recettes de desserts pas chers

Une boite coûte environ 1,50 euros pour 4 croissants. au rayon des pâtes à tarte, lasagnes, pâtes à pizza toutes prêtes.

On ouvre la boite en enlevant le papier. On déroule la pâte et on forme très facilement 4 croissants. Il ne reste qu'à cuire environ 15 minutes.

On peut fourrer au chocolat.

C'est magique.

Ils sont souvent en rupture de stock...

J'ai pas regardé les additifs mais ça ne doit pas être trop horrible puisque c'est conservé sous vide.

recette ici

J'avais jamais fait de crêpe à la banane mais c'est bon.

En fait c'est pas la crêpe mais des eierkuche.

Donc j'ai pris deux saladiers, un pour chaque sorte de crêpe :

Pour une personne, j'ai pris une grosse cuillère à soupe de farine ( plutôt une et demie) et un peu de sucre. J'ai ajouté un oeuf et le lait pour faire une pâte à crêpe épaisse.

Puis j'ai ajouté ma pomme ou ma banane coupée en fines lamelles. En effet les fruits cuisent à la poêle donc ils ne doivent pas être coupés épais.

On fait cuire les eierkuche avec de l'huile de tournesol.

Il faut mettre une à deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle bien chaude ( sinon le fruit et le sucre attachent). Puis on met une louche de pâte avec les fruits. Et on répartit bien les fruits sur la crêpe alors que la pâte est encore liquide avec une cuillère. On fait bien cuire d'un côté puis on retourne et fait cuire de l'autre.

Cette grosse crêpe aux oeufs est possible avec plein de fruits. Ma grand-mère en faisait aussi à la cerise quand c'était la saison. Et pourquoi pas à la framboise, à la prune, à la pêche.

La dernière fois on avait fait à la myrtille en prenant les myrtilles congelées du commerce. Mais ma fille n'avait pas trop aimé.

Elle a bien aimé les crêpe à la banane et à la pomme.

Très bon aussi.

Possibilité si on ne met pas de sucre de verser un coulis de chocolat fondu une fois cuit.

Le classique de la pâte brisée sucrée :

200g farine

100g beurre

1 lichette sucre

une petite pincée sel

un tout petit peu d'eau froide

Faire un sable avec le beurre coupé en morceaux et mou et la farine + sel+ sucre. Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule.

Mettre au frais pendant une heure.

Mettre vos bananes trop mûres et vos pommes dessus.

cuisson à 210 degrès

sur la photo, retenue par tante Madeleine ma tarte a été u n peu caramélisée....

Et réutiliser les fruits et légumes abîmés c'est réduire les déchets et le gaspillage, c'est réduire l'empreinte carbone.

125g de beurre pommade

60g de sucre muscovado

40g de sucre cristal

1 oeuf

1 c à c d'extrait de vanille

140g farine

180g de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper le chocolat en petits morceaux avec le couteau.

Mélanger le beurre et les sucres avec une fourchette jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et la farine ( comme pour les cookies).

Mélanger et ajouter les 3/4 du chocolat et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule beurré de 15 à 16 cm de diamètre.

Parsemer du reste de chocolat.

Etaler al pâte avec une spatule et enfourner 30-35 minutes selon le four.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. Si il ressort avec des granules de pâte c'est que c'est pas assez cuit.

Les kiwis ont été rajoutés pour la déco.

Prendre une pâte feuilletée du commerce au beurre de préférence.

Mettre dans un moule à tarte après avoir préchauffé le four à 210 degrès.

Peler bananes et pommes.

Répartir joliment en rangées sur le fond de tarte.

Saupoudrer d'un peu de sucre roux ( facultatif).

Faire cuire environ 20 minutes au four.

Attention de l'enfourner vers le bas du four et de laisser assez longtemps pour que le fond de la tarte soit bien cuit ( sinon avec le jus des fruits rendus pendant la cuisson ça ne tient pas quand on coupe)

Rapide et bon. Succès chez mes jeunes gourmets.

En prime la nouvelle tartine de ma fille : nutella et banane.

C'est une recette que faisait ma mère. Eclairs et choux chocolat et vanille. J'ai juste fait le glaçage à l'eau et non au schnaps comme elle car les amis de ma fille sont de religion musulmane. Faire le double des proportions si vous êtes nombreux.

