Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Franchement 2 paquets de boudoirs à l'épeautre pour 1,90 chacun me font ma charlotte aux framboises maison.

J'avais encore des framboises congelées.

Le lait du pudding est bio.

Me revient à moins de 6 euros :)

Les gâteaux du magasin bio sont souvent à l'épeautre ou autre farine comme le quinoa par exemple ce qui réduit l 'exposition au cadmium.

1 mug à un mug et demi de boulghour ou semoule (bio pour moi)

autant d'eau bouillante

1 petite botte persil`

1 petite botte menthe

2 cébettes

1 tasse de concombre

1 tasse de tomate ou une tomate coupée en petits morceaux

1 c à thé sauce siraccha

3/4 c à thé sel

le jus d'un citron ou 1 citron et demi selon le goût

4 c à s huile olive

Mettre semoule ou boulghour dans un saladier et recouvrir de l'eau bouillante. Laisser gonfler après avoir couvert.

Emincer le persil, la menthe, les cébettes et mettre dans un autre saladier.

Emincer la tomate et le concombre pelé et sans les pépins.

Ajouter. Ajouter le sel, sauce siraccha, jus de citron, huile d'olive.

Mélanger puis mélanger à la semoule froide ou boughour froid.

Servir frais avec grillades ou brochettes par exemple.

Remonté post 31 août 2025 :

Avant de mourrir mon père m'avait installé cet établis de récup dans la grange.

Je sais il est rouillé et très poussiéreux.

Mais il sert bien.

Les dents de mes fourchettes étaient tordues suite à l'ouverture des bouteilles de vinaigre toutes ces années. Le bouchon de ces bouteilles est un peu dur à enlever et ce type de fourchettes se tord.

Réparé moi-même ces vacances. Bien lavé après bien sûr :)

Pas d'achat de nouvelles fourchettes. Pas d'encouragement des marques qui emploient des esclaves. Gain écologique certain :) Combien faut-il de litres d'eau pour fabriquer une fourchette ? Sans doute plusieurs centaines.

Remonté post 2 juillet 2014

Avec trois bananes qui allaient pourrir j'ai fait une délicieuse glace au yaourt aujourd'hui.

La méthode marche avec n'importe quel fruit.

1jour avant : couper les fruits et les mettre côte à côte sur un plat et mettre au congélateur.

1h avant : mettre les coupes à glace au frigo

30 min avant : mettre le yaourt au congélateur pour qu'il refroidisse.

Avant de servir mixer les fruits avec le yaourt et c'est prêt !

C'est bon. Pas besoin de sucre !

On évite le glucose-fructose fabriqué à base de maïs et présent dans de nombreuses glaces et sorbets qui est un des responsable de l'obésité :)

Je remonte un post de 2018 :

Pour utiliser vos vieux thés.

Alors là ! Ne vous prenez pas le chou ! Il fait chaud.

Conseil d'une personne ayant séjourné en Afrique : boire du thé froid :) lorsqu'il fait très chaud.

Mettez du thé en sachet ou en vrac ( ou dans un sachet d'infusion à thé), dans une cruche d'eau froide ( l'idéal c'est 6 g pour le thé). Ou alors 2 sachets de thé noir à la pêche ou autre.

Laissez infuser 6 à 8 heures.

Réfrigérez si vous le souhaitez.

Filtrez si besoin.

Sucrez si vous aimez au sucre roux.

C'est bon !

C'est facile !

C'est frais !

Marche aussi avec les autres plantes à tisane sans doute ( mais j'ai pas essayé) !

( Dans quelle mesure peut on attendre des vertus médicinales avec une infusion à froid pour les plantes qu 'on infuse à chaud d'habitude, je ne le sais pas non plus - mieux vaut respecter les protocoles si une visée médicinale est attendue. Parfois l'infusion à froid est préconisé. Mais moi je n'ai pas étudié les vertus médicinales des plantes et je ne suis pas médecin).)

Merci à Morgane du Bocal à Strasbourg

Article de 2012 que je remonte. J'ai toujours mon vieux ventilateur et pas de clim.

Nous on aére tôt le matin et le soir.

