Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

Je fais des croque-monsieur à ma fille pour le petit-déjeuner, à la poêle.... 

Oui je sais c'est limite.

Mais c'est facile à faire et elle aime.

 

Elle mange moins de viande et fromage aux autres repas et le gras est moins pire que le sucré....

Donc je mets un peu de beurre que je fais fondre dans la poêle.

Puis à feu doux ou moyen, je mets deux tranches de pain, un morceau de fromage sur chaque tranche et la tranche de jambon sur un fromage.

Quand le fromage est fondu, rabattre un tranche sur l'autre et servir.

C'est possible de faire au poulet.

lien vers une étude menée par une commune de Belgique.

Un jour on m'a dit que ça coutait plus cher d'allumer et déteindre la lumière que de laisser allumé une heure ( à l'époque des ampoules classiques plus économiques sans doute.)

Suite à l'étude : ne vous mettez pas la rate au court-bouillon si vous avez des leds et que vous laissez un peu les lumières allumées.

Bravo et merci.

On va tous pouvoir apprendre le malgache !

disait un médecin. Car les asiatiques qui vivent par terre le font aussi dans la vieillesse alors que nous les blancs ont est plutôt rouillés. Après si on doit vivre par terre tout le temps, on s'adapte, on mange moins et moins riche ( viande, produits laitiers).

Je reviens d'un voyage en bus à Düsseldorf où j'ai logé dans un appartement qui avait pour seuls meubles une chaise, une petite table pliante et des lits gonflables. ça m'a fait du bien. J'espère qu'à 80 ans je pourrai encore dormir sur un matelas par terre comme certains de ma famille. ( la photo c'est Obernai).

J'ai fait du shopping est des affaires à Düsseldorf car en Allemagne les soldes c'est toute l'année ( Benetton- enfants et adultes-, Peek and Cloppenburg, etc)

Prix du voyage en bus pour 1 personne : 36 euros. C'est un direct avec Flixbus mais c'est 6 à 7 h de voyage.

Pour masque antivieillissement, Floradiane conseillait de râper une pomme et de l'appliquer sur le visage en s'allongeant 20 minutes.

Je l'ai fait la semaine dernière et mon teint a été bien plus joli pendant une semaine.

Il faut sans doute le faire souvent pour une action durable. Mais c'est pareil pour les masques achetés plus cher.

Sinon je me suis acheté " Cuisinons les fleurs" de Bernadette Nardo alias Floradiane cette semaine. Maintenant je saurai quelles fleurs je epux manger et quelle pas.

Invitée à un repas entre collègues où tout le monde apportait quelque chose, j'ai pu constater que toutes mes collègues se précipitaient sur un fromage à l'ail des ours.

C'est très simple d'en avoir autant que vous voulez chez vous, chèvre, vache ou brebis.

Il suffit d'aller en magasin bio et d'acheter soit de l'ail des ours frais quand c'est la saison, soit du séché ( chez les épices) et du fromage frais. Puis de mélanger et laisser reposer un peu.

Pour le beurre, idem on peut faire du beurre à l'ail des ours mais aussi à de nombreuses autres herbes comme l'origan. Si vous hésitez sur les mélanges vous trouverez d'excellentes idées de beurres mais aussi autres plats à base de plantes du jardin dans "Mes bonnes plantes et mes bonnes herbes" de Pierrette Nardo.

Aussi informations moins plaisantes j'ai appris l'existence des chemtrails et autres "delicatessen" en regardant des vidéos de la défunte Claire Sevrac...

En attendant, comme on ne sait plus quoi manger, qu'on veut réduire la viande et le fromage, un beurre pourquoi pas... Le naturopathe de mes parents, qui est d'origine paysanne, dit que le lait et ses dérives sont des poisons mais que le fromage le moins nocif est le fromage frais aux herbes. Alors on se lâche à moindre coût en utilisant les herbes et épices de la maison....

Essai très approximatif à améliorer donc je ne mets pas de recette. Fait d'après des indications de ma voisine. Merci à elle.

Par cette année, j'entends cet automne-hiver 17-18 - cette saison.

Je rappelle que le céleri est un exhausteur de goût naturel utilisé en restauration et cuisine collective.

Il me restait pas mal de sel de céleri et je ne voulais pas le jeter. La poudre de céleri peut être mélangée au sel en cours d'année ou utilisée pour donner du goût au plat ( peut entrer dans la composition de bouquet garni ou court bouillon).

Pour ma poudre de céleri, je prends les branches des céleris raves du jardin de mes parents, qu'ils auraient jeté autrement. J'enlève les grosses tiges que je congèle ou fait entrer dans la composition d'une salade. Je lave bien et fait sècher au garage. Puis je prends les feuilles que je mixe en petites quantités ( sinon marche pas). Et quand j'en ai pas mal, je remise le tout bien longtemps  pour obtenir une poudre.

On peut le faire avec des feuilles de céleri d'un céleri branche acheté.

On peut aussi congeler les feuilles et les ajouter come ça aux plats.

