200 ml eau ( prendre ptet du lait la prochaine fois)
huile pour friture
Pétrir la pâte avec tous les ingrédients sauf l'huile ( j'ai pris mon vieux Kenwood)
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.
Faire chauffer l'huile
Couper la pâte en 12 pâtons.
Etaler chacun un peu au rouleau puis tirer sur la pâte pour obtenir des disques de 15 cm de diamètre environ
Faire frire dans l'huile bien chaude. ça cuit vite.
Garder au chaud (dans un four à 180 degrés par exemple sur un plat couvert de papier absorbant)
Garnir de chili, salade, tomates coupées en cubes ( j'ai pris tomates pelées en boite coupées en cubes), sauce et cheddar râpé ( j'ai pris gruyère car j'avais pas)
1 brique de purée de tomate (voir du concentré de tomate)
cumin
sel
poivre
Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Faire cuire les haricots rouges dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faut compter une heure. On peut faire tremper toute la nuit ces haricots cela raccourcira le temps de cuisson.
Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec 1 cuil à s d'huile
Ajouter la viande hachée et la faire cuire.
Saler, poivrer.
Ajouter les épices pour chili
Quand la viande est cuite, ajouter les haricots rouge cuits et tendres.
Ajouter la sauce tomate et le sucre.
Laisser mijoter au moins un quart d'heure.
Servez avec du riz.
Publié par Amalia HarmonieDimanche, 3 Novembre 2024
La saison des tomates c'est fini.
Pour manger de saison ou faire des économies on peut faire des tomates lactofermentées, prendre les tomates congelées du jardin ou alors prendre des boites de tomates pelées.
Inspiration : notre tante de Besançon. Merci à elle. A Madagascar ils devaient manger beaucoup de boites car ils n'avaient pas tous de congélateur. Le procédé de l'apertisation (mise en boite) a constitué un véritable progrès dans l'histoire. La congélation est venue après. Nous on a toujours congelé le surplus sans problèmes car c'est plus pratique que la stérilisation qu'on faisait avant. Après quand il n'y a plus de place au congélateur les boites c'est pratique.
Seul hic : la peinture qu'ils mettent à l'intérieur des boites qui est source de perturbateurs endocriniens ....
Les tomates pelées en boite s'utilisent presque comme les fraîches et l'excédent se congèle.
Préparé des tomates en morceaux de la boite pour mes tacos Navajos de ce soir :)
Faire fondre le choco au bain marie avec le beurre
Ajouter le sucre puis la maïzena
Ajouter les oeufs un à un quand ça a un peu refroidi
Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés (dépend de votre four)
Le meilleur fondant qu'on ait jamais fait :)
Se garderait presque une semaine d'après ma mère. Nous on garde à température ambiante après avoir couvert d'un torchon propre.
Ma fille a appris à faire une tarte aux pommes ce matin à 6h30 lol. Peler les pommes est plus facile que le potiron par exemple. Ma mère nous a dit "Quoi elle a 15 ans et ne sait pas peler les légumes ni fruits ?" Du coup elle s'y met.
Oui sans doute qu'on a du mal à recruter dans certains secteurs mais il faut dire que les employeurs ne veulent pas non plus prendre trop de risques avec une personne et il y a un haut niveau d'exigence sur les postes en général. C'est malheureux car on manque cruellement de personnel dans les hôpitaux, la fonction publique, les métiers difficiles...
Tout cela est vrai.
Pourtant je continue de dire qu'il n'y a pas de travail pour tout le monde. Le calcul est très simple : faite votre recherche : fin 2023 il y aurait eu 331 000 postes vacants et en 2024 il y aurait plus de 5 millions de chômeurs sans compter le turn over normal des emploi vacants.
Dans le système capitaliste il est normal qu'il y ait des emplois vacants. C'est le système qui veut ça. Tout bon économiste vous l'expliquera.
Publié par Amalia HarmonieVendredi, 1 Novembre 2024
Remonté post 16 mars 2022.
Méthode pour ne pas gâcher l'oeuf battu d'une panure ou d'une dorure : le goûter du grand-père que je mange moi quand c'est un reste d'oeuf ou assaisonner des crudités avec l'oeuf battu si il est clean :)
Un oeuf s'est cassé pendant le transport des courses alors je me suis fait un goûter que mon grand-père nous donnait quand on était petits.
