Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Enlevé la nervure centrale.

Coupé en morceaux.

Fait revenir dans un cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 4 minutes et saler.

C'était bon et ma fille a aimé.

Acheté en légume fatigué à 1,50 euros le kg.

Sur une commande de ma fille.

400g champignons bio et non pelés

4 pommes de terre

1 oignon

4 gousses d'ail

1 bouillon

sel

crème fraîche

un peu huile voire un peu de beurre

muscade râpée

persil

Couper le pied terreux des champignons et les laver sans les laisser longtemps dans l'eau.

Mettre de l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon haché avec l'ail émincé les champignons et les pommes de terre jusqu'à ce que les champignons suent.

Ajouter de l'eau un peu plus haut que recouvrir les légumes.

Faire cuire.

Ajouter le bouillon et la muscade et le persil haché.

Mixer.

Servir avec la crème fraîche.

Racheté de la saumonette pour 3 our 6,31 euros (600g environ).

Coupé en morceaux.

Mis sur un lit d'oignons haché sur un papier cuisson avec un brin de romarin une rondelle de citron, un filat d'huile d'olive, du sel, du poivre.

Va être cuit 20 à 25 minutes à 180 degrés.

Avec frites au four voire mayonnaise et petits pois.

Essayé cette tarte comme faisait ma mère.

Me suis fait plaisir et ai acheté par 2kg de poires au magasin bio pour 5,60 euros environ. Elles sont un peu petites mais cette année beaucoup de fruits son petits avec la sécheresse.

Pâte :

300g farine

100 g beure

1 pincée levure chimique

1 oeuf

moins d'une c à s de sucre roux

un peu de lait

Garniture :

poires

2 oeufs et lait ou crème pour le flan avec un tout petit peu de sucre

Moins d'une demie tablette de 200g de chocolat noir

un de de crème

eau

Mélanger la farine et le beurre pour obtenir un gros sable. Ajouter le reste et lelait petit à petit jusqu'à former une boule.

Laisser reposer au moins un heure au frigo.

Peler les poires, les couper.

Séparer le blanc du jaune d'un oeuf.

Etaler la pâte sortie du frigo. Badigeonner du blanc d'oeuf.

Réserver le jaune pour le flan.

Répartir les poires sur la tarte.

Enfourner dans un four préchauffé à 210 pendant 15 à 20 minutes environ dans le bas du four.

Préparer le flan en mélangeant le jaune avec l'autre oeuf, le sucre, un peu de lait ou crème.

Quand la pâte commence à dorer mettre le flan dessus et remettre au four pour environ 1 minutes.

Le fond de la tarte doit être bien cuit. Ne pas hésiter à prolonger un peu la cuisson.

Sortir la tarte, la démouler sur une grille et la laisser refroidir.

Préparer le chocolat en le faisant fondre au bain marie avec un peu de crème.

Il doit être un peu liquide et moi j'ai ajouté un peu d'eau.

Quand la tarte est froide et le chocolat fondu, prendre une cuillère à soupe et dessiner des traits de chocolat sur la tarte.

Voilà.

Remonté post 6 octobre 2024

Recette rapatriée.avnt je faisais avec le bacon. Maintenant on préfère avec le munster :) Une façon de manger de la choucroute aux multiples vertus thérapeutiques
 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Etaler la pâte brisée, froncer un moule. Recouvrir le fond de tarte d'une épaisse couche de moutarde forte.

Recouvrir le fond de tarte de la choucroute. Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer Recouvrir la choucroute avec les oeufs. Disposer le munster coupé en tranches dessus. Faite cuire dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le fond de tarte soit cuit.

Au magasin bio.

Du coup j'ai cuisiné les fânes en attendant de manger le bulbe.

Coupé les feuilles.

Les ai fait blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Puis égoutté et mis dans l'eau froide.

Fait chauffer 1 c à s d'huile d'olive avec 1 gousse d'ail haché dans une poêle pendant 1 minute.

Coupé les feuilles blanchies et fait revenir 3 minutes dans la poêle.

C'était bon et j'ai sûrement créé une nouvelle autoroute dans ma tête.:)

D'après France Guillain il faudrait faire des recherches sur l'origine, la façon dont ce que vous consommez est fabriqué, voir aller sur place visiter.

D'après elle, si vous grimpez dans un manguier et mangez une mangue, elle sera délicieuse. Si vous la ramenez chez vous et la posez sur la table de la cuisine puis la mangez, elle sera déjà moins bonne. Vous ne savez pas qui l'a touchée par exemple sans se laver les mains.

Que dire des aliments achetés en supermarché, emballés, coupés en morceaux et filmés dans du plastique.

Moins vous savez ce que vous mangez plus il y a de stress. Ce serait prouvé par des études. Et moins vous assimileriez bien ce que vous mangez.

Prendre sa salade chez son grand-père, de son potager est encore l'idéal :)

Mais si on ne peut pas on peut toujours faire des recherches sur les marques ou si on a le temps visiter les sites de production :)

En effet si dans un ménage vous dépensez plus que vous ne gagnez et que vous vivez sur vos économies, au bout d'un moment il n'y aura plus rien.

C'est pareil pour les ressources de la terre.