Hippocrate, d'après Floradiane, recommandait de manger du céleri aux hommes vieux amoureux de femmes jeunes pour leur rendre leur vigueur.

Que cette nouvelle année vous apporte la santé et l'énergie pour mener à bien vos projets et à vous et à vos proches.

Pour le réveillon, la mer s'est invitée à table avec un risotto aux fruits de mer, dorade royale ( à tester sans le vin et moins de beurre la prochaine fois), tête de moine et pain à l'épautre ( et non pain de l'apôtre n'est ce pas Nenibe), mousse au chocolat et galette des rois.

On s'est régalé.

Ma poêle Christelle achetée 150 euros - quand même - attachait.

On m'a donné l'idée de la "coater" ( me rappelle plus du nom français) et de ne plus la passer au lave vaisselle.

Par coater j'entends enduire l'intérieur d'un peu d'huile avant de la ranger ( un tout petit peu répartie à l'aide d'un sopalin).

Mon problème s'arrange. C'était une bonne idée de ma cousine. Merci à elle.

De quoi grignoter pendant ces fêtes.

Maman nous a donné une boite de bredele.

On nous a offert des chocolats.

Mais attention, le sucre fait plus grossir que la graisse. Ce serait le responsable de l'explosion des maladies cardio-vasculaires voire des cancers après le bannissement des graisses des années 70. Il faut bien manger quelque chose. Et sucre plus graisses est le cocktail explosif pour le poids...

J'ai trouvé ces deux plumeaux en microfibres au Lidl cette semaine.

L'un à franges me sert à nettoyer mes radiateurs, l'autre à épousseter en hauteur ( lampes, poutres, toiles d'araignées).

J'ai eu de la chance.

Faire du ravitoto c'est très simple.

On prend du porc traditionnellement gras ( le porc étant la viande des riches à Madagascar) mais ici on a pris du filet mignon.

On prend un sachet de feuilles de manioc hachées ou pillées congelées du magasin asiatique ( à moins qu'on ait quelqu'un qui revient de Madagascar et qui vous en rapporte du frais...).

Faire revenir de l'oignon au fond de la casserole et rajouter les feuilles de manioc. Faire cuire. 

Faire cuire la viande à part et quand elle est cuite mélanger au ravitoto.

Ma belle maman a rajouté un tout petit peu de lait de coco mais pour un européen c'est un peu différent.

Se mange avec du riz.

Je me suis acheté des plats à gratin individuels chez Gifi avec couvercle pour mettre au frigo (passe au four et au frigo). Pour une préparation à l'avance des gratin, stockage au frigo ou à mettre dans un four qu'on programme pour quand on est pas là. Voici un gratin végétarien tiré d'un livre de recettes des années 30 en allemand gothique " Das meisterwerk der küche".

Recette pour une personne :

3 pommes de terre ( assez grandes)

1/3 de petit céleri

1 oignon pour mettre au fond

1/2 c à s huile

1/2 bouillon dissous dans un peu d'eau (1/2 verre)

1 c a c cumin

1 1/2 c à c paprika

1,5 c à c ail séché

Huiler le plat à gratin.

Hacher l'oignon et le mettre au fond.

Couper pommes de terre et céleri en cubes. Mettre dans un saladier et mélanger à l'huile. Mélanger aux épices et verser sur les oignons. Versez le bouillon dessus et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

J'ai deux pochettes pour sortir :

-l'une du Pérou pour l'hiver

- l'autre de Madagascar pour l'été.

Cela permet de mettre un mouchoir, de l'argent, une clé de voiture et vous évite d'emporter tout le sac. Ces pochettes s'accrochent en bandoulière et je n'ai pas à "surveiller mes affaires" quand je vais quelque part.

L'achat artisanal encourage l'économie d'un pays ou d'un peuple, son travail et son autonomie. Ma belle-mère dit toujours qu'il faut aider l'afrique à devenir autonome, plutôt que de lui faire l'aumône. C'est aux dirigeants des pays africains de faire en sorte que les peuples se portent bien. Mais bien sûr c'est compliqué et moi aussi je fais des dons à des associations africaines, juste pour essayer de compenser symboliquement le mal que les blancs ont fait à ce continent.

Et les africains ou d'origine me le rendent bien.

Voici des exemples de cadeaux outre les renseignements sur des ventes de produits de luxe  à 30 % ou des déstokages ou je trouve de quoi m'habiller de beaux habits, des cadeaux etc.

Une parure en perles de l'art traditionnel du Rwanda - fait par des femmes qui se sont mises ensemble pour travailler -( les grands parents de mon amie s'habillaient de perles), de l'issombe ( feuilles de manioc pilées et séchées pour faire la version rwandaise du ravitoto, la feuille de manioc étant un fortifiant apporté aux malades et femmes sorties de couches)

Par ailleurs juste une photo de l'artisanat malgache que j'ai eu pour Noël. Des nouvelles associations de couleur... Toujours ingénieux et créatifs à Madagascar. D'ailleurs pour les couleurs de la barbie de Dreamtopia, ils se sont inspirés de mélange de couleurs des artisans malgaches....( le orange avec le rose....et d'autres couleurs...)