Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Suffisent pour faire des exercices à la personne âgée.

Deux kinés supers ont remisma tante sur pieds( c'est le cas de le dire car elle ne se levait plus).

Elle a fait un avc mais ça va mieux.

Exercice de mobilité de la main et d'étirements des bras.

Le lit médicalisé a été loué ( remboursé sur prescription du médecin) et elle a acheté un fauteuil électrique qui l'aide à se relever, une petite table roulante, un déambulateur (tout ça à vos frais).

Ma maman qui ne voit plus fait des exercices avec une balle donnée par ma fille :)

Je suis entrain de lire le livre de Marie Haennezel "Mort intime" : c'est austère mais très bien. Cela m'aide beaucoup.

Je mets la recette pour mémoire. Pas encore validée. Il faut refaire car ma fille a pas fini son assiette. Mais elle un coup elle mange un coup pas alors...

18/03/2022 : C'est validé en mettant beaucoup de vinaigre et sauce soja.

2 pavés de saumon

1 c à s miel

vinaigre (riz de préférence)

huile olive

sauce soja

Faire revenir les pavés de saumon décongelés à feu vif.

Réservez. Mettre un c à s de miel dans la poêle. Remuer.

Déglacer au vinaigre.

Ajouter la sauce soja au goût.

Faire finir de cuire le saumon dans la poêle.

Pour faire plus vite on peut juste faire le saumon à la poêle avec de l'huile et du sel :)

Mes proches me donnent de l'argent pour Noël et je m'achète toujours quelque chose pour me faire plaisir.

Cette année un nouveau manteau, un chariot de courses et un panier rond.

Le panier rond c'est pour transporter des gâteaux ronds qu'on met dans une grande boite ronde type tupperware plus facilement (34 euros environs). J'espère qu'il est quand même assez solide car je l'ai pris dans un magasin de déco.

Le chariot de course car mes voisins ont cassé l'ancien à force d'utilisation ( il datait de 2006-2007 quand même) et que ça me sert à faire mes courses à pied et à faire du sport doux (50 euros environ)

Le manteau a été acheté chez Esprit (120 euros environ)

et je me suis encore acheté un extracteur de jus manuel pour 30 euros car j'ai des projets.

Des consommables (chocolats, vins, leur faire un repas, leur apporter un gâteau, etc). Mon entourage a entre 78 et 80 ans.

Si vous reprenez leurs recettes et leur faites ce qu'elles faisaient elle-mêmes ou ce qu'elles aiment elles seront très contentes. Cela leur rappellera leur enfance et leur jeunesse.

Elles ont assez accumulé de choses dans leur maisons et ne veulent plus en rajouter.

Eventuellement un parfum de leur choix...

Avant j'offrais de l'artisanat malgache. C'est très beau et les artisans sont très inventifs. C'est une façon d'aider le pays aussi.

D'ailleurs maintenant de nombreuses femmes se promènent avec des paniers malgaches très solides et beaux, vendus même dans les grandes surfaces , etc.

Je continue d'offrir de l'artisanat malgache mais à des personnes plus jeunes.

(stand artisanat malgache à Strasbourg place Kléber maintenant le mercredi après-midi je crois mais avec le marché de Noël ça doit être ailleurs)

Cette fois-ci je la garde au frigo dans une petite bouteille d'eau vide. a voir pour mettre dans une bouteille en verre.

CF article de janvier 2008.

Vinaigrette à base de moutarde, huile et vinaigre maison de cidre pour une meilleure conservation.

(Ma fille préfère ce type de vinaigrette à la vinaigrette Caesar achetée.)

1 à 2 cuil à soupe de moutarde forte. Délayer avec les huiles (olives et colza-pas beaucoup), ajouter vinaigre de cidre, sel au goût et un peu d'eau pour que cela soit moins fort.

Finis les déchets et les adjuvants.

Une vinaigrette se conserve hors du frigo mais attention au botulisme qui peut être provoqué par des morceaux d'oignon, de la pulpe de citron hors du frigo. Le botulisme c'est paralysé à vie...

