750 grammes
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Testé soupe de fânes de navets : pas super bon

C'est un peu amer. Je ne referai plus.

Soupe de fânes de navets. Avec deux bottes de navets pour le couscous. Mets quand même la recette.

1  bottes fânes de navets

2 pommes de terre

2 bouillon poule

1 oignon

Hacher l'oignon et faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les fânes et faire revenir.

Ajouter les pommes de terre et un peu d'eau et les bouillon. Faire cuire puis mixer au mixeur plongeant.

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Boulettes à l'orientale :

Les boulettes de viande à l'orientale constituent une excellente façon d'accommoder la viande hachée. Elles peuvent entrer dans la composition d'autres plats ( fajitas, couscous, tajines)


Pour 8 à 10 personnes :

  • 800g de viande hachée
  • 2 oeuf
  • 1 oignon
  • 4 cuil à soupe de semoule de blé dur ( utilisée dans la semoule au lait, les gateaux de semoule)
  • sel
  • cc de cumin en poudre
  • 2 cc d'épices pour chili en poudre ( facultatif)
  • 2 à 4 cs de coriandre fraîche hachée
  • 1 peu d'huile
  •  
  • Temps de préparation : 30 minutes 
    Temps de cuisson : 10 minutes
    Hacher l'oignon finement. 
    Mélanger la viande hachée avec l'oeuf et l'oignon. 
    Ajouter sel et épices. 
    (Comme le plat est épicé très peu de sel suffit) 
    Ajouter la semoule de blé dur. ( Cet ingrédient rendra vos boulettes plus moelleuses) 
    Malaxer le tout.
     
      Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. 
    Constituer des boulettes de la grosseur d'un oeuf. 
    Les aplatir légèrement et faire dorer des deux côtés sur un feu assez vif. 
    Couvrir quelques minutes si vous voulez accélèrer la cuisson et économiser de l'énergie.
    Vos boulettes sont terminées. 
    On peut les déguster telles quelles avec du riz par exemple et une bonne salade.
  • J'ai fait mes boulettes au four à 200 degrés avec les merguez car mes plaques de cuisson étaient bookées. Sur la photo la cuisson n'est pas finie. J'ai huilé le plat, fait mes boulettes la veille et les ai placées avec le plat dans le frigo.

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Semoule pour couscous et fête :

Ma fête était bien réussie. Mon couscous très bon.

Vins : Crémant en apéritif ( à mettre au frigo avant) avec crème de cassis (pour adoucir pour personnes âgées)

Rosé de Provence avec couscous ( à mettre au frigo) et vin rouge pour mon père (température ambiante)

Gewurtztraminer avec le dessert ( à mettre au frigo)

J'ai changé la déco de la table plusieurs fois car les serviettes tissus et la nappe coton malgache avec le couscous ça risquait de faire des tâches compliquées pour la lessive.
Mélange d'épices pour couscous très bon acheté à l'herboristerie Suisse rue des juifs Strasbourg.
Semoule au couscoussier :

100g par personne soit 1kg pour moi

200g de beurre environ

2 c à c de sel

4 verres d'eau

4 c à s huile olive

Sur les conseils de ma collègue Fatima j'ai d'abord cuit le couscous. Puis j'ai mis la viande à part et les légumes dans deux plus petites casseroles pour réchauffer le lendemain. J'ai pas fini la cuisson des courgettes pour pas que le tout soit trop cuit. 

J'ai fait ma semoule en remplissant le couscoussier d'eau bouillante. J'ai mis de l'alu autour pour pas de déperdition de vapeur.

Pour les photos c'était un peu difficile car j'étais seule et tout devait arriver chaud sur la table. ( Ma mère aime manger chaud :))

 

Prendre la semoule et la mettre dans une passoire puis la rincer rapidement.

Mettre dans un grand récipient. J'ai pris un grand saladier.

