750 grammes
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Tenté le fry bread (tacos) Navajo :

On prépare son chili à l'avance et on cuit le fry bread au moment de manger :)

Merci aux Indiens pour recettes et idées :). Le Navajos ont mangé cela sur la trail of tears.

pâte de fry bread : 

600g farine

1 c a c sel

2 c a c levure chimique

200 ml eau ( prendre ptet du lait la prochaine fois)

huile pour friture

Pétrir la pâte avec tous les ingrédients sauf l'huile ( j'ai pris mon vieux Kenwood)

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Faire chauffer l'huile

Couper la pâte en 12 pâtons.

Etaler chacun un peu au rouleau puis tirer sur la pâte pour obtenir des disques de 15 cm de diamètre environ

Faire frire dans l'huile bien chaude. ça cuit vite.

Garder au chaud (dans un four à 180 degrés par exemple sur un plat couvert de papier absorbant)

Garnir de chili, salade, tomates coupées en cubes ( j'ai pris tomates pelées en boite coupées en cubes), sauce et cheddar râpé ( j'ai pris gruyère car j'avais pas)

Se garderait quelques mois au congélateur.

 

 

 

 

validé par ma fille :)

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Recette chili à la viande rapatriée :)

 

 

Ingrédients :
  • 250 g de haricots rouges ou haricots en boite :)
  • 1 gros oignon
  • 400g de viande hachée
  • épices pour chili selon le goût (1 c à s)
  • c à s de sucre (voir 1 et demi)
  • 1 brique de purée de tomate (voir du concentré de tomate)
  • cumin
  • sel
  • poivre


       


Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Faire cuire les haricots rouges dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faut compter une heure. On peut faire tremper toute la nuit ces haricots cela raccourcira le temps de cuisson.


Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec 1 cuil à s d'huile

Ajouter la viande hachée et la faire cuire.
Saler, poivrer.
Ajouter les épices pour chili

Chili con carne terminé Quand la viande est cuite, ajouter les haricots rouge cuits et tendres.
Ajouter la sauce tomate et le sucre.
Laisser mijoter au moins un quart d'heure.
Servez avec du riz.

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Autre alternative aux tomates fraîches : les tomates pelées en boite :

La saison des tomates c'est fini.

Pour manger de saison ou faire des économies on peut faire des tomates lactofermentées, prendre les tomates congelées du jardin ou alors prendre des boites de tomates pelées.

Inspiration : notre tante de Besançon. Merci à elle. A Madagascar ils devaient manger beaucoup de boites car ils n'avaient pas tous de congélateur. Le procédé de l'apertisation (mise en boite) a constitué un véritable progrès dans l'histoire. La congélation est venue après. Nous on a toujours congelé le surplus sans problèmes car c'est plus pratique que la stérilisation qu'on faisait avant. Après quand il n'y a plus de place au congélateur les boites c'est pratique.

Seul hic : la peinture qu'ils mettent à l'intérieur des boites qui est source de perturbateurs endocriniens ....

Les tomates pelées en boite s'utilisent presque comme les fraîches et l'excédent se congèle.

Préparé des tomates en morceaux de la boite pour mes tacos Navajos de ce soir :)

 

 

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Etes-vous heureux ?

La semaine dernière j'ai rencontré M Wolf de mon village dans le bus.

Il m'a dit "Amalia es-tu heureuse ?"

J'ai dit : "Oui plutôt, souvent"

Alors il m'a fait chercher ce livre sur mon téléphone.

Il faut l'ouvrir au hasard tous les jours et lire ce qui est écrit et alors toutes les personnes toxiques de ta vie partiraient d'elles-mêmes.

Le livre a été commandé et j'applique ce que me conseilla M Wolf et c'est très intéressant :)

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Fondant choco fait par ma fille pour mémoire :

1 tablette choco noir 200g

200g beurre

150g sucre

100g maïzena

4 oeufs

Faire fondre le choco au bain marie avec le beurre

Ajouter le sucre puis la maïzena

Ajouter les oeufs un à un quand ça a un peu refroidi

Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés (dépend de votre four)

Le meilleur fondant qu'on ait jamais fait :)

Se garderait presque une semaine d'après ma mère. Nous on garde à température ambiante après avoir couvert d'un torchon propre.

Ma fille a appris à faire une tarte aux pommes ce matin à 6h30 lol. Peler les pommes est plus facile que le potiron par exemple. Ma mère nous a dit "Quoi elle a 15 ans et ne sait pas peler les légumes ni fruits ?"  Du coup elle s'y met.

