Crumble aux fruits de saison :

• 300g de farine
• 2c à c de levure chimique
• 2c à c de cannelle (facultatif)
• 100g de sucre
• 125g de beurre ramoli
• 1 oeuf battu

Mélanger les ingrédients de la recette de pâte du bout de doigts ou à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte faite de grumeaux. 

Répartir la moitié de cette pâte sur une tôle graissée, ce qui sera la première couche. 
Recouvrir toute la surface avec les fruits coupés en dés, ce qui formera la seconde couche. 

Si on prends des quetsches décongelés et égouttées on peut mettre plus d'une couche.
Terminer avec la troisième couche de pâte en grumeaux. 

Enfourner à 180 degrés (th6) ( chaleur tournante pas en haut et en bas,pas comme pour les tartes) et faire cuire 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les grumeaux du dessus soient bien dorés.  On met le plat sur une grille pour refroidir. Puis on retourne sur une grille serrée avec avoir fait le tour des bords avec un couteau. Puis quand c'est froid on retourne sur le plat à servir.

On peut servir tiède ou froid.

J'ai déjà fait sans gluten (2/3 farine de riz, 1/3 farine de millet) : très bien