En attendant le jour, j'ai fait des tartelettes aux amandes de la famille :

Quand ma fille se lèvera elle pourra goûter :)

Quand ma mère était plus jeune et voyait encore nous invitions la famille à Pâques et à Noël et elle faisait toujours 5 à 6 desserts maison sans compter les Bredele et les fruits. ça allait du vacherin glacé, aux bûches à Noël, Saint Honoré, Charlotte au chocolat à Pâques, tartes aux fruits etc

Les tartelettes aux amandes venaient à la fin en général.

Je les ai tentées aujourd'hui :) L'hiver est la saison des amandes :) Les miennes sont bio achetées moulues ou en vrac et moulues moi-même.

On peut mettre un glaçage au kirsch avec un demi fruit confit mais c'est trop sucré pour le goût d'aujourd'hui :)

Pâte brisée : 

300g farine

150g beurre

1 pincée sel

eau

Garniture : 

4 blancs d'oeuf de gros oeufs (sinon 5)

150g amandes

200g sucre mais prendre 190g-185g (j'ai pris 175g mais c'était trop peu)

Glaçure pour les intéressés : 

125g sucre glace, 1 c à s kirsch, 6 cerises confites

Mélanger les ingrédients de la pâte brisée et laisser reposer 1h au frais minimum.

Puis étaler la pâte (pas besoin de faire trop trop fin) et foncer des moules à tartelettes beurrés.

Battre les blancs en neige. Mélanger au sucre et aux amandes moulues.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Bien faire cuire et cuire dans le bas du four pour que le fond des tartelettes soit bien cuit.

Sortir et laisser refroidir sur une grille après avoir démoulé. Normalement ça se démoule super bien.

Quand c'est froid on peut glacer avec une glaçure au kirsch assez légère et mettre une demi cerise confite sur le dessus.

Mettre plus d'appareil aux amandes.