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"On ne trouve plus personne pour travailler..."

Oui sans doute qu'on a du mal à recruter dans certains secteurs mais il faut dire que les employeurs ne veulent pas non plus prendre trop de risques avec une personne et il y a un haut niveau d'exigence sur les postes en général. C'est malheureux car on manque cruellement de personnel dans les hôpitaux, la fonction publique, les métiers difficiles...

Tout cela est vrai.

Pourtant je continue de dire qu'il n'y a pas de travail pour tout le monde. Le calcul est très simple : faite votre recherche : fin 2023 il y aurait eu 331 000  postes vacants et en 2024 il y aurait plus de 5 millions de chômeurs sans compter le turn over normal des emploi vacants.

Dans le système capitaliste il est normal qu'il y ait des emplois vacants. C'est le système qui veut ça. Tout bon économiste vous l'expliquera.

Maintenant le système s'essouffle....

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Un goûter "kräftig" : ne pas gâcher l'oeuf de la panure ou dorure :

Remonté post 16 mars 2022.

Méthode pour ne pas gâcher l'oeuf battu d'une panure ou d'une dorure : le goûter du grand-père  que je mange moi quand c'est un reste d'oeuf ou assaisonner des crudités avec l'oeuf battu si il est clean  :)

Un oeuf s'est cassé pendant le transport des courses alors je me suis fait un goûter que mon grand-père nous donnait quand on était petits.

(Mon grand-père faisait beaucoup pour nous. Il s'interposait quand on devait avoir la fessée, nous racontait des histoires qu'il inventait blottis sous les couvertures chauffantes des lits des grands-parents, donnait l'exemple, adorait les bisous bien qu'il me repoussait toujours dans un sourire fruste, faisait du vélo, taillait sa vigne, nous construisait des cabanes et des nids pour le lapin de Pâques, faisait le Hanstrapp sous nos fenêtres avec une grosse chaine qu'il avait prit dans l'étable, dansait aux anniversaires sur une musique antinazis avec le haut de forme et la queue de pie de son beau-père, emmenait un sandwich à la vache quiri aux champs pour son 3h, prenait les cheveux de mon grands mère dans ses mains en tirant dessus en guise de geste tendre, élevait des lapins, était toujours tiré à 4 épingles, les cheveux coupés très courts pour aller à la messe, ne donnait jamais de leçons à personne mais se servait de l'ironie pour faire comprendre les choses sans blesser, était courageux mais sans se vanter car il savait qu'il avait eu peur.)

Il battait deux oeufs avec du sel et nous faisait tremper des chevaux de pain blanc ( mouillettes) dedans. Il disait que c'était "kräfig" contenait de la force dans un théorie vitaliste qu'il vantait sans la connaitre sans doute.

Les oeufs provenaient du poulailler et mon grand-père insistait pour qu'il y ait un coq dans le poulailler qui ensemençait les oeufs.

On amie Patty Kempf naturopathe assaisonnait parfois les crudités d'un oeuf battu.

 

Quelques goûters rapides et traditionnels : ici et ici et ici et ici et ici plus les fruits, les oléagineux, les fruits secs et les gâteaux et biscuits maison et du commerce, les goûters ultratransformés mais pas que ça :)

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Testé babybel pané sur salade (végé) :

Recette transmise par une employée du Match. Merci à elle.

On prend un babybel. On l'épluche. On le passe dans la farine, dans l'oeuf et la chapelure et on le passe au four (180 degrés environ 15 à 20 minutes).

On le sert avec une salade. C'est bon.

 

 

Peut se faire avec des petits ou des grands babybels.

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Se passer de la mayonnaise du commerce : y arriver sans se prendre le chou :

remoulade

Notre tante de Besançon encore une fois n'achète pas de sauces du commerce. Encore une fois c'est inspirant :)

Elle nous faisait une sauce épaisse à base de moutarde d'huile (sans oeuf)  et peut être de vinaigre pour assaisonner les légumes servis en dip.

Elle mettait cela dans des bocaux de moutarde de récup.Je la fais dans un bol puisla verse dans le bocal. A voir si on peut faire directement dans le bocal.

C'est une alternative vite faite à la mayonnaise qui se conserve très bien au frigo ou sans doute même hors du frigo.

sauce moutarde sans oeuf

bocal sauce moutarde

Si on a prévu de manger plus de mayonnaise on peut faire très facilement une mayonnaise avec oeuf. Ma collègue Virginie la monte très facilement à la cuillère. C'est également inspirant et ça marche très bien.

