Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

On peut faire du beurre, du pesto avec mais j'en ai un peu marre des trucs à tartiner.

J'ai récolté 10 brins avec fleurs pour hacher dans une omelette. Je les garde dans un grand verre d'eau en attendant leur utilisation.

Les autres fleurs je les ai lavées et séchées au torchon puis au four à 50°.

J'ai pris un bocal de confiture et j'ai mis du sel au fond, puis des fleurs, puis du sel, puis des fleurs et j'ai terminé par du sel.

Les fleurs se garderaient un an dans le sel et je fais déjà du sel de céleri alors why not du sel de fleurs de ciboulettes :)

omelette fleurs ciboulette lardons

omelette fleurs ciboulette

Avec les miams aux fruits on mange souvent de l'ananas bio. Il faut le valoriser :)

Pour un ananas entier bio préalablement lavé et brossé :

On mange la chair et avec les pelures : 

pelures d'un ananas

1l eau

1 c à s sirop d'agave ou sucre

Moi j'ai pris 3/4 l d'eau car j'avais pas toutes les pelures.

Mettre les pelures dans l'eau froide. Porter à ébullition et laisser frissonner 15 minutes.

Eteindre le feu et laisser sur la plaque jusqu'à refroidissement.

Filtrer en pressant sur les pelures pour faire sortir le jus.

Ajouter du sirop d'agave ou un peu de sucre si on veut.

C'est très bon :)

D'autres recettes possibles avec les pelures d'ananas

et le gâteau du jour : choco bananes

Lors de mes balades je croque quelques triangles de la bourse à Pasteur pour me supplémenter gratuitement en calcium (je mange aussi une poignée de graines germées de lentilles par jour).

Je ne sais pas combien ça apporte de calcium mais j'en croque 3 ou 4 et je les mâche puis les avale.

Je n'ai pas eu de problèmes :)

On pourrait se supplémenter en calcium, magnésium, potassium, fer avec les plantes sauvages (source Léon Petulengro)

La bourse à Pasteur se caratérise par des petits triangles sur la tige comme la bourse d'un Berger. Voir des spécialistes et ouvrages spécialisés pour bien reconnaître (faire votre propre recherche :))

avec 500g myrtilles décongelées. J'aurai pu prendre 1kg :)

Me suis plantée sur pas mal de trucs par rapport au "book" de ma mère mais c'était bon.

Pris un bleu de Bresse alors que c'était du bleu d'Auvergne.

Pris 3 tranches de pain farine bise à la place 1/4 baguette

Plantée sur la cuisson des lentilles :)

Pour deux : 

1 oignon

huile d'olive

jus d'un 1/2 citron

175g lentilles vertes

1/2 cube de bouillon

100g bleu d'Auvergne (pris 1/2 bleu de Bresse c 'était bon aussi mais c'est trop)

1 c à s moutarde forte

1/4 botte cerfeuil ou persil plat

2 oeufs

3 tranches de pain ou 1/4 de baguette

Hacher l'oignon. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les lentilles rincées et 3 fois leur volume d'eau plus le cube de bouillon.

Couvrir et faire cuire 30 minutes puis égoutter les lentilles. Mois j'ai fait cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau en découvrant et c'était très cuit.

Préparer des cubes de pain et les mettre dans une poêle. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive et faire griller.

Hacher le cerfeuil.

Mélanger environ 2 à 3 c à s huile d'olive avec la moutarde et ensuite le jus de citron.

Enlever la croûte du fromage (j'ai laissé celle du bleu de Bresse car plus facile à couper), couper en cubes et mélanger aux lentilles.

Sur deux assiettes mettre les lentilles avec le fromage, parsemer de croûtons, de la vinaigrette, puis de cerfeuil haché. ( J'avais mélangé le cerfeuil aux lentilles :))

Faire bouillir de l'eau. Y placer les oeufs et laisser cuire 5 à 6 minutes. Mettre dans l'eau froide puis écaler.

Couper chaque oeuf en deux et poser sur la salade.

Bon appétit and on a budget.

Ma mère a bien aimé et surtout a raffolé des croûtons à l'huile d'olive du magasin bio :)

Remonté un post de janvier 2012 : 

Plus riche en protéines que la viande et plus riche en calcium que les produits laitiers :) et très riche en enzymes :) Idéal pour la femme ménauposée :) qui aurait besoin de 1200 mg/j de calcium

Je suis très prise par un nouveau poste : eh oui ! Je travaille ! Je suis très loin de vivre de mon blog ou de l'activité d'un mari !

Mais c'est ce qui me permets aussi de rechercher le pratique, le rapide, le peu cher, le meilleur rapport qualité-temps-prix et ses répercussions sur la santé.

Néanmoins j'ai quand même pu essayer deux trois nouveaux trucs dont les graines germées.

