"Les petits gâteaux des allemands".
Fait ce jour.
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500g farine
375g sucre
250g amandes moulues
250g beurre
2 oeufs
1 c à s kirsch
1 zeste de citron
1 c à c ou 1/2 c à c levure chimique
Battre les blancs en neige. Réserver. Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes un à un. Ajouter le kirsch. Puis la farine et la levure chimique. Puis les blancs avec les amandes et le zeste de citron.
Laisser reposer la pâte au frais au moins 1h.
Abaisser la pâte puis découper en diverses formes. Badigeonner d'oeuf battu.
Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés.
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La levure chimique les rendra moins durs.