On met le jaune et la moutarde dans un bol. On mélange. Puis on ajoute progressivement un filet d'huile. On sale. Je prends de l'huile de tournesol.

Moi je bats encore le blanc au mixer plongeant (bras avec fouet) et je le rajoute à la mayonnaise pour moins de gâchis et plus de légèreté. Je la sers en remoulade Je la garde deux jours au frigo environ voire moins.

C'est très facile.

L'aide ménagère de ma maman la fait depuis longtemps elle-même :)

La remoulade de la photo a été faite hier :)

remoulade

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Progrès possibles pour l 'Etat : économiser sur la malbouffe :

 

Le facteur de risque que constitue une mauvaise alimentation- trop grasse, trop sucrée, trop salée- intervient dans plusieurs maladies comme l'obésité, le diabète, diverses formes de cancer ou un problème cardiovasculaire.

 

La malbouffe c'est pas cher et c'est très subventionné.

 

Seules 6 pourcent des aides publiques ( agriculteurs et système agroalimentaires) vont à des cycles vertueux (bios, labels ou équitable)

 

Si c'était plus rentable beaucoup d'agriculteurs se tourneraient vers le bio :) à mon avis.

 

D'un côté l'Etat subventionne la malbouffe (magasins et restauration) ( une demie centaine de milliards d'euros) et de l'autre il en paye les dégâts sur la santé et l'environnement ( se chiffre environ à 2 dizaines de milliards d'euros)

 

D'après un article publié dans https://www.linkedin.com/feed/hashtag/?keywords=basta&highlightedUpdateUrns=urn%3Ali%3Aactivity%3A7242096629405683712&lipi=urn%3Ali%3Apage%3Ad_flagship3_profile_view_base_recent_activity_content_view%3Bl1Oa4B7zRICaAaEdZz5H0w%3D%3D 

 

Si la malbouffe est moins chère quand vous tombez malade vous le payez cher à tous les niveaux n'est-ce pas ?

Attention aux goûters ultratransfomés (80 % des goûters). Si vous donnez cela aux enfants quand ils sont petits cela en fera des clients pour la vie....

Si on cuisine tous les jours (et cuisine rapide possible) on peut s'en sortir avec peu d'argent. Si on a pas d'argent ni de temps il faut simplifier :) Des tas de recettes sont disponibles sur Internet et avec le temps on acquiert de l'expérience et de la connaissance :)

De plus une études récente montre le lien direct entre la nourriture ultratransformées et les maladies cardiovasculaires ainsi que certaines formes de cancer.(article publié dans le groupe "Agores" de Linkndln)

Voir le site du docteur Anthony Fardet. Perso je ne suis pas un ayatollah non plus : j'en mange aussi surtout la wurst et des gâteaux digestive biscuits mais j'essaye de limiter :) Après le cancer les médecins m'ont dit d'arrêter les aliments ultratransformés et aussi le sucre mais j'en consomme encore modéremment.

 

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Essai pâte brisée sans repos au beurre :)

Merci à la tante de Besançon pour l'idée et à Facebook pour la recette. Comme à Madagascar on a pas tous les produits ultratransformés elle a apprit à faire sans et fait toujours sa pâte à tarte elle-même :)

Elle fait sa pâte et sa tarte dans la foulée ce qui ne lui prend pas beaucoup de temps :) C'est inspirant :)

Je préfère les pâtes à tarte avec du beurre :)

Elle est un peu friable. Voir s'il faut réduire la levure chimique (qui donne le craquant) ou le beurre.

Vais demander conseil à ma maman ou ma tante après dégustation. Elles ont toujours des idées très simples et pratiques :)

En version salée on met une pincée de sel à la place des 2 c à s de sucre.

Pour une grande tarte ronde :

250g farine

125g beurre

2 c à s sucre ou une pincée sel

6 à 7 c à s eau

1/2 paquet de levure chimique

Mélanger les ingrédients jusqu'à former une boule.  Le beurre doit être à température ambiante.

Etaler tout de suite si on veut.

Cuire 20 à 30 minutes dans le bas du four à 200 ou 210 degrés selon votre four.

 

Verdict : très bonne mais essayer avec moins de levure la prochaine fois 

 

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Bolognaise vegane : bon pour vous, pour la nature et le porte-monnaie :

Aujourd'hui c'est samedi : je fais à manger pour ma mère.  Ma maman de 81 ans mange volontiers vegan.