Ajouter l'huile d'olive et travailler avec les mains pour enlever les grumaux. Laisser reposer 15 minutes à air ambiant. Passer au couscousier 15 à 20 minutes.

Remettre dans votre saladier. Travailler à la cuillère en bois puis à la main dès que possible.

Ajouter deux verres d'eau salée et travailler.

Repasser au couscoussier 15 à 20 minutes.

Sortir. Remettre deux verres d'eau. 

J'ai fait la suite le lendemain avant de servir.

Travailler à la main pour enlever les grumaux.

Repasser au couscoussier 15 à 20 minutes.

Mélanger au beurre et servir.

( J'ai d'abord fait la moitié au beurre et gardé le reste au chaud)

 

Sur les conseils de ma collègue et amie Khadija je fais un couscous au poulet. Je rajoute des merguez et boulettes pour la fête. ( recette boulettes à l'orientale à venir)

J'ai fait des feuilletés et tartelettes à l'apéritif achetées surgelées au Match. En dessert j'ai commandé un fraisier et un gâteau trois chocolat pour 12 personnes chaque au Super U ( cout environ 80 euros mais j'ai pu en donner aux invités pour le lendemain). J'ai aussi fait un gâteau au yaourt au cacao avec le café.

Pique olives et dessus de verre (notamment pour les bouteilles de vin sur al nappe de la table (empêcher les tâches de vin)) du marché du mercredi place Broglie stand malgache.

 

 

Nappe malgache ( achetée quand les artisans venaient de Madagascar en mai à Strasbourg)

Sets de table malgaches ( sur marché du mercredi place Broglie à Strasbourg)

 

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Courrir c'est bien mais quand on n'arrive plus ?

Bon c'est la grosse honte mais j'arrive plus trop à faire du footing. J'en fais un peu après il faut que je marche... :)

Et surtout je n'ai absolument jamais le temps d'en faire !

Mais maintenant j'ai un chemin. D'abord marcher 30 minutes par jour puis une heure et quand ça va mieux courir 30 minutes par jour et allonger ( Bon c'est ambitieux mais c'est bien de se fixer des objectifs - mot que j'abohre...)

Cela permettrait de perdre du poids et de combattre le cancer...

 

 

 

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Faire un retroplanning quand on reçoit des gens :

Lundi Pentecôte je fais un couscous pour l'anniversaire de ma fille et nous serons dix.

J'en ai fait une fois seulement avec la semoule faite au couscoussier et non avec la méthode rapide.

J'ai acheté une grande couscoussière à Auchan pour 20 euros en promo.

Alors pour éviter que les légumes soient trop cuits et m'aider à m'organiser car je suis seule je vais me faire un retroplanning ( peut être sur excel) c'est à dire tout me noter à l'avance.

Je cuisine dimanche et cuis la semoule deux fois. Je finirai de la cuire en réchauffant mon couscous lundi.

 

 

 

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Mot de la semaine 64 : la vie, les problèmes :

La vie est faite pour résoudre des problèmes. Quand on en a résolu un un autre plus difficile arrive :)

Merci à Limin, étudiante de Chine pour ce mot de philosophie taoiste ou de Confucius :)

 

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Pour contrer le stress provoqué par les personnes toxiques :

https://www.petitbambou.com/fr/app/player/53833fbd54b36/53834008e63cb

on peut méditer gratuitement sur le site petit bambou.

Marche aussi pour les enfants ou les bébés. On leur passe l'audio pour les calmer. Marche sur bébés et jeunes enfants :)

 

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Gratin de pâtes avec four programmé (rdv) et gâteau au pavot :

Voici une recette idéale quand on a rendez-vous chez le médecin le matin et qu'on veut un plat chaud quand on rentre à la maison. Ma mère a fait ça pendant des années....

Pour 3 personnes :

250g de macheronis voire un peu plus

300g viande hachée ou un peu plus

1 boite moyenne de pulpe de tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

herbes de provence fraîche si on a

sel de céleri ou sel

gruyère

huile olive

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Y faire cuire la viande hachée.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée al dente.

