Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Vous êtes riches mais vous ne le savez pas ! Il y a beaucoup de choses à apprendre dans une cuisine ;)

Ma fille aime les repas traditionnels alsaciens et paysans de la famille. Ma tante n'a pas cuisiné pour nous aujourd'hui. Alors j'ai fait mon premier leuchgemees ( légumes de poireaux ou patates aux poireaux) avec de la bradwurst ( saucisse à frire paysanne).

J'ai pris du poireaux du jardin au congélateur ( il y avait pas mal de vert).

Je l'ai bien fait cuire dans une casserole avec de l'eau en ajoutant un bouillon poule (au moins 20 minutes)

Puis j'ai mis les patates épluchées ( achetées chez le paysan aussi).

J'ai laisser cuire les patates.

Puis j'ai écrasé au pilon en bois traditionnel (qu'on trouve encore au marché du mercredi place Broglie à Strasbourg). Et j'ai mélangé.

J'ai fait cuire mes saucisses.

Ma fille a tellement apprécié qu'elle a léché l'assiette avec le doigt.

C'était Thangsgiving aujourd'hui et l'occasion de dire merci.

Alors merci à ceux qui m'ont soutenu tout au long de l'année et dans la maladie.

J'ai eu un cadeau du ciel aujourd'hui.

L'orchidée offerte par ma belle-mère il y a plus de 10 ans a fait sa première fleur. Je pense que c'est un message de mon beau-père au ciel que j'ai jamais connu. Je sais que c'était un homme courageux qui a du fuir Madagascar à cause des colons, qui est arrivé en France après un long trajet en bateau. Il a étudié au lycée Louis Legrand de Paris et peut être cotoyé Senghor et d'autres brillants étudiants africains. Puis il est devenu médecin après des études à paris et Berlin où il a épousé ma belle-mère.

Je pense qu'il me dit merci de lui avoir donné une petite fille et de faire de mon mieux pour l'éduquer.

Mes soins infirmiers ne sont pas finis mais un peu plus faciles. ça fait quand même encore mal...

L'infirmière trouve que ma pousse d'orchidée a une forme phallique :)

"Les sages  d'Israël ne cessent de nous le rappeler et le récit du Séder de Pâques en est l'exemple le plus accompli : l'enfant pose librement des questions sur tout, sur ce que l'on met sur cette table de fête, sur ce que l'on récite et pourquoi.La réponse doit venir du père, souvent enrichie par les commentaires de tous les présents. Et là n retrouve l'un des principes essentiels de la pédagogie, onne peut enseigner que ce que l'on a bien appris. Le père est donc tenu de s'instruire avant 'instruire ses enfants. Pendant les sept semaines qui séparent cette très belle fête de la suivante, Chavouot ou Pentecôte, on fait lire à l'enfant dans certaines synagogues les Maximes des Pères. Extraits de quelques passages : "Procure-toi un précepteur, acquiers-toi un compagnon d'étude, et juge tout le monde avec indulgence" et "quel est le vrai sage ? Celui qui ne dédaignent les leçonsde personne, ainsi qu'il est dit (Psaume, CXIX, 99) : "J'ai mis à profit les leçons de tous mes maitres". Ce qui nous apprendqu'onpeut apprendre de tout être, que l'humilité et l'écoute sont les points de départ du désir du savoir."

Traditionjuive. Calendrier des religions 2020- Eurométropole de Strasbourg

( Je vais mieux et suis entrain de régler mes soucis personnels et redresser la barre qui m'ont conduits à la maladie ou du moins je le crois) "la maladie servirait à redresser son être" La maladie une bénédiction L F C Mees

Un gros abcès a poussé dans mon sein droit et un furoncle sur le dessus. Résultat d'une colère rentrée placé à l'endroit de la féminité et de la maternité ?

Peut-être le fait du chat qui vit à l'intérieur de ma maison ( les poils de chat provoqueraient des infections  selon certaines cultures), ou est ce les mouvements de gym un peu trop enthousiastes ? OOu encore le corps qui se nettoie de ses toxines.

On m'a fait une ponction et prélevé 15 ml de liquide hier.

Suivront des examens pour définir si c'est cancérigène.Alors on m'a conseillé le manioc. J'en ai acheté au Paris Store hier.

Il faut le cuisiner la casserole ouverte ou à la vapeur en le cuisant 20 à 25 minutes (ptet un peu plus : le manioc cru est cancérigène). Casserole ouverte pour éliminer un certain acide midrosianique.

