Galette des rois :

Remonté post 5 janvier 2011. Cette galette revient à 5-6 euros en 2026. ça fait 60 ans qu'on la fait ici :)  Ma fille la réclame chaque année et ne veut pas de variantes.

J'en fait une ce mtin et j'ai la pression là :) Ma fille : "T'as intérêt à la réussir. Je veux la même galette de quand j'étais petite, faite par mamie :)" Du coup j'ai fait des stries toutes simples :) pour faire simple mais bien :)

Bonne année à tous !

Que 2011 soit au moins aussi bien si ce n'est mieux que 2010 ! Sauf pour ceux qui ont eu de grosses tuiles en 2010 : à eux je souhaite bien mieux en 2011.

Pour vous la recette de galette des rois de ma mère, faite depuis mon enfance et venue d'une école ménagère !

Tourner le beurre mou en mousse.
Ajouter le sucre, les amandes, la farine, un oeuf et un blanc - réserver un jaune pour badigeonner.
Mettre une petite rasade de kirsch. (On peut tout faire au robot hachoir en hachant les amandes en premier et ajoutant le reste après. Moi j'ai le hachoir du robot Kenwood)
Mettre un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28cm de diamètre.
Recouvrir de ganache aux amandes. 
Mettre la fève qui peut être un haricot blanc sec.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et rouler ensemble les bords.
Badigeonner du jaune d'oeuf et faire de belles stries au couteau. Faire les stries à la fourchette c'est mieux.
Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes au moins.