(Mon grand-père faisait beaucoup pour nous. Il s'interposait quand on devait avoir la fessée, nous racontait des histoires qu'il inventait blottis sous les couvertures chauffantes des lits des grands-parents, donnait l'exemple, adorait les bisous bien qu'il me repoussait toujours dans un sourire fruste, faisait du vélo, taillait sa vigne, nous construisait des cabanes et des nids pour le lapin de Pâques, faisait le Hanstrapp sous nos fenêtres avec une grosse chaine qu'il avait prit dans l'étable, dansait aux anniversaires sur une musique antinazis avec le haut de forme et la queue de pie de son beau-père, emmenait un sandwich à la vache quiri aux champs pour son 3h, prenait les cheveux de mon grands mère dans ses mains en tirant dessus en guise de geste tendre, élevait des lapins, était toujours tiré à 4 épingles, les cheveux coupés très courts pour aller à la messe, ne donnait jamais de leçons à personne mais se servait de l'ironie pour faire comprendre les choses sans blesser, était courageux mais sans se vanter car il savait qu'il avait eu peur.)
Il battait deux oeufs avec du sel et nous faisait tremper des chevaux de pain blanc ( mouillettes) dedans. Il disait que c'était "kräfig" contenait de la force dans un théorie vitaliste qu'il vantait sans la connaitre sans doute.
Les oeufs provenaient du poulailler et mon grand-père insistait pour qu'il y ait un coq dans le poulailler qui ensemençait les oeufs.
On amie Patty Kempf naturopathe assaisonnait parfois les crudités d'un oeuf battu.
Quelques goûters rapides et traditionnels : ici et ici et ici et ici et ici plus les fruits, les oléagineux, les fruits secs et les gâteaux et biscuits maison et du commerce, les goûters ultratransformés mais pas que ça :)
Recette transmise par une employée du Match. Merci à elle.
On prend un babybel. On l'épluche. On le passe dans la farine, dans l'oeuf et la chapelure et on le passe au four (180 degrés environ 15 à 20 minutes).
On le sert avec une salade. C'est bon.
Peut se faire avec des petits ou des grands babybels.
Publié par Amalia HarmonieMercredi, 30 Octobre 2024
remoulade
Notre tante de Besançon encore une fois n'achète pas de sauces du commerce. Encore une fois c'est inspirant :)
Elle nous faisait une sauce épaisse à base de moutarde d'huile (sans oeuf) et peut être de vinaigre pour assaisonner les légumes servis en dip.
Elle mettait cela dans des bocaux de moutarde de récup.Je la fais dans un bol puisla verse dans le bocal. A voir si on peut faire directement dans le bocal.
C'est une alternative vite faite à la mayonnaise qui se conserve très bien au frigo ou sans doute même hors du frigo.
sauce moutarde sans oeuf
bocal sauce moutarde
Si on a prévu de manger plus de mayonnaise on peut faire très facilement une mayonnaise avec oeuf. Ma collègue Virginie la monte très facilement à la cuillère. C'est également inspirant et ça marche très bien.
On met le jaune et la moutarde dans un bol. On mélange. Puis on ajoute progressivement un filet d'huile. On sale. Je prends de l'huile de tournesol.
Moi je bats encore le blanc au mixer plongeant (bras avec fouet) et je le rajoute à la mayonnaise pour moins de gâchis et plus de légèreté. Je la sers en remoulade Je la garde deux jours au frigo environ voire moins.
C'est très facile.
L'aide ménagère de ma maman la fait depuis longtemps elle-même :)
Publié par Amalia HarmonieDimanche, 27 Octobre 2024
Le facteur de risque que constitue une mauvaise alimentation- trop grasse, trop sucrée, trop salée- intervient dans plusieurs maladies comme l'obésité, le diabète, diverses formes de cancer ou un problème cardiovasculaire.
La malbouffe c'est pas cher et c'est très subventionné.
Seules 6 pourcent des aides publiques ( agriculteurs et système agroalimentaires) vont à des cycles vertueux (bios, labels ou équitable)
Si c'était plus rentable beaucoup d'agriculteurs se tourneraient vers le bio :) à mon avis.
D'un côté l'Etat subventionne la malbouffe (magasins et restauration) ( une demie centaine de milliards d'euros) et de l'autre il en paye les dégâts sur la santé et l'environnement ( se chiffre environ à 2 dizaines de milliards d'euros)
D'après un article publié dans https://www.linkedin.com/feed/hashtag/?keywords=basta&highlightedUpdateUrns=urn%3Ali%3Aactivity%3A7242096629405683712&lipi=urn%3Ali%3Apage%3Ad_flagship3_profile_view_base_recent_activity_content_view%3Bl1Oa4B7zRICaAaEdZz5H0w%3D%3D
Si la malbouffe est moins chère quand vous tombez malade vous le payez cher à tous les niveaux n'est-ce pas ?
Attention aux goûters ultratransfomés (80 % des goûters). Si vous donnez cela aux enfants quand ils sont petits cela en fera des clients pour la vie....