Elle n'a pas mal aux articulations et se porte bien même si elle ne voit plus de ses yeux.

J'ai pris la recette ici. Elle est très bien expliquée.

Les protéines de soja du magasin bio sont moins chères que la viande :) Mais nous ne les cuisinons pas uniquement pour raison financière :) 

100g protéines de soja

400 ml eau

2 oignons

2 gousses ail

2 c à s herbes de Provence ou origan ( je prends toujours les épices et herbes bio)

800 ml coulis tomate (j'ai pris la dernière bouteille stérilisée par mon père)

1 c à c coriandre moulue

1 c à c sel de céleri

1 morceau de sucre

huile olive

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transluscides.

Ajouter l'ail les herbes  et épices et faire revenir.

Ajouter les protéines de soja et l'eau et laisser les gonfler sur feu très doux.

Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 30 minutes environ en remuant souvent pour diffuser les saveurs.

Je prends des coquillettes car ma maman peut mieux les manger :)

La quantité peut servir pour des lasagnes ou moussaka comme expliqué dans la recette originale.

 

C'était bon mais la prochaine fois j'ajoute une carotte et du céleri branche que j'ai du jardin :)

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Redécouvert les bains dérivatifs :

grâce à la naturopathe Bettina Rebert Roth consultée en 2016. J'étais sortie de chez Bettina Rebert-Roth avec beaucoup de pistes et idées pour aller mieux. 

Merci à elle.

J'avais une hernie ombilicale à l'époque et le colon irritable.

ça c'est les pochettes yokool achetée en 2016

 

D'après France Guillain qui a créé la méthode il existe maintenant des poches plus performantes les 36,6

Il faudrait pratiquer 3h par jour et toute la nuit avec une bouteille d'eau congelée entre les jambes.

Il faut envelopper tout ça pour pas se brûler.Il faut aussi y aller doucement, arrêter quand on sent un problème car cela peut enlever les pivots dans les dents, les stents, les filets et autre prothèses...

Au début il faudrait y aller progressivement. Il serait recommandé de commencer par 10 minutes par jour et d'augmenter petit à petit.

Lutterait contre l 'obésité, les maladies de peau, pour éviter les récidives de cancer, pour les articulations, renforcer le périnée, diminuerait la cellulite ....

Agit sur le fascia qui enveloppe les organes. Pour favoriser la création de graisses brunes il faudrait consommer des omega3 végétaux comme l'huile de colza par exemple.

Me donne beaucoup d'énergie.

Voir la vidéo de France Guillain

Redécouvert les bains dérivatifs :
attrapes -rêve donnés par maman dans chambre ma fille :)

attrapes -rêve donnés par maman dans chambre ma fille :)

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Poulet rôti dans son jus au paprika et curry rapide :

Remonté post 25 avril 2013 :

Je fais souvent ce plat vite fait avec une ou deux cuisses de poulet souvent encore congelées. Ma fille aime bien :) Je mets paprika et curry au jugé :)

 

Le mieux est l'ennemi du bien comme dirait mon médecin.

Voici une recette très simple et pourtant délicieuse de poulet à la casserole.

P1090995.JPG

- 1 poulet coupé en morceaux ( j'ai pris 1kg de haut de cuisses de poulet)

- un peu de graisse ( J'ai pris 1 c à s de graisse de canard mais l'huile va aussi)

- 3 c à c paprika

- 2 c à c curry

- un peu de sel ( j'ai pris sel de céleri)

 

Faire dorer les morceaux de poulet dans un peu de graisse. Il faut bien les laisser dorer.

P1090991.JPG

Puis ajouter les épices, réduire le feu et faire revenir un peu. Puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter dans son jus pendant environ 30 minutes.

C'est tout et c'est bon !

P1100001.JPG

Je garde la graisse et le fond de casserole dans un petit pot à pesto au frigo pour l'utiliser à la place des cubes de bouillon.

P1100006.JPG

Merci à ma belle-maman !

 

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J'ai réussi à réinitialiser le voyant de pression des pneus de ma voiture :

Yes ça a marché !

Message sur ma caisse "Gonfler les pneus et set TPW" et voyant gonfler les pneus allumé.

D'après vidéo et après que mon frère m'ait gonflé les pneus avec son matos d'agri :)

Merci mon frère et mon neveu pour l'idée de regarder le tuto internet et l'auteur de la vidéo gratuite :)

Efficace, simple et gratuit :)

Pas besoin d'aller au garage. Sensation feel good pour la journée.

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