Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

Parce que je peux le replier et l'emmener quand je cours sans risque de me blesser.

Pour chercher les plantes pendant que je cours.

J'en ai acheté un neuf car il s'ouvre mieux que ceux de récupération :)

Moins de 20 euros avec les frais de port.

Testé : pas mauvais :)

Aujourd'hui c'est asperges.

On met 1 c à s de moutarde forte, un oeuf, du sel et autant d'huile de tournesol ou d'arachide qu'on veut de mayonnaise.

On immerge le mixeur plongeant, on met en route et voilà.

Je mets le lien car ça marche pas : https://www.tiktok.com/@mamie.antoine/video/7081667902646045958?lang=fr

J'ai fait bouillir des feuilles de rhubarbe pour voir.

J'ai testé sur les fonds de casserole : pas très efficace.

Il faut peut-être faire bouillir plus longtemps :)

Je n'exige pas que le magasin soit ouvert mais j'ai toujours 1kg de farine bise chez moi pour m 'en faire 1 ou 2 miches au besoin. Recette suivante ( à la place Lev'blé qui est mieux je prends 1 paquet levure séche pour 500g farine je crois car se conserve plus longtemps)

Ciel de Pâques : ce matin : 

Remonté post 3 septembre 2022

La consoude pousse actuellement et est déjà en fleurs. Beaucoup de nutriments dedans mais il ne faut pas en manger trop souvent. Repas quasi gratuit.

Photo beignets la veille : ma fille aime beaucoup.

Fait dimanche dernier. Ma fille a mangé.

Je récolte la consoude seulement avec les fleurs par précaution. La consoude reste accrochée aux vêtements. Mais on peut la confondre avec la digitale qui est très toxique. Alors je ne prends pas de risques.

C'est pour ça que mes feuilles sont un peu grandes car prises sur un plant à fleurs. Avant de récolter j'ai regardé plusieurs vidéos décrivant la plante et ses caractéristiques.

Je tiens ma recette de Floradiane. Je la copie au cas où je n'y aurai plus accès.

J'ai fait avec la moitié.

Pâte : 

125g farine

2 c à s huile

un peu sel

une noisette de levure fraiche ou alors une pincée de levure sèche

un blanc d'oeuf (j'ai fait décongeler le mien)

1 poignée de feuilles d'agastaches ( ça j'avais pas-j'ai fait sans)

Délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Mélanger à la farine, sel huile. La pâte doit napper le doigt.

Au moment d'utiliser ajouter le blanc battu en neige.

Faire frire dans un bain d'huile chaude. Avant de tremper dans la pâte on colle les feuilles dos à dos par deux.

on appuie un peu dessus et ça tient.

Cuire 2, 3 minutes.

ça a un petit goût de sole. On peut servir avec du citron.

J'avais déjà fait.

Il faut les attacher avec du fil de fer et tourner avec une pince universelle (si c'est le bon nom) pour bien serrer le moule pour qu'il soit étanche. Ainsi les moutons monteront mieux :)

Mes moules ont 100 ans et les outils doivent en avoir autant (c'est mon père qui m'a fournie) donc forcément ils sont un peu touchés par le temps:)

Recette des moutons de ma mère:)

J'en ferai encore 2 demain car cet après-midi on va à la messe pour vendredi saint.

J'offre ces moutons aux membres de ma famille pour le petit-déjeuner de Pâques.

ça fait plus de 100 ans qu'on en fait :) C'était pour utiliser les oeufs après le carême:)

mouton déborde

mouton déborde plus

Si on réutilise les moules on ne les lave pas. On les brosse  pour qu'ils soient bien propres et après on les beurre bien. Pour que le mouton se détache mieux du moule. Si on lave le moule il mettra trop de temps à sécher et après s'il n'est pas bien sec il attachera.

Celui que j'ai cueilli aujourd'hui n'est pas tout à fait en fleurs.

J'ai essayé quand même car je ne sais pas si j'aurai le temps de retourner à l'endroit.

pour 1 litre d'eau non chlorée ( vous mettez l'eau du robinet dans une carafe et la laissez à l'air libre quelques heures)

50g à 100g sucre roux

jus d'un demi citron

3 à 5 ombelles de fleurs de sureau

Vous ne gardez que les fleurs, pas le vert et vous mélangez bien à tout le reste.