Pour deux plaques d'éclairs et choux :

Pâte à choux :

125g farine, 1 pincée sel, 80g beurre, 250ml eau, 1 c à s sucre, 4 à 5 oeufs ( s'ils sont petits), 1 pincée levure chimique

Crèmes pâtissière :

- vanille avec sachet ancel et 1/2l lait

-chocolat : j'ai pris 1/2l lait et un sachet ancel à la vanille ( j'en ai pas acheté exprès au chocolat). J'ai fait fondre 50g de chocolat pâtissier dans le lait et mis ensuite seulement 2 c à s de sucre ( au lieu de trois)

Glaçages :

- vanille : sucre glace+eau

-chocolat : sucre glace+cacao+eau

Faire cuire l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.

Au premier bouillon verser la farine d'un coup dedans et tourner énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme un boule autour de la spatule.

Hors du feu ajouter les oeufs un à un. Laisser refroidir. Quand c'est froid ajouter la levure chimique.

Mettre dans une douille et former des batons et des chous sur deux plaques beurrées.

Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrès.

`Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon ils retombent.

Quand c'est froid, moi je prends de petits ciseaux et je coupe un couvercle sur le haut des éclairs et choux.

Puis je garnis de crème. Pour le glaçage mélanger les ingrédients et mettre avec un pinceau ou les doigts sur les gâteaux. Il ne doit pas être trop liquide.

Garder au frais.

Pour les quantités sur la photo j'ai encore ajouté une boite de 8 choux tous prêts du commerce que j'ai garnis.

C'est un gâteau au chocolat avec un glaçage et des smarties. Cela plaît bien aux enfants.

Gâteau au chocolat :

-250g de chocolat noir

-2 cuillères à café de café

-250g de margarine

-250g de sucre

-5 ou 6 oeufs ( s'ils sont petits)

-250g de farine

-1/2 c à c de levure chimique

glaçage :

environ 100 à 150g de chocolat noir et praliné

de la crème fraîche

décoration :

deux tubes de grands smarties (4 tubes)

Au bain marie faire fondre le chocolat avec la café. Quand il est fondu ajouter le beurre, faire fondre, puis le sucre. Faire fondre.

Transvaser le mélange dans le bol d'un robot si vous en avez un et battez. Ajoutez les oeufs un à un et battez.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Mettez dans un moule rond et faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrès.

Quand le gâteau est sorti du four et a refroidi, faire le glaçage.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraiche jusqu' à obtenir une consistance liquide mais épaisse.

Il faut que cela coule un peu sur le gâteau quand on le renverse.

Renverser sur le gâteau et étaler uniformément à la spatule.

Décorez tout de suite avec les smarties.

On met sur un carton recouvert d'alu comme ça pas besoin de venir récupérer le plat :)

Dimanche c'était Facebook, radio, ménage, cuisine, famille. Quand- même une petite sortie au parc vers 17h.

Un bon gâteau de famille, recette sortie on ne sait d'où mais transmise. Rien à voir mais je signale juste que la maladie au final comme dirait quelqu'un personne ne sait pourquoi le malade est tombé malade au final. Vous pouvez élaborer toutes les théories que vous voulez et construire des appareils hyper perfectionnés ( Kundera a écrit : plus on scrute une chose au microscope plus la réalité fuit si j'ai bonne mémoire) au final la santé c'est "à la pharmacie du Bon Dieu". Façon de parler ( la médecine de Pasteur aide aussi mais pas que : cf Claude Bernard) c'est mon opinion et ma croyance.

Recette :

250g beurre

200g sucre

1 c a c extrait vanille

4 oeufs

1 cuillerée Rhum

1 pincée sel

250g farine

1 c à café levure chimique

100g  amandes moulues

100g chocolats coupé e morceaux

zeste de citron

Faire fondre beurre avec sucre. Mettre oeufs un à un en battant bien, rhum, sel, enfin farine +levure chimique, amandes, chocolat et zeste de citron.  Mettre dans un moule à savarin. Faire cuire dans four préchauffé à 180 degrés.

Alors je recycle les moules que j'ai : moule à gratin, moule à kouglof trouvé au grenier ou acheté aux puces, moules à entremets de l'arrière grand-mère : tout ce qui peut passer au four !

Et voilà ! ça change !

Pour mon bundt cake, j'ai fait un gâteau au yaourt et y ai mis les fruits secs du placard ( pruneaux secs, abricots secs, pignons de pin, amandes, noix et pas noisettes car j'en avais pas).

Ne pas en mettre trop sinon votre gâteau est trop lourd.

Et voilà une nouvelle variante sans prise de tête du gâteau au yaourt ! Il y en a d'autres encore plus originales... A venir ...