Ajouter la tomate à la viande et les autres ingrédients. Laisser mijoter 10 à 15 minutes pour avoir une bolognaise. Mettre un petit morceau de sucre dedans et laisser fondre et mélanger.

Quand les pâtes sont cuites égouttez-les. Mélangez-les à la sauce.

Mettez le tout dans un plat à gratin et parsemez d'un peu de gruyère râpé.

Mettez le plat dans le four et programmez-le. On règle l'heure de fin de cuisson et on compte environ 25 minutes de temps de chauffe( le temps que le four soit chaud et le gratin aussi). On peut aussi accompagner d'une salade avec une vinaigrette faite à l'avance et mélangée au moment de servir.

Et pour mon reste de farce d'oreilles d'aman, je l'ai mélangée à une pâte de gâteau au yaourt en mettant un demi pot de sucre en moins ( contient du miel). Pas mauvais.

 

 

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Testé la soupe de chou blanc :

Il me restait un quart de chou blanc coupé au congélo et j'ai trouvé cette recette de soupe. Reste plus qu'à attendre que les ovnis débarquent. Je suis prête :)

C'est bon.

Recette :

1 oignon

2 pommes de terre

1 bouillon poule

sel de céleri

1/4 chou blanc

huile

Mettre l'huile dans une casserole et faire evenir les oignon pendant 2 minutes à feu fort. Ajouter les pommes de terre coupées et le chou et faire roussir les oignons jusqu'à ce qu'il y ait une bonne odeur d'oignon frit.

Ajouter l'eau pour recouvrir le chou de 2 à 5 cm et le bouillon.

Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau passe dans la pomme de terre.

Mixer au blender ou au mixeur plongeant et ajouter le sel de céleri au goût.

Faire encore cuire une minutes pour que le céleri dégage ses arômes.

Je me suis achetée une boule de céleri aussi dont je vais me congeler des morceaux pour faire des soupes pour des repas plus légers.

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Chapelure gratuite :

Quand vous coupez le pain vous le couper sur cette grille. Les miettes sont récupérées en dessous dans une boite en bois.

Au bout d'un moment on prend toutes les miettes on les passe au blender et on obtient de la chapelure gratuite.

J'ai acheté mon ustensile à Auchan. C'est pas très cher.

 

ça évite de gâcher.

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Méthode lavage machine pour pulls qui doivent être lavés à la main :

Je remonte un ancien post : je viens de tester une nouvelle fois  : très bien.

Pour laver tous les pulls d'hiver.

J'avais trois pulls. L'un comportait des perles brodées et je l'ai mis à l'envers et dans un filet.

Mettre les pulls dans le tambour et fermer.

Dans une bassine remplir d'eau ni froide ni tiède et surtout pas chaude. Ajouter la lessive pour laine ou un peu d'autre lessive (j'ai pris ça mais peu). Bien diluer. Verser l'eau sur le tambour fermé. L'eau passe à travers les trous.

Sélectionner un lavage laine mais laver à froid ( zéro degrès). Très important !

Laver. Etendre normalement.

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Asperges plus douces :

Pour rendre les asperges plus douces on peut mettre un peu de sucre et une noix de beurre dans l'eau de cuisson.

Nous on mange les pointes  maintenant (on achète les pointes chez un producteur, c'est plus cher mais c'est meilleur) : délicieux !

 

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Soupe fânes de radis et tarte à la rhubarbe :

Hier 8 mai je suis allée au marché du village. J'en ai ramené entre autres une botte de radis multicolores aux magnifiques fânes. Alors j'en ai fait une soupe.

 

Soupe fânes de radis :

Fânes d'une botte de radis

1 gros oignon

4 pommes de terre

2 bouillon poule

un peu d'huile

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile puis y ajouter les fânes et les pommes de terre qu'on fait revenir.

