Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Si on se prend moins le chou on fait plus de choses maison

C'est une recette que faisait ma mère. Eclairs et choux chocolat et vanille. J'ai juste fait le glaçage à l'eau et non au schnaps comme elle car les amis de ma fille sont de religion musulmane. Faire le double des proportions si vous êtes nombreux.

Pour deux plaques d'éclairs et choux :

Pâte à choux :

125g farine, 1 pincée sel, 80g beurre, 250ml eau, 1 c à s sucre, 4 à 5 oeufs ( s'ils sont petits), 1 pincée levure chimique

Crèmes pâtissière :

- vanille avec sachet ancel et 1/2l lait

-chocolat : j'ai pris 1/2l lait et un sachet ancel à la vanille ( j'en ai pas acheté exprès au chocolat). J'ai fait fondre 50g de chocolat pâtissier dans le lait et mis ensuite seulement 2 c à s de sucre ( au lieu de trois)

Glaçages :

- vanille : sucre glace+eau

-chocolat : sucre glace+cacao+eau

Faire cuire l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.

Au premier bouillon verser la farine d'un coup dedans et tourner énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme un boule autour de la spatule.

Hors du feu ajouter les oeufs un à un. Laisser refroidir. Quand c'est froid ajouter la levure chimique.

Mettre dans une douille et former des batons et des chous sur deux plaques beurrées.

Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrès.

`Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon ils retombent.

Quand c'est froid, moi je prends de petits ciseaux et je coupe un couvercle sur le haut des éclairs et choux.

Puis je garnis de crème. Pour le glaçage mélanger les ingrédients et mettre avec un pinceau ou les doigts sur les gâteaux. Il ne doit pas être trop liquide.

Garder au frais.

Pour les quantités sur la photo j'ai encore ajouté une boite de 8 choux tous prêts du commerce que j'ai garnis.

C'est un gâteau au chocolat avec un glaçage et des smarties. Cela plaît bien aux enfants.

Gâteau au chocolat :

-250g de chocolat noir

-2 cuillères à café de café

-250g de margarine

-250g de sucre

-5 ou 6 oeufs ( s'ils sont petits)

-250g de farine

-1/2 c à c de levure chimique

glaçage :

environ 100 à 150g de chocolat noir et praliné

de la crème fraîche

décoration :

deux tubes de grands smarties (4 tubes)

Au bain marie faire fondre le chocolat avec la café. Quand il est fondu ajouter le beurre, faire fondre, puis le sucre. Faire fondre.

Transvaser le mélange dans le bol d'un robot si vous en avez un et battez. Ajoutez les oeufs un à un et battez.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Mettez dans un moule rond et faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrès.

Quand le gâteau est sorti du four et a refroidi, faire le glaçage.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraiche jusqu' à obtenir une consistance liquide mais épaisse.

Il faut que cela coule un peu sur le gâteau quand on le renverse.

Renverser sur le gâteau et étaler uniformément à la spatule.

Décorez tout de suite avec les smarties.

On met sur un carton recouvert d'alu comme ça pas besoin de venir récupérer le plat :)

Mon lave-vaisselle se mettait en route puis s'arrêtait et les voyants  s'allumaient en désordre.

J'ai regardé les branches d'alimentation en eau tournantes. Effectivement certains trous étaient bouchés.

Après les avoir débouché le lave-vaisselle que j'avais débranché et rebranché pour remettre en ordre les voyants a remarché.

Après un mois rebelote. Il se bloque.

Alors une amie de ma tante a demandé quoi faire à un réparateur. Il a dit : "Ne pas mettre de produits mais verser de l'eau bouillante au fond du lave-vaisselle et la laisser doucement s'écouler"

Puis bien sûr faire fonctionner le lave vaisselle sur le programme le plus chaud possible et refaire avec un litre de vinaigre au fond.

Plonger le textile dans une bassine de vinaigre blanc pur. Rincer, laver.

