Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

D'après le livre de Sophie Dudemaine " A la table de Sophie"

Pour deux personnes : 

6 filets de rouget-barbet

4 pommes de terre

100g beurre

sel

2 pincée piment espelette

2 pincée graine de chia ou pavot

huile olive

Pour la sauce : 

1 jaune d'oeuf

1 c à c vinaigre de vin

3 c à s huile d'olive

sel

3 brins ciboulette

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 minutes.

Quand elle sont cuites les peler, les pilonner et les ménager au beurre. Bien écraser à la fourchette. Saler. Les garder au chaud au bain marie ou micro ondes ( pas pour moi)

Préchauffer le four à 240 degrés.

Faire votre émulsion au blender. Mettre le jaune d'oeuf dans le blender avec le vinaigre. Mixer 5 seconde et ajouter l'huile d'olive petit à petit. Ajouter un peu d'eau froide, la ciboulette et le sel. Attention aux projections.

Faire cuire les rouget sur feu vif dans l'huile d'olive côté peau pendant 15 seconde. Retourner dans un plat huilé et mettre au four 3 minutes.

Pendant ce temps dresser votre purée sur deux assiettes.

Mettez 3 rougets sur chaque assiette.

Emulsionner encore une fois au blender puis verser un peu de sauce autour de la purée.

Saupoudrer de quelques graines de chia et de piment d'espelette.

Servez.

Pas mauvais mais ma fille n'aime pas la nourriture de riches :)

J'essaye d'en faire.

Lu dans le livre de Nathalie Simon sur le sport.

"Si tu ne bouges pas tu n'as pas le ballon" comme ils disent dans le milieu du foot à Marseille :) Alors courage bougeons nous...

On met des flocons d'avoine dans un bol et on recouvre de lait.

On met de al banane coupée dessus et un peu de sucre.

Le sucre est beaucoup remis en question actuellement.

Si on arrive à s'en passer c'est très bien mais pour moi l'éliminer totalement (arrêter de faire des gâteaux par exemple) c'est s'exposer à des fringales de sucré qui aboutissent au diabète.

Nous sommes plus salé que sucré avec ma fille mais aurions du mal à nous passer totalement de sucré.

Dans ma jeunesse j'avais des amis qui engloutissaient un gâteau entier frénétiquement quand on leur proposait un morceau car leur mère ne faisait jamais de gâteau. Alors moi je préfère en faire.

Le sucre roux, de canne est un peu plus intéressant nutritionnellement que le sucre blanc.

En effet il comporte un peu plus de minéraux.

"La valeur calorique du sucre roux est très légèrement inférieure à celle du sucre blanc :

• 389 kcal/100 g pour le sucre roux
• 399 kcal/100 g pour le sucre blanc

La cassonade serait également plus riche en minéraux (1,23% contre 0,02%).

Que ce soit dans le sucre issu de la canne à sucre ou de la betterave, c’est le même saccharose que l’on y trouve à hauteur de 99 %.

Le saccharose est une molécule composée à 50 % de fructose et à 50 % de glucose" (source https://www.toutvert.fr/sucre-roux/)

On peut employer le sucre roux comme le sucre blanc dans toutes les pâtisseries par exemple. Il suffit de battre votre préparation un peu plus longtemps car il a plus de mal à se dissoudre.

Les sucre roux complet, sucre muscovado sont encore plus intéressants nutritionnellement mais plus compliqués à utiliser :) 

Au delà d'un certain prix que je trouve raisonnable je n'achète pas. Je remplace le produit par un autre ou je l'achète ailleurs.

Je trouve que les prix pratiqués sur certains produits sont scandaleux et quand je trouve ça scandaleux je ne verse pas d'argent dans l'escarcelle des responsables de l'inflation et autre spéculateurs. Faut pas être con non plus !

J'ai un cellier, un congélateur, une cave ça aide bien.

On parle beaucoup de peelings aux acides de fruits en ce moment.

Je préfère à ces peelings à éviter pour peaux sensibles les masques à la purée de fruits.

Tous les masques aux fruits seraient bons pour la peau à commencer par la pomme râpée (peaux matures).

S'allonger garder 20 minutes et rincer à l'eau et à la lotion.

et d'aller plus souvent au magasin bio car la filière souffre et je n'aimerais pas les voir disparaitre.

Ils vendent des fruits et légumes fatigués à 1 euro par exemple qui sont très avantageux et donnent des idées de plats à préparer :)

Si on fait ses produits de beauté maison, à base de plantes on a la satisfaction de ne pas faire de violences aux animaux.

Se renseigner sur les produits chimiques employés quand on achète un produit chimique :)

Préférer les produits sans indidence sur les animaux quand on a le choix :)

Quand on fait une recherche avec Ecosia on contribue à la plantation d'arbres là où il y en a besoin sur la planète.

Ils montrent des photos d'actions de plantation sur leur site.

Je teste : ça ne mange pas de pain...

Merci à ma collègue.

(Je remonte ce post)

Je m'étais mis au point une recette de crêpe pour une personne (sarrasin et sucrée). Zéro gâchis.

En effet les crêpes déjà cuites achetées je ne les trouve pas très bonnes et un repas de crêpes c'est sympa même si on est seul. Sinon la pâte à crêpe se garde un jour ou deux au frigo.

