Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

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Ainsi vous n'aurez pas à avancer les frais de réparation.

Nous avons reçu la tatie de ma fille, sa famille et sa voisine. Pour l'occasion j'ai fait deux tartes aux framboises que j'ai accompagné de chantilly maison ( Battre un demi litre de crème liquide avec 1 sachet de sucre vanillé et un peu de sucre si on aime plus sucré).

J'ai innové et fait le fond de tarte avec du sucre roux et du bicarbonate. Et j'ai essayé la crème à la vanille de Nanou sur les gâteaux en augmentant la dose de Maïzena.

Pour mieux couper le gâteau j'ai pris un sachet de nappage du commerce. Je vais faire des recherches sur le nappage écolo.

Voici ma recette de tarte. Tout le monde a aimé. Et pour démouler voyez l'article ci-dessous.

Si vous n'avez pas de moule spécial fond de tarte, vous pouvez prendre un moule rond. ( Pour deux tartes doubler les proportions et couper le biscuit en deux dans la largeur).

Fond de tarte :

- 3 oeufs

- 90 g de sucre roux

- 100 g de farine

- 1 pincée de bicarbonate de soude dissous dans un peu de vinaigre ( facultatif).

Crème à la vanille :

1 demi litre de lait

2 jaunes d'oeuf

20 g de Maïzena

50 g de sucre vanillé maison

Fraises ou Framboises

1 sachet de nappage

1 quart de litre d'eau

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre longuement les oeufs avec le sucre ( au moins dix minutes au robot vitesse maximale) jusqu'à ce que la pâte forme un ruban blanc long et épais.

Ajouter la farine tamisée en tournant la pâte, en la soulevant dans un mouvement circulaire de bas en haut.

Ajouter le bicarbonate dissous dans le vinaigre. Remuer en tournant.

Mettre dans le moule et cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés.

La veille faire la crème :

Faire bouillir le lait avec le sucre mais avant cela mélanger les jaunes avec la maïzena et un peu de lait froid. Quand le lait bout ajouter le mélange. Faire épaissir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant.

Laisser refroidir la crème avant de dresser le gâteau.

Quand tout est froid: prendre le fond de tarte, le mettre sur un beau plat. Arroser de schnaps ou de rhum. Mélanger la crème et en recouvrir le fond de tarte. Décorer avec les fruits en commençant par le milieu.

Faire bouillir l'eau. Ajouter le sachet de nappage. Laisser épaissir sur feu doux. Recouvrir le gâteau de nappage à l'aide d'une cuillère. Laisser refroidir au frigo.

C'est prêt !

On le renverse sur une grille. On met un torchon mouillé sur le moule et on recouvre d'un gilet jusqu'à ce qu'il refroidisse.

J'ai fait deux fonds de tarte de biscuit hier et ils ne se démoulaient pas bien.

On m'a dit aussi que lorsqu'un moule n'est pas super pour le démoulage il faut beurrer et non huiler et largement beurrer. Ensuite il faut fariner le moule, c'est à dire recouvrir le beurre de farine en tapotant le moule dans tous les sens.

Je vous mets les deux fonds de tarte en photo : le premier sans la méthode et le second avec.

Avec trois bananes qui allaient pourrir j'ai fait une délicieuse glace au yaourt aujourd'hui.

La méthode marche avec n'importe quel fruit.

1jour avant : couper les fruits et les mettre côte à côte sur un plat et mettre au congélateur.

1h avant : mettre les coupes à glace au frigo

30 min avant : mettre le yaourt au congélateur pour qu'il refroidisse.

Avant de servir mixer les fruits avec le yaourt et c'est prêt !

C'est bon. Pas besoin de sucre !

J'ai fait cette recette pour un lunch au travail. Tout le monde a apprécié. Le citron relève bien les légumes.

3 oeufs

5 à 6 petites courgettes

1 yaourt

1 carotte

1 poivron rouge

2 échalotes

5 c à s d'huile d'olive

150 g de farine

2 c à c de bicarbonate de soude dissous dans un peu de vinaigre

2 pincée de noix de muscade

100g gruyère râpé

1 citron bio

Sel, poivre

Peler les courgettes et couper tous les légumes en petits dés.

Faite préchauffer le four à 180 degrés.

Emincer l'échalote.

Faite la revenir dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajouter le poivron et la carotte en dés.

Faite cuite 10 minutes. Ajouter la courgette et faites encore cuire 5 minutes. Saler. poivrer.

Pendant ce temps mélanger la yaourt, le reste d'huile, la farine les oeufs, le gruyère râpé, la muscade et le bicarbonate dissous dans le vinaigre. Saler. Poivrer.

En fin de cuisson mélanger le zeste du citron aux légumes. Mélanger bien. Laisser un peu sur le feu pour faire ressortir les parfums.

Mélanger les légumes à la pâte.

Mettez dans de petits moules à muffins beurrés et faite cuire environ 45 minutes d'abord à 180 degrés puis à 150 pour les 15 dernières minutes afin que les muffins ne noircissent pas. Attention à mettre assez de pâte dans chaque muffin pour qu'il tienne.

