Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Remonté post 10 mars 2022 : refait avec tomates fin d'été et un paquet de sardines fraîches congelées à 1,31 euros pour 3 pour ma fille. Très économique. Je n'ai payé que les olives et le four :) (21/09/2025)

Je suis dans les gratins végétariens en ce moment. On peut changer les proportions. Sans prise de tête. Fait une partie sans tomates ni olives pour ma fille :). Niveau budget on s'y retrouve. Et si pour une fois vous n'avez pas de protéines au repas ben c'est pas grave à moins que vous soyiez en sous nutrition.

Temps de préparation : 25 minutes 
Temps de cuisson : 1 h

Huiler un ou deux plats à gratin.  Mettre une couche de pommes de terre, d'olives et de tomates.  Poivrer.  Parsemez de bouillon ou de sel et d'herbes de Provence.  Mettre un petit filet d'huile d'olive.  Ajouter une ou deux couches de la même chose et passer au four à 200 degrés pendant une heure.  Délicieux et surprenant !

Elle provient d'un petit moulin en circuit court.

Je la met au congélateur pendant 3 jours puis dans des bocaux pour ne pas avoir de mites.

Je l'achète au magasin bio. C'est pas beaucoup plus cher.

1 petite courgette et demie en cubes

1 à deux tomates coupée en cubes même taille que courgettes

2, 3 c à s persil plat de préférence haché

3 c à s échalote émincée

Croûtons

huile olive

Sel, poivre.

Mettre les courgettes dans un bocal en verre. Saler.

Mettre au four 15 minutes. Enlever excédent de jus.

Laisser refroidir.

Ajouter échalotes. Ajouter 3, 4 c à s huile olive  Poivrer.

Ajouter tomates et persil

Mélanger.

Peut se servir dans un bol en entrée tapissé de salade verte avec des croûtons dessus.

D'après Jacques Pépin sur Fb.

Le quinoa contiendrait moins de cadmium que le blé, le riz ou les pommes de terre surtout s'il est bio:)

Les noix de cajou ont une faible teneur en cadmium.

L' INSERM aurait mis en lien les cancers hormonodépendants de plus en plus jeunes et la multiplication des cancers pédiatriques avec l exposition aux pesticides depuis 2013. Il serait également avéré qu'ils y a un lien entre ces maladies et les autres perturbateurs endocriniens comme le Pfass.

Manger bio est une bonne solution pour en limiter l'exposition. Eliminer les ustensiles en plastiques pour faire la cuisine. Employer des cosmétiques sans Pfass ( Attention s'il y a marqué Perfluoro ou ployfluoro sur l'étiquette). Mettre des vêtements en coton bio. Eviter les meubles en aggloméré et préférer les vieux meubles en bois de récup. Par exemple.

Source : chroniques de Sylvain Chevreux sur un demain vert.

Remonté post 28 mai 2017

D'abord je sers la socca ( recette à venir) puis la bruschetta à raison de 2 tartines par personne.

C'est bon, pas cher, végé et vite fait. Economies d'eau et lutte contre la déforestation en vue par rapport au remplacement de la viande.

On peut saupoudrer la bruschetta d'un peu de parmesan et on a un miam ô cinq.

Pour la bruschetta :

Pour deux personnes :

Couper deux tomates en cubes en ayant enlevé la partie grains et liquide avant. Hacher un oignon doux avec le vert et mélanger à la tomate. Verser de l'huile d'olive dessus et saler un peu.

Préparer le pain ( 4 tranches) en frottant une demie gousse d'ail dessus puis en mettant un peu d'ail haché dessus ( en Italie ils le tartinent d'une pâte d'ail en tube. Ici ils en vendent au magasin bio)

Passer au four pour griller.

Mettez le mélange de tomates sur le pain tout juste sorti du four et servez immédiatement.

Remonté post 4 mai 2019

Pour la socca, mélanger environ 3 c à s de farine de pois chiches avec de l'eau froide et 1 c à c de sel de façon à avoir un espèce de lait épais qui remplit un bol. Ajouter un peu d'huile d'olive et mélanger.