Tous les ans vers le mois d'août on nous dit que nous aurions dépensé les ressources de la terre pour l'année. Donc comme on vit sur les réserves et cela depuis longtemps au bout d'un moment il n'y en aura plus. Qui dit plus de ressources dit plus d'électricité, de carburant, plus de magasins, plus de retraites, de salaires, etc

Ce il n'y en aura plus serait fixé aux alentours de 2040.

Alors on me dit la technologie. On aurait inventé des machines à laver dont l'eau se recycle à l'infini. Même si c'est vrai il faut combien de litres d'eau pour la fabriquer ?

On me dit l'énergie solaire, éolienne. Déjà l'Allemagne qui s'est tournée vers ces énergies là et à supprimé les autres importe beaucoup d'électricité par exemple. De plus il faut beaucoup de minerais rares pour fabriquer ces technologies. Comme ces minerais sont dits rares il n'y en aura sans doute pas longtemps à disposition.

On me dit l'homme a toujours été ingénieux : il fabriquera quelque chose. Le problème est que la technologie ne peut pas nous sauver. Les eaux sont toutes polluées, les sols sont appauvris, une grande partie des insectes et des animaux ont déjà disparus dans une grande extinction de masse.  Que voulez-vous que la technologie fasse pour ça à part empirer les choses ?

Une chose pourrait nous sauver : qu'on ralentisse de beaucoup notre consommation.

D'après les gens qui m'entourent et leur comportement, c'est pas prêt d'arriver :)

Pratiquer le miam aux fruits et miam ô cinq en bio aussi.

La plupart des gens diraient faire attention à ne pas jeter mais jetteraient 9 kg de nourriture encore consommable par an.

Remonté post 10 mars 2022 : refait avec tomates fin d'été et un paquet de sardines fraîches congelées à 1,31 euros pour 3 pour ma fille. Très économique. Je n'ai payé que les olives et le four :) (21/09/2025)

Je suis dans les gratins végétariens en ce moment. On peut changer les proportions. Sans prise de tête. Fait une partie sans tomates ni olives pour ma fille :). Niveau budget on s'y retrouve. Et si pour une fois vous n'avez pas de protéines au repas ben c'est pas grave à moins que vous soyiez en sous nutrition.

Temps de préparation : 25 minutes 
Temps de cuisson : 1 h

Huiler un ou deux plats à gratin.  Mettre une couche de pommes de terre, d'olives et de tomates.  Poivrer.  Parsemez de bouillon ou de sel et d'herbes de Provence.  Mettre un petit filet d'huile d'olive.  Ajouter une ou deux couches de la même chose et passer au four à 200 degrés pendant une heure.  Délicieux et surprenant !

Elle provient d'un petit moulin en circuit court.

Je la met au congélateur pendant 3 jours puis dans des bocaux pour ne pas avoir de mites.

Je l'achète au magasin bio. C'est pas beaucoup plus cher.

1 petite courgette et demie en cubes

1 à deux tomates coupée en cubes même taille que courgettes

2, 3 c à s persil plat de préférence haché

3 c à s échalote émincée

Croûtons

huile olive

Sel, poivre.

Mettre les courgettes dans un bocal en verre. Saler.

Mettre au four 15 minutes. Enlever excédent de jus.

Laisser refroidir.

Ajouter échalotes. Ajouter 3, 4 c à s huile olive  Poivrer.

Ajouter tomates et persil

Mélanger.

Peut se servir dans un bol en entrée tapissé de salade verte avec des croûtons dessus.

D'après Jacques Pépin sur Fb.

Le quinoa contiendrait moins de cadmium que le blé, le riz ou les pommes de terre surtout s'il est bio:)

Les noix de cajou ont une faible teneur en cadmium.

L' INSERM aurait mis en lien les cancers hormonodépendants de plus en plus jeunes et la multiplication des cancers pédiatriques avec l exposition aux pesticides depuis 2013. Il serait également avéré qu'ils y a un lien entre ces maladies et les autres perturbateurs endocriniens comme le Pfass.

Manger bio est une bonne solution pour en limiter l'exposition. Eliminer les ustensiles en plastiques pour faire la cuisine. Employer des cosmétiques sans Pfass ( Attention s'il y a marqué Perfluoro ou ployfluoro sur l'étiquette). Mettre des vêtements en coton bio. Eviter les meubles en aggloméré et préférer les vieux meubles en bois de récup. Par exemple.

Source : chroniques de Sylvain Chevreux sur un demain vert.

Remonté post 28 mai 2017

D'abord je sers la socca ( recette à venir) puis la bruschetta à raison de 2 tartines par personne.

C'est bon, pas cher, végé et vite fait. Economies d'eau et lutte contre la déforestation en vue par rapport au remplacement de la viande.

On peut saupoudrer la bruschetta d'un peu de parmesan et on a un miam ô cinq.

Pour la bruschetta :

Pour deux personnes :

Couper deux tomates en cubes en ayant enlevé la partie grains et liquide avant. Hacher un oignon doux avec le vert et mélanger à la tomate. Verser de l'huile d'olive dessus et saler un peu.

Préparer le pain ( 4 tranches) en frottant une demie gousse d'ail dessus puis en mettant un peu d'ail haché dessus ( en Italie ils le tartinent d'une pâte d'ail en tube. Ici ils en vendent au magasin bio)

Passer au four pour griller.

Mettez le mélange de tomates sur le pain tout juste sorti du four et servez immédiatement.