15/07/2023  : Cela ne revient pas beaucoup plus cher. Je prends de l'huile d'olive et de colza bios (achetées dans une bouteille en verre que je recycle), du vinaigre de cidre maison ou en bouteille en verre, de la moutarde en bocal en verre. Je mets la vinaigrette dans une bouteille en verre aussi. Cela me permets de consommer de l'huilede colza (omega 3 et autres). Le pot de moutarde fait plus de 10 vinaigrettes, idem pour la bouteille d'huile d'olive et le vinaigre.

On réduit les déchets de plastique et on a une vinaigrette de meilleure qualité.

hahaha

Le temps que cela soit en ligne 

https://www.arte.tv/en/videos/086742-002-A/cats-an-example-to-us-all/

Une amie m'a raconté que quand elle parlait des hommes qu'elle avait rencontré à sa mère et que celui là il avait ça qui allait pas et celui ci il avait autre chose de pas bien sa mère lui aurait dit : "Eh ben t'as qu'à t'en cuire un ("bach ter ener") comme ça il sera comme tu veux. Moi je m'en suis fait cuire toute une série aujourd'hui :)(8)

Ma fille a un gastro et on avait rendez-vous chez le médecin aujourd'hui. En rentrant la boulangerie aurait été fermée alors elle m'a demandé de lui faire des maennele.

Pour ce faire j'ai pris la recette de pâte levée de ma mère avec 500g de farine.

Une fois levée la première fois j'ai façonné de petites boules, les ai tiré un peu en saucisse, ai façonné la tête puis ai coupé les bras et les jambes. J'ai mis des pépites de chocolat pour les yeux la bouche et les boutons.Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Ils sont bons mais ma fille aurait préféré comme à la boulangerie. Au niveau des transmissions la pâte de ma mère c'est mieux :)

Pour le temps de l'avent j'aime écouter de la musique de Noel. Cette année musique classique : oratorio de Noel de Bach, Saltzburger Adventsingen, Noel Baroque en musique. On trouve tout cela sur internet. Moi je ressors de vieux disques que je découvre.

J'allume des bougies le soir. J'ai acheté un sapin. Nous faisons des bredele (déjà mangés :))et buvons du thé de Noël. Le thé en vrac du magasin bio est bien meilleur que le thé en sachet ou en vrac non bio. Je fais ma gymnastique sur mon tapis rembouré à l'intérieur.

Recette du blog desperatemaispastantqueca

Faire cuire les pâtes. Les égoutter.

Faire revenir un paquet de lardons dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter de la crème fraîche. 

Laisser mijoter quelques instants.

Servir avec du parmesan.

Ce pilon ne se trouve plus dans le commerce à ma connaissance. J'en ai acheté un au marché récemment et encore le marchand n'en avait plus pendant très longtemps car il ne s'approvisionne qu'une fois l'an chez son fournisseur.

Ce pilon sert pour les purées, les purées de légumes (poireaux, carottes). Il sert à égaliser la farine dans un verre doseur, à attendrir la viande. Il sert à des tas de trucs.

Je sais que pour la purée il y a les écrase pommes de terre mais moi j'en ai pas. je préfère ce pilon traditionnel. On pourrait même se servir du "bras"(mixeur plongeant)  pour faire les purées...

Ma grand-mère en avait un (pilon), ma mère en avait un. Voilà.

Pas le temps d'aller à la boulangerie hier ( je prends pain de campagne et ils n'en ont que tôt le matin) : un peu de boulange maison (épautre et blé)

Gâteau yaourt pomme citron : le nouveau four est mieux que l'ancien apparement... (j'ai la fonction chaleur pulsée seule très bien pour gâteau pâte levée pain bredele)

Encore butterbredele( https://www.amaliaharmonie.fr/2020/12/butterbredle.html)en vue. Pour tartes convection + chaleur tournante.

provoqueraient des maladies cardiovasculaires. Elles contribueraient à créer du mauvais cholestérol et à réduire le bon. Elles seraient fortement impliquées dans l'obésité.

Le procédé consisterait à ajouter de l'hydrogène aux graisses pour une meilleure et plus longue conservation.