Préchauffer le four au maximum.

Mettre 2 c à s d'huile d'olive dans un petit moule à tarte.

Mettez au four 5 minutes.

Sortez le puis verser la pâte dedans en répartissant de façon homogène.

Mettez au four deux minutes puis éteignez le four et passez au grill de 5 à 7 minutes.

Pour la bruschetta j'ai pillé l'ail au mortier. Les africains utilisent le mortier pour piler l'ail. Il sera de préférence en granit. Le mien est en bois. J'ai rajouté de al coriandre fraiche à la tomate. Pour le reste ici.

ma bolognaise de ce matin

le ciel bleu de l'italie

Tout l'été j'avais mal aux pieds.

En revenant de vacances j'ai été beaucoup piquée et ma cheville était très enflée vers l'intérieur.

J'ai appris que c'était sans doute une fascite plantaire qui aurait ses origines dans l'arthrose et/ou la goutte.

J'ai d'abord mis de l'argile verte sur la partie enflée toutes les nuits, continué le bain dérivatif.

J'ai pris du magnésium du magasin bio aussi car j'ai aussi eu des crampes.

Je mettais aussi du vinaigre sur la cheville tous les jours, mettais mes semelles et faisait un massage avec l'eau presque froide sous la douche.

J'ai complété par un demi litre de tisane d'ortie par jour.

J'ai arrêté la course à pied et ralenti la marche.

Après 2 semaines et demi c'est quasiment parti.

La médecin a vu ma cheville au retour de vacances pour voir si il n'y avait rien de grave.

Pour le moment je continue argile, ortie et un peu de magnésium.

J'ai pu assurrer toutes mes obligations :) et suis allée danser etc

Remonté post 30 juillet 2025 : marche toujours :)

Marche super bien. Brosse coco au magasin bio ;) Le marc de café dégraisse :)

Pourrait abîmer le téflon mais de toute façon il était déjà abîmé.ça chauffe toujours.

image de la brosse propre prise ici : https://plantesetrecettes.com/collections/brosses?srsltid=AfmBOooakFWg7NVizqqG1H3SvlYdUFyYrf9BZxqaEQHtP8QfU1l72yHV

Remonté post 11 septembre 2022 :

On essaye de ne pas acheter trop de produits transformés mais on aime bien les gaufrettes avec un fruit ou de la glace en dessert au goûter. La glace sort du congélo.

Ce n'est pas très cher et léger (moins de 2 euros le paquet). On met dans une boite pour conserver.

19/08/2026 : j'ai trouvé des gaufrettes bio sans huile de palme au Carrefour aujourd'hui pour 3 euros environ les 200g. Cela permet de réduire notre impact sur la déforestation et l'environnement outre le gain de santé. L'huile de palme est responsable d'une grande partie de la déforestation de mémoire :)

On s'y retrouve toujours côté budget en achetant bio :) Plus longtemps on achète bio moins on dépense :)

Jane Goodhall disait que chaque petite chose qu'on fait pour l'environnement compte :)

Idée de France Guillain.

Jadis les gens se lavaient les cheveux avec du savon de Marseille.

C'est un savon un peu gras. Pour le corps je prends du savon de Marseille parfumé du magasin bio. Un savon ferait 3 bouteilles de gel douche.

Lavé ce matin trois fois. Un peu difficile à démêler.

Voire quand ils seront secs.

Coût du savon au magasin bio : 7-8 euros. Economies en vue si ça marche + réduction des déchets et lutte contre le plastique.

ça a été le résultat sur cheveux une fois secs. Un peu différents mais je me demande si à la longue ils ne deviendraient pas moins secs. Je referai.

sans glutamate monosodique

250g riz cuit + 2 oeufs

la viande de 3 pilons poulet ou une escalope poulet ou viande hachée, thon, etc

sauce tomate 200 ml

épices ( curry, papikra, origan, ail des ours, tabasco)

1 gros oignon

gruyère

Emincer l'oignon. Le faire dorer dans de l'huile d'olive. Ajouter le poulet en morceaux. Faire cuire et dorer.

