recettes de desserts pas chers

Ma tante reçoit beaucoup de revues religieuses perpétuant une tradition familiale.

Dans l'Almanach de Sainte Odile, elle m'a sélectionné la recette suivante :

Je me suis juste trompée mettant deux oeufs dans la pâte au lieu d'un mais c'est quand même bon. Avec un oeuf ça devrait changer d'aspect :)

Une fois roulés en boudins c'est rapide :)

Recette originale retranscrite :

250g farine

1 oeuf pour la pâte et un oeuf pour la dorure

190g beurre allgau ou bon beurre :) (Il y a du allgau bio :))

125g sucre glace

1 pincée de sel

100g de sucre pour la décoration.

Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre pour déco et l'oeuf pour déco.

Mettre en boule et mettre dans un beewrap (mieux que film alimentaire surtout que la pâte est grasse :-)

Mettre au frigo 30 minutes.

Puis rouler des boudins de 2 cm de diamètre.

Badigeonner du second oeuf battu et roulé dans le sucre pour la déco qu'on peut mettre dans une assiette.

Garder au frais une nuit ( j'ai mis dans mon garage en protégeant)

Le lendemain préchauffer le four à 180 degrés.

Couper des tronçons de 2 cm de longueur et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ( je me sers du même papier pour tous les bredele).

Cuire environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser refroidir.

Merci tante Marie-Laure :)

J'achète du bon lait bio de vaches qui vont au pâturage une bonne partie de l'année.

Il n'est pas plus cher qu'un lait de supermarché.

Dommage de le laisser se gâter au frigo.

Du coup testé le flan libanais d'après Hervé Cuisine et ma collègue Toufika (merci à eux) : 

J'avais 300 ml de lait

du coup 30g de sucre

18g de maïzena

2 c à s d'arôme de fleur d'oranger

Mettre le lait sur feu doux. Il ne faut pas qu'il bout.

Ajouter le sucre en pluie et remuer.

ajouter la maïzena en pluie dans le lait encore froid.

Faire chauffer doucement.

Quand cela commence à épaissir, ajouter la fleur d'oranger.

Mettre dans des coupelles et réfrigérer 4 h au moins.

Au couteau et sur une planche à découper concasser des pistaches et mettre sur le dessus.

J'achète mes pistaches en vrac au magasin bio.

J'attends de déguster.

Sans gluten, sans oeufs, peut se faire avec du lait d'amandes.

pour 500 ml de lait

50g de sucre

30g de Maïzena

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

Ou alors on fait une pâte levée avec le lait, très économique.

150g farine

1 c à c levure chimique

40g cacao non sucré

3 oeufs

200g sucre roux

140g beurre

85g chocolat noir

1 à 2 c à s de café fort (fait un café italien pour une tasse)

Préchauffer le four à 180 degrés

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café et laisser un peu refroidir.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange chocolat beurre fondu.

Ajouter la farine, le cacao et la levure chimique tamisés.

Mettre dans un moule beurré et fariné.

Cuire 40 à 55 minutes. Il faut qu'un couteau planté dans le gâteau ressorte sec.

Très bon:)

Comme tous les dimanches je fais un gâteau. Parfois déjà le samedi selon le gâteau. Je fais les tartes le jour où on les mange pour garder le croustillant :)

Ce gâteau à l'air très bon :) D'internet :)

-3 pommes

- 3  oeufs

-100 g sucre (sucre blond de canne du magasin bio pour moi)

- 100g de beurre 

-150g de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

-1 pincée de sel (oubliée)

- un peu de jus de citron

Peler les pommes et les couper en lamelles. Je n'ai pelé que deux pommes laissant la peau de la troisième pour couper en tranches et décorer le dessus. Arroser de jus de citron.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment (10 minutes au robot)

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure ainsi que le sel. Moi j'ai ensuite ajouté deux pommes.

Mettre dans un moule beurré et j'ai décoré avec les tranches de pommes non pelées sur el dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pour 30 à 35 minutes.

Attendre un peu avant de démouler. S'aider d'une spatule longue si besoin.

Bon gâteau. Très léger.