Dans le bio les graisses hydrogénées seraient interdites.

Dans le commerce cela figure sur l'emballage des produits ("graisses  hydrogénées" ou "huile hydrogénées" ou "graisses partiellement hydrogénées"etc)

Il y en aurait dans les gâteaux, biscuits du commerce, les pâtes à tarte, les pâtes à tartiner, les céréales, les viennoiseries (et à vérifier dans les pâtes, les nouilles quoi), les fast food etc.

( Bon ma fille a voulu faire des churros hier. Suis pas sûre que ce soit très indiqué pour les maladies cardiovasculaires non plus - cf photo : on n'avait pas la bonne douille pour la poche :))

10/11/2024 : je ne fais plus cette recette mais je fais une de celles-là.

J'ai fait la pâte sans repos de cette recette pour la pizza. Moins d'adjuvants et de déchets. Dans mon nouveau four alors cuisson en phase test mais ça a été. A la place de al pâte toute prête pour une pizza rapide et sans prise de tête. Permets d'économiser quelques cents aussi... Dans le temps ma mère cherchait la farine directement au moulin pour 5 ou 10 kg je sais plus. Plus de graisses hydrogénées non plus...

Pas mauvais. Vais peut être en tester une sans sucre encore.

Après avoir étalé la pâte je mets coulis de tomate. Je laisse al bouteille ouverte au frigo s'il en reste et se conserve bien.

Ensuite je parsème d'origan et d'ail des ours séchés (magasin bio)

Je mets des lardons du chèvre et du gruyère que je râpe moi -même car il se conserve plus longtemps en morceau.

300g farine

1 pincée sel (1/2 c à c voire plus)

1 c à  s sucre

1 paquet levure boulanger

150 ml eau tiède

3 c à s huile d'olive

Mélanger al farine à l'huile d'olive au pétrin ou à la main.

Diluer la levure avec un peu d'eau tiède et y mélanger le sucre.

Verser dans le pétrin avec le reste d'eau et pétrir jusqu'à former une boule.

Puis ajouter le sel et bien pétrir.

Pour un moule rond ou rectangulaire.

Pas retrouvé la recette de ma grand-mère. Alors j'ai fait celle-ci.

Je vais accompagner de chantilly et de framboises décongelées....comme sur la photo.

et voici mon nouveau four !

250g farine

2 pincées sel

10g levure boulanger

2 c à s d'eau tiède

3 oeufs

10g sucre semoule

8cl de lait

65g beurre mou

sirop : 

25cl eau

125g sucre

50ml rhum(attention ml)

Dans le bol du robot délayer la levure avec l'eau tiède.

Ajouter la farine mélanger au sucre et sel. Et ajouter deux oeufs.

Travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse (deux oeufs seulement au début sinon grumaux).

Puis ajouter le 3e oeuf et le lait. Travailler 10 minutes pour que la pâte soit lisse et élastique.

Puis ajouter le beurre écrasé à la fourchette. Travailler en 5 minutes. La pâte est molle et c'est normal.

Couvrir d'un linge et laisser lever 1h. Il faut que la pâte doublé de volume.

Prenez un moule de 24 cm de diamètre. A l'aide d'une spatule répartir dans le moule beurré (et trois petits moules mais ça j'ai pas fait)

Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h.

Cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes.20 minutes pour les petits moules.

Sirop : 

Faire bouillir l'eau avec l sucre pendant 2 minutes. Laisser tièdir et ajouter le rhum.

Mettre le savarin dans un plat creux et arroser du sirop. Le savarin va gonfler.

C'était bon.

Avec 800 g de viande hachée fraîche.

Les boulettes achetées sont moins chères et contiennent du soja (24%). Seulement 47,6% de viande bovine. En soit c'est pas mal car ça fait manger moins de viande.

Mais il y a aussi des arômes dans al recette qu'on peut éviter.

Recette boulettes ici. Tout est naturel.

Congelées. Pas encore testé à la cuisson congelé. marche très bien pour le moment.

A ne pas faire avec de la viande déjà congelée.

On fait avec beaucoup de viande alors on peut congeler du rab.