Pas encore goûté mais réussi ! Il me restait du caramel acheté alors j'ai trouvé ce gâteau ici et ça m'a donné envie de la faire ( en version sans gluten pour moi mais vous pouvez prendre de la farine normale dans les mêmes quantités c a d 250g ).
Un demi pot de caramel tout prêt ( Vahiné)
225g de sucre fin
200g farine de riz
50g farine de millet
150g beurre
4 oeufs
1 paquet levure chimique
500g ananas ( j'ai pris 2 boites pour faire 500g d'ananas égoutté)
5cl de rhum ambré
le jus d'un citron
Faire préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer un moule à manqué.
Répartir le caramel au fond du moule ( mettre 2 minutes au four si besoin pour le rendre plus liquide)
Battre les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes au robot.
Mettre 6 à 7 tranches d'ananas au fond du moule sur le caramel et mixer le reste.
Ajouter aux oeufs battus avec le sucre, le beurre ramolli, le jus de citron, la moitié du rhum, l'ananas mixé, les farines et la levure. Bien mélanger.
Répartir cette pâte sur les ananas et le caramel.
Faire cuire pendant 45 minutes.
Sortir du four. Renverser le gâteau.
Quand il est refroidi arroser du reste de rhum mélangé à un peu de jus d'ananas.
On peut prendre de l'ananas frais ( compter 500g)
(La personne du site a changé la recette =))
J'ai refait ce gâteau avec un caramel maison :
125g sucre
4 c à s eau
Pour que ça réussisse il ne faut surtout pas mélanger le caramel au fouet ou à la spatule.
Vous mettez le sucre et l'eau dans la casserole. Vous faites chauffer sans bouger jusqu'à ce que le sucre brunisse un peu. Ensuite on peut donner quelques mouvements circulaires à la casserole pour mélanger.
Attention si ça brunit trop ça devient âcre.
