Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

La vie est faite pour résoudre des problèmes. Quand on en a résolu un un autre plus difficile arrive :)

Merci à Limin, étudiante de Chine pour ce mot de philosophie taoiste ou de Confucius :)

https://www.petitbambou.com/fr/app/player/53833fbd54b36/53834008e63cb

on peut méditer gratuitement sur le site petit bambou.

Marche aussi pour les enfants ou les bébés. On leur passe l'audio pour les calmer. Marche sur bébés et jeunes enfants :)

Voici une recette idéale quand on a rendez-vous chez le médecin le matin et qu'on veut un plat chaud quand on rentre à la maison. Ma mère a fait ça pendant des années....

Pour 3 personnes :

250g de macheronis voire un peu plus

300g viande hachée ou un peu plus

1 boite moyenne de pulpe de tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

herbes de provence fraîche si on a

sel de céleri ou sel

gruyère

huile olive

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Y faire cuire la viande hachée.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.

Ajouter la tomate à la viande et les autres ingrédients. Laisser mijoter 10 à 15 minutes pour avoir une bolognaise. Mettre un petit morceau de sucre dedans et laisser fondre et mélanger.

Quand les pâtes sont cuites égouttez-les. Mélangez-les à la sauce.

Mettez le tout dans un plat à gratin et parsemez d'un peu de gruyère râpé.

Mettez le plat dans le four et programmez-le. On règle l'heure de fin de cuisson et on compte environ 25 minutes de temps de chauffe( le temps que le four soit chaud et le gratin aussi). On peut aussi accompagner d'une salade avec une vinaigrette faite à l'avance et mélangée au moment de servir.

Et pour mon reste de farce d'oreilles d'aman, je l'ai mélangée à une pâte de gâteau au yaourt en mettant un demi pot de sucre en moins ( contient du miel). Pas mauvais.

Il me restait un quart de chou blanc coupé au congélo et j'ai trouvé cette recette de soupe. Reste plus qu'à attendre que les ovnis débarquent. Je suis prête :)

C'est bon.

Recette :

1 oignon

2 pommes de terre

1 bouillon poule

sel de céleri

1/4 chou blanc

huile

Mettre l'huile dans une casserole et faire evenir les oignon pendant 2 minutes à feu fort. Ajouter les pommes de terre coupées et le chou et faire roussir les oignons jusqu'à ce qu'il y ait une bonne odeur d'oignon frit.

Ajouter l'eau pour recouvrir le chou de 2 à 5 cm et le bouillon.

Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau passe dans la pomme de terre.

Mixer au blender ou au mixeur plongeant et ajouter le sel de céleri au goût.

Faire encore cuire une minutes pour que le céleri dégage ses arômes.

Je me suis achetée une boule de céleri aussi dont je vais me congeler des morceaux pour faire des soupes pour des repas plus légers.

Quand vous coupez le pain vous le couper sur cette grille. Les miettes sont récupérées en dessous dans une boite en bois.

Au bout d'un moment on prend toutes les miettes on les passe au blender et on obtient de la chapelure gratuite.

J'ai acheté mon ustensile à Auchan. C'est pas très cher.

ça évite de gâcher.

Pour rendre les asperges plus douces on peut mettre un peu de sucre et une noix de beurre dans l'eau de cuisson.

Nous on mange les pointes  maintenant (on achète les pointes chez un producteur, c'est plus cher mais c'est meilleur) : délicieux !

Hier 8 mai je suis allée au marché du village. J'en ai ramené entre autres une botte de radis multicolores aux magnifiques fânes. Alors j'en ai fait une soupe.

Soupe fânes de radis :

Fânes d'une botte de radis

1 gros oignon

4 pommes de terre

2 bouillon poule

un peu d'huile

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile puis y ajouter les fânes et les pommes de terre qu'on fait revenir.

Ajouter de l'eau pour remplir un faitout au 3/4. Ajouter les bouillons. Quand les pommes de terre sont cuites mixer au blender ou au mixeur plongeant.

Ma fille a mangé la moitié de la casserole pour son goûter de 16h :)

sinon une personne âgée du village à qui ma tante rend service nous a donné de la rhubarbe et je viens de sortir une tarte du four. ( Pâte à tarte tante Madeleine).

Peler la rhubarbe et la couper en morceaux. La saupoudrer de sucre en poudre et laisser dégorger l'eau une nuit dans une passoire. Faire la pâte à tarte l'étaler. J'ai mis du blanc d'oeuf sur le fond à cause de l'eau que rend la rhubarbe pendant la cuisson pour éviter que le fond de tarte devienne mou. Cuire 2010 degrés. A mi cuisson mettre un flan ( jaune oeuf et lait avec un peu de sucre).  Veiller à ce que le fond de tarte soit bien cuit.