Ingrédients :

- 125 g de chocolat pâtissier

- 125 g de beurre demi sel ( possible de remplacer par beurre classique plus sel : voir mon blog ou le net)

- 4 oeufs

- 125 g de noisettes moulues

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

100g de chocolat pâtissier

20 g de beurre demi sel

10 cl de crème fraîche

50 g de noisettes concassées

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez-y le chocolat et le beurre, les noisettes moulues.

Puis mélangez délicatement les blancs à cet appareil.

Beurrez un moule à gâteau haut de 20 cm de diamètre. mettez-y l'appareil et enfournez pour 30 minutes.

Au bout de 20 minutes il faut surveiller la cuisson.

Pour cela il faut planter un couteau dans le gâteau. Il doit ressortir encore humide mais sans morceaux collés dessus.

Si ce résultat est obtenu, vous pouvez sortir le gâteau du four.

Laissez-le refroidir et démoulez-le.

Attendez que le gâteau soit refroidi pour préparer le glaçage.

Glaçage :

Couper le beurre et le chocolat en tous petits morceaux.

Puis portez à ébullition la crème fraîche et hors du feu ajoutez le chocolat et le beurre sans cesser de remuer.

Une fois le mange homogène, versez sur le gâteau et lisser avec une spatule.

Décorez avec les noisettes concassées ( J'ai pas fait).

C'est un décadent cake !

Vu l'absence de beurre et le peu de sucre de ce cake, résultat obtenu grâce à la courgette, c'est un cake minceur et santé !

Merci à mon collègue excellent cuisinier et pâtissier, faisant parti de la communauté des invertis comme les appelait Marcel Proust, si j'ai bonne mémoire ! Ce collègue est soucieux de sa ligne et fait ce cake très souvent. On peut le manger en gardant bonne conscience !

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

- 200 g de chocolat pâtissier

-200 g de courgette crue

- 3 oeufs

- 30g de farine de riz

- 20g de farine de millet ( ou 50g de farine de blé)

- 60 g de sucre

- 125 g de cerneaux de noix

- 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Beurrer un moule carré ou à gratin puis chemisez le d'un papier sulfurisé beurré aussi.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mixer la courgette.

Séparez les blancs des jaunes et battre les blancs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Incorporez le chocolat, la courgette et la farine.

Puis mélangez délicatement les blancs à cet appareil.

Mettre dans le moule. Enfoncez les cerneaux de noix dans la pâte et faire cuire pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

C'est super bon !

Je ne connaissais pas mais c'est très bon !

Et ma fille a aimé aussi !

Servi dans une école maternelle ce gâteau a eu beaucoup de succès et franchement ce n'est pas tellement de travail que ça !

Comme promis, voici la recette du quatre-quart, autre gâteau vite fait pour le goûter.

J'aime bien le faire en déclinaison trois fruits : 2 kiwis, 1 banane, 1 pomme. Parfois, pour qu'il se démoule mieux il ne faut pas mettre tous les fruits. Il faut beurrer et fariner le moule aussi !

Version avec gluten, prenez 200g de farine de blé

Recette :

- 200g beurre

- 200g sucre roux ou un peu moins

- 150g farine de riz

- 50g farine de millet

- 4 oeufs

- 1 paquet de levure chimique

- 1 rasade de rhum ( facultatif)

Tourner le beurre en mousse avec le sucre.

Ajouter les oeufs un  à un. Battez bien.

Ajouter la farine mélangée à la levure et le rhum.

Mettez dans un moule beurré et fariné et cuire à 180 degré pendant 55 minutes dans un four préchauffé.

Version fruits : mettez les fruits au fond du moule en veillez à répartir également les 3 sortes.

C'est un super gâteau !

ET voici nos tartelettes au chocolat d'après recette de Béatrice Peltre

100g beurre

30g chocolat noir

100g chocolat au lait

1 c à s de lait

10 cl lait

150g farine de riz

50g farine de millet

3 c à c  levure chimique

100g sucre

1 c à c sel fin

3 oeufs

70g pépites chocolat noir

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faite fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Faite fondre le chocolat noir et el chocolat au lait au bain marie avec la cuillère à soupe de lait.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un bol.

Battez les oeufs avec le lait puis ajoutez le beurre fondu et le chocolat fondu.

Ajoutez le mélange avec la farine aux mélange avec les oeufs. Ajoutez les deux tiers des pépites de chocolat.

Beurrez et remplissez aux deux tiers des moules à muffins. Parsemez du reste des pépites de chocolat.

Faite cuire pendant 20 minutes environ.