Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

J'ai lu de mémoire que si les français réduisaient de moitié leur consommation de viande, le prix des céréales diminuerait et cela permettrait de nourrir 2 millions d'enfants mourant de faim.

Cela m'a donné une idée : si vous réduisez le gaspillage des aliments, vous achetez moins, les prix baissent aussi et cela permet aussi de nourrir ceux qui ont faim.

A voir quelles seraient les répercussions sur les agriculteurs :)

De plus les français et les gens du monde consomment plus ou moins un nombre très limité d'aliments en termes de variété.  En France, ce sont des céréales, viandes, produits laitiers, coca et jus d'orange industriels, alcools. Et en légumes surtout tomates, carottes et courgettes. Moins la salade et les radis par exemple.(la salade et le chou sont parmi les légumes les moins chers).

Cela permettrait de réduire le stress et de maîtriser les coûts.

Moi j'emmène par exemple une fois par semaine un miam ô cinq au travail avec de la salade au fond, du pain, 2 tranches de saucisse, des légumes crus coupés en tranches (variés), 1 c à s de légumineuses (variés) et la vinaigrette du livre de France Guillain. C'est peu coûteux et très simple à préparer. Comme je varie pains, légumes et légumineuses c'est pas toujours la même chose quand même. Et je me régale :)

Manger varié augmente la biodiversité des cultures et des paysages.

Acheter bio vous sort du système, est meilleur pour la santé (ceux qui disent le contraire sont des menteurs) et préserve l'environnement. Cela nourrit plus et n'est pas beaucoup plus cher voir pas plus cher du tout (voir miam au fruit et miam ô cinq). On mange moins et on maigrit si on a du surpoids.

Un filtre pour piscine (épuisette de surface- moins de 5 euros chez Leroy Merlin)

Du temps où on remplissait une piscine gonflable à 30 euros dans la cour :) quand ma fille était petite.

Sers bien à enlever tous les restes de morceaux de plante dans le bain et évite de boucher les canalisations :)

Bon photo vite faite avant resto :) ce soir.

Chant catholique que j'aime bien :)

Notre alimentation aurait beaucoup perdu en minéraux et oligoéléments depuis la fin de la guerre de 39-45.

Le bio nourrit plus et en contient plus cela dit.

D'ailleurs si on mange bio on a moins faim car notre corps reçoit les nutriments nécessaires et ne demande pas davantage. Selon ce qu'on mange et selon la pratique de bains dérivatifs et d'activité physique, on maigrit ou regrossit si on est trop maigre selon France Guillain et d'après mon expérience propre.

Par ailleurs, la consommation de plantes sauvages permettrait de combler le déficit en minéraux et oligo éléments (avec prudence pour ne pas s'empoisonner :)).

Remonté post 15juillet 2021- Avec les pommes de terre anciennes c'est bon aussi :)

Avec les pommes de terre nouvelles pas besoin de peler. Vous brossez avec une brosse à ongle réservée aux légumes.

Pommes de terre nouvelles coupées en frites ou potatoes : un saladier

1 c à s ou 2 d'huile d'olive suffisent

1 c à s huile pour huiler le plat à gratin

sel

au moins 1 c à s de paprika

ail séché

herbes de provence si on veut

Mélanger les pommes de terre aux épices et à l'huile dans un saladier.

Mettez dans un plat à gratin huilé et laisser au four préchauffé 210 degrés environ une demie heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

C'est beaucoup moins gras que les frites traditionnelles même surgelées

J'ai encore une petite plaie sous le bras et la peau est encore un peu rouge mais je suis déjà aller rebosser hier en présentiel et ça a fait du bien. Fini la radiothérapie ! 

(fait 2 épeautres bio (en remplaçant le lev épeautre par de la levure sèche de boulanger), un  seigle/blé bio rapides)

Il faudrait éviter le pain complet non bio (le cadmium se concentre dans l'écorce du grain de blé).

Le seigle, le sarrasin, l'épeautre contiennent peu ou très peu de cadmium.

Il faudrait aussi ne consommer que du pain bio mais ça je ne fais pas : je continue d'acheter dans la boulangerie du village.

En revanche je me remets à faire du pain maison à l'épeautre, à la farine de blé bio et au seigle voire sarrasin.

Après je les coupe en tranches et les congèle.

Mes pâtes et mon riz sont bio. Les pommes de terre du paysan.

J'achète la farine d'épeautre au magasin bio dans le rayon Hildegarde- je prends la 1050). 1kg de farine moins de 3 euros pour 2 pains comme sur la photo avec un demi sachet de levure sèche par pain (je prends cette levure sèche sinon compter un paquet):)

Au magasin bio ils vendent aussi des biscuits à l'épeautre ou à la farine de quinoa ou autre. C'est plus cher qu'au supermarché mais si on en consomme moins on s'en sort :) (Nous on consomme beaucoup de dattes et figues bio séchés pour nos envies de sucre par exemple) Ils en vendent aussi en vrac ce qui réduit les déchets.
.

