Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

Je remonte ce post de 2022 :

J'en suis à la 8e couette lavée cette année :)

Bon il fait pas beau. C'est pas l'idéal pour sécher. Je le fais sécher dans la cour :)

Mais j'avais trop envie d'essayer :)

Je vous tiens au courant :)

Plutôt que d'aller au lavomatique alors qu'on a une cour et une baignoire.... Economie 15 euros et pas besoin de poireauter ou de se déplacer :)

On peut battre le linge avec ses pieds dans la baignoire :)

On lave avec de la lessive normale. On rince 3 fois. Puis on laisse essorer tout seul un jour ou une nuit en laissant la couette dans la baignoire avec la bonde ouverte. Elle sera beaucoup plus légère à transporter et c'est moins fatiguant pour le dos.

J'ai pris un bacquet pour transporter les couettes jusqu'à la cour (pour ne pas mouiller l'escalier et le logement) cette année. Lavé toutes mes couettes comme ça cette année. Quand on a une baignoire, un baquet et une cour :) pourquoi aller au lavomatique ?

en mode aubergines poivrons farcis avant coiffeur pour midi

Remonté post juillet 2022 :

700g tomates coupées en quartier (900g)

4 gousses ail

piment espelette

15g sel (18-19g de sel)

30g sel

1 l eau

Mélanger 700g  (900g) de tomate à 15g  (18-19g sel) sel environ ( il faut 20g sel par kilo de légumes)

(2023 : Fait avec les quantités en rouge cette année en tassant davantage)

Mettez des couches d'ail de tomates et de piment d'espelette dans le bocal.

Faire chauffer un peu d'eau (1l) avec 30g sel). Il faut qu'un doigt puisse tenir dedans.

Recouvrir vos légumes d'eau salée dans le bocal. Laisser un à deux centimètres en haut.

Fermez. Laisser 3 à 4 jour à température ambiante puis mettez à la cave pour 3 semaines un mois.

Une fois ouvert laisser au frigo.

Merci à mon collègue pour la recette :)

Je suis pas sûre que ça va marcher car les tomates flottent à la surface et ne sont pas entièrement recouvertes d'eau. J'attends avant d'ouvrir.

Il aurait fallu tasser, écraser un peu les tomates d'après mon collègue. Bon ça sert à rien d'ouvrir maintenant.... 11-11-2022 : Elles sont redescendues avec le temps et ont l'air de se conserver.

31/01/2023 : les tomates se sont conservées. C'est très très bon dans les sandwichs et tartines :)J'en ferai plus cette année.

Remonté un post de nov 2019

On me donne pleins de concombres du jardin : c'est la saison :)

Madame Thamm est décédée à présent d'un bel âge. Toujours jeune et gaie, la voisine de la nourrice de ma fille... Un cordon bleu qui a eu la gentillesse de nous transmettre quelques recettes. Merci à elle. Puisse-t-elle m'entendre.

Elle tenait cette recette de Verdampfte krumbere ( pommes de terre à l'étouffée) de sa grand-mère.

Ce plat se mange traditionnellement avec du jambon et de al salade de concombre (jambon de dinde possible bien sûr). Se marie très bien avec la salade de concombre et le jambon.

400g de pommes de terre

4 gousses d'ail

2 oignons

1 c à s de farine

70g de beurre

sel

poivre

eau

Couper les pommes de terre en frites.

Faire un roux blond avec le beurre fondu et la farine (pas trop de farine)

Y faire revenir les oignons hachés et l'ail écrasé ( pilon ou presse ail)

Laisser cuire un peu en remuant.

Ajouter les pommes de terre coupées en frites et un peu d'eau.

Saler. Poivrer.

Laisser cuire en remuant de temps en temsp et en ajoutant un peu d'eau.

Ecraser les pommes de terre en remuant avec le pilon à pommes de terre ( se trouve sur les marchés. Je vais essayer de mettre la photo. S'utilise aussi pour attendrir les viandes).

pilon à pommes de terre ( sur les marchés)

remonté post du 15 août 2023

ça c'est bon !

Mon grand-père maternel avait planté deux rangées de pommiers dans sa vigne. Il faisait du jus pour nous et ma tante Madeleine faisait sa gelée (marmelade) de pomme en plus des tartes et biscuits aux pomme que j'adorais :) Aujourd'hui j'ai demandé sa recette :)

On prend un kilo de pommes vertes si possible. On les coupe en quartiers sans les peler en enlevant ce qui est gâté. On essay de garder les pépins qui aident à gélifier.

