Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

Comme j'ai mangé les restes hier à midi, je me suis fait un festin le soir :) La dorade était aussi au congelo depuis 1 an :)

Rougail improvisé :

2 tomates

1 petit oignon (normalement on prend oignon vert ou cébette)

huile de piment concentrée du Rawanda : quelques gouttes (normalement on prend pâte de piment ou piment oiseau pilé)

Hacher les tomates et l'oignon. Mélanger. Ajouter sel et piment. Laisser au moins 1h au frigo.

Dorade à la poêle : 

2 c à s huile olive

1 noix de beurre

sel

Saler la dorade et la fariner si on veut.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans al plus grande poêle à fond épais qu'on a.

Faire revenir la dorade des deux côtés pendant 5 minutes à feu vif. Puis baisser le feu et laisser cuire environ un quart d'heure.

J'ai servi avec des pommes de terre robe des champs et mon rougail. C'était top.

On m'a ramené cette huile de piment du Rwanda. Très fort et efficace mais ma fille n'aime pas le piment alors j'utilise peu. Se conserve bien avec les épices.

Avec environ 300g de framboises du congelo de l'an dernier.

Sans lait concentré sucré, sans lait en poudre, sans yaourtière, sans achat de beaux pots de yaourt. Tout ça ça traine dans les placards après.

300g framboise

70g sucre

800 ml lait

1 yaourt du commerce

Faire compoter un peu vos framboises avec le sucre jus y compris.

Mettre au fond de 8 pots de yaourts environ.

Faire chauffer un peu le lait. Quand il est tiède, qu'un doigt peut tenir dedans, verser le yaourt du commerce. Fouettez pour bien mélanger. Verser el lait sur les framboises. Mettez le reste dans des pots en plus pour yaourt nature.

Après avoir préchauffé le four sur 50 degrés, vous éteignez celui-ci, vous y mettez vos yaourts et vous laissez 12h.

Après vous mettez au frigo. C'est juste délicieux. Un peu liquide mais delicious !

Peut se faire avec d'autres fruits sans doute. Faut juste ajuster le sucre :)

Entièrement naturel sauf pour le lait qui est UHT. Pour plus de naturel on peut le chercher chez le paysan. Il faut le faire bouillir puis refroidir et quand tiède (un doigt doit tenir dedans) mélanger au yaourt du commerce ou maison mais de temsp en temps il faut reprendre un yaourt du commerce. 

Hors du four ça marche. Faut juste ne pas découvrir et laisser 12 heures et plus. Après que le lait soit tiède et mélangé au yaourt mis dans les pots sur lit de framboises. Couvert d'un torchon et de 2 robes d'hôtesse. Comme ça on peut utiliser le four.

Il me restait de la sauce tomate de ma grand-mère que j'avais fait avec des Knepfles.

Pour tout aufessen. C'est à dire pour qu'il n'en reste pas et qu'on ne gâche rien. On mélange la sauce aux spaghettis cuits et on fait chauffer. Après on peut agrémenter d'oeuf dur et/ou de gruyère. Et on le mange même si on doit se forcer un peu. On ne peut pas toujours manger du frais et de la première catégorie.

C'est mon éducation et je la revendique. Si tous les enfants étaient éduqués à manger aussi du "moins bon" de temps en temps il finiraient leur assiette à la cantine.

"Si les enfants ne mangent pas à la cantine, c'est qu'ils mangent mal à la maison" disait mon premier psy.

(Alors ça ne dispense pas les cantines de faire des progrès...)

Les enfants des quartiers précaires de ma ville mangent toute leur assiette à la cantine contrairement à ceux des quartiers riches où il y a beaucoup de gâchis.

Pour rappel si vous faites les petits pots de bébé maison, vos enfants mangeront de tout, en tous cas mieux. Moi je les ai fait maison sauf quand elle allait chez la nourrice (4j semaine à midi et goûter)

Alors parait il c'est une histoire de milieu social. Les enfants des classes favorisées ne sont pas forcés à finir leur assiette contrairement aux autres. Alors oui ils sont plus minces en conséquence mais on leur apprend aussi par cela même à se foutre de l'enfant qui meure de faim à l'autre bout de la planète et à ne penser qu'à sa pomme, à ne pas respecter le travail du paysan qui a produit la nourriture et des autres qui l'ont transformé et transporté.

Dans les milieux modestes il y aurait un rapport affectif à la nourriture car le parent peine à la produire et force l'enfant à tout manger. Ceci est tout à fait mon cas. Ma mère faisait passer tout son amour dans les gâteaux et je continue à le faire pour mes proches. On peut être taxé de primaire. Mais dans la définition médicale primaire c'est comme Strauss Kahn qui ne peut se retenir de sauter sur une employée d'un hôtel et par opposition il y a secondaire et c'est celui qui sait se retenir et réfléchit avant d'agir :) Bien que je en pense pas venir d'un milieu défavorisé, mes parents paysans m'ont inculqué le respect de la nourriture et ma famille m'a aussi appris à faire des choses pour le bien commun (la France, le monde etc) dans un certain idéalisme gratuit.