Depuis que je ne travaille plus j'arrive à réduire sérieusement ma consommation de Ricoré (avt au moins 10 par j), de laitages (tartines de camembert à gogo) et de sucre (pralinés et chocolats toute l'aprem).

Avant le confinement je buvais surtout du thé au travail et exit camembert et chocolats.

Ces trois produits favoriseraient les infections. C'est après le second confinement que mon abcès a commencé.

Je constate une amélioration depuis que je suis ce régime. Je grignote fruits et légumes, saucisses de soja ou seitan, pâté végétal, saumon, foie de morue, etc

Avant c'était charcut et viande rouge  (en tentant de limiter les laitages et le sucre)ce qui n'est pas top pour les cancers.

Je ne suis pas diabétique mais parfois le corps manifeste des faiblesses qui ne sont pas détectées dans les prises de sang ( ça c'est moi qui le dit hein par mon expérience) et je ne suis pas médecin. Réduire le sucre dans mon sang aide sans doute mon corps à combattre les infections. En changeant de régime on favorise le terrain de la guérison.

Sinon café et thé bon ce sont des excitants qui tâchent les dents.

Mon amie boit de l'eau chaude. Le matin elle met un peu de jus de citron et l'aprem elle met une feuille de laurier ou un clou de girofle dedans. Elle est accro à l'eau chaude comme d'autres au thé ou café.

Ce serait l'idéal. Mais j'ai encore besoin des coups de fouet :) ( ah une bonne fessée ! Bon je rigole hein ...)du thé et café :)

Je pense qu'avant de tomber malade j'avais beaucoup trop lâché de choses concernant la santé.

Anniv ma fille aujourd'hui :) Déco de récup :)

Voici une charlotte super express

Recette :

Biscuits à la cuillère

un peu d'eau chaude dans un bol

sucre

schnaps ( facultatif) ou rhum

Une demi barquette de fraises coupées

1 sachets crème pâtissière méthode à chaud ou un sachet entremet Ancel ou un sachet pudding dr Oetgar

1/2l lait ( voire sucre selon recette sur le sachet)

Faire un sirop avec l'eau chaude le sucre et l'alcool.

Tremper dedans les biscuits à la cuillère et répartir autour d'un saladier

Mettre des fraises coupées au fond

Faire l'entremet ou la crème pâtissière ou le pudding ( si c'est l'entremet laisser refroidir un peu pour qu'il épaississe)

Mettre une couche sur les fraises dans la charlotte. Mettre encore des fraises et encore de la crème.

Recouvrir de biscuits à la cuillère.

Laisser une nuit au frigo.

Démouler sur une  assiette.Secouez un peu si ça ne marche  pas tout de suite.

J'ai pris l'entremet et pas laissé refroidir. Je l'ai versé liquide sur les biscuits. Peut mieux faire :)

Hier je n'ai pu tenter de faire le gâteau yaourt cacao qu'avait fait ma cheffe pour son anniv. Je l'ai fait à ma façon. Je n'ai pas de thermomix mais la prochaine fois j'essaierai de mettre tous les ingrédients au blender et de mixer longuement pour voir si c'est pas aussi bien.

Recette :

4 oeufs

1 paquet levure chimique

1 pot yaourt nature

2 pots farine

1 pot cacao sans sucre

1 pot et demi sucre roux

1 pot huile

Battre les blancs d'oeufs en neige. Réservez. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure et le cacao puis le yaourt et l'huile.  Ajouter les blancs en soulevant la pâte par des mouvements circulaires pour ne pas trop les casser. Mettre dans un moule à cake ou un moule rond. Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pour la garniture : au choix confiture, ganache, fruits concassés

Il est très bon. Voir le plan B (moins de travail)

On le mangera dimanche. Je l'ai enveloppé dans un sac plastique pour qu'il se conserve jusque là.

A part ça j'ai un oedème sous le bras à surveiller. Sinon je serai allée manifester avec ma fille : 1er mai oblige. Si nous avons tellement de droits dans ce pays c'est parce que le peuple a toujours protesté. Personnellement je suis syndiquée à la CGT mais l'important c'est qu'il y ait des gens qui aillent toujours aux manifs. Et on peut leur dire merci ! Beaucoup de choses dans ce pays viennent de gens qui se sont bougés et qui ont oeuvré pour les autres. Regardez les restos du coeur, Emmaus c'est pas l'état qui a pris l'initiative c'est des citoyens.

Plan B : mettre tous les ingrédients dans le blender (un bon) et mixer ensemble pendant 5 minutes. Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.

Pareil et nettement moins de travail. Je viens de refaire un second gâteau avec cette méthode. Les photos arrivent.