Il faut bien l'éplucher et enlever la ficelle au milieu. Le mien est un peu rosé. Il faut mieux l'éplucher. Le couper en cubes et le cuire.

Ne pas choisir de manioc de couleur bleuâtre. Ne pas manger de gingembre en même temps ni de boissons ou biscuits au gingembre.

Le manioc contiendrait de la vitamine B17 ou amygdaline.

Lorsque la vitamine B17 est combinée aux cellules cancéreuses la B17 se transformerait en

-sucre

-Benzaldéhyde

-acide cyanhydrique

Cet acide cyanhydrique tuerait localement les cellules cancéreuses. Les graines d'abricot et le manioc contiennent tous les deux de la vitamine B17.

Manger au moins 10g de manioc à chaque repas.

Il y a d'autres façons de le préparer mais moi on m'a donnée celle-là alors je le cuisine.

Plusieurs personnes ont obtenu de très bons résultats en mangeant du manioc.

Mon amie et moi en mangeons actuellement.

C'est bon et c'est sympa de cuisiner ce tubercule.

voici à quoi ressemble le manioc

Depuis la plaie s'est ouverte. Elle est encore inflammée. Une infirmière passe mettre une grande mèche dans la plaie tous les jours. C'est très très douloureux. C'est pour que toute la saleté sorte et aussi le germe.

Je voulais vous faire part d'une réflexion personnelle que je poursuis. Surtout je ne veux donner de leçons à personne et je sais qu'on ne peut malheureusement ressusciter les morts.  Je ne juge personne et respecte l'opinion de chacun.

Dans l'Art du roman, Milan Kundera en retraçant l'histoire du roman européen, nous annonce que les années 90 étaient les années de la fin d'une époque, les années des paradoxes terminaux.

Le roman européen à commencé à la renaissance avec Don Quichotte qui dans un paysage sans Dieu a quitté sa maison.

Le début du roman européen, avec l'humanisme a marqué une période différente des précédentes dans la mesure ou la philosophie et les arts n'étaient plus faits pour louer Dieu et le servir. Contrairement aux arts du Moyen Age, à la philosophie de Saint Augustin et Saint Thomas.

De l'humanisme de la Renaissance ont découlés les Lumières mais aussi le colonialisme et les théories raciales (Gobineau, etc) qui ont débouché sur le colonialisme, le nazisme. Les philosophes strasbourgeois Lacoue Labarthe et Jean Luc Nancy ont déclaré dans les années 1990-200 " Le nazisme est un humanisme".

La fin du roman européen finalise peut-être cette période de l'histoire occidentale où les choses de l'esprit n'étaient plus élaborées dans le respect de Dieu.

Nous le voyons avec l'écologie qui est d'une extrême urgence. Nous nous devons d'être plus sérieux que par le passé et ne pouvons plus nous permettre les grands débordements autorisés jadis dans la société de consommation.

(Avec la révolution écologique, une autre ére a commencé.)

Peut-être qu'il en est de même sur le plan idéologique.

Pourquoi ne pas respecter les religions même si l'on est athée ? 

Le blasphème au nom de la liberté ?

Notre société peut rester laïque en respectant les religions.

Il s'agit juste d'être un peu plus sérieux et respectueux comme on ne gaspille plus de nourriture et qu'on jette ses déchets à la poubelle.

Nous sommes à l'ére de la mondialisation. Les pays non occidentaux font évoluer leurs moeurs en faveur des pays occidentaux. Pourquoi nous cantonner dans notre tour d'ivoire en prétendant que nous savons mieux que tous les autres ? Ne pouvons nous respecter les religions  sans toujours avoir peur de perdre un héritage ? Dans la mondialisation tout le monde est obligé de faire évoluer ses pratiques culturelles ( Les aborigènes ne peuvent plus manger de tortue par exemple parce que c'est une espèce protégée) . Pourquoi pas nous ?

Encore une fois chacun son opinion. 

Mon grand-père disait toujours : "Quand tu tombes dans le Rhin il faut nager dans le sens du courant sinon tu t'épuises".

Un bain de pieds dans une cuvette avec de l'eau tiède et une cuillère à soupe de gros sel c'est le pied.

On peut faire des bains de pieds avec des infusions de différentes plantes.

Les bains de mains c'est très bon aussi avec différentes plantes ou tout simplement passer les mains sous l'eau du robinet chasse le stress.

C'est comme passer un peigne dans ses cheveux.

Pour référence le livre de Germaine Cousin.

