Remonté post 26 février 2011
Avec églefin, cabillaud et congre en date courte et congelé.
Idée donnée par mon amie Anne. Merci à elle.
J'ai fait le choix de cuire le tout à la vapeur et de mixer les courgettes ensuite parce que c'est rapide et économique en énergie.
Ingrédients :
Poisson pour 3
Pommes de terre pour 3
mousse pour 3 :
3 courgettes bio
100g de gruyère (voir si 80g suffit) ou 3 à 4 fromage type vache qui rit ( j'achète plus de vache qui rit :))
Une très grosse noix de beurre
1 c à s de farine
sel
poivre
du lait et un peu de jus de cuisson des courgettes (là où il y a le plus de vitamines). Ma mousse était trop liquide mais je voulais pas perdre les vitamines du jus.
Après avoir cuit tous les ingrédients à la vapeur, j'ai mixé les ingrédients de la mousse (mixeur plongeant possible) et fait réchauffer la mousse sur feu très doux.
C'est délicieux. Le poisson (le saumon moins), surtout le colin se marie super bien à la mousse de courgette !