Voici les photos du second gâteau et à la fin un comparatif

Comprataif : le morceau du bas est celui fait avec le blender, celui du haut avec la première méthode

Très bon. Pas eu le temps d'en faire une photo entier. J'avais de la visite :) Ma mère faisait une pâte levée tous les samedis avant à la main  ( kougloff, tresse, streusel, chinois, petits pains au schnaps...)

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 45 minutes

Beurrer un moule à kouglof.Déposer les cerneaux de noix au fond. Y mettre la pâte levée et laisser encore lever une heure ou plus. Enfourner dans un four préchauffé et laisser cuire 3/4 d'heures à 180 degrés.  Pour faciliter le démoulage on peut retourner le kougelof sur une grille et poser un torchon humide sur le moule pendant qu'il refroidit.  Une fois démoulé saupoudrer de sucre glace et servez.  Astuce : pour que votre kougloff soit plus moelleux, plus aéré, il faut mettre moins de farine, le laisser lever avec le moins de farine possible. Astuce 2 : bien laisser lever Si vous voulez un kouglof à la farine de blé juste changer la farine et prendre du lèv blé ou de la levure de boulanger (1 paquet) et garder le reste de la recette.   Recette de maman : merci !

Toujours le nez dans le guidon les reliquats qu'on congèle s'accumulent.

Je profite de mon immobilisme pour les utiliser. Mon opération s'est bien passée. Tout va bien. Je dois marcher le matin et l'après-midi au moins une demie-heure.

J'ai déjà fait :

Une bonne truite rosée fourrée aux herbes de Provence :

Lasagnes ( avec les feuilles de lasagnes fraîches congelées):

Financiers au miel (avec deux pots de 4 blancs d'oeuf congelés)

175g de beurre demi sel oubeurre et 0,5 à 1g de sel

1 c à s miel

75g farine

100g amandes moulues

175g sucre glace

6  blancs d'oeuf

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il se colore. Ajouter le miel et laisser refroidir.

Mélanger farine, amandes et sucre glace. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu ilssoient mousseux et verser sur le mélange farine sucre amandes. Incorporer délicatement. Versez le beurre et mélanger bien.

Versez dans des moules à financiers ou muffins et mettre au frigo pour 30 minutes. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant10 à 12 minutes.

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Une tarte aux cerises (avec les cerises congelées) à utiliser avant les prochaines :

J'ai enfin fait mon macérat de carottes de cette année (normalement c'est en janvier)

Je veux encore faire des oreilles d'Aman (avec le reste de farce au pavot congelée) ( Voilà c'est fait)

Je pense que c'est un liquide assez puissant. Je vais pas en boire beaucoup car je me fais opérer très prochainement. (ça va aider le rein qui va devoir travailler à mon avis mais je ne suis ni médecin ni naturopathe:))

Il existe aussi l'eau d'ortie (on fait infuser des orties dans de l'eau une nuit et on boit)

Bon ben là j'ai cherché de sorties dans mon coin. Je les ai lavées. Puis je les ai passées au hachoir en ajoutant un peu d'eau. J'ai passé la purée dans une passoire en pressant dessus pour que le jus sorte.

Ok. C'est pas très bon. C'est concentré. Faut pas en abuser. Mais là avec le peu que j'ai bu au printemps (moment ou on fait les cures dépuratives) ça devrait m'apporter de la vitalité.

Sinon quand personne ne regardait j'ai encerclé un arbre de mes bras. Pas très longtemps car il y avait des promeneurs. J'ai senti une énergie puissante de sève qui monte. Je referai demain si j'arrive à un moment moins passant. C'estla puissance du printemps. Nous sommes actuellement en bélier. Quelle énergie !

biscuit aux pommes ce dimanche

(artisanat du Mexique acheté par mes parents dans une coopérative où travaillaient des personnes de minorité indienne du Mexique. Le monsieur doit être à gauche et la dame à droite - Pacha Mama)

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J'ai combien de mamans moi ? Oh plein ! Tout d'abord la Vierge Marie qui me protège avec la médaille de la rue du Bac à Paris que j'ai toujours sur moi. Après j'ai ma maman qui est toujours là et encore deux tantes qui ne se sont pas mariées et qui n'ont pas d'enfants. J'ai connu mes deux grands-mères, personnalités fort intéressantes comme les autres femmes de ma famille. Mes parents, bien qu'ayant le certificat d'études, sont d'une intelligence rare, les autres aussi.

Pour mieux les comprendre je me sers de ce qu'on dit sur les signes astrologiques chinois, européens et arabes. Ceci est en constante évolution car les astres se meuvent dans le ciel.

