Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Remonté post juillet 2022 : c'est la saison

Dans le temps on avait beaucoup de tomates dans le jardin. Ma mère aimait les grosses coeurs de boeuf qu'elle mangeait avec du fromage blanc le soir sans assaisonnement.

J'ai fait la recette au pif avec les 700g de viande hachée que j'avais. On fait cuire le riz avec les tomates. J'ai pris la viande du congelo et les légumes sous la main comme ça pas besoin d'aller au magasin :)

8 tomates petites et moyennes

2 courgettes

700g hachis

2 tranches de pain trempées dans du lait tiède

un peu de chapelure si on a

1 oeuf

1 à 2 oignon

2 gousses ail

persil (du jardin)

sel

riz pour 3 personnes

romarin (du jardin) haché

Mélanger viande hachée avec oeuf pain trempé dans le lait sel oignon et ail haché  et le persil haché et la chapelure. Bien malaxer.

Evider les tomates avec une cuillère à glace côtelée et le courgettes. Réserver la pulpe.

Mélanger la pulpe tomate et courgettes au riz cru et au romarin. Saler un peu. Mettre au fond d'u plat huilé. Farcir les légumes de viande hachée et poser dessus.

Mettre un filet d'huile d'olive dessus.

Cuire environ 40 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson du riz et ajouter un peu d'eau si besoin.

Remonté post 19 octobre 2011 :

Si oui vous pouvez faire cette pâte à tartiner au chocolat (type Nutella) maison ou pour les gourmands sans lapin de Pâques ...

Ma mère nous en faisait souvent et j'ai repris sa recette.

Sans lapin de Pâques :

un pot de yaourt de noisettes ou/et amandes

100g de chocolat à croquer

1 pot de yaourt de sucre roux voir moins

1 pot de yaourt de lait

70g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait ( possible dans une casserole mais à surveiller)

Mixer les noisettes.

Ajouter chocolat fondu avec le lait et mixer

Ajouter sucre et beurre et mixer pour que le tout soit homogène.

Et hop au frigo !

Avec des restes de lapins de Pâques:

si c'est du chocolat au lait vous supprimez les deux tiers du lait dans la recette,

vous supprimez le sucre

et pour une pâte plus corsée vous prenez un quart de chocolat noir et 3 quarts de chocolat au lait de lapin.

Niveau nutritionnel c'est quand même autre chose que la pâte tant vantée par nos publicitaires !

Additif : on peut tartiner des fruits de cette pâte, on peut l'utiliser pour en tartiner des gâteaux, etc...

Remonté post 2 octobre 2024

Selon la méthode de Mymy  au pays des délices sur Facebook que je 

ne peux copier ici. Je mets le lien : https://www.facebook.com/mymyauxpaysdesdelices

Pour éviter de grignoter des aliments ultratransformés :)

Je me suis inspirée de sa méthode avec ma propre recette de madeleine https://www.amaliaharmonie.fr/article-ma-fille-aime-les-madeleines-119812678.html : 

J'ai pris un bol à bec verseur assez grand

(me suis plantée dans la recette entre sucre et farine par rapport à ma recette initiale mais c'est bon quand même)

100g farine versus 150g (recette originale)

150g sucre versus 100g (recette originale)

1/2 c à c levure chimique

3 oeufs

75g beurre

1 jus et un zeste de citron

1 sachet sucre vanillé

J'ai mis 100g farine et 150g sucre au fond avec 1/2c à c de levure chimique (à augmenter peut être).

Puis j'ai cassé 3 oeufs et mis 75g de beurre mou ou coupé en petits morceaux. Puis un jus et un zeste de citron et un sachet de sucre vanillé.

On peut mettre le récipient à bec verseur sur une balance qu'on met à zéro à caque fois qu'on ajoute un ingrédient)

J'ai mixé avec un bras à soupe ou mixeur plongeant.

Puis j'ai versé dans des moules à madeleines beurrés et fait cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 18 minutes.

Elles doivent être bien dorées.

Ma fille en a refait hier soir : elles sont réussies :)

remonté post du 16 juillet 2022

Comme j'ai mangé les restes hier à midi, je me suis fait un festin le soir :) La dorade était aussi au congelo depuis 1 an :) Merci à l'oncle de Paris.