Le slime ou la colle devrait être parti ( dissout(e)) et vous devriez retrouver votre textile comme avant.

Sur notre nappe de fête en coton, voir un peu de lin, que nous avons lavé à 30 degrès, il y avait des tâches de vin et de tomate.

Avec le produit Ace acheté dans le commerce  ( Match, super u Auchan, etc) les tâches sont parties. Il faut appliquer et frotter le tissu avec le produit. Puis laver.

Parfois il faut répéter l'opération sur les auréoles et relaver.

Repasser encore un peu humide ou humidifier la nappe avant repassage.

On évite le pressing et on économise de l'argent.

Pour celles qui ne se sentent pas championnes en repassage on peut parfois laver la nappe et la donner juste à repasser au pressing.

Pour recycler des corn flakes ou pour manger KFC maison, 

-4 escalopes de poulet

-1/2 c à c de sel

- 1/2 c à c de paprika doux

-1/4 c à c de poudre d'ail

-1/2 verre de mayonnaise

- environ 1 verre à 1, 5 verres de corn flakes

Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet et les corn flakes.

Piler légèrement les corn flakes.

Recouvrir des deux côtés les escalopes du mélange, puis avec les corn flakes pilés.

Mettre sur un plat recouvert de papier sulfurisé puis recouvrir de papier aluminium.

Mettre à four chaud  (environ 200 degrès) pendant 45 minutes. Enlever le papier alu et laisser cuire encore 15 minutes.

A nouvel an, nous avons festoyé très simplement en famille autour de l'âtre au feu de bois.

Au menu une très simple salade de mâche aux coquilles St Jacques, du saumon, du fromage, de la baguette fraîche et des petits gâteaux. Une bonne bouteille de vin...

( Mâche aux St Jacques)

La salade de mâche a été agrémentée d'une vinaigrette au vinaigre basalmique.

Les noix de St Jacques ont été revenues dans un peu de beurre et versées sur la salade encore chaudes. C'est prêt à servir.

Repas léger et festif très simple.

Bonne année encore à tous : joie, santé, prospérité !

Ce seau acheté à 9 euros à Match avec son balai est super.

Pas besoin de vous baisser pour essorer la moumoute du balai.

Pas de mal de dos.

Noël tranquille, année laborieuse. Mais j'aime travailler en toute quiétude. Que faire d'autre dans la vie ? Bien sûr des expériences. Oui mais ça c'est un truc dépassé, un truc de baby boomer gâté ( j'exagère peut être).

Comme je travaille plus et que mon planning est serré, j'ai fait de bonnes vieilles recettes de bûches qui marchent à Noël ( bûche à l'ananas et au chocolat que ma fille a décoré). En repas j'ai fait du saumon avec salade et de bonnes lasagnes appréciées de tous.

Des lasagnes à Noël ? Eh oui ma maman m'a demandé ce repas familial pour une fête en famille. Et tout le monde a pu refaire la fête le lendemain.

Et le sapin cette année a été décoré grâce au calendrier de l'avent de legofriends acheté le 20 décembre avec une réduction de circonstance.

La vaisselle est d'Emmaus, la nappe de la table d'apéritif est un cadeau arrivé tout droit de Madagascar.

Et maintenant 2019. Une année qui portera ses fruits comme le travail en porte toujours. 

Bonne année à tous !

Ma fille et ses copines ont testé plein de recettes de slime. Sous  ma surveillance bien sûr.

Et une recette de slime qui marche est :

- colle cléopâtre

-mousse à raser

- eau mélangée à de la lessive ( le chat de préférence)

- colorant alimentaire

On mélange la colle à la mousse à raser. La lessive diluée dans l'eau mélangée au tout va agir comme révélateur. Et ensuite on colore comme on veut.

Succès chez les 8-9 ans garanti !