Je m'en sers comme grille de lecture. Parfois je me pose des questions car cela ne doit pas équivaloir à faire de la nécromancie qui est interdite au croyant (Lévitique, le livre des lois)

C'est l'ancien testament mais pour moi la religion juive est là pour rappeler les lois comme ses croyants, pour définir ce qui est permis de ce qui est interdit. La religion musulmane aussi au travers de la prise en compte de ce qui est "haram". Pour moi il ne s'agit pas d'adopter tous les interdits de ces deux religions mais d'entamer un dialogue pour mieux définir l'interdit dans une société laïque, notre société, et mes interdits propres.

(Dans la religion chrétienne il y a aussi des interdits. Je continue d'étudier la Bible, à travers Kanguka, les enseignements du curé de notre paroisse, une amie)

Dans les années 70 il y a eu beaucoup de dérives d'ordre sexuel par exemple ou pour la santé. L'étude des interdits religieux, des tabous des sociétés primitives peut aider une société à mieux définir ses interdits.

Dans Levi Strauss, étude des différents systèmes de parentalité par exemple ( Les structures élémentaires de la parenté) une chose revient : la notion d'inceste. Elle est présente dans toutes les sociétés. En Egypte on se mariait entre frères et soeurs mais tous les mariages n'étaient pas permis. Dans certaines sociétés on a le droit de se marier avec son oncle mais d'autres mariages sont interdits. Partout la notion d'inceste.

Une personne de mon âge, de mon cercle de connaissances à 20 ans est décédée d'une maladie choppée suite à une complication de la fièvre de la grippe. Ses parents ne l'avait pas emmené chez le médecin dans les années 70. (Toujours un retour vers les choses concrètes. S'aider des notions terriennes pour mieux assoir le ciel dans nos vies. C'est un chemin. Et je ne pense pas que cela soit interdit bien qu'il faille le temps)

Ma dernière maman est la pacha mama, la terre mère. Je vais me connecter à elle ce week-end, aller dans mes coins sauvages à moi. Et réfléchir comment connecter et concilier la terre et le ciel en respectant les interdits, le passé et le présent pour recommencer à préparer un peu d'avenir.

(Dans la foi chrétienne, dans le nouveau testament, le verset le plus court est "Jésus pleura", contre les marchands du temple, Jésus s'est laissé habiter par la colère et les a chassé. Jésus s'est laissé habiter par des émotions. Je comprends qu'il faille accepter ce qui nous arrive, ne pas se plaindre et rendre grâce à Dieu mais comme Jésus nous l'a montré nous avons peut être le droit de laisser vivre nos émotions en nous. Le cancer serait le pleur qu'on a pas pleuré, etc. Peut être peut-on quand même rendre grâce à Dieu car il est miséricordieux et nous accepte dans notre faiblesse. Cela n'empêche pas d'avoir la foi. Pleurer sans se lamenter ? Etre en colère pour remettre de l'ordre dans les choses ?)

Et puis parait-il on peut être connecté à l'âme d'une personne quand on aime vraiment. Les corps aussi se connectent mais ça c'est un peu plus durs devant tout le monde. Car bien que j'aille faire les courses au Match et que j'ai fait quelques match avec des hommes comme ça après avoir chatté un peu, connecter mon super corps ( que j'ai bien sûr passé ma vie à entretenir...:)) à un corps qui n'est pas des plus moches devant tout le monde...

( petite baleine ou dauphin en porcelaine gagnée à la tombola de l'église lors d'un après-midi de danses de salon vers novembre- décembre 2019- janvier 2020)

ça fait longtemps que je devrais faire un article sur mes tantes et mes grands-mères relai quand ça foirait avec ma mère. Pour moi c'est tellement normal. Comme mon grand-père et mon parrain on été relai quand ça foirait avec mon père. Et l'autre grand-père qui nous a donné un statut social...même si le contact était pus difficile.

C'est si mystérieux la santé, la maladie, la foi et la nature, les astres, le cosmos, les connexions. Pourtant c'est là.

(Moi dans la vie ce que je sais bien faire c'est "écouter toutes les voix" et ensuite trouver un chemin. Bon il est vrai que j'ai entendu des choses "peu recommendables" mais je ne les ai pas écoutée longtemps :))

Elle était disponible en pharmacie avant. Maintenant il faut la faire préparer et les délais peuvent être longs si on la fait préparer avant le week-end par exemple.

La pommade servait à faire éclore les boutons, servait à faire sortir les échardes et était très utiles avec les oursins. On l'appliquait et tout sortait d'après la pharmacienne.

Ce n'est pas une pommade facile à vendre à cause de l'odeur, de la couleur noire ( goudron) et parce qu'elle tâche les vêtements et le linge de lit.

Elle a aidé à faire reculer l'infection chez moi bien qu'elle puisse à nouveau reprendre.

Elle était utilisée lors des amputations sur les champs de bataille de Napoléon pour éviter les infections.

(bon j'avoue la photo c'est pas ragoutant :))