (le pot sert de mesure)

2 petits pots de sucre roux

4 oeufs

1 paquet de levure chimique

1 pot de farine de millet

2 pots de farine de riz (ou 3 pots farine de blé pour toute farine)

1/2 pot d'huile d'arachide ou tournesol

jus de citron avec zeste si possible ou vanille

Mélangez le tout au fouet dans un saladier. (Ou bien battre au robot c'est mieux.)

Mettez dans un moule beurré

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Vous avez un gâteau, bon, pas cher et sain !

On peut rajouter des morceaux de pommes.

Autre alternative pour le goûter, le quatre-quart aux pommes mais là c'est un peu plus long.

Pas besoin de robot non plus et la recette est très simple à retenir : tout fait 200g ( beurre, sucre et farine) et on prend 4 oeufs et un paquet de levure chimique.

Article pour la prochaine fois !

En photo une rose reçue pour la journée de la femme à la banque. Et merci la banque !

Remonte ce post de 2014 : je fais régulièrement ce pudding très aimé de ma fille. Aujourd'hui un peu trop cuit:)

En plein dans les discussions sur le gaspillage alimentaire, voici une piste à poursuivre pour ne plus jeter de pain.

Quand le pain est rassis, on le fait sécher après l'avoir mis en petits morceaux et ensuite on le met dans une boite en fer. (sept 23 : je ne le mets plus en petits morceaux. Je le fais sécher tel quel (et après zou dans la boite en fer) mais après l'avoir imbibé de lait et d'oeufs je le malaxe avec les main :-) plus rapide)

Quand on en a 250g on peut faire le pudding suivant :

- 250g pain rassis

- 4 oeufs

- un demi litre de lait

- 60g de sucre roux

- pépites de chocolat

- une rasade de rhum

- des raisins secs (je ne mets pas)

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les oeufs et ajouter le lait, le sucre et le rhum.

Y mettre le pain et le laisser imbiber quelques minutes. Laisser imbiber assez longtemps surtout si le pain est dur et quand c'est mou malaxer avec la main.

Ajouter les pépites de chocolat.

Mettre le mélange dans un moule à cake beurré. Tasser avec une cuillère et faire cuire 30 minutes à 180 degrés.

Attendre complet refroidissement avant démoulage.

Très bon pour le petit déjeuner !

Très apprécié de ma fille.

Peut se faire avec d'autres parfums que le chocolat et le rhum :)

Je remonte ce post de 2014 car j'ai refait ce clafoutis aujourd'hui

14/04/2014 : Avec l'arrêt de la nicorette, une bronchite carabinée de ma fille, la déclaration d'une allergie au pollen et une charge de travail de plus en plus lourde au travail, le moral était en berne.

Mais j'ai quand même fait un clafoutis avec la rhubarbe donnée par une voisine.

La photo est pas terrible mais c'est vite fait et bon.

600 de rhubarbe

150g de sucre roux vanillé ( ou 150 g de sucre roux plus un sachet de sucre vanillé)

60 g de farine

3 oeufs

15cl de lait

25 cl de crème

1/2 c à c de bicarbonate de soude dissous dans le vinaigre ou 1c à c levure chimique

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons. Mettre dans une passoire avec un peu de sucre et laisser dégorger.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiement du mélange.

Ajouter le lait, la crème, la farine et le bicarbonate mélangé au vinaigre.

Mettre la rhubarbe dans un plat beurré. Verser la pâte dessus.

Mettre une c à s de sucre sur le tout ( j'ai pas fait) et faire cuire pendant 40 minutes.

Mon amie Anne m'a donné une recette de mousse au chocolat testée ce jour (merci à elle) : 

Prendre 200g d'un bon chocolat noir type Nestlé.

Faire fondre au bain marie.

Séparer 5 jaunes d'oeuf des blancs.

Battre les blancs avec une pincée de sel.

Quand le chocolat fondu est refroidi mélanger aux jaunes puis délicatement aux blancs. Mettre en ramequins ou pots.

Laisser 2 heures au frigo (ramequins) 4 heures dans un saladier.

Anne fait des charlottes avec des boudoirs trempés dans le jus d'orange.

Goûté la mousse : il n'en reste presque plus :)

Une bonne bûche simple à sortir du frigo un peu avant de servir.