Vous mettez dans un bocal avec un tissu et un élastique ou filtre à café pour que cela puisse respirer et vous laissez à température ambiante plusieurs jours. Quand des bulles se forment sur le dessus on met dans une bouteille fermée en l'ouvrant une fois tous les jours.

Tout nouvel aliment enrichit votre microbiote et crée une nouvelle autoroute dans votre cerveau :)

remonté post 3 novembre 2024 :

La saison des tomates c'est fini.

Pour manger de saison ou faire des économies on peut faire des tomates lactofermentées, prendre les tomates congelées du jardin ou alors prendre des boites de tomates pelées.

Inspiration : notre tante de Besançon. Merci à elle. A Madagascar ils devaient manger beaucoup de boites car ils n'avaient pas tous de congélateur. Le procédé de l'apertisation (mise en boite) a constitué un véritable progrès dans l'histoire. La congélation est venue après. Nous on a toujours congelé le surplus sans problèmes car c'est plus pratique que la stérilisation qu'on faisait avant. Après quand il n'y a plus de place au congélateur les boites c'est pratique.

Seul hic : la peinture qu'ils mettent à l'intérieur des boites qui est source de perturbateurs endocriniens ....

Les tomates pelées en boite s'utilisent presque comme les fraîches et l'excédent se congèle.

Préparé des tomates en morceaux de la boite pour mes tacos Navajos de ce soir :)

Le reste de tomates et de jus on le mixe au bras après l'avoir fait cuire avec des herbes de Provence si on veut. ça donne une sauce tomate qu'on peut congeler.

On peut faire sa sauce tomate comme ça aussi : elle sera de bonne qualité :)

Si on fait la sauce tomates mixée au bras à partir de tomates pelées en boite on obtient plus de sauce tomate pour le même prix que si on achète le coulis tout prêt. On congèle l'excédent et cela permet de faire des économies. Limite les emballages aussi. On peut faire cuire un peu avec des herbes de Provence pour donner du goût.

D'après Germaine Cousin et de mémoire on ne jette pas les plantes de l'année passée.

On en fait un ou des bains à raison de 100g de plante sèche par bain(de mémoire).

Pour éliminer les risques demander l'avis à votre médecin.

Comme je n'ai pas d'expérience là-dessus je ne mélange pas les plantes.

Les plantes médicinales se gardent un an donc elles devraient encore être actives.

Aujourd'hui nous avons fait 2 bains d'achillée millefeuille et lundi ce sera bain d'orties.

Les bains d'achillée millefeuille sont en prévention pour ma fille et moi (ma fille a des règles douloureuses et moi j'ai parfois des douleurs dans le bas ventre qui partent très vite mais avec l'hormonothérapie contre le cancer du sein on peut attraper le cancer de l'utérus :)) J'en ai encore pour un an d'hormonothérapie alors ce serait bête d'attraper cela maintenant.

Protocole bain achillée milllefeuille Maria Treben (La santé à la pharmacie du Bon Dieu)

Mettre 100g de plante dans une casserole d'eau froide et laisser toute une nuit.

Le lendemain porter à ébullition et mettre dans l'eau du bain pour un bain de siège (siège et reins recouverts- le coeur ne doit pas être recouvert). Rester 20 minutes dans le bain. Sortir du bain. Ne pas s'essuyer et aller suer une heure au lit :)

Moi j'ai juste porté à ébullition l'eau, mis sur les plantes dans un seau et laissé infuser 10 minutes car sinon je n'aurai plus le temps de le faire. Après j'ai mis dans le bain et rajouté de l'eau froide.

Du coup après ce bain ma migraine que j'avais depuis ce matin est partie. La tisane d'achillée millefeuille prise régulièrement pourrait faire dis paraitre pour de bon des migraines installées depuis des années.

Zut : du coup j'en ai plus beaucoup et il va falloir attendre juin pour en recueillir :)

Pour préserver davantage les vitamines et le reste je ne cuis plus les orties que quelques minutes.