Remonté post 31 janvier 2026

Achetée une butternut fatiguée pour 2,13 euros au magasin bio ce matin. cela fait plusieurs semaines qu'elles me font de l'oeil. J'ai pu faire 2 bocaux le parfait de cubes butternut pour lactofermentation.

Peler la butternut et la couper en cubes.

Ebouillanter 2 bocaux le Parfait. Mettre des joints en caoutchouc dessus.

Mettre les cubes de butternut dedans en tassant avec un pilon. Remplir à 2 cm du bord.

Préparer une saumure d'eau non chlorée (avec le bâton de binchotan par ex) à raison de 30g de gros sel pour 1l d'eau tiède.

Remplir les bocaux à 1 cm du bord de saumure.

Fermer.

Laisser 2 semaines à température ambiante  puis descendre à la cave ou au garage.

Après on filtre l'eau du bocal et on peut mixer avec du tahini (maison pour moi), de l'huile d'olive et un peu d'ail en gousse, du sel. On obtiendrait une bonne tartinade :)

Attention si la courge est amère : ne pas consommer. Pourrait faire le même effet qu'une chimiothérapie d'après un témoignage regardé dans une émission télé.

8 mai 2026 : mixé les 2/3 voire 3/4 d'un bocal (donc un peu moins d'une demie butternut) égoutté avec 2 c à s de pâte de sésame maison, 2 petites gousses d'ail en morceaux, du sel, 15 ml de saumure, 75 ml d'huile d'olive.

Fait une tartine avec des graines de sésame dessus. C'est super bon ! Je regrette pas d'avoir goûté :)

D'après une recette d'Instagram et Facebook :) (on ne peut pas mettre ces vidéos ici)

Franchement y avait plein de ces butternut fatiguées au magasin bio cet hiver. ça fait un peu de travail mais c'est très bon. Très bon pour la santé puisque cru et lactofermenté.

Pain du boulanger "Passion pains" (très bon et très bon rapport qualité/prix)

Remonté post 15 avril 2025

(Cette année j'ai mélangé prêle et achillée et aussi achillée et ortie)

Par respect pour la Nature et les plantes qui nous soignent.

D'après Germaine Cousin et de mémoire on ne jette pas les plantes de l'année passée.

On en fait un ou des bains à raison de 100g de plante sèche par bain (de mémoire).

Pour éliminer les risques demander l'avis à votre médecin.

Comme je n'ai pas d'expérience là-dessus je ne mélange pas les plantes.

Les plantes médicinales se gardent un an donc elles devraient encore être actives.

Aujourd'hui nous avons fait 2 bains d'achillée millefeuille et lundi ce sera bain d'orties.

Les bains d'achillée millefeuille sont en prévention pour ma fille et moi (ma fille a des règles douloureuses et moi j'ai parfois des douleurs dans le bas ventre qui partent très vite mais avec l'hormonothérapie contre le cancer du sein on peut attraper le cancer de l'utérus :)) J'en ai encore pour un an d'hormonothérapie alors ce serait bête d'attraper cela maintenant.

Protocole bain achillée milllefeuille Maria Treben (La santé à la pharmacie du Bon Dieu)

Mettre 100g de plante dans une casserole d'eau froide et laisser toute une nuit.

Le lendemain porter à ébullition et mettre dans l'eau du bain pour un bain de siège (siège et reins recouverts- le coeur ne doit pas être recouvert). Rester 20 minutes dans le bain. Sortir du bain. Ne pas s'essuyer et aller suer une heure au lit :)

Moi j'ai juste porté à ébullition l'eau, mis sur les plantes dans un seau et laissé infuser 10 minutes car sinon je n'aurai plus le temps de le faire. Après j'ai mis dans le bain et rajouté de l'eau froide.

Du coup après ce bain ma migraine que j'avais depuis ce matin est partie. La tisane d'achillée millefeuille prise régulièrement pourrait faire dis paraitre pour de bon des migraines installées depuis des années.

Zut : du coup j'en ai plus beaucoup et il va falloir attendre juin pour en recueillir :)

Je ne retrouve plus cet ancien article.

Alors je refais.

Congeler la tarte dans le moule puis mettre sur un carton dans un sachet si on veut car ça prend moins de place.

Pour décongeler: 

- Préchauffer le four à 180 degrés

- Mettre la tarte dedans 10 minutes à 15 minutes.

Lui rend son croquant :)

Testé cette méthode de France Guillain. A l 'air de marcher.

Avant je mettais une gousse d'ail dans mes sacs de 5kg sans problème mais avec les plus petits j'avais des mites de temps en temps.