Ajouter de l'eau pour remplir un faitout au 3/4. Ajouter les bouillons. Quand les pommes de terre sont cuites mixer au blender ou au mixeur plongeant.

Ma fille a mangé la moitié de la casserole pour son goûter de 16h :)

sinon une personne âgée du village à qui ma tante rend service nous a donné de la rhubarbe et je viens de sortir une tarte du four. ( Pâte à tarte tante Madeleine).

Peler la rhubarbe et la couper en morceaux. La saupoudrer de sucre en poudre et laisser dégorger l'eau une nuit dans une passoire. Faire la pâte à tarte l'étaler. J'ai mis du blanc d'oeuf sur le fond à cause de l'eau que rend la rhubarbe pendant la cuisson pour éviter que le fond de tarte devienne mou. Cuire 2010 degrés. A mi cuisson mettre un flan ( jaune oeuf et lait avec un peu de sucre).  Veiller à ce que le fond de tarte soit bien cuit.

 

 

 

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La boisson chaude zéro effets secondaires :

Depuis que je ne travaille plus j'arrive à réduire sérieusement ma consommation de Ricoré (avt au moins 10 par j), de laitages (tartines de camembert à gogo) et de sucre (pralinés et chocolats toute l'aprem).

 

Avant le confinement je buvais surtout du thé au travail et exit camembert et chocolats.

Ces trois produits favoriseraient les infections. C'est après le second confinement que mon abcès a commencé.

Je constate une amélioration depuis que je suis ce régime. Je grignote fruits et légumes, saucisses de soja ou seitan, pâté végétal, saumon, foie de morue, etc

Avant c'était charcut et viande rouge  (en tentant de limiter les laitages et le sucre)ce qui n'est pas top pour les cancers.

 

Je ne suis pas diabétique mais parfois le corps manifeste des faiblesses qui ne sont pas détectées dans les prises de sang ( ça c'est moi qui le dit hein par mon expérience) et je ne suis pas médecin. Réduire le sucre dans mon sang aide sans doute mon corps à combattre les infections. En changeant de régime on favorise le terrain de la guérison.

Sinon café et thé bon ce sont des excitants qui tâchent les dents.

 

Mon amie boit de l'eau chaude. Le matin elle met un peu de jus de citron et l'aprem elle met une feuille de laurier ou un clou de girofle dedans. Elle est accro à l'eau chaude comme d'autres au thé ou café.

Ce serait l'idéal. Mais j'ai encore besoin des coups de fouet :) ( ah une bonne fessée ! Bon je rigole hein ...)du thé et café :)

Je pense qu'avant de tomber malade j'avais beaucoup trop lâché de choses concernant la santé.

Anniv ma fille aujourd'hui :) Déco de récup :)

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Charlotte aux fraises 15 minutes :

Voici une charlotte super express

Recette :

Biscuits à la cuillère

un peu d'eau chaude dans un bol

sucre

schnaps ( facultatif) ou rhum

Une demi barquette de fraises coupées

1 sachets crème pâtissière méthode à chaud ou un sachet entremet Ancel ou un sachet pudding dr Oetgar

1/2l lait ( voire sucre selon recette sur le sachet)

Faire un sirop avec l'eau chaude le sucre et l'alcool.

Tremper dedans les biscuits à la cuillère et répartir autour d'un saladier

Mettre des fraises coupées au fond

Faire l'entremet ou la crème pâtissière ou le pudding ( si c'est l'entremet laisser refroidir un peu pour qu'il épaississe)

Mettre une couche sur les fraises dans la charlotte. Mettre encore des fraises et encore de la crème.

Recouvrir de biscuits à la cuillère.

Laisser une nuit au frigo.

Démouler sur une  assiette.Secouez un peu si ça ne marche  pas tout de suite.

J'ai pris l'entremet et pas laissé refroidir. Je l'ai versé liquide sur les biscuits. Peut mieux faire :)

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