Pendant la journée, on ferme tous les volets ne laissant une fenêtre entrebaillée pour l'air.

photo du 3 pièces de l'époque

Nous avons un seul ventilateur acheté lors de mes études ( il y a plus de trente ans) et nous le faisons fonctionner avec une serviette mouillée dessus. Cela donne une baisse de plusieurs degrés dans le salon.

Les serviettes mouillées peuvent se mettre dans les endroits où passent les courants d'air (idée des pays du Sud)

Ou alors on met deux bouteilles d'eau congelées devant le ventilateur (j'en avais une)

Nous prenons un gant de toilette mouillé en nous l'appliquons sur les bras et jambes. S'en suit une sensation de fraîcheur.

Il fait bon dans notre 4 pièces aujourd'hui !

Le linge séche toujours dehors sans séche-linge. Le séche-linge fait sans doute le linge très doux peut être même sans produit (connais pas) mais ici ça va très bien sans :)

24/06/2026 : ma fille a acheté un petit ventilateur pour sa chambre sur amazon

On aère le matin et la nuit maintenant car le soir il fait encore chaud. On ferme les fenêtres côté soleil et les volets et on allume la VMC pour avoir de l'air. Bon il faut aller mouiller la serviette assez souvent :)

Moi je fais les bains dérivatifs jour et nuit quand je suis chez moi et cela me rafraichit :)

miam ô cinq avec bouillon de poisson, oeuf bio et salade de riz, légumes crus bio, vinaigrette, tofu cuit

sans oublier la pizza aux fruits de mer sans gluten de son frère et associé !

Remonté post 29 octobre 2016

A deux reprises cet été on nous a emmené manger au Cantuccio de San Marina del Mar ( Toscane, Italie) cet été.

La première fois c'était pour manger des spécialités locales, la seconde pour goûter la pizza.

Le restaurant est tenu par deux frères associés et talentueux, dont l'un est spécialisé en cuisine générale et l'autre en pizza. Ils ont tous les deux étudié dans des écoles de cuisinier où on leur a appris à satisfaire une large palette de clients. Le sans gluten ne leur a pas posé de problèmes seulement si j'avais été complètement intolérante au gluten ils n'auraient pas pu me garantir aucune trace vu qu'ils confectionnent tous leurs plats dans la même cuisine.

Ils ont appris la cuisine halal, casher même s'ils ne servent pas forcément tous ces types de plats dans leur restaurant.

Stefano ( sur la photo) au bagout très développé nous a même communiqué la recette de son risotto aux fruits de mer : un délice !

Je el fais avec des fruits de mer congelés alors c'est pas tout à fait pareil mais c'est quand même très très bon.

Recette pour une personne ( nous on mange à deux pour cette ration, lol) :

Risotto aux fruits de mer: 

- une demie échalote finement hachée

- 3 c à s d'une bonne huile d'olive

- 500g de mélange de fruits de mer ( je prends le mélange de la marque Cora) : poulpes, moules, calamars, crevettes

- un sachet de crevettes congelées

- 1 pot de yaourt en terre de riz arborio pour risotto

- 1 pot de yaourt de vin blanc italien

- 1 pot de yaourt et demi de bouillon ( je fais fondre un cube dans cette mesure d'eau chaude) . Il faut prendre 2 pots de bouillon si les fruits de mer sont frais.

- tomate fraîche

- persil haché

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter les fruits de mer et laisser cuire 5 à 10 minutes pour qu'ils décongèlent.

Ajouter le riz, le vin blanc, le bouillon, la tomate hachée et un peu plus tard le persil haché.

Laisser réduire pendant 15 minutes à feu moyen. Si toute l'eau n'est pas absorbée laisser réduire encore un peu mais le mélange doit rester un peu liquide. J'ai ajouté une c à c et demie de bouillon de légumes en poudre pour rectifier l'assaisonnement. 

Enjoy !

