Biscuit léger, lavage un bol, deux fouets : (aussi aux noix) : - Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

Remonté post 10 avril 2022 :

Biscuit aux noix (en bas)

Voici un autre gâteau simple que nous faisons au Kenwood ( dans le temps ma mère avait le premier thermomix (blender chauffant) et un Kenwood, moi j'ai un Kenwood bas de gamme et un bon blender car le reste est trop cher).

On peut faire le biscuit au batteur ou avec un autre robot avec fouet (avant j'avais Moulinex :)). C'est possible à la main ( mon arrière grand-mère ou ma mère et ma tante à l'école ménagère avant l'achat du premier batteur :)) mais c'est difficile et long.

Y a pas plus simple comme gâteau ! Ni plus léger ! Idéal si vous avez l'estomac délicat ou des problèmes de ligne ! On peut en abuser. A tous les amateurs de simplicité !

sans lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Ingrédients :
6 oeufs
180 g de sucre
200 g de farine
1 pincée de levure chimique

pour saupoudrer : sucre glace passé au tamis

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à former une pâte épaisse et blanche de la consistance d'un ruban. Au robot cela met au moins 10 minutes à puissance maximale.

Plus vous battez, plus ce sera léger.

Mélanger la levure chimique à la farine et ajouter le mélange tamisé aux oeufs en faisant des cercles avec le fouet vers le bas du bol puis en remontant vers le haut.
Il ne faut pas que votre pâte - que vous avez longuement battue- s'affaisse.

Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Votre biscuit aura une belle couleur dorée mais ne doit pas brûler. Surveiller le gâteau de la fenêtre du four et ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon le gâteau retombe.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Servez avec un bon café ou un thé bien corsé.

On peut bien sûr aussi fourrer ce biscuit : crème pâtissière avec un glaçage au schnaps (dans le temps), crème au beurre, etc... On peut faire des biscuits aux pommes, des fonds de tarte en biscuit ( à venir les moutons de Pâques en biscuit)

Variante : biscuit aux noix ou amandes :

Ajouter 100g noix ou amandes moulues avec la farine et cuire pareil