Remonté post 6 novembre 2016

Pas encore goûté mais réussi ! Il me restait du caramel acheté alors j'ai trouvé ce gâteau ici et ça m'a donné envie de la faire ( en version sans gluten pour moi mais vous pouvez prendre de la farine normale dans les mêmes quantités c a d 250g ).

Un demi pot de caramel tout prêt ( Vahiné)

225g de sucre fin

200g farine de riz

50g farine de millet

150g beurre

4 oeufs

1 paquet levure chimique

500g ananas ( j'ai pris 2 boites pour faire 500g d'ananas égoutté)

5cl de rhum ambré

le jus d'un citron

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer un moule à manqué.

Répartir le caramel au fond du moule ( mettre 2 minutes au four si besoin pour le rendre plus liquide)

Battre les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes au robot.

Mettre 6 à 7 tranches d'ananas au fond du moule sur le caramel et mixer le reste.

Ajouter aux oeufs battus avec le sucre, le beurre ramolli, le jus de citron, la moitié du rhum, l'ananas mixé, les farines et la levure. Bien mélanger.

Répartir cette pâte sur les ananas et le caramel.

Faire cuire pendant 45 minutes.

Sortir du four. Renverser le gâteau.

Quand il est refroidi arroser du reste de rhum mélangé à un peu de jus d'ananas.

On peut prendre de l'ananas frais ( compter 500g)

(La personne du site a changé la recette =))

J'ai refait ce gâteau avec un caramel maison :

125g sucre

4 c à s eau voire moins

Pour que ça réussisse il ne faut surtout pas mélanger le caramel au fouet ou à la spatule.

Vous nettoyez la casserole avec un peu de vinaigre.Vous mettez le sucre et l'eau dans la casserole. Vous attendez que l'eau et le sucre se mélangent uniformément.  Vous faites chauffer sans bouger jusqu'à ce que le sucre brunisse un peu à feu moyen.  Ensuite on peut donner quelques mouvements circulaires à la casserole pour mélanger.

Attention si ça brunit trop ça devient âcre.

Remonté post 8 février 2022 :

Voici une méthode partagée par la femme d'un riche industriel à ma grand-mère pour faire de la glace dans les années 50 sans mixer, sans sorbetière.

Nous on ne jette pas les blancs d'oeufs alors faire une crème avec 6 jaunes d'oeufs cela implique de faire des meringues, macarons ou autres financiers derrière (muffins chocolat amandes)

Donc j'ai repris une recette de crème à la vanille plus économique comme faisaient les gens d'avant qui avaient moins de choses que nous.

Attention de ne pas manger trop de glace au risque d'avoir un transit bloqué :)

Glace avec la méthode fourchette

Glace maison avec le mixer

Crème à la vanille pour glace (possible chocolat, café et caramel) :

1/2l lait

80g sucre

2 oeufs

1 paquet de pudding Ancel ou Dr Oethgar

pour faire la glace : 25cl crème fraiche fluide

Battre les oeufs et mélanger au pudding à froid.

Faire bouillir le lait avec le sucre et le verser sur el mélange au oeufs. Attention aux grumeaux.

Remettre sur le feu et faire épaissir.

Laisser refroidir la crème en remuant pour ne pas former de peau.

Si on n'aime pas on peut faire sans oeufs pour la crème du moins ( à voir pour la glace)

Mettre dans des bacs à glaçons et congeler une nuit.

Ensuite battre un peu la crème fraiche fluide.

Sortir les glaçons de crème et laisser environ une demi heure à température ambiante.

Ecraser à la fourchette en mélangeant avec la crème.

Si on a des invités on peut mélanger à des fruits confits.

Avec le mixer on a un résultat avec moins de cristaux mais dans tous les cas c'est très bon. On mixe avec de la crème fraiche fluide battue.

avec un bac à glaçons de crème congelée

avec un demi bac à glaçon

On peut aussi mixer avec la crème.