ATTENTION ! JE N'AI PAS ACHETE DE GERMOIR !

J'ai lu cet article et mis un filet servant à emballer l'ail au lidl comme une chaussette sur un bocal.

Et voilà mon germoir !

J'ai acheté un paquet de graines à germer ( 2 euros et quelques les 250g je crois).

On peut faire germer toutes les graines et les légumes secs :)

Je mets un cuillère à soupe dans le bocal et recouvre d'eau pendant 12 heures.

On peut mettre plus si on veut :)

Ensuite, je rince matin et soir mes graines jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'odeur. Les graines sont retenues par ma chaussette d'ail.

A a fin du 3e jour j'ai mes graines germées.

C'est pas de la grande cuisine mais c'est des vitamines en hiver pour peu cher.

Et attention, c'est marqué sur le paquet bio des légumes secs et gtraines : "peut germer".

Très bon rapport qualité-temps-prix  !

Merci à Anne de BLOGBIO !

10/05/2025 : J'en mange une poignée par jour. Cela suffirait et constituerait une bombe nutritionnelle pour votre organisme d'après la fille d'Irène Grosjean.

Je fais ça depuis décembre dernier sans encombres. Au contraire mes articulations vont mieux :) Je fais juste avec des lentilles vertes car c'est facile et j'ai un gros sac de lentilles :)

Dans la nuit de samedi à dimanche j'ai attrapé un bon mal de dos : me retourner dans le lit faisait très mal, m'installer dans le bus faisait très mal.

Alors lundi j'ai emmené une belle bouillotte au travail.Je l'ai remplie d'eau bien chaude de la bouilloire là-bas et l'ai coincée entre mon dos et mon siège.

J'ai fait ça toute la journée. Le soir je n'avais presque plus mal.

Je l'ai fait pendant 3 jours tout en travaillant, fêtant l'anniversaire de ma fille, faisant les courses pour nous et ma mère et mettant la voiture au garage pour révision etc, accueillant une copine de ma fille pour soirée pyjama,m'occupant de matante jeudi soir  :)

Je n'avais pas de réunions au travail. Pour les réunions il existerait des patchs chauffants vendus en pharmacie qu'on peut se coller sur le corps. (C'est moins écolo que la bouillotte et je ne sais pas ce que ça vaut)

Mettre du chaud sur le dos sous la douche aide aussi beaucoup.

Mon mal de dos vient souvent du rein et le chaud aide le rein et le renforce.

Aujourd'hui je n'ai presque plus mal.

Mais vendredi j'ai travaillé et fini au bout de ma vie (migraine :)

Depuis qu'on fait les miams au fruits on en a beaucoup :)

On peut les mettre dans le lave-vaisselle pour une bonne odeur.

Attention à ne pas laisser longtemps dedans car ça pourrit.

L'idéal est de garder au congélateur et de mettre dans le lave-vaisselle avant de lancer la machine.

Après mon premier essai la vaisselle et la machine sont mieux lavés. Et ça sent bon :)

En plus les miens sont bios alors ça me faisait mal au coeur de les jeter :)

Pour doser ma poudre maison je me sers des doseurs bleus  (photo) vendus dans les sachets d'acide citrique et autre percarbonate de soude (c'est gratuit et pratique). Je les laisse dans mon bocal de poudre avec le sachet à infuser le thé rempli de riz cru pour éviter l'humidité.

ça y est : les premières fleurs d'achillée ont éclos.

Je suis allée en chercher de la gratuite pour :

- les règles douloureuses de ma fille

-les bouffées de chaleur de ma ménopause

- en vue de me guérir de mes migraines dues notamment à un changement de temps ou autre (d'après Maria Treben l'achillée pourrait à terme venir complètement à bout de ces migraines en traitement de fond)

- elle est aussi utile en infusion pour la plupart des maladies mentales (Maria Treben) en traitement de fond

- elle pourrait aussi venir à bout de toutes les maladies de la moelle (en traitement de fond)

Vive l'achillée millefeuille. La plante est facilement reconnaissable mais la cigue lui ressemble alors attention quand on ne s'y connait pas. Si on fait bien attention on ne peut pas se tromper car les feuilles sont très différentes mais attention :)

ça pousse tout l'été et reste en automne aussi :)

(Remonté recette du 2 novembre 2024)

Hier, pour l'anniversaire de ma fille elle a emmené un fondant choco au lycée et on en a refait un pour nous :) le soir.

Il a eu beaucoup de succès au lycée :)

1 tablette choco noir 200g

200g beurre

150g sucre

100g maïzena

4 oeufs

Faire fondre le choco au bain marie avec le beurre

Ajouter le sucre puis la maïzena

Ajouter les oeufs un à un quand ça a un peu refroidi

Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés (dépend de votre four) voire quelques minutes de plus :)

Le meilleur fondant qu'on ait jamais fait :)

Se garderait presque une semaine d'après ma mère. Nous on garde à température ambiante après avoir couvert d'un torchon propre.