250g framboises ( j'ai pris surgelées mais c'est mieux fraîches sans doute)

240g sucre

500g mascapone

100g farine

4 oeufs

2 feuille gélatine

10g beurre

1 sachet sucre vanillé

du kirsch

10 cl eau

sucre glace

Moi je fais le roulé la veille;

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

Battre les blancs avec une pincée sel.

Réserver.

Battre les jaunes avec 100g sucre jusqu'à blanchiement.

Mélanger à la farine puis aux blancs montés en neige.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé et beurrer. Moi je beurre la plaque aussi.

Répartisser le mélange sur la plaque et bien égaliser avec une spatule.

Enfourner dans un four préchauffé à 150 degrés et laisser cuire 10 à 15 minutes selon le four.

Quand c'est cuit retourner sur un torchon, enlever le papier sulfurisé et asperger de schnaps.Puis rouler avec le torchon.

Le lendemain, préparer un sirop avec 10cl eau et 50g sucre. Laisser refroidir et ajouter du schnaps.

Mettez la gélatine dans de l'eau froide pendant 1 minutes.

Battez le mascapone avec le sucre vanillé et  90g de sucre.

Faire bouillir 2 à s d'eau et hors du feu ajouter la gélatine essorée en battant. Ajouter au mascaprone et réserver au frais.

Dérouler le biscuit. Badifgeonner de sirop au schnaps avec un pinceau et asperger de schnaps si on veut.

Répartisser le mascarpone dessus et les framboises égouttées et séchées (si possible) au milieu.

Rouler.

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace :)

bûche mousse au chocolat

Ma fille voulait un gâteau au chocolat fondant.

Nous avons fait cette recette : bon mais un peu sucré.

Ma fille valide.

Faire bouillir un litre de lait. Avant cela avec un peu de lait froid délayer 2 c à s de Maïzena. J'ai cela dans mon placard au contraire du lait en poudre ou du lait concentré.

Quand le lait bout mélanger à la maïzena et laisser épaissir 2 minutes en n'arrêtant pas de tourner sur feu doux.

Laisser refroidir.

Quand le lait est tiède : un doigt doit pouvoir tenir dedans, mélanger à un yaourt du commerce.

Mettre sur un plat, recouvrir d'un torchon et de 2 robes l'hôtesse ou gilets en laine. Laisser 12 h sans toucher.

Ou alors la méthode au four ou à l'autocuiseur ci-dessous.

Avec la purée d'églantine un délice !

(J'ai d'abord fait bouillir le lait mélangé à la maïzena. Cela a brûlé et accroché au fond. J'ai pu jeter et j'ai nettoyé pendant une semaine en faisant bouillir plusieurs fois avec du bicarbonate, en récurant et en mettant encore du vinaigre.)

C'est magique : sans appareil ou énergie le lait se transforme en yaourt.

"Les petits gâteaux des allemands".

Fait ce jour.

500g farine

375g sucre

250g amandes moulues

250g beurre

2 oeufs

1 c à s kirsch

1 zeste de citron

1 c à c ou 1/2 c à c levure chimique

Battre les blancs en neige. Réserver. Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes un à un. Ajouter le kirsch. Puis la farine et la levure chimique. Puis les blancs avec les amandes et le zeste de citron.

Laisser reposer la pâte au frais au moins 1h.

Abaisser la pâte puis découper en diverses formes. Badigeonner d'oeuf battu.

Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés.

La levure chimique les rendra moins durs.

Pour éviter de jeter les marshmallow que personne ne mange plus il y a différentes recettes de gâteau sur le net.

On peut aussi faire des brochettes de marshmallow avec des feuilles de menthe et des fruits rouges en été.

J'ai choisi la recette de gâteau suivante (avec pas trop de beurre) : 

170g farine

50g sucre

1 sachet sucre vanillé

1 sachet levure chimique

3 oeufs gros

2 c à s fleur d'oranger

150g beurre

amandes effilées (j'avais pas)

Préchauffer le four à 180 degrés

Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine, la levure et la fleur d'oranger au mélange oeufs.

Ajouter le beurre et les marshmallows coupés en 4. (aux ciseaux c'est plus facile en rinçant le ciseau de temps en temps).

Mettre dans un moule beurré.

Faire cuire 30 minutes.

Et en plus je crois que cette recette est pas mauvaise :)

Recouvrir d'un alu après 15 minutes pour éviter que le gâteau ne noircisse.