On met dans un casserole avec un citron bio coupé en quartiers. On recouvre à moitié  d'eau.

On faire cuire jusqu'à ce que le tout soit mou (environ 20 minutes)

On verse dans une passoire (comme pour les pâtes) qu'on a mis sur un récipient et on travaille au pilon jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la peau et les déchets.

On mesure ( j'ai pesé) et on ajoute la même quantité de sucre ( le même poids) (moi j'aime le sucre simple).

Quand cela bout on fait cuire 20 minutes  (cela reste clair)et on met dans les pots (de récup) qu'on ferme à chaud.

on trouve ces pilons au marché à Strasbourg (acheter quand le marchand en a :)) Ce n'est pas exhorbitant comme prix :) Le marchand les fait faire chez un menuisier et écoule très vite sa marchandise :)

Merci Marie Louise pour les pommes (bios) et tante Madeleine pour la recette !

On mouille le savon. On insère un bout dedans. L'aimant vient se coller sur la partie fixée au mur par une ventouse.

Possible d'accrocher dans l'évier :)

Le savon sèche bien avec ce système. On peut l'accrocher dans l'évier.

J'ai acheté pour 23,70 au magasin bio sans frais de port pour 3 de bonne qualité :)

savon fiel de boeuf accroché près du lave linge

Mercredi dernier je me suis fait faire des semelles sur mesure pour corriger ma posture. C'est magique.

Comme de nombreux alsaciens je suis allée chez Heili à Strasbourg. 

A éliminé les tensions du dos et de la nuque. Devrait soulager le genou.

Elles ne sont pas intégralement remboursées bien qu'il faille se les faire prescrire. J'ai un devis pour 165 euros ce qui n'est pas non plus le bout du monde.

Marche aussi chez les sportifs. Très utile surtout à partir de 50 ans.

On met ces semelles dans les chaussures. Chez Heili elles sont petites et vont dans beaucoup de chaussures :) Vous en dirai des nouvelles.

Elles sont à fixer dans les sandales avec des scratchs, on les mets sous la semelle des baskets.

Plus mal au dos et à la nuque quand je les porte.

Excellente. A la mode depuis un an : je suis en retard. Pour 3 personnes max.

Je vais la refaire et en faire d'autres.

Les conseils de Marie-Claire pour préparer une tarte rustique.

Remonté ce post de octobre 2013 : 

Elle est entrain de sécher.

C'est un très bon nettoyant que l'on peut faire maison.

-1 verre argile blanche

-1 demi verre de savon de marseille liquide (peut être fait avec 60g copeaux de savon de Marseille et 60g eau bouillante pour dilution- mesurer un demi verre)

-1 à 2 c à s de bicarbonate

-30 goutes huiles essentilles ( j'avais citron et pin mais on peut mettre lavande aussi ou eucalyptus)

Mélanger les ingrédients et mettre dans une boite.

Laisser sécher.

Quand c'est sec fermer le couvercle.

Se conserverait très longtemps.

J'avais l'argile blanche et le savon de marseille liquide mais on peut aussi utiliser le savon de marseille râpé ou en copeaux avec de l'eau bouillante.

Je vais surtout utiliser ce nettoyant pour l'argenterie.

Coûte moins cher si on le fait soi-même mais on peut l'acheter.

J'ai commandé des éponges pour aquarium sur le net pour tester avec la pierre d'argile.

Recette prise ici.

D'autres recettes sont disponibles sur le net.

ou encore :

Pierre d'argile "classique" - Variante:

 - 2 mesures d'argile blanche bio

- 1 mesure de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium)

- 1 mesure de savon noir liquide (qui contient de l'huile de lin, et remplace la glycérine)

- 20 gouttes d'HE de citron

- 1 éponge à aquarium

Marche assez bien. A faire ponctuellement.

Mettre du café (pas du marc de café) dans un couvercle de bocal et l'allumer.

Ouvrir les fenêtres pour que les mouches et moustiques sortent :)

astuce d'ici.

Marche très bien même sur des tissus déjà passés en machine.

On mouille, passe sur la tâche, frotte.

On en met dès la formation de la tâche même si on ne fait pas de machine tout de suite.

Merci à ma collègue Noémie et à Bruno Ginesty.