Soupe ortie (mettre beaucoup de pommes de terre) (ma recette) : 

200 300 g orties crues

500 g pommes de terre épluchées

1 oignon

2 gousses ail

1 bouillon poule ou sel

huile

Faire revenir l'oignon dans l'huile et ajouter les pommes de terre et l'ail écrasé.

Faire revenir.

Mettre le bouillon et de l'eau  (environ assez pour faire la soupe) et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Puis ajouter les orties et faire encore cuire au maximum 5 minutes à feu doux.

Mixer au bras ou mixer.

La soupe était plus verte mais bonne.

J'ai fait le test.

Acheté environ 1kg de pois chiches secs en vrac bio pour un peu plus de 5 euros.

Cela équivaut à 4 ou 5 bocaux ou boites de pois chiches cuits (plus de 10 euros)

Pour une boite ou bocal de 420g de pois chiches égouttés, on compte un mug de pois chiches secs (200g environ) et on obtient environ 450g de pois chiches cuits égouttés.

On économise boite et bocaux à recycler

Il n'y a pas les perturbateurs endocriniens présents dans la peinture blanche de la boite.

Testé : fait tremper une nuit ( article sur trempage) dans deux fois le volume d'eau, rincé et fait cuire dans de la nouvelle eau avec 1 c à c de bicarbonate de soude. En 20 minutes sur feu doux  (sur feu fort jusqu'à ébullition) c'était cuit. Allez 25-30 si on aime très cuit.On laisse refroidir sur la plaque éteinte pour prolonger la cuisson si on a le temps.

Si on a pas le temps de tremper une nuit, on peut toujours tremper 1h ou 2. Le trempage augmente les qualités nutritionnelles des pois et limite le temps de cuisson.

Reste à voir combien on prend de grammes pour les autres légumes secs : 200g me semble bien pour l'équivallent d'une boite.

1 c à c ou 1/2 c à c de bicarbonate de soude pour une casserole de légumes secs :) divise par 2 le temps de cuisson (d'après vidéo de France Guillain).

C'était en vue d'une pénurie alimentaire.

Ils vendent des céréales et légumes secs ainsi que le sucre roux et la farine en sacs de 5kg.

J'en ai eu pour moins de 35 euros  pour les 2 sacs environ et c'est bio (environ 14 euros les 5kg coquillettes semi complètes)

A ce jour j'en ai encore (cf photo)

J'ai mis des gousses d'ail dans chaque sac et à ce jour 13 avril je n'ai ni insectes ni souris dans les sacs.

J'ai un chat aussi faut dire qui a accès au sellier.

Je mets une petite boite dedans que je laisse pour mieux pouvoir me servir de ce dont j'ai besoin.

ça réduit aussi les emballages.

On est 3 à manger de cela le week-end et 2 en semaines. On ne mange pas que ça :) mais je n'achète pas d'autres pâtes et j'en fait assez souvent.

Pour ma mère qui ne voit plus les coquillettes c'est pratique à manger et elle les trouve excellentes.

Pour les lentilles je me fais des graines germées quasi gratuites dont je consomme une poignée presque tous les jours (calcium, antioxydants etc) depuis quelques mois.

Quand il n'y en aura plus je rachèterai un grand sac. Comme ça en cas de pénurie j'aurai de quoi manger à cuisiner sur le réchaud à gaz acheté pour Noël :)

Avec 3 branches de rhubarbe du jardin (y en avait pas plus) et des framboises décongelées j'ai fait le gâteau suivant qui n'est pas mauvais : 

1 yaourt

3 oeufs

1,5 pots sucre

3 pots farine

1/2 pot huile tournesol

1/2 paquet levure chimique

150g rhubarbe environ avec un peu de sucre

150g framboises décongelées

Peler et couper la rhubarbe en tronçons. Mettre  du sucre dessus et laisser au moins 2 heures pour qu'elle tire l'eau.

Décongeler les framboises et enlever le jus

Préchauffer le four à 180 degrés

Faire le gâteau au yaourt :mélanger le yaourt avec les oeufs et le sucre et battre.

Ajouter l'huile, la farine et la levure et mélanger.