Remonté post 13 février 2022

Glace au chocolat

Moi je n'achète que des sachets de pudding Dr Oetgar vanille et je parfume au choix (moins de déchets et de gaspi car il y a moins de paquets qui se périment)

1/2 lait

2 oeufs

2  c à s sucre

1 paquet pudding dr Oetgar ou Ancel parfum vanille (comme ça vous n'achetez que des pudding vanille)

80 à 100g chocolat noir pâtissier

Faire chauffer le lait avec le sucre et laisser fondre le chocolat dedans.

Faire bouillir.

Battre les oeufs et mélanger avec le pudding.

Verser le lait sur le mélange aux oeufs.

Faire épaissir à feu doux.

Faire la glace comme ci-dessous avec 25cl de crème fluide.

On peut faire sans les oeufs. On peut mettre en pots.

Possible aussi au caramel, au café et à la vanille :)

Je vais retenter ce gâteau très sain aux pommes et jus de pommes. Et je vais en inscrire la recette. C'est Sépia qui l'avait mise en ligne alors qu'elle avait une boutique de produits pour faire les cosmétiques soi-même. Je n'ai plus trouvé cette recette en ligne mais je l'avais notée. Elle publie encore des recettes en ligne :)(photos 3 janvier 2014)

150g sucre roux

165g huile olive

2/3 c à c de cannelle

3 oeufs

375g farine type 65

1/2 c à c bicarbonate

300 ml jus de pomme

5 ou 6 pommes

Préchauffer le four à 220 degrés

Mélanger le sucre avec l'huile, la cannelle, les oeufs un à un, la farine, le bicarbonate puis les pommes.

Délayer avec le jus de pommes.

Mettre dans des moules.

Mettre à four 15 minutes puis baisser à 150/180 degrés et laisser de 20 à 40 minutes.

Ma fille et ma mère n'ont pas trop aimé:)

Remonté post 19novembre 2021.

Merci Melody.  Recette un peu modifiée.

125g de sucre blanc (peut être un peu moins)

250g de vergeoise (se trouve au super u par exemple)

3 oeufs

125g de beurre

1/2 sachet de sucre vanillé

1  c à c de levure chimique

1 c à c de sel

300g de farine voire un peu plus- Rajouter de la farine selon que les oeufs soient gros ou non.

100 de chocolat en morceaux (+noix ou pistaches)

Mélanger tous les ingrédients.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Prendre des plaques avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson beurrés.

Faire de petits tas (attention pas de gros)

Cuire à 190 degrés dan un four préchauffé pendant 8 minutes voire un peu plus.

Le four doit être bien chaud et il faut les cuire un peu plus de 8 minutes.

'après Natacha Calestreme si votre corps est malade il faut essayer de voir ce qu'il cherche à vous dire par là. Ensuite il faut parler à voix haute à son corps, lui dire qu'on entends ce qu'il essaye de nous dire et lui promettre de réformer ce qu'il y a à réformer dans notre vie. Ensuite il faut tenir la promesse. Moi j'ai parlé à voix haute à mon corps il y a 15 jours et je lui ai promis que je m'occuperait de lui.:)

Je remonte ce post de ? et du 6 août 2023 : refait le gâteau.

Si comme moi on vous donne des pommes bios et que certaines sont abîmées, voici un gâteau aux pommes du dimanche à faire avec les ingrédients du placard.

-150 g beurre

- 100G sucre

-150 g farine

- 1 jus de citron ou du rhum ou schnaps

- 1 c à c de bicarbonate de soude et un peu de vinaigre ou un paquet à un demi paquet de levure chimique

- 3 oeufs

- 2 à 3 pommes

Temps de cuisson : 45 minutes à 180 degrès

Peler les pommes et les couper en morceaux.

Tout d'abord battre les blancs en neige.

Puis tourner le beurre en mousse avec le sucre.

Ajouter les jaunes un à un. Ajouter la farine et le bicarbonate dissous dans le vinaigre ou le jus de citron ou la levure chimique.

Mélanger délicatement les blancs battus à la pâte.

Répartir dans le moule beurré et mettre les morceaux de pommes dessus.

Faire cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes à 180 degrés.

pour 7 à 9 pièces

100g chocolat noir

100g beurre

80g sucre

2 oeufs

30g farine

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie.