Si on cuisine tous les jours (et cuisine rapide possible) on peut s'en sortir avec peu d'argent. Si on a pas d'argent ni de temps il faut simplifier :) Des tas de recettes sont disponibles sur Internet et avec le temps on acquiert de l'expérience et de la connaissance :)
De plus une études récente montre le lien direct entre la nourriture ultratransformées et les maladies cardiovasculaires ainsi que certaines formes de cancer.(article publié dans le groupe "Agores" de Linkndln)
Voir le site du docteur Anthony Fardet. Perso je ne suis pas un ayatollah non plus : j'en mange aussi surtout la wurst et des gâteaux digestive biscuits mais j'essaye de limiter :) Après le cancer les médecins m'ont dit d'arrêter les aliments ultratransformés et aussi le sucre mais j'en consomme encore modéremment.
Publié par Amalia HarmonieDimanche, 27 Octobre 2024
Merci à la tante de Besançon pour l'idée et à Facebook pour la recette. Comme à Madagascar on a pas tous les produits ultratransformés elle a apprit à faire sans et fait toujours sa pâte à tarte elle-même :)
Elle fait sa pâte et sa tarte dans la foulée ce qui ne lui prend pas beaucoup de temps :) C'est inspirant :)
Je préfère les pâtes à tarte avec du beurre :)
Elle est un peu friable. Voir s'il faut réduire la levure chimique (qui donne le craquant) ou le beurre.
Vais demander conseil à ma maman ou ma tante après dégustation. Elles ont toujours des idées très simples et pratiques :)
En version salée on met une pincée de sel à la place des 2 c à s de sucre.
Pour une grande tarte ronde :
250g farine
125g beurre
2 c à s sucre ou une pincée sel
6 à 7 c à s eau
1/2 paquet de levure chimique
Mélanger les ingrédients jusqu'à former une boule. Le beurre doit être à température ambiante.
Etaler tout de suite si on veut.
Cuire 20 à 30 minutes dans le bas du four à 200 ou 210 degrés selon votre four.
Verdict : très bonne mais essayer avec moins de levure la prochaine fois
grâce à la naturopathe Bettina Rebert Roth consultée en 2016. J'étais sortie de chez Bettina Rebert-Roth avec beaucoup de pistes et idées pour aller mieux.
Merci à elle.
J'avais une hernie ombilicale à l'époque et le colon irritable.
ça c'est les pochettes yokool achetée en 2016
D'après France Guillain qui a créé la méthode il existe maintenant des poches plus performantes les 36,6
Il faudrait pratiquer 3h par jour et toute la nuit avec une bouteille d'eau congelée entre les jambes.
Il faut envelopper tout ça pour pas se brûler.Il faut aussi y aller doucement, arrêter quand on sent un problème car cela peut enlever les pivots dans les dents, les stents, les filets et autre prothèses...
Au début il faudrait y aller progressivement. Il serait recommandé de commencer par 10 minutes par jour et d'augmenter petit à petit.
Lutterait contre l 'obésité, les maladies de peau, pour éviter les récidives de cancer, pour les articulations, renforcer le périnée, diminuerait la cellulite ....
Agit sur le fascia qui enveloppe les organes. Pour favoriser la création de graisses brunes il faudrait consommer des omega3 végétaux comme l'huile de colza par exemple.
Me donne beaucoup d'énergie.
Voir la vidéo de France Guillain
attrapes -rêve donnés par maman dans chambre ma fille :)
Publié par Amalia HarmonieMercredi, 16 Octobre 2024
Remonté post 25 avril 2013 :
Je fais souvent ce plat vite fait avec une ou deux cuisses de poulet souvent encore congelées. Ma fille aime bien :) Je mets paprika et curry au jugé :)
Le mieux est l'ennemi du bien comme dirait mon médecin.
Voici une recette très simple et pourtant délicieuse de poulet à la casserole.
- 1 poulet coupé en morceaux ( j'ai pris 1kg de haut de cuisses de poulet)
- un peu de graisse ( J'ai pris 1 c à s de graisse de canard mais l'huile va aussi)
- 3 c à c paprika
- 2 c à c curry
- un peu de sel ( j'ai pris sel de céleri)
Faire dorer les morceaux de poulet dans un peu de graisse. Il faut bien les laisser dorer.
Puis ajouter les épices, réduire le feu et faire revenir un peu. Puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter dans son jus pendant environ 30 minutes.
C'est tout et c'est bon !
Je garde la graisse et le fond de casserole dans un petit pot à pesto au frigo pour l'utiliser à la place des cubes de bouillon.