J'ai fait des falafels hier avec du hoummos de haricots blancs ( j'avais plus de pois chiches). J'avais pas de pain pite non plus et pour la sauce blanche, je vais en faire aujourd'hui...

Mes  falafels étaient un peu liquides. Il aurait peut être fallu mettre plus de farine et garder plus longtemps au frais.

Recette :

400g de pois chiches en boite égouttés

1 oignon

2 gousses d'ail et demi

1 oeuf

1/2 botte de coriandre

du persil

1c à c de cumin et demi

2 petites pincées sel

1 pincée ail en poudre

1 pincée paprika.

1 c à s et demi de farine

Hacher ail et oignon. Mettre le tout dans le bol du mixer avec les pois chiche, la coriandre et le eprsil et hacher.

Dans un bol ajouter l'oeuf et le reste des épices ainsi que le sel et la farine.

Laisser reposer 1h 30 au frigo.

Faire chauffer un bain d'huile. Former des boules avec votre pâte et rouler dans la farine. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pour le hoummos haricots blancs j'ai pris la même recette que le hoummos pois chiches en les remplaçant par des haricots blancs.

Pour la sauce au yaourt :

yaourt grec

un demi citron pressé

sel

une gousse d'ail écrasée

Quand on est indisposée tôt dans la vie et qu'on doit gérer ça à l'école sous le regard scrutateurs des camarades ( et surtout des garçons) c'est pas simple.

J'ai tenté de donner une jolie pochette à ma fille avec ses protections. (En plus à cet âge en pleine santé le flux n'est pas mini mini...) Elle n'emmenait plus sa pochette à l'école et ne changeait pas ses protections.

Alors je me suis renseignée et je me suis équipée. J'ai acheté 12 culottes de règles Saforelle pour flux maxi. Ce sont des culottes avec des serviettes intégrées. Une culotte pour la journée et une culotte pour la nuit ça suffit.

Donc pas de change dans les toilettes devant les camarades. Et c'est safe. Fini les tâches la nuit aussi.

De mon temps on achetait une culotte en nylon étanche pour éviter les fuites. Et il fallait quand même changer la protection. Cela existe toujours mais pour les personnes incontinentes.

Pour le lavage il faut faire tremper la culotte dans l'eau froide puis la laver. Il faut que je vois si on ne peut pas faire tremper plusieurs culottes et les laver à froid dans la machine sans détergent ou avec du détergent non gras (exit savon de marseille, exit vinaigre blanc aussi).

Voilà. ça marche très bien. Les culottes sont réutililisables de nombreuses fois.

Et sinon j'ai trouvé une couleur végétale au Match qui pourrait remplacer mon hénné. Et pour preuve c'est du hénné. Sauf qu'à la place de 3h de pose pour mon hénné classique ici c'est 1 heure de pose maxi.

Je vais essayer et alors peut être "Libérée, délivrée...." mes week-end passés à faire poser mon hénné. Un week-end sur deux...

Je mettrai laphoto plus tard car pour le moment ça ne marche pas.

"Voyez en l'homme une mine riche en gemmes d'une inestimable valeur, mais seule l'éducation peut l'amener à lui en livrer ses trésors et permettre à l'humanité d'en profiter"

" Les enfants doivent d'abord être formés dans les vertus divines et encouragés et incités à améliorer leur caractère. Par la suite, on doit s'efforcer, dans la mesure du possible, de leur enseigner des sciences, des métiers et des connaissances, car sans les vertus divines et un caractère probe, la simple acquisition du savoir et des arts ne peut suffire."

" Une conduite louable et un caractère noble doivent avoir la priorité car, si le caractère n'est pas formé, l'acquisition du savoir ne pourra se révéler que nuisible. Le savoir est méritoire s'il va de pair avec une conduite morale et un naturel vertueux."   Bahâ'u'llâh

Tradition bahaïe

Calendrier des religions 2020- Eurométrople Strasbourg

Quand un homme guérit le monde guérit avec lui.

J'ai commandé deux meubles chez Helline récemment car on a pas besoin de les monter ( mon père est trop pris à s'occupper de ma mère pour m'aider).

Un meuble de salle de bains ( env 180 euros) et une commode ( env 300 euros).

Comme j'utilise de l'huile dans ma salle de bain en produit de beauté le meuble a été très vite tâché. Mais ma voisine a acheté un vinyle pour le couvrir à un euro au marché d'Hautepierre ( c'est 1 euros 30 chez Action).

Elle vient de me le couvrir. C'est top. Merci Blerta !