14/06/2026 : refait avec 400g fruits de mer+ 2 paquets crevettes+ 2 pot yaourt riz+1,5 pot vin blanc+3 pots eau+2 bouillon poule+3 tometes+1 échalote+6 c à s huile d'olive:très bon-j'avais pas tous les ingrédients pour 3 personnes

miam ô cinq avec tofu

Remonté post 19/06/2021

Elle sont une solution pour éviter la violence. Le problème c'est le temps. Moi c'était sur mon temps de travail et ça débordait l'horaire demandé à ma responsable du travail car le père de ma fille n'en finit pas de parler.

Mais je réfléchis à en refaire car ça évite les conflits. Peut être avec une autre association qui peut nous prendre sur un jour où je en travaille pas.

Franchement c'est pénible car vous faites quasiment tout pour votre enfant et il faut encore se farcir le camp opposé. Et c'est ça de temps en moins pour vous.

Mais bon c'est une solution contre la violence. ça ne coûte pas très cher. C'est d'après les revenus.

13/06/2026 : ça a été fait le samedi. ça a aidé au début. Mais après la médiatrice prenait le parti du père alors qu'il y avait un risque pour la scolarité de l'enfant. De plus elle se moquait du fait que je travaille et assume presque tout alors que mon ex s'en tirait tout aussi bien sans faire tout ça.

J'ai arrêté la médiation vers 2023 et n'ai plus repris parce que la médiatrice mettait la scolarité de ma fille en danger dans ce qu'elle demandait pour son père.

ça fait presque un an que ma fille de 16 ans est fâchée avec son père malgré mes encouragements à trouver une entente.

Ma fille a mangé ces wraps à la fête des mères dans la famille et voulait la recette. Merci à ma belle soeur. Recette de journal des femmes.

Tentés aujourd'hui. Le premier a raté car j'ai mis les aliments sur l'entière tortilla et non sur les 2 tiers :)

Sauce : 

1 yaourt

1 petite échalote hachée très très finement

1 c à s ciboulette hachée

1 c à s huile d'olive

1 c à c vinaigre basalmique

sel, poivre

4 tortillas

4 tranches jambon ou jambon de poulet

salade

fromage frais ail et fines herbes

6 tranches cheddar

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol.

Prendre une tortilla. Tartiner les 2/3 de fromage ail et fines herbes. Puis d'une c à s de sauce.

Recouvrir de salade puis d'une tranche de jambon et d'une tranche et demie de cheddar.

Rouler très serré.

Planter des cures dents à intervalles réguliers. Couper les extrémités puis couper des tranches :)

pour un dilution 20g de nigari dans 1 l d'eau.

Boire un petit verre par jour pendant une semaine d'après ma collègue.

Ne serait pas bon pour le rein. Nettoierait les intestins.

Se garderait au frigo un mois d'après ma collègue, une semaine d'après Google.

J'ai vu une vidéo qui dit que ça ne nuit pas au rein, que ça apporte à la cellule la nourriture dont elle a besoin. Donc ça aiderait les cellules à se battre.

Dans le doute je limite.

Je projette de la donner à ma fille et de l'utiliser pour soigner les rhumes et refroidissement de l'hiver.

Je viens d'en boire un petit verre. C'est pas très bon à boire :)

Vous donnerait des nouvelles.

10/06/2026 : Pour le premier jour j'ai eu mal à la tâte. J'avais pris le soir. Pas assez bu après sans doute.

Du coup j'en ai repris mais moins et le matin à jeun et un plus petit verre. Après il faudrait beaucoup boire.

Attention donne la diarrhée aussi parfois.

Agirait contre la constipation.

Je l'ai mieux supportéà la seconde tentative en buvant beaucoup.

Ma collègue a eu une fièvre de cheval. Elle en a pris un petit verre le soir. Le matin c'était parti. Après inutile de continuer à en prendre ( différent de l'argile).

1 grand bol de cosses de petits pois ( les miens étaient bio et c'est assez cher)

1 gros oignon 

un fond de casserole de pommes de terre (3 ou 4 selon taille)

bouillon poule

3 mugs d'eau

crème fraiche (pas mal)

Mettre ls oignons au fond dune casserole.

Ajouter les pommes de terre.

Puis l'eau et le bouillon de poule.

Mettre les cosses dessus.

Cuire au moins 30 minutes après avoir amené à grosse ébullition.

