Filets de sardines ou maquereaux à la poêle simple et rapide :

Remonté post 6 juillet 2025

D'après mon poissonnier les gens de mon supermarché n'achètent pas les sardines fraîches. C'est le début de la saison et c'est bien dommage. C'est facile et très peu cher. Pour moins de 2 euros on en a pour 3.

On décongèle à l'avance les filets. C'est vendu comme ça. (Si le poisson est entier et pas trop grand on peut aussi le fariner et le griller à la poêle).

On chauffe bien une poêle avec de l'huile d'olive.

On met de la farine dans une assiette et on passe les deux côtés des filets dans la farine.

Puis on fait cuire à la poêle bien chaude une à deux minutes de chaque côté (ça dépend si on aime grillé).

On sale un peu pendant la cuisson (sel de céleri pour moi).

C'est tout :) Avec un rougail et un féculent c'est délicieux l'été. Ou avec une salade de pâtes ou de riz.