Quand le mélange est froid ou pas trop chaud mélanger avec la farine et les oeufs battus.

Mettre dans des moules à muffins.

Cuire dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 à 15 minutes ( cela dépend du four)

Merci à ma collègue 😘

Remonté post 29 août 2010

pour quatre coupes :

300 à 400g de mirabelles ( données par le voisin ou achetées)

glace à la vanille

meringues

alcool de mirabelle (schnaps à la mirabelle ou autre ou rhum)

chantilly

Faire cuire vos mirabelles pendant 15 à 20 minutes avec juste un peu d'eau.

Les répartir dans les coupes et y ajouter deux boules de glace par coupe.

Servir arrosé d'alcool ou laisser les convives "arroser" à leur guise avec des meringues et/ou de la chantilly.

J'en ai mangé aujourd'hui : tout simplement délicieux !

Demain je fais pareil avec des abricots :) Je les ai fait compoter un peu et j'ai fait pareil sans la meringue (glace artisanale du magasin bio, crème du même magasin). J'ai eu 10/10 comme note de ma mère et fille.

Remonté post 12 décembre 2021 : 

Crumble aux quetsches :

Aujourd'hui j'ai fait avec 3 pommes

ici avec quetsches

Ingrédients :  300g de farine 2c à c de levure chimique 2c à c de cannelle (facultatif) 100g de sucre 125g de beurre ramoli 1 oeuf battu Fruits de saison : Rhubarbe (présucrée) ou Mirabelles, ou Fruits rouges, ou Raisins frais, ou Pommes, ou Poires, ou Quetsche ( comme sur la photo)

Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson : 30-45 minutes

Mélanger les ingrédients de la recette de pâte du bout de doigts ou à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte faite de grumeaux.  Répartir la moitié de cette pâte sur une tôle graissée, ce qui sera la première couche.  Recouvrir toute la surface avec les fruits coupés en dés, ce qui formera la seconde couche.  Si on prends des quetsches décongelés et égouttées on peut mettre plus d'une couche. Terminer avec la troisième couche de pâte en grumeaux.  Enfourner à 180 degrés (th6) ( chaleur tournante pas en haut et en bas,pas comme pour les tartes) et faire cuire 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les grumeaux du dessus soient bien dorés.  On met le plat sur une grille pour refroidir. Puis on retourne sur une grille serrée avec avoir fait le tour des bords avec un couteau. Puis quand c'est froid on retourne sur le plat à servir. On peut servir tiède ou froid. J'ai déjà fait sans gluten (2/3 farine de riz, 1/3 farine de millet) : très bien Crumble aux myrtilles

Elle nous l'a fait au travail pour la fin du Ramadan ou pour son anniversaire (sais plus exactement).

Il était délicieux et il est très simple à faire. Pas de farine mais de la poudre d'amande.

Je le fais pour ma maman qui aime beaucoup la pâtisserie et la cuisine orientale maison bien que pas tous les jours (la pâtisserie) car très riche. Mais quand je lui fait goûter je vois qu'elle aime beaucoup :)

Et bien sûr moi et ma fille aussi :) J'avais aussi encore des amandes de Noël et de l'Epiphanie:)

Ingrédients :

125g de beurre mou

200g de sucre

4 oeufs

250g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'amande amère (bio pour moi)

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste. (Je l'ai fait au robot).

Verser dans un moule beurré (j'ai pris un plat à gratin comme ma collègue dans mes souvenirs)

Parsemer d'amandes effilées sur le dessus

Cuire à 180 degrés pendant 35 minutes.

Merci à T.

On met les cerises dans un bocal avec un peu de sucre et on recouvre d'eau de vie Traber (marc ou mou de raisin). D'habitude on fait cerises au kirsch mais le kirsch se fait rare et c'est dommage d'en prendre pour ça :).

C'est tout.

Se conserve très longtemps ainsi.

Très bon avec une crème pâtissière ou le Schwarzwelder ou gâteau de la forêt noire :)

Merci tante Madeleine :)

J'en ai fait un peu pour essayer :)

On a une très bonne recette de Schwatzwelder dans la famille que je vais essayer de faire bientôt :)