Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Vous êtes riches mais vous ne le savez pas ! Il y a beaucoup de choses à apprendre dans une cuisine ;)

à condition de consommer le jaune non cuit.  ( Oeuf à la coque, crus battu, à la rigueur sur le plat, etc).

En effet seul le jaune cuit contient un ingrédient qui fait augmenter le cholesterol d'après mon homéopathe.

Attention il y a un petit risque de toxi infections alimentaires en consommant les oeufs crus.

Il faudrait éviter chez les immunodépressifs par exemple.

On peut aussi se laver les mains après avoir cassé l'oeufs pour éviter la contamination par la coquille.

Personnellement je ne l'ai pas fait jusqu'à présent.

Pour cela il faut du poisson non surgelé ( J'ai décongelé le mien - colin surgelé du Lidl- au four en gardant le jus pour faire une petite sauce).

Une assiette avec de la farine, une assiette avec de l'oeuf battu, salé et avec des épices ( paprika, céleri, etc), une assiette avec de la chapelure maison.

On fait chauffer la sauteuse avec un peu d'huile ( tournesol pour moi), on trempe le poisson dans la farine, l'oeuf et la chapelure des deux côtés et on passe délicatement à la poêle.

Après j'ai pris mon jus de poisson, ajouter crème fraîche et un peu de court bouillon de poisson et j'ai fait chauffer le tout en petite sauce.

Voili, voilou !

Ma fille était contente.

Mais acheter (apporter son argent) à des gens et des commerces qui en valent la peine ( honnêtes) dans la mesure du possible.

Cela peut changer la face du monde.

J'ai acheté du fromage blanc bio et à la date limite il était immangeable car aigre.

J'ai tenté de faire du fromage avec et après l'avoir égoutté dans un linge en lin et dans l'ustensile de ma grand-mère, il semble avoir perdu son aigreur. C'est une hérésie de faire du fromage ainsi car on a mélangé du lait au fromage caillé et égoutté pour faire du fromage blanc mais basta.

Le fromage blanc une fois égoutté n'était plus aigre ( croisons les doigts pour que ça marche).

Donc égouttage et pressage dans le linge en lin que l'on met dans mon ustensile à fromage ou dans une passoire posée sur l'évier.

Puis on sort la boule égouttée. On racle le linge à la fourchette pour ne rien perdre.

On façonne la boule avec les mains. On enduit le fromage de vin blanc pour qu'il soit bien lisse et on met pas mal de gros sel dessus. ( J'ai mis du sel de céleri mais le gros sel fait l'affaire).

On met dans le placard surtout à cause des mouches et on laisse mûrir jusqu'à consommation en enduisant le fromage tous les jours de vin blanc.

DEJA GOUTE : C'EST BON !

c'est toujours intéressant.

D'après un jeune artiste qui monte.

Je fais revenir des lardons ( environ un demi paquet).

Je hache 2 oignons, deux échalottes. Je rajoute.

J'écrase 3 à 4 gousses d'ail. J'ajoute.

Je prends plein de tiges de céleri ( je les congèle à la récolte du jardin), je coupe en morceaux. Je rajoute.

Je coupe 2 carottes en morceaux et je rajoute.

Je mets de la livèche séchée, de la sarriette, du thym, des herbes de provence, de l'estragon.

Je continue de faire revenir.

J'ajoute 200g à 300g de viande hachée. Je fais revenir encore le tout en salant au sel de céleri.

Puis je mets 2 bocaux de sauce tomate au basilic du Lid rincés au lait et 2 morceaux de sucre et je laisse mijoter en remuant pendant au moins 45 minutes.

Je sers avec des spaghettis et du gruyère râpé maison. Il y en a pour 4 personnes.

Ma fille voulait faire des petits gâteaux au chocolat et nous avons opté pour les cookies sans avoir de pépites de chocolat.

Avec un rouleau à pâtisserie, une planche et l'emballage du chocolat noir du Lidl nous en avons confectionnées. En tapant sur le chocolat en morceaux dans l'emballage avec le rouleau à pâtisserie.

Pour les cookies, nous avons pris une recette du Livre vendu par le jardin d'enfants Rechit Hochma de Strasbourg volume 3 Spécial Fêtes, ( La cuisine de chez nous).

500g de farine (blanche et semi complète)

250g de beurre

150g de sucre blanc

150 g de sucre roux

3 oeufs

250g de pépites de chocolat

2 c à c de bicarbonate de soude dilué dans un peu de vinaigre de cidre.

Pétrir le tout avec les pépites en ajoutant le bicarbonate dilué à la fin.

Former 4 rouleaux et laisser durcir au frais.

Couper en tranches et mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé beurré dessus.

Faire cuire 1à à 15 minutes à 180 degrés dans un four préchauffé.

Les cookies durcissent une fois sortis du four et se conservent dans une boite hermétique.

Pour des cookies au chocolat ajouter 2 c à s de cacao en poudre à la pâte.

J'ai un peu adapté la recette.

si vous connaissez beaucoup de recettes ou de jeux, vous pouvez jouer ou manger pour vraiment pas cher !

A quatre ans et demi ma fille sait jouer à la bataille et au schwartze Peter mais on va apprendre ou réapprendre de nouveaux jeux.

Jeux de carte pour un ou deux euros. Nous avons aussi investi dans un jeu des 7 familles ( 1 euro).

Merci à mon copain qui a compris cela avec un parent lors d'un voyage à Madagascar.

Faut voir si on se coupe pas à l'usage.

Mis en réserve pour plus tard.

le parfait citron ou sublissime citron de Pierre Hermé revu par Sepia de terre d'Olina,

et son gâteau au chocolat recouvert de mon sucre glace maison.

Deux excellents gâteaux et bios. Le parfait citron ne nécessite pas de robot.

Cela me permet d'utiliser la farine semi-complète du placard.

Vive les recettes de sépia qu'elle partage si gentiment.

Deux arbres à bijoux

Vous pouvez mettre vos vieux colliers de pacotille dessus : ce sera du plus bel effet.

Désolée pour la qualité des photos : c'est bien mieux en vrai.

( Fait en rafia : artisanat traditionnel malgache revu par les artisans-designers contemporains).

Merci à ma belle-maman et à la dame qui vend de l'artisanat malgache au Marché de Noël de Strasbourg.

que j'ai vue hier et que j'ai trouvée pas mal ( Elle m'a fait du bien).

à+

En 2011 des astronomes allemands avaient découvert une exoplanète, sur laquelle il y avait des chances que la vie soit possible, une planète comme la terre.

Depuis 2011 de nombreuses exoplanètes sont scrutées au télescope pour voir si on pourrait éventuellement "déménager" ( lol - mon humour). Faites des recherches il y a plusieurs articles sur le net.

En attendant moi je préfère écouter le chant de la terre. Après une bonne semaine de travail et avant de continuer ménage, gâteaux et cuisine, ainsi qu'articles sur ce blog, cela m'ouvre des horizons infiniment poétiques...