Ok je suis un peu grosse mais je préfère être grosse et avoir reçu mon éducation dans une certaine sobriété de toujours que d'avoir appris l'indifférence face aux malheurs et à la misère d'autrui et le non respect de la vie. Alors qui est bien éduqué ?

D'ailleurs je me suis déjà fait virer de chez des gens de la Haute parce que je mettais mon éducation au même niveau que la leur et que je ne leur faisait pas de courbettes.( La fille m'a dit qu'elle était très mince comme sa mère et je lui ai répondu du tac au tac que moi j'étais grosse comme la mienne. Elle avait le prénom typique donné dans la haute société anglaise Victoria et n'était peut être qu'une fille d'arrivistes) Si ces gens pensent que pour avoir un quelconque avantage je vais avoir honte de  ma mère ils peuvent aller se brosser :)

Ma grand-mère Augustine disait : "Quand on a faim, on mange tout."

Leur permet de rester vert et de garder leur craquant.

On peut prendre de vieux bocaux en verre comme porte stylo ou pour ranger des choses dans la salle de bain ou ailleurs.

Le verre se recycle à l'infini.

Ci-joint un groupe sur Facebook : friends of glass

Aujourd'hui je suis allée à pied au village voisin pour rendre un service à mes parents.

En route j'ai trouvé du pourpier. Je l'ai ramassé et en ai fait un pesto qui se garde environ une semaine au frigo. Je l'ai lavé à l'eau vinaigrée. Certaines personnes ont une trentaine de chats qui passent par leur jardin alors c'est pas pire de récolter des trucs sauvages...

Je me suis  aussi fait une infusion d'un demi litre d'ortie. D'après Maria Treben il faudrait faire une tisane d'ortie sauvage de temps en temps. Le pouvoir guérisseur de cette plante sauvage pourrait aider à éviter certains cancers.

J'ai aussi fait cette tarte courgettes carottes avec les carottes que j'ai râpé en même temps que celles pour mon macérat  que j'ai pas encore fini.

Recette tarte végé carottes courgettes :

1 assez grande courgette ou 2 petites

3, 4 carottes selon taille

1 pâte brisée (200g farine, 100g beurre, sel, eau)

4 oeufs

sel

un peu de lait

un peu de crème

Mettre un blanc d'oeuf de côté. Battre le reste des oeufs avec la crème et le lait. Saler.

Etaler al pâte brisée dans un moule haut.

Badigeonner du blanc d'oeuf le fond de tarte pour imperméabiliser.

Mettre les courgettes râpées, puis les carottes dessus.

Verser dessus le mélange aux oeufs et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 210 degrés

La couleur vient de certaines carottes de variétés anciennes jaunes et mauves

On ajoute une banane écrasée et trop mûre à un gâteau au yaourt :). Une banane suffit.

On fait cuire 50 minutes au moins

On peut ajouter des pépites de chocolat :) ou du rhum :)

Les pots de yaourts sont recyclés à moins de 5 pourcents.

https://www.francetvinfo.fr/economie/industrie/video-cash-investigation-explique-pourquoi-moins-de-3-des-pots-de-yaourt-sont-recycles_4832617.html

Faire ses yaourts soi-même dans des pots de verre qu"on aura récupéré est un moyen de lutter contre la pollution.

4 méthodes : 

Tout d'abord faire chauffer un litre de lait demi écrémé jusqu'à ce qu'un doigt puisse rester dedans. Vous testez avec votre doigt. Si c'est chaud mais que le doigt peut rester dans le lait c'est bon.

Vous mélanger à un pot de yaourt du commerce ou un pot maison à température ambiante (mais de temps en temps il faut reprendre un pot du commerce) de 125 ml. Il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux.

Méthode 1 : au four :

Préchauffer votre four à 50 degrés. Eteignez. Mettez les yaourts dedans. Laisser 12h.

Méthode 2 :

Laisser près d'une source de chaleur et recouvrir d'un torchon et d'un bon lainage ou une robe de chambre bien chaude. C'est magique : sans énergie ou achat on a du yaourt ! Je mets sur la table du salon en recouvrant d'un torchon et de 2 robes d'hôtesse pliées. ça marche très bien. Laisse le four libre.

Méthode 3 : à l'autocuiseur : verser 3 cm d'eau dans votre autocuiseur et fermer. Mettez en pression.Retirez alors du feu, laisser s'échapper la vapeur. Ouvrez l 'autocuiseur et ôter toute l'eau. Disposez les pots de yaourt au fond de l'autocuiseur fermer le couvercle et laisser toute la nuit. (pas testé)

Méthode 4 : la yaourtière. C'est simple mais demande l'achat et le stockage d'un appareil. Si on ne fait pas souvent ses yaourts et qu'on a pas la place mieux vaut s'en passer.