J'ai acheté la poêle à crêpes 2 euros en promo :)

Pour de bonnes crêpes bien dorées il faut mettre des oeufs :)

Je remets la méthode qui marche pour les novices :

Temps de préparation : 5 minutes 
Temps de cuisson : 5 minutes 
Temps de pause : 1 h (on peut sauter cette étape)
soit une dégustation sous 1 h 10 minutes 
 

Mettre la farine dans un bol. Mesurer 60 ml de liquide oeuf compris en ajoutant du lait et du rhum ou schnaps pour la pâte sucrée, juste du lit pour la pâte salée. Mélanger la farine au liquide. Rajouter du lait jusqu'à la consistance désirée. Laisser pauser une heure (on peut sauter cette étape) Faire chauffer une poêle jusqu'à très chaud. Imbiber de beurre à l'aide d'un morceau de pomme de terre ou d'un Sopalin(meilleur et moins chimique avec la pomme de terre) Faire cuire la crêpe des 2 cotés. Garnir selon souhait.

Pour la crêpe bretonne à l'oeuf :

faire cuire la crêpe au sarrasin d'un coté.

Retourner et pendant qu'elle cuit de l'autre coté, on met une demi tranche de jambon dessus, puis on forme un rond avec du gruyère râpé et on casse un oeuf au centre.

Quand l'oeuf est presque cuit on rabat les 4 côtés avec une spatule et un couteau  (puis on baisse le feu et on couvre la poêle pour une meilleure cuisson del'oeuf) et voilà comme à la crêperies. On peut aussi juste faire au jambon et gruyère.

Recette quand on veut faire plus de crêpes sucrées pour la chandeleur par exemple :

250g farine

1 pincée sel

3 oeufs

1/2 l lait

20g beurre fondu

1 sachet sucre vanillé

Facultatif : parfum comme rhum ou cognac

Faire un puit de la farine avec le sel et le sucre.

Ajouter le beurre puis progressivement les oeufs et le lait.

Ajouter le liquide en petite quantité pour ne pas former de grumeaux.

Puis cuire les crèpes on met du beurre dans une poêle et on peut se servir d'un sopalin ou d'une demi pommes de terre pour répartir uniformément.

Après le cancer du sein il faudrait éviter les déos avec de l'aluminium.

Je prends du bicarbonate pour les longues journées car plus efficace que le déo sans aluminium.

Je prends un gant de toilette que je mouille. Je met un peu de poudre de bicarbonate sur le coin et je frotte sous les aisselles.

ça gratte un peu en fin de journée mais c'est efficace.

Pour ça j'achète du bicarbonate avec bec verseur au Leclerc rayon sel pour 2-3 euros.

Pour les autres usages (litière chat, déboucher canalisation, recettes etc) j'achète celui du Match toujours au rayon sel pour 2-3 euros aussi de mémoire.

C'est très économique aussi :)

Le moins her trouvé actuellement ( 14/12/2024) c'est celui en vrac acheté au magasin bio :) : 2,80 euros le kilo

Mon amie Anne m'a donné une recette de mousse au chocolat testée ce jour (merci à elle) : 

Prendre 200g d'un bon chocolat noir type Nestlé.

Faire fondre au bain marie.

Séparer 5 jaunes d'oeuf des blancs.

Battre les blancs avec une pincée de sel.

Quand le chocolat fondu est refroidi mélanger aux jaunes puis délicatement aux blancs. Mettre en ramequins ou pots.

Laisser 2 heures au frigo (ramequins) 4 heures dans un saladier.

Anne fait des charlottes avec des boudoirs trempés dans le jus d'orange.

Goûté la mousse : il n'en reste presque plus :)

Mon médecin généraliste a préconisé que je lave une partie de mon corps (sein opéré et irradié en l'occurence ) avec de l'eau salée.

Mon spray d'eau salée étant vide j'ai pris une petite bassine dans laquelle j'ai mis de l'eau et du gros sel. Je lave avec ça et le souci s'arrange bien que cela ne soit pas encore comme avant.

M'a évité d'aller à la pharmacie et d'acheter un spray d'eau salée qu'il ne m'a pas prescrit d'ailleurs :)

Je suppose qu'il faut changer l'eau toute les semaines voire plus mais personne ne me l'a dit. Je fais pour éviter les germes.

J'ai essayé hier (testé pour mon anniversaire) suite à une douleur persistante dans l'oreille gauche. J'avais la migraine la veille :)

Je ne suis pas allée voir le médecin mais je suis allée travailler et cela n'a plus fait mal. En revanche j'ai rien fait contrôler.

D'après Jade Allègre : J'ai mis de l'argile assez épaisse derrière l'oreille pour autant que ça tienne.

Il ne faudrait pas en mettre sur l'oreille.

J'ai laissé environ 20 minutes. (10 minutes suffiraient pour stopper la douleur et pour que l'otite soit en voie de guérison) Après ça démangeait et j'ai enlevé.

Je n'avais plus mal et je suis partie travailler après avoir bien rincé et mis l'argile à la poubelle.

J'ai rincé dans une bassine que j'ai vidé dehors :)