Le rougail c'est simple et super bon en été

Rougail improvisé :

2 tomates

1 petit oignon (normalement on prend oignon vert ou cébette)

huile de piment concentrée du Rwanda : quelques gouttes (normalement on prend pâte de piment "Oh la la ça pique" ou piment oiseau pilé)

sel

Hacher les tomates et l'oignon. Mélanger. Ajouter sel et piment. Laisser au moins 1h au frigo.

Dorade à la poêle : 

2 c à s huile olive

1 noix de beurre

sel

Saler la dorade et la fariner si on veut.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans al plus grande poêle à fond épais qu'on a.

Faire revenir la dorade des deux côtés pendant 5 minutes à feu vif. Puis baisser le feu et laisser cuire environ un quart d'heure.

J'ai servi avec des pommes de terre robe des champs et mon rougail. C'était top.

On m'a ramené cette huile de piment du Rwanda. Très fort et efficace mais ma fille n'aime pas le piment alors j'utilise peu. Se conserve bien avec les épices.

On peut manger le rougail avec tous les poissons grillés. Aujourd'hui avec sardines.

Merci à l'oncle de Paris :)

Serait particulièrement efficace dans le cas du cancer du sein.

Plein de polyphénols qui chasseraient le cancer du corps.

Se commande dans la boutique de France Guillain.

Moi j'ai pris après l'opération et la radiothérapie avec l'hormonothérapie.

Si vous souhaitez des conseils vous pouvez consulter les vidéos de France Guillain ou lui écrire.

Pour réenergiser ou après un cancer. A commander sur la boutique de France Guillain.

Remonté post 9 septembre 2015 :

En anglais Purslane.

Avant de vous lancer, lisez l'article de penniless parenting ( traduisez le sur Google si besoin)

Le pourpier est une plante sauvage qui entre dans le régime crétois.

Les gens qui ne mangent pas de poisson en consomme car elle est une source importante d'omega 3.

Elle pousse en été quand il a fait très chaud.

J'en ai un gros buisson derrière chez moi.

Il ne faut pas le confondre avec ce que les anglais appelle "spurge" car c'est un plante très dangereuse pouvant provoquer la mort. Penny de penniless parenting vous explique comment reconnaitre le pourpier et éviter "spurge".

Je fais revenir le pourpier lavé dans un peu de beurre et quand il commence à cuire j'ajoute de l'ail haché. J'en ai ms dans des crêpes, de la pizza, des veggies plates. C'est très bon.

Je fais un pesto de pourpier chaque année.

Disponible sur la boutique de France Guillain.

On peut écrire gratuitement à France Guillain et prendre rendez-vous avec elle pour une heure pour 50 euros environ.

La sève de bouleau éliminerait l'aluminium dont la présence dans le corps entrainerait un développement des métastases cancéreuses.

Il y a de l'aluminium dans les vaccins mais aussi dans l 'eau, la nourriture, les cosmétiques.

Après les vaccins du Covid il faudrait faire un nettoyage.

Les fruits du miam aux fruits permettraient d'éliminer de l'aluminium aussi.

Remonté post d'août 2016

01/09/2024 : Amélioration de la recette suite voyage à Besançon 2024 :) Merci à l'arrière-grand-mère de ma fille :)

- une grande courgette ou deux petites

- une à deux tomates

- un c à s d'huile d'olive

- sel

- 1 c à c de bouillon en poudre de légumes ou autre

Couper la courgette en grosses tranches  fines tranches à la mandoline après l'avoir pelée. Couper la tomate en tranches cubes ou utiliser un peu de sauce tomate.

Faire revenir dans une casserole dans laquelle on aura mis l'huile la courgette et la tomate. Ajouter un peu d'eau. saler et laisser cuire 15 minutes à feu doux environ.

Ajouter le bouillon ou le sel de céleri.

Peut se servir avec les haricots rouges au thon.

Essayer c'est l'adopter comme dirait Irène Grosjean.

Remonté post 28 août 2024

Mangé à Besançon. J'ai essayé de reproduire. La tante m'a dit que du pays d'où elle venait ils n'avaient pas toute la nourriture industrielle et qu'elle avait appris à cuisiner sans.