J'ai fait un cake avec la même recette : résultat il ne tient pas, se démoule mal.

"Ce sont des toiles et des textes écrits avec l'aide de rescapés pour transmettre, réfléchir au passé et réveiller les consciences pour que, comme le disait Sam Braun, déporté rescapé de la Shoah "le respect de la dignité de chacun remplace la violence, la tolérance remplace le fanatisme, l'acceptation des autres, de tous les autres, remplace le rejet et l'exclusion".

C'est une exposition de peintures de Francine Mayran à voir actuellement au Centre administratif (Mairie) de Strasbourg aux heures d'ouverture de la Mairie. Ce sont 32 portraits peints à l'huile sur sable rouge sur le génocide des Tutsis au Rwanda.

Quand le jeune Marcel rencontrait son amie Gilberte aux Tuileries, elle faisait du cerf-volant avec sa bonne ( La Recherche du temps perdu).

Mon copain en a offert un à ma fille et j'adore aussi le faire voler. C'est amusant de courrir jusqu'à ce qu'il s'élève dans le ciel et c'est magique lorsqu'il vole tout là-haut !

Le cerf-volant est un sport des enfants de bonne famille d'en temps tout à fait abordable.

Le nôtre fut acheté à Nature et découvertes.

Cette cuillère à servir trouvée sur le marché malgache de Strasbourg est la meilleure que je n'ai jamais eu !

C'est un plaisir de servir avec ça !

Typiquement malagache, de matériaux noble, en corne de buffle et en bois elle est belle en plus. C'est quelque chose qu'on ne trouve pas en Occident et c'est dommage.

Le fait qu'elle soit en corne lui permet de glisser dans les plats.

Sa forme permet de tout servir généreusement : riz, plats en sauce, légumes, etc

Son manche court la rend hyper maniable.

Elle plait aux seniors à qui je l'ai montrée. Je vais en racheter pour les offrir à Noel dès que j'en aurai l'occasion.

Je l'ai payée 12 euros et ça veut vraiment le coup !

grâce au filet pour mettre sous les tapis trouvé au Lidl.

Il a été donné par ma tante.

Cela fait bientôt deux mois que j'ai arrêté la nicorette et même avec les patchs je dors très mal.

Alors ma tante m'a donné ces gouttes homéopathiques à prendre avant le coucher et je dois dire qu'elles ont un effet calmant et facilitent le sommeil.

Pour des troubles du sommeil légers : L72 des Laboratoires Lehning. Si j'avais su cela plus tôt !

Jusqu'à demain, marché malgache place d'Auzterlitz.

Plus réduit que l'an dernier mais quand même de jolies choses à prix pas trop élevés.

J'ai acheté écharpe pour homme en soie, cuillère à servir, couvert pour remuer salade et barette en corne, panier de rangement aux couleurs vives.

J'utilise les paniers de rangement pour mettre les brosses, barettes, élastiques dans la salle de bain.

Et encore, au moment où les marchands rangeaient, un sac de plage, un panier de rangement rose, un panier à pain, trois paniers à suspendre et deux poupées.

A l'année prochaine !

Acheter de l'artisanat de la mains des artisans c'est contourner les circuits traditionnels des échanges commerciaux de la société de consommation ( qui appauvrit tout le monde) et aider au développement de l'économie du pays.

et ça marche !

Vous pensez à un moment où vous avez été particulièrement brillant, où vous avez tout réussi, un moment où vous étiez au sommet de votre gloire

et vous serrez fort le poing gauche comme si vous vouliez écraser une balle de tennis dedans puis vous relâchez.

Cela vous mettra dans de bonnes conditions de réussite.

J'ai pris la recette sur le blog " Dis maman on mange quoi" et le glaçage du gâteau est celui du gâteau chenille de l'an dernier avec la moitié des ingrédients ( 50g de chocolat, 25g de beuure, 1 c à s de crème fraiche) : faire fondre ensemble).

La nappe sur la table provient du marché malgache de l'an dernier. La broderie est une de leurs spécialités.

Recette :

C'est pour un moule 22cm de diamètre mais le mien devait bien faire 24cm de diamètre :

250g de chocolat
250g de beurre
6 oeufs
200g de sucre
150g de pépites de chocolat
120g de farine

Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Séparer les blancs de 4 oeufs. Les monter en neige.
Mélanger les sucres, les 4 jaunes restants et les 2 oeufs entiers.
Ajouter la farine, les pépites puis le mélange chocolat-beurre fondu.
Incorporer les blancs en neige.
Mettre dans un moule et enfourner pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que la pointe d'un cure-dent ressorte bien sèche du centre du gâteau.

Il ne faut pas que le gâteau ait une trop grande bosse pour bien pouvoir faire le papillon.

et ça marche !

On prends des cure-dents et on y pique des tomates cerises et des tranches de concombre.

On peut couper une carotte en bâtonnets.

On fait une sauce au fromage blanc en ajoutant de la moutarde ou de la ciboulette.

Et voilà !

Ma fille adore !