Prendre les cosses avec une pince et les mettre au mixeur avec du bouillon. Mixer.

Puis au dessus d'une casserole passer les cosses au moulin à légumes jusqu'à ce qu'il ne reste que les fibres.

Nettoyer le moulin puis passer encore les reste de pommes de terre oignons et bouillon au moulin.

Rectifier l'assaisonnement. Ajouter pas mal de crème fraiche.

C'est pas mal :)

D'après une recette et idée de Jacques Pépin :) Ma mère a bien aimé.

Colliers d'agneau en date courte à 9 euros les 7.

Impossible de copier la vidéo source.

7 colliers d'agneau 

8 à 9 pommes de terre moyennes

2 tomates

3 oignons dont un gros

autres légumes possibles

Marinade : 150 ml eau

4 c à s huile d'olive

1 bouquet persil petit

1 c à s concentré de tomes

1 bouillon cube ou pas

sel

poivre (pas mal)

2 feuilles laurier

gingembre moulu un peu

paprika moulu pas mal

ail moulu

cumin moulu

pour finir 200 ml eau

Couper pommes de terre et tomates en dés. Emincer oignon en lamelles

Huiler un plat à gratin.

Mixer les ingrédients de la marinade avec les 150 ml d'eau du début.

Mettre les oignons dans le plat à gratin.

Couvrir de 2 c à s de marinade et mélanger.

Disposer la viande dessus. Imbiber de marinade chaque morceau des deux cotés.

Mélanger le reste de la marinade aux pommes de terre et tomates.

Disposer ces pommes de terre et tomates entre les morceaux de viande et en dessous.

Rincer le mixer utilisé pour la marinade avec 200 ml eau et verser dans les coins du gratin.

Cuire 1h à 200 degrés.

Pas mauvais :)

Remonté post 4 mai 2022 :

Je voulais que ma fille sache écosser les petits pois et préparer les haricots. J'ai acheté des petits pois frais.

Enfant et ado je passai de nombreuses soirées de printemps et d'été à écosser les petits pois et préparer les haricots pour toute la famille. Nous en mettions au congélateur pour tout l'hiver :)

Voici un menu végétarien que nous faisait ma grand-mère. J'avais pas de nouilles alors j'ai pris des pâtes...

Pour les quantités j'ai pris moins. On peut prendre des petits pois congelés.

750 g petits pois frais ou congelés

1 échalote

1 peu d'huile

2 carottes

une demi c à s farine

un peu de lait et de crème fraîche ( moins gras)

1 bouillon poule

persil haché

on fait revenir l'échalote hachée dans l'huile. On ajoute les petit pois et les carottes épluchées et coupées en dés. Après les avoir fait un peu revenir on ajoute de l'eau et le bouillon

On fait environ cuire 15 minutes. On enlève une partie de l'eau de cuisson et ne laisse qu'un fond.

On parsème de la farine. On secoue la casserole pour assurer une liaison et on ajoute crème et lait(moins gras).

On rectifie l'assaisonnement et on ajoute le persil haché.

On sert avec omelette aux fines herbes et des nouilles.

Ma fille doit emmener un gâteau bleu au lycée demain.

Sur la base d'un cake fraise/rhubarbe de ma collègue aujourd'hui, j'ai improvisé un cake aux bleuets :)

Si c'est bon je referai.

125g beurre

125g sucre

3 oeufs

150g farine

1 sachet sucre vanillé

1 sachet levure chimique

environ 125g de bleuets

Normalement on fait un beurre pommade auquel on incorpore sucre, oeufs et farine.

Par commodité j'ai fait fondre le beurre et l'ai laissé refroidir.

J'ai bien battu les oeufs avec le sucre et sucre vanillé. (Ce serait mieux de battre les blancs en neige).

J'ai incorporé le beurre fondu refroidi puis la farine et la levure.

Puis les bleuets que j'avais enrobé de farine au préalable. Bien touiller :)

Cuisson : 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pas mauvais. A refaire :)

il ne doit pas être trop chaud sinon le gâteau ne lève pas.

Si on peut toucher le fond de la casserole où il a fondu c'est bon.

miam ô cinq avec soupe pois cassés