Franchement ma cuisine bien que plus grande que la moyenne est petite comparé à ce que j'ai connu dans mon enfance.

Alors je me réfrène quand j'ai envie d'un nouvel appareil ou même ustensile.

Je n'ai pas acheté de machine à pain et je fais mon pain depuis plus d'un an.

ça va très bien comme ça et ça va vite.

Je mets les ingrédients dans le robot.( 500g farine, 8g sel, 21g lev blé ou 23g lev épautre, 250 ml eau tiède)

Je pétris.

Je mets au four pour lever( pâte double de volume)

Je dégaze et mets dans un moule à cake huilé.

Cela relève au four ( jusqu'au bord du moule) et je cuis après.

Quand je suis là je cuis direct, quand je dois partir je programme mon four.

Je le même pain que mes arrière-grands-parents. Pain au levain que eux faisaient eux-même.

Mais le pain au levain mouillé est plus long à lever ce qui n'est pas pratique pour moi.

Je devrais peut être essayer une fois.

Ce pain se conserve très bien jusqu'à une semaine dans ma boite spéciale en écorce de bouleau.

On peut faire du pain avec de la levure de boulanger aussi sèche ou fraiche.

Cette semaine ma fille et moi avons été très gâtées dans la réalisation de nos rêves.

Je rêvais de ce rouleau à pâtisserie comme au Kosovo ( introuvable en France...)

J'ai aussi reçu une mini-chaîne pour écouter ma musique de Noël et de nouvelles lumières pour mon sapin.

et aussi pour ma fille un piano.

Tout cela était gratuit. Les gens qui nous l'ont donné se le sont procurés pour moi ( le rouleau) ou n'avaient plus l'utilité des objets ( mini chaîne et piano).

C'est sans doute parce que je suis écolo et que je m'occupe de mon entourage. Et puis, vous savez, j'ai toujours aimé prendre soin des gens de mon entourage. Merci pour tous ces beaux cadeaux. Ils dépassent de loin mes espérances. Et merci à mon frère, mon neveu et leurs amis d'avoir cherché le piano pour nous. C'est bien d'être une femme indépendante mais c'est bien les hommes aussi.

Ma fille m'a demandé cette recette qu'elle a imaginé pour le petit-déjeuner hier...

On fait une salade de fuit qu'on assaisonne avec le jus d'un demi citron ( ou orange) et on met dans la crêpe avec des pépites de chocolat (maison).

Parait-il le Black Friday, on vend surtout des vêtements et de l'électroménager.

Garder ses vieux vêtements ou les donner à des gens qui les utiliseront est très écolo.

Malheureusement les vêtements durent deux fois moins longtemps qu'il y a 15 ans.

Pour l'électroménager, seul 30 % de l'électroménager jeté est recyclé. Le reste est mis sur des décharges et pollue.

Alors tant que ça marche, moi je garde.

Il y avait un article dans le journal avant hier comme quoi les vieux téléphones ne marcheraient plus et avant hier ça grésillait grave. Mais hier c'était à nouveau bien.

Pour le reste c'est pareil.

Alors c'est pas très glamour mais une chose est sûre, c'est écolo.

Et qu'on ne me jette pas la pierre si pour des raisons d'organisation je vais au travail en voiture et si j'achète moins de bio ( raison financière)

Encore une chose, si vous achetez en ligne et que vous retournez votre achat, il y a beaucoup de chances qu'il soit détruit et non remis en vente ( car c'est trop compliqué). Alors si vous ne voulez pas de cet objet, donnez-le ou troquez-le.

Et c'est aussi bon pour le porte-monnaie bien sûr. Depuis 1991 ( 27 ans), j'aurai pu acheter 8 voir 10 télés puisque les nouvelles on les change tous les 2/3 ans.

Si on ne veut plus d'un vieil objet, on peut toujours le ramener à Emmaus.

Bon le Black Friday permet aux petits revenus de se chausser, de se vêtir.