La commode que j'ai acheté avait un défaut. La poignée se détachait. Plutôt que de le renvoyer ( pas super le service après vente chez Helline d'après ce que j'ai pu tester...) ma voisine l'a réparé en utilisant un pistolet à colle pour 5 euros (chez Action) livré avec 2 cartouches de colle. Les cartouche par lots de plusieurs c'est 2 euros. Le pistolet à colle sert a réparer beaucoup de choses dans la maison notamment les livres de classes des enfants.

Je vous mets aussi un cadeau que ma voisine a fait quand elle était jeune de ses mains au Kosovo. C'est un beau napperon en perles qui va très bien avec ma commode.

Merci Blerta !

image : 

https://voyage-onirique.com/2020/02/03/gorille-noir-blanc-black-white-gorilla/

ça fait longtemps que j'ai mal dans la nuque car je travaille beaucoup devant l'ordi.

Déjà je devrai me tenir droite car ça aide.

Se redresser dans  la rue et imaginer qu'on a une longue    cape   e super héroïne derrière soi permettrait la réalisation de tous ses rêves. La posture oui. Marcher comme ça dans la rue j'essaye... :)

Je ne suis jamais bloquée de la nuque grâce à des massages.

Il y a un point de massage d'acupuncture en do-in qui aide sur le dessus de la tête.

Et puis mon amie Patty Kempf, naturopathe, m'avait dit il y a neuf ans déjà que je devrais mettre un bouillotte d'eau chaude sur les reins tous les soirs pendant 2 0 minutes.

Plus une cure au moins deux fois par ans ou je ne mangerai que des fruits et légumes.

Pour la bouillotte je fais et il y a des résultats.

Je vais aller voir mon généraliste aussi.

Patrica m'avait dit que si je ne faisais la bouillotte sur les reins  j'allais avoir de graves problèmes. Bon voila. Nous y sommes.

J'ai vécu ne nombreuses périodes d'insécurité dans la vie et le rein en a pris un coup (organe de la peur)

La tension du rein monte dans al nuque et monterait dans les yeux pour provoquer un glaucome ( ça j'y suis pas encore)

Juste pour dire que l'étude de naturopathie de mon amie Patty Kemps c'était pas de la gnognotte.

image : 

https://voyage-onirique.com/2020/02/07/lionne-tendresse-tenderness-lioness/

Merci Angelilie pour les images ( cf liens dans l'article)

Attention à l'évier. D'après mon collègue il ne faut surtout pas verser d'argile dans les toilettes (Quelle idée mais sait-on jamais).

ça fait du béton dans les canalisations en plastique.

Attention à l'évier. J'y verse mon excèdent.

Je continue ma cure d'argile. J'ai des résultats sur mon état général. Quand je commence à être très ralentie niveau transit j'arrête. puis je recommence.

Je prends cet argile le matin car je prends des médicaments le soir ( c'est ce qu'il faut faire d'après Jade Allègre, sinon les médicaments s'avèrent inefficaces).

image : https://voyage-onirique.com/2020/05/10/mer-infinie-infinite-sea/-onirique.com/2020/05/10/mer-infinie-infinite-sea/ : 

Mer infinie : merci Angelilie

Ma maman adorait faire le linge et est très méticuleuse. Elle m'a très longtemps lavé mes vêtements (première machine en solo à 34 ans) et repassé encore plus longtemps.

Alors juste deux trucs que j'ai appris. Si vous avez un fer à vapeur il faut mettre de l'eau déminéralisée dedans et pas l'eau du robinet ( sinon achtung calcaire).

Et puis quand le repassage est difficile ma maman m'a conseillé de vaporiser un peu de Fabulon repass vite sur le vêtement.

https://www.sante-nutrition.org/autophagie-corps-se-detoxifie-se-repare-lui-meme/

Le jeûne permettrait au corps de "manger" ses restes de vieilles maladies et tous les déchets qui embarassent notre organisme (autophagie), notamment les mitocondries qui pourraient déboucher sur un cancer.

Le sport aussi. Il faudrait le combiner à une faible absorption de protéines ( car elles inhibent l'autaphagie).

Il faudrait au moins en faire 2h30 par semaine.

Mais d'après mon collègue pour en ressentir les bienfaits il faudrait surtout en faire régulièrement.

J'ai été en vacances à la montagne et quand ça grimpais je me suis rendue compte que j'étais très vite essoufflée ( capacité de mes poumon à 70 75 pourcents). J'avais pour projet de retourner voir mon pneumologue mais toujours d'après mon collègue le sport pourrait m'aider à réaugmenter la capacité des poumons..