Ma fille a appris à faire une tarte aux pommes ce matin à 6h30 lol (2nov 2024). Peler les pommes est plus facile que le potiron par exemple. Ma mère nous a dit "Quoi elle a 15 ans et ne sait pas peler les légumes ni fruits ?"  Du coup elle s'y met.

Avec les restes de pot au feu qu'on faisait souvent, ma grand-mère faisait toujours une grande salade de viande pour le soir ou même à midi avec des pommes de terre sautées.

Mon morceau de paleron (acheté de 7 à 8 euros au Match) faisait 800g et était moins grand que les morceaux de la ferme.

Fait le dernier pot au feu de l'année (automne et hiver) jeudi dernier. Il ne restait que 2 morceaux de viande donc avec un seul oeuf dur cela  a fait une petite salade. Mais c'était quand même très bon :)

Couper la viande en morceaux. L'assaisonner d'une vinaigrette à la moutarde.

Hacher un peu d'oignon et de persil  (du jardin :)- Greens) ensemble.

Parsemer sur la viande.

Décorer d'oeufs durs coupés en deux ou quartiers.

Garder au frais jusqu'à servir.

Testé ça aujourd'hui. Ma fille veut tout le temps des jus de fruits et ceux du commerce sont soit très chers, soit pas trop bon pour la santé. Celui-ci contient du sucre aussi mais roux :).Pour quand on a le temps :)

Déjà fait de la tarte deux fois cette saison et demain je refais de la confiture de rhubarbe (tuerie). Avec la rhubarbe du jardin :)

Pour le jus : 

-100g de pelures (j'avais un peu plus)

-100g sucre

- jus d'un citron (voire si un demi suffit)

- 1,5l eau

Faire bouillir les pelures dans l'eau avec le sucre pendant au moins 10 minutes.

Remuer de temps en temps. Laisser refroidir sur la plaque.

Filtrer et presser bien sur les pelures avec une cuillère pour sortir tout le jus.

Ajouter le jus de citron et quand c'est bien froid mettre un heure au frigo.

Confiture rhubarbe avec 600g rhubarbe pelée :)

Fleurs anciennes (lys et pivoines)

D'après France Guillain si on mange uniquement des choses bonnes pour la santé le corps ne saurait plus se débarrasser des choses mauvaises.

Il faudrait faire comme dans le temps dans les fermes (je confirme chez nous) : on mange bien 5 jours de la semaine et le week-end on fait bombance.

Chez nous le dimanche on faisait un gâteau, de la pâte levée pour le samedi et petit déjeuner de dimanche. On mangeait des choses plus riches, de l'alcool les dimanche et fêtes.

Chez moi par exemple on ne mangeait pas de dessert tous les jours.

Une de mes connaissance qui a banni le gras de son alimentation est malade quand elle mange en centre de vacances. Une autre pratiquait le crudivorisme et était malade quand elle mangeait une pizza.

Feu mon père m'avait aussi dit qu'on développait des anticorps aux pesticides.

D'après mes recherches on développe en effet des anticorps à certains produits de synthèse introuvables dans la nature. Alors pourquoi pas aux pesticides ou autres produits chimiques ? Peut-être pas à tous.

Donc il faudrait manger un peu de mauvais et de chimique pour que le corps continue de savoir assimiler le mauvais et s'en débarrasser.

Reste que les produits chimiques, le plastique sont bien trop présents dans nos vies et dans l'environnement.

Il est urgent de consommer bio (qui ne nuit pas à l'environnement) et de réduire plastique et déchets tout en mangeant des choses moins bonnes de temps en temps (et moi la première, on a toujours tendance à en manger trop). Sauf si on souffre d'orthorexie...

Parce que je peux le replier et l'emmener quand je cours sans risque de me blesser.

Pour chercher les plantes pendant que je cours.

J'en ai acheté un neuf car il s'ouvre mieux que ceux de récupération :)

Moins de 20 euros avec les frais de port.

Testé : pas mauvais :)

Aujourd'hui c'est asperges.

On met 1 c à s de moutarde forte, un oeuf, du sel et autant d'huile de tournesol ou d'arachide qu'on veut de mayonnaise.

On immerge le mixeur plongeant, on met en route et voilà.

Je mets le lien car ça marche pas : https://www.tiktok.com/@mamie.antoine/video/7081667902646045958?lang=fr

J'ai fait bouillir des feuilles de rhubarbe pour voir.

J'ai testé sur les fonds de casserole : pas très efficace.

Il faut peut-être faire bouillir plus longtemps :)