C'est écologique et économique. Passer du savon de Marseille sur les tâches moins tenaces marcherait aussi :)

Je profite de l'été pour ranger et faire le ménage car souvent avec le travail et mes pathologies je suis trop fatiguée et pas motivée :) Les circonstances de la vie font que je suis obligée de travailler le plus longtemps possible malgré mes soucis de santé :) Alors je fais beaucoup d'efforts pour rester en forme.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Beurrer un moule à kouglof.Déposer les cerneaux de noix au fond. Y mettre la pâte levée et laisser encore lever une heure voire deux. Enfourner dans un four préchauffé et laisser cuire 3/4 d'heures à 180 degrés. Pour faciliter le démoulage on peut retourner le kougelof sur une grille et poser un torchon humide sur le moule pendant qu'il refroidit. Une fois démoulé saupoudrer de sucre glace et servez. Astuce : pour que votre kougloff soit plus moelleux, plus aéré, il faut mettre moins de farine, le laisser lever avec le moins de farine possible.

remonté post juillet 2021

Pâte brisée :

200g  farine

100g beurre

un peu d'eau

un peu de sucre

Pudding :

1/2l lait

1 sachet pudding docteur Oetkar ou un sachet de crème pâtissière

50g sucre

Framboises : 150 200 300g environ ( chez moi c'est du jardin :))

Faire le pudding selon les indications sur le sachet. La veille c'est mieux.

Faire la pâte brisée. Faire une fontaine avec la farine et le sucre. Mettre le beurre ramolli et coupé en morceau au centre. Pétrir en sable et ajouter l'eau. Former une boule. Laisser un heure au frigo.

Etaler la pâte dans un grand moule à tarte après avoir préchauffé le four à 210 degrés. Faire cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes. J'étale la pâte. Je la mets dans un moule à tarte pas trop grand. Je la pique avec une fourchette. Puis je mets des pois du cap dessus pour la cuire à blanc. Ces pois du cap sont une erreur d'achat (magasin asiatique) que je garde dans un bocal pour cuire à blanc spécifiquement.

Quand le fond de tarte et le pudding sont froid garnir le fond de tarte du pudding mélangé à la cuillère et mettre les framboises une à une dessus.

C'est prêt ! Et c'est bon !

avec framboise décongelées

Hérité de mon père.

On passe le couteau dessus de part et d'autre.

Remonté ce post d'août 2013 : avec Dorade et riz ce midi :) Avec courgettes données : 

Très bon gratin de courgettes d'après une recette donnée par une amie de ma mère.

Vous pouvez faire la recette avec plus de courgettes.

pour 3 personnes :

2 courgettes

2 c à s de crème épaisse ou fluide

1 oignon

gruyère râpé pour gratiner

un peu de sel

Râper les courgettes et émincer l'oignon.

Mettre 1 c à s d'huile dans une sauteuse et faire suer l'oignon et les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 10 minutes).

Mélanger à la crème. Mettre dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère.

Faire gratiner et servir.

Nous faisions des tartes au fromage blanc hautes mais aussi basses.

Cette tarte est plus frugale que la haute.

Ma grand-mère en faisait une dans le repas de l'été : soupe puis tartes.

On avait les fruits ou on nous en donnait et on faisait deux ou trois grandes tartes après une soupe aux pois cassés avec des lardons grillés.

C'est bon de manger plein de tartes en été :)

Je n'ai plus la recette de ma grand-mère. J'ai testé une recette donnée par ma tante que nous avons adapté.Je vous en dirai des nouvelles :)

Il n'y a pas de recette de telle tarte sur internet ou alors j'ai pas trouvé.

L'idéal serait une tarte qui fait pas beaucoup de travail.

Elle était bonne alors je mets la recette. On peut sans doute faire plus simple car dans le temps ils ne battaient pas toujours les blancs d'oeuf en neige.

Pâte sablée ( j'ai pris recette frugale familiale) ou encore ici

Garniture :

500g fromage blanc

3 oeufs

170g sucre

1 c à s farine

1 c à s crème

1 paquet pudding vanille

zeste de citron

Etaler la pâte sablée dans un large moule rectangulaire.

Battre les blancs en neige

Battre les jaunes avec le sucre

Ajouter la crème, la farine, le pudding et le fromage blanc et continuer de battre.

Ajouter le zeste de citron puis mélanger aux blancs en soulevant.

Préchauffer le four à 240 degrés (th8) et faire cuire 10 minutes puis 3 minutes à 180°(th6)

Quand c'est cuit mettre des couteaux aux 4 coins de la tarte en la soulevant pour laisser s'échapper la vapeur et qu'elle reste craquante :)

Voilà :)