Puis ajouter les fruits. On peut peut être les fariner pour une meilleure répartition dans le cake.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mettre le mélange dedans et cuire pendant 45 minutes.

On peut faire beaucoup de choses pour s'y opposer tranquillement, dans son coin :

De nombreuses personnes dans cette société mondiale ont tellement d'argent que cela les rend fous.

Il y a un gouffre entre les personnes qui n'ont pas grand chose ou qui n'ont rien et les ultrariches.

Les ultrariches seraient des colosses aux pieds d'argile car ils ont besoin de notre consommation pour s'enrichir.

Voici une petite liste non exhaustive d'actes simples de résistance, qui à une grande échelle pourraient tout changer : 

- Cuisiner ses repas et prendre du temps à table (quand on discute, qu'on cuisine on ne consomme pas, on évite la malbouffe et on économise de l'argent))

- Lire un livre

- Privilégiez les petits commerces et les produits de saison aux circuits courts, le bio

- Acheter uniquement ce dont on a besoin (éviter d'acheter trop de machines d'électroménager, de vêtements, d'accessoires etc)

- Apprendre à se passer des produits de consommation courante et les remplacer par des alternatives moins chères et plus écologiques souvent (produits d'hygiène, lessive, produits lave vaisselle, produits de beauté, produits alimentaires ultratransformés etc)

- apprendre à reconnaitre les plantes et récolter les plantes pour son autoconsommation qu'on utilise à la place des médicaments et des cosmétiques au fur et à mesure qu'on apprend et prendre le temps pour le faire en toute sécurité

- acheter de l'argile et faire des cures externes et internes qui remplacent parfois les opérations dans la limite du raisonnable et en faire profiter vos animaux de compagnie

- passer du temps avec les personnes âgées pour bénéficier de leur expérience

- rester chez soi et ne pas tout le temps partir en vacances car cela permets de réfléchir et méditer pour trouver des solutions à ses problèmes, de faire des recherches sur internet pour se renseigner et améliorer son quotidien et ainsi devenir plus libre et autonome

-consigner ses progrès dans un blog ou un journal intime pour partager son expérience et prendre du recul sur sa pratique

- faire des dons aux plus démunis dans la limite de ses moyens

- faire du sport (la marche, la course à pied sont peu onéreux mais on fait celui qui nous plait), danser, faire l'amour (qui équivaudrait à marcher pendant 8 km:))

- discuter avec ses proches et ses amis

- aller à un spectacle culturel

- pratiquer une religion (non sataniste) et autorisée dans le respect des principes laïcs et des autres

- jeûner dans la mesure de ses possibilités et avec l'accord du médecin ne serait-ce que pratiquer le jeûne intermittent

-pratiquer les bains dérivatifs si on en ressent des bienfaits et le besoin

-manger davantage de végétaux et ne rien gaspiller

- trouver un équilibre travail- vie de famille et loisirs et limiter ses désirs et ses désirs d'argent. Si vous faites ce qu'il y a écrit ci-dessus vous n"aurez pas besoin de trop d'argent ni de travailler jusqu'à épuisement

-cultiver la joie, la sérénité et l'expérience de la vie :)

-s'ennuyer (car c'est souvent là qu'on a les meilleures idées)

- se reposer quand le travail ou l'activité est fini

-privilégier la radio à la télévision si on aime ça

- ne pas souscrire de crédits à la consommation et vivre selon ses moyens

- pratiquer la gratitude

Si vous avez d'autres idées vous pouvez me les indiquer en commentaires

C'est prouvé.

C'était peut-être encore plus vrai il y a quelques années.

L'idéal est de trouver un équilibre entre vie professionnelle et vie privée :) et de svoir s'arrêter de travailler quand le travail est fait.

Le travail est une discipline qui peut être une discipline de vie et qui est bénéfique d'après moi.

Alors pas la peine d'envier les gens qui ne travaillent pas car il n'y a pas de travail rémunéré pour tous aujourd'hui en France.

Par contre prendre sa retraite plus tôt est un gage de santé d'après moi pour ne plus être dans le travail productif ( qui permet de bouffer la plupart du temps) mais dans l'oeuvre (ce qui restera à notre mort).