Ajouter la sauce tomate et les épices. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Mixer le riz ( semi complet et bio pour moi) avec les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Graisser une poêle sans allumer le feu. Essuyer l'excédent d'huile avec un sopalin.

Repartir la pâte dedans en lissant et égalisant partout. Très important. Allumer un feu moyen doux. Couvrir.

Laisser cuire au moins 10 minutes. Le dessus doit être bien sec (pas laissé suffisamment pour mon 1er essai). Si c'est pas bien sec continuer de cuire.

Retourner sur une assiette ou un plat. Et glisser dans la poêle pour faire cuire de l'autre côté.

Garnir de la sauce au poulet. Parsemer de fromage puis saupoudrer d'origan et ail des ours ou autre.

Couvrir et laisser bien cuire à feu moyen doux.

C'est prêt. Faire glisser sur un plat.

Pas mauvais:)

Avec les os des pilons restants j'ai fait un bouillon (carottes, oignons, tiges céleri, vert de poireaux). Cuire 2h à petits feux. Merci pour le collagène. Le bouillon constitue le produit animal dans le miam ô cinq.+ Economies :)

Remonté post 14 mai 2026 :

J'ai lu de mémoire que si les français réduisaient de moitié leur consommation de viande, le prix des céréales diminuerait et cela permettrait de nourrir 2 millions d'enfants mourant de faim.

Cela m'a donné une idée : si vous réduisez le gaspillage des aliments, vous achetez moins, les prix baissent aussi et cela permet aussi de nourrir ceux qui ont faim.

A voir quelles seraient les répercussions sur les agriculteurs :)

De plus les français et les gens du monde consomment plus ou moins un nombre très limité d'aliments en termes de variété.  En France, ce sont des céréales, viandes, produits laitiers, coca et jus d'orange industriels, alcools. Et en légumes surtout tomates, carottes et courgettes. Moins la salade et les radis par exemple.(la salade et le chou sont parmi les légumes les moins chers).

Cela permettrait de réduire le stress et de maîtriser les coûts.

Moi j'emmène par exemple une fois par semaine un miam ô cinq au travail avec de la salade au fond, du pain, 2 tranches de saucisse, des légumes crus coupés en tranches (variés), 1 c à s de légumineuses (variés) et la vinaigrette du livre de France Guillain. C'est peu coûteux et très simple à préparer. Comme je varie pains, légumes et légumineuses c'est pas toujours la même chose quand même. Et je me régale :)

Manger varié augmente la biodiversité des cultures et des paysages.

Acheter bio vous sort du système, est meilleur pour la santé (ceux qui disent le contraire sont des menteurs) et préserve l'environnement. Cela nourrit plus et n'est pas beaucoup plus cher voir pas plus cher du tout (voir miam au fruit et miam ô cinq). On mange moins et on maigrit si on a du surpoids.

Miam aux myrtilles :)

Remonté post 9 septembre 2023

Accompagné de pommes de terres sautées et d'une petite salade, vous avez là un plat traditionnel très économique. Pour 10 euros vous pouvez faire un repas équilibré pour 6 personnes. Et si vous êtes seul, qui n'a pas dans son frigo un oeuf, du lait, de la farine dans son placard, du sel, etc. La recette est possible sans la courgette.
 

-  -	Ingrédients : pour 3 :  -4 gros oeufs -4 petites c à s farine -sel lait une petite courgette coupée très finement

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 15 minutes
 

Casser un oeuf dans un saladier voir plusieurs si vous multipliez les convives. Ajouter la farine, le sel et délayer doucement avec le lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse. Par personne vous devez avoir environ une bonne louche de pâte. Laisser reposer la pâte environ une heure ou un peu moins.

Couper la courgette en rondelles très fines et petites. Quand la pâte est un peu reposée, poêler quelques rondelles de courgettes à l'huile d'olive ou huile de tournesol