Reste à trouver le temps pour une activité que j'ai pendant très très longtemps zappée.... Je fais du sport "sans engagement" : roller, un peu footing, trampoline, yoga, danse, quelques exercices de gym. 

Pour le jeûne je fais pour le moment des journée sans produits animaux puis une journée sans grains et sans produits animaux pour habituer mon corps trop nourri au jeûne. Pour ma fille de 11 ans je lui ai aussi fait une journée sans produits animaux.

Ma maman, qui en a rendu amoureux plus d'un avec sa pâtisserie, a mis au point cette recette de Saint Honoré rapide. Je l'ai faite hier pour mes parents et mes tantes. 

Commencer par faire la pâte à choux avec un quart de litre d'eau.

Pâte à choux sucrée :

1/4 l eau

4 oeufs

1/2 c à c de sel

80g beurre

125g farine

1 sachet sucre vanillé

1 pointe de couteau levure chimique

Mettez dans une casserole l'eau, le sel, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.

Tamiser votre farine à l'avance.

Porter à ébullition l'eau et le beurre fondu. Au premier bouillon, verser d'un coup la farine dans la casserole. Soulever un peu la casserole et tourner énergiquement avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et tourner encore jusqu'à ce qu'une boule se forme autour de la cuillère. Enlever la casserole du feu et laisser un peu refroidir.

Puis incorporer les oeufs un par un en tournant énergiquement ( l'oeuf ne doit pas cuire). Le premier oeuf doit être bien incorporé avant de commencer avec  le second.

La pâte doit être brillante souple mais pas liquide.

Quand la pâte est froide incorporer la pointe de couteau de levure chimique.

Saint Honoré :

1 pâte à choux sucrée

1/4 l lait

1/2 sachet de crème pâtissière

1 sachet sucre vanillé

2 feuilles gelatine

1/4l crème fraîche

20g sucre

1 sachet Kremfix

1 sachet sucre vanillé

fruits confits

vermicelles au chocolat

Option : caramel avec 250g sucre en poudre et 10cl eau

Avec la pâte à choux former 12 choux de la grosseur d'une noix sur une plaque beurrée.

Prendre un moule à biscuit de 25 cm de diamètre beurré et le recouvrir du reste de la pâte à choux.

Faire cuire à 180 degrés, les choux 20 à 25 minutes et le fond environ 50 minutes.

Mettez les deux feuilles de gelatine à ramollir pendant 15 minutes dans un bol d'eau froide.

Battez tout d'abord la crème chantilly avec le Kremfix, le sucre et le sucre vanillé.

Préparer la crème pâtissière selon les indications sur le sachet avec 1/4 l de lait. ( S'il n'y a pas de crème pâtissière à préparer chaude prenez un sachet de pudding ou faite la maison).

Quand la crème est chaude incorporer la gelatine ramollie en tournant énergiquement.

Laisser refroidir un peu la crème puis incorporer 3 à 4 c à s de crème chantilly.

Versez la crème encore chaude sur le fond de tarte et coller dessus les choux en en mettant un au centre les autres sur le pourtour. Mettez au frigo jusqu'à ce que la crème soit bien froide.

Ou alors faites un caramel et coller les choux avec.

Quand la crème est froide décorer avec la crème chantilly et des fruits confits et des vermicelles au chocolat.

Ma grand-mère Augustine se sanglait la taille, s'enveloppait de bandages au Schnaps, se trouait les pantoufles car ses orteils se chevauchaient pour pouvoir continuer à travailler tous les jours. Elle était très dépressive et voulait tout le temps mourrir ( ensemble on avait décidé que le moyen le plus doux de se suicider serait de nous enfermer dans un des deux grands congélateurs de la cave pour les provisions pour l'hiver - viande- fruits-légumes). Elle se soignait aux plantes et après le lycée je devais faire une longue queue dans l'atmosphère étouffante de la petite herboristerie bondée pour lui ramener ses mélanges. Elle avalait différentes mixtures et m'a laissé des livres et l'intérêt pour les plantes et l'automédication ainsi qu'un grand respect pour le savoir des gitans sur la nature.

Un jour je lui ai dit "Mamama tu es bien mal au point. A quoi te servent toutes ces plantes ? Tu crois vraiment que cela apporte quelque chose tout ce que tu fais ?"

Et elle m'a répondu " Si je ne faisais pas tout ça se serait peut être pire".

Et elle avait raison.

Photo de son mariage : mariée en noir. Désolée la photo est pas super. Je vais essayer d'améliorer.