2 oignons

3 ou 4 tomates fraîches ou tomates pelées en cube ( on congèle l 'excédent pour sauce tomate)

1 boite haricots rouges ou haricots rouges cuits à l'eau salée

1 boite moyenne de thon

Sel de céleri

huile d'olive

Couper oignons et tomates en cubes.

Faire revenir et confire dans de l'huile d'olive et un peu d'eau dans une petite casserole.

Ajouter les haricots rouges et saler et laisser bien mijoter.

Ajouter le thon en coupant en gros morceaux.

Laisser bien mijoter.

Peut se servir avec des courgettes à la tomates ou/et du riz

Ce serait du à une baisse de l'énergie disponible. Le fret transporte tous les objets dans vos appartements, la nourriture etc.

De plus en plus de gens consomment moins.

De plus depuis le covid les gens fréquenteraient moins les hôpitaux.

Enfin les médecins des hôpitaux seraient payés à l'acte.

Remonté post 16 juillet 2014

Ma fille est au centre aéré et m'a commandé une nouvelle robe pour Fluttershy, Rainbowdash et ses autres poneys.

J'en ai fait une tant bien que mal sur la machine à coudre de plus d'un siècle de ma tante et à la main.

Quand j'étais petite je faisais comme ma mère, je cousais des robes pour mes poupées. J'en faisait pour les barbies et aussi pour une poupée en porcelaine que j'habillais comme au 19e siècle d'après une liste, un trousseau de la poupée des Petites filles modèles de la Comtesse de Ségur. Ce trousseau me faisait rêver et comme il était impossible de l'avoir j'avais décidé de le fabriquer.

J'ai fait plusieurs tenues à ma poupée avec manchon, jupons en dentelles, en taffetas, robes de mousseline, cols, plastrons etc.

Apprendre à votre enfant à faire des robes pour ses poupées c'est lui apprendre à coudre.

Pour le reste on prend des tissus et rubans, boutons de recyclage.

On prend une craie pour tracer le patron sur le tissu. On coupe. On fait un ourlet et bonjour imagination !

08/08/2026 : Il y a environ un an ma fille a acheté une machine à coudre. Elle commence à me réparer des vêtements. Elle a aussi commencé à se faire un costume pour aller à la Japan addict ;)

Franchement 2 paquets de boudoirs à l'épeautre pour 1,90 chacun me font ma charlotte aux framboises maison.

J'avais encore des framboises congelées.

Le lait du pudding est bio.

Me revient à moins de 6 euros :)

Les gâteaux du magasin bio sont souvent à l'épeautre ou autre farine comme le quinoa par exemple ce qui réduit l 'exposition au cadmium.

1 mug à un mug et demi de boulghour ou semoule (bio pour moi)

autant d'eau bouillante

1 petite botte persil`

1 petite botte menthe

2 cébettes

1 tasse de concombre

1 tasse de tomate ou une tomate coupée en petits morceaux

1 c à thé sauce siraccha

3/4 c à thé sel

le jus d'un citron ou 1 citron et demi selon le goût

4 c à s huile olive

Mettre semoule ou boulghour dans un saladier et recouvrir de l'eau bouillante. Laisser gonfler après avoir couvert.

Emincer le persil, la menthe, les cébettes et mettre dans un autre saladier.

Emincer la tomate et le concombre pelé et sans les pépins.

Ajouter. Ajouter le sel, sauce siraccha, jus de citron, huile d'olive.

Mélanger puis mélanger à la semoule froide ou boughour froid.

Servir frais avec grillades ou brochettes par exemple.

Remonté post 31 août 2025 :

Avant de mourrir mon père m'avait installé cet établis de récup dans la grange.

Je sais il est rouillé et très poussiéreux.

Mais il sert bien.

Les dents de mes fourchettes étaient tordues suite à l'ouverture des bouteilles de vinaigre toutes ces années. Le bouchon de ces bouteilles est un peu dur à enlever et ce type de fourchettes se tord.

Réparé moi-même ces vacances. Bien lavé après bien sûr :)

Pas d'achat de nouvelles fourchettes. Pas d'encouragement des marques qui emploient des esclaves. Gain écologique certain :) Combien faut-il de litres d'eau pour fabriquer une fourchette ? Sans doute plusieurs centaines.