Après achat mettre 3 jours au congélateur  ( ex du dimanche au mercredi) puis mettre dans des bocaux de récupération.

Au congélateur les oeufs des mites éclateraient.

Permet de faire des réserves en prévision des problèmes d'approvisionnement dans les magasins et d'acheter en grande quantité. C'est moins cher et ça réduit les déchets.

Des personnes de ma famille abattent des animaux pour leur consommation personnelle et je récupère toujours le coeur car elles ne le mangent pas. Donc c'est gratuit.

Testé ce jour en faisant juste revenir à la poêle, en salant, ajoutant de l'eau et baissant le feu pour finir de cuire.

C'est très bon comme dans mon enfance.

En revanche la viande reste dure et pour que ma famille le mange je continuerai à le faire façon bourguignon.

L'animal est mort pour nous nourrir alors je ne jette pas le coeur. Pour le cadmium on en mange pas souvent et on mange beaucoup de bio par ailleurs. C'est surtout le foie et les rognons qui en contiennent.

En accompagnement des pâtes complètes de Sans détour à prix réduit au magasin bio car DLC dépassée. Très bonnes. Plus salade et 1 c à s haricots noirs bio (miam ô cinq).

Remonté post 6 juillet 2025

D'après mon poissonnier les gens de mon supermarché n'achètent pas les sardines fraîches. C'est le début de la saison et c'est bien dommage. C'est facile et très peu cher. Pour moins de 2 euros on en a pour 3.

On décongèle à l'avance les filets. C'est vendu comme ça. (Si le poisson est entier et pas trop grand on peut aussi le fariner et le griller à la poêle).

On chauffe bien une poêle avec de l'huile d'olive.

On met de la farine dans une assiette et on passe les deux côtés des filets dans la farine.

Puis on fait cuire à la poêle bien chaude une à deux minutes de chaque côté (ça dépend si on aime grillé).

On sale un peu pendant la cuisson (sel de céleri pour moi).

C'est tout :) Avec un rougail et un féculent c'est délicieux l'été. Ou avec une salade de pâtes ou de riz.

Remonté post 24 mars 2024 :

Faire bouillir de l'eau salée. Ajouter un morceau de sucre et un peu de beurre si on a.

A ébullition mettre les pointes congelées dans l'eau.

Attendre que ça bout à nouveau.

A ébullition compter 5 à 7 minutes voir 10 de cuisson sur feu moyen.

(Pointes d'asperges fraîches ; compter environ 20 minutes de cuisson)

Goûter pour voir si c'est bon.

Servir avec remoulade, pommes de terre sautées jambon blanc et fumé ou mayonnaise mamie Antoine au mixeur plongeant.

Ma grand-mère faisait encore une vinaigrette avec ce qu'il y avait au jardin (persil, radis ciboulettes selon, huile vinaigre, sel ,moutarde ?)

Ma mère m'a demandé une tarte aux pommes :)

Remonté post 19 mars 2014

Ce week-end nous avons cherché du pissenlit pour la seconde fois et j'ai concocté ma recette de pissenlit de printemps comme chaque année. Ma fille a mangé son assiette. Elle adore les lardons.

Et puis le soir elle m'a réclamé la même tarte que fait sa grand-tante. Une tarte aux oignons express avec de la pâte brisée.

On peut prendre une pâte du commerce. Mais je n'en avais pas. Grâce au Kenwwod premier prix j'ai fait une super pâte brisée.

Nous l'avons cuit à 220 degrés, plus chaud que d'habitude et c'est une découverte. Elle était légèrement feuilletée.

Pâte brisée au Kenwood :

Mettre 200g de farine et une pincée de sel dans le bol.

Couper 100g de beurre en petits morceaux dessus.

Mélanger avec l'ustensile pour pétrir.

Ajouter 60 ml d'eau voir un peu plus.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Laisser reposer une heure au frigo.

Tarte :

Préchauffer le four à 220 degrés.

Etaler la pâte et en foncer un moule ( j'en ai pris un petit).

Emincer un oignon et recouvrir le fond d'oignon.

Mélanger environ 300g de fromage blanc à un oeuf (ou 2), 1 c à s de farine, du poivre et un tout petit peu de sel.

Recouvrir les oignons.

Parsemer d'un demi paquet de lardons.

Et voili voilou au four 220 degrés jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée ( environ 30 minutes).

Ma fille a adoré !

Franchement ces 2 plats sont bons et pas chers !

Pour la grande tarte de la photo environ 600g fromage blanc, 2 oeufs, 1 grande c et demie de farine, du poivre, des lardons, un gros oignon, une pâte maison avec 200g farine, 100g beurre. Fait avec les restes de fromage blanc de la semaine dernière :)