Voir aussi comment faire du yaourt grec.

Il y a beaucoup de recettes pour varier les yaourts. Je vais essayer d'en faire.

J'avais mis 4 pain de hamburgers au congélo et nous avons fait des hamburgers froids.

Un fond de mayonnaise sur le pain, puis un peu de salade verte : 

soit du jambon

du saumon aussi avec fromage frais à la place de mayonnaise

un morceau d'escalope de poulet

ou des légumes cuits (type courgettes, aubergines, poivrons)

un steak de lentilles

du chèvre etc

on recouvre d'un cornichon d'oignon, ou d'un morceau de tomate ou/et d'une sauce

et voilà c'est prêt.

Nous on s'est régalées.

Pas le temps ni l'envie de faire une pâte à tarte ?

Une recette du jardin d'enfants Rechit Hochma déjà saisie sur Gourmandines. On pourrait ajouter des lardons pour les chrétiens. On peut tout faire dans le batteur.

Très léger.

Tarte au fromage blanc romaine ( sans pâte)

Ingrédients :  Pour deux personnes 1/2l de yaourt ou 4 yaourts 3 oeufs 100g de farine 200g de fromage blanc 1 oignon 1/2 botte de persil (persil séché possible mais moins bon) 3 à 4 gousses d'ail (3 suffisent) Sel Poivre

Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson : 45 minutes

Hachez finement ail, oignon et persil Battez les oeufs avec le yaourt de préférence au robot ou au batteur. Ajoutez les autres ingrédients. Versez dans un moule beurré. Cuire 45 minutes à four moyen ( 180 degrés) Servir encore chaud avec des crudités ou de la salade verte.

50 cl crème fraiche fluide fleurette qui sort du frigo

2 c à s sucre glace

optionnel si on veut faire une forêt noire par exemple on peut ajouter un sachet de cremfix Ancel ou Dr Oetgar

Battre avec le fouet jusqu'à ce que la crème soit bien ferme (dessine des motifs). Attention à ne pas faire de beurre.

J'ai fait pour visage et cou.

On peut faire sur le corps et le faire manger ;) ( Compter une petite tasse de chaque;))

pour visage et cou :

1  c à s miel environ

1  c à s farine noix de coco

Mélanger. Masser le visage et le cou en évitant le contour des yeux.

Rincer. Lotionner si on veut (infusion de mauve par ex)

Une cousine avait noté cette recette chez ma maman. Recette de ma grand-mère Joséphine.

recette :

(Tous les ingrédients doivent être à température ambiante- à laisser dehors au moins une heure avant de commencer)

500g farine

4 oeufs

3 c à s sucre

1 paquet levure boulanger lyophilisée

un peu beurre mou (80g environ)

un peu de lait

sirop : 

500 ml eau

250g sucre

100 ml rhum

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait et ajouter le lait tiède jusqu'à la consistance d'une pâte levée.

Laisser lever.

Mettre dans un moule à savarin et laisser lever encore jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du haut.

Cuire environ 45 minutes à 180 °

Pour le sirop : cuire l'eau bouillante avec le sucre pendant deux minutes. Ajouter le rhum. Laisser tiédir.

Asperger votre savarin du sirop. On aura mis le savarin dans un moule creux.

Servir avec chantilly et framboises ou alors crème pâtissière.

On peut acheter un chiffon spécial dans les manège à bijoux dans les supermarchés.

Moi j'ai pris un chiffon j'ai mis du bicarbonate de soude dessus et j'ai frotté mon bijou dans le bicarbonate.

Le cercle qui était noir s'est bien éclairci.

Merci à ma collègue.

avant

ça marche aussi pour l'argenterie qu'on peut aussi envelopper dans de l'aluminium. Il y a quelques années je me suis achetée des boites spéciales de rangement pour l'argenterie :)

Ma peau a presque le même aspect qu'avant un an après la radiothérapie (opérée avril 2021 et radiothérapie en juin 2021)

Depuis mars 2021 je masse tous les jours les deux côtés de la poitrine avec une crème régénérante de Weleda que j'achète au magasin bio.

L'aspect de la peau s'est beaucoup arrangé suite à cela.

Un médecin a dit qu'il y avait des chances que cela ne s'arrange pas car longtemps j'avais une dermite.

Normalement on met une crème au souci et je crois qu'on peut aussi l'acheter au magasin bio après une opération de cancer du sein. Moi j'avais pas de souci et longtemps j'avais pas envie de toucher à mon sein.

La chirurgien m'a conseillé une crème pour faire de belles cicatrices et c'est efficace (ci-dessous). On en met sur les cicatrices.