Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Remonté post 24 août 2025 :

Je fais en sorte que l'argent que je dépense n'aille pas aux multinationales toutes proportions gardées, n'aille pas aux entreprises qui réduisent les Ouighours et les opposants au régime chinois en esclavage.

Mon revenu mensuel est en-dessous du revenu médian français et je suis parent isolé.

J'arrive à consommer de plus en plus de choses du magasin bio (dont les marques ne sont pas des marques ultralibérales- beaucoup de légumes sont cultivés sur place- la plupart des produits viennent de circuits courts)

De plus nous avons eu de belles vacances cette année. (J'ai d'ailleurs gardé mon ancien téléphone portable même s'il devenait lent et cela n'a pas posé de problèmes- J'ai réussi à tout télécharger dessus et à fonctionner seule avec ma fille à Londres).

Si vous ne voulez pas donner de pouvoir à certaines personnes ne leur donnez pas votre argent :)

Bien sûr je consomme aussi chez d'autres commerçants et je pense aux emplois de tout le monde.

C'est juste partout on entend "Venez dans notre magasin les fruits et légumes les moins chers, les fournitures scolaires les moins chères, etc"

Parfois arrêter de courir après le moins cher en matière d'alimentation a de multiples bénéfices et avec certaines stratégies on arrive à tout payer. On consomme moins d'autres choses. On fait soi-même. C'est un peu plus cher au début mais après on s'y retrouve car on réduit les dépenses santé, les dépenses pour se faire plaisir et se remonter le moral, les dépenses de soutien (compléments alimentaires, probiotiques etc)

Et on ressent du plaisir, de la joie, de la satisfaction à manger ce qui nous fait du bien, à soutenir les commerces vertueux. En consommant ainsi on se sent beaucoup mieux :)

26/12/2025 : étant en congés j'ai calculé grosso modo à combien me revenaient mes dépenses alimentaires et hygiène plus des produits pour le chat et les ampoules par exemple. Ces dépenses ont diminuées par rapport à il y a deux ou trois ans alors que nous mangeons plus à la maison, cuisinons 2 jours par semaine et faisons les courses pour ma mère. Nous achetons quasiment tous nos fruits et légumes bio plus d'autres produits plaisir et autre depuis presque un an.

Il est vrai que manger bio revient moins cher si on change son alimentation. On mange moins de cochonneries, plus de fruits et légumes, plus de produits de qualité, moins de fromage et de charcuterie.

En achetant bio il faut considérer l'argent de façon globale. Certains produits sont chers mais on mange différemment et cela est lissé sur la durée. On achète des choses chères maison achète moins de choses. Sans parler des bénéfices sur la santé à long terme et à la réduction des frais médicaux et des coûts de réparation de l'environnement, des gains de temps qui sont considérables.

De plus pour de plus en plus de gens l'argent n'est plus la priorité. Bien sûr de l'argent il en faut mais ce n'est plus la valeur numéro un. Les choses changent. Plus de 50 pourcents des américains pratiquent le quiet quitting au travail par exemple d'après google. Mais ce n'est pas le seul indicateur :)

Tenté cette bûche ce matin. Nous avons goûté. C'est la meilleure bûche de ce Noël :)

Un peu modifié la recette pour prendre des ingrédients bio.

Coût de revient de cette bûche : 6 euros environ et les ingrédients sont bio

Economies si on fait la bûche maison : 35 à 80 euros

Ingrédients :

6 petites pommes bio ou 4 pommes Pink Lady

100g de sucre

Crumble :

50g beurre

50g sucre

75g poudre d'amandes

75g farine

Sirop : 

eau tiède

sucre roux

eau de fleur d'oranger

Biscuit japonais : 

70g beurre

100g farine

100 ml lait

4 jaunes d'oeufs +2 oeufs entiers

4 blancs d'oeuf+ 80g de sucre

zeste d'un demi citron

Crème : 

1/2l crème fluide à chantilly

2 paquet sucre vanillé ou vanille

50 g sucre glace

Peler les pommes et les couper en 4.

Prendre une grande poêle et faire caraméliser le sucre à sec à feu doux voire très doux.

Quand on a le caramel ajouter les pommes et faire compoter dans les caramel à feu très doux en remuant pendant 15 à 20 minutes.

Réserver.

Mélanger les ingrédients du crumble avec les mains. Etaler sur une plaque de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

Sortir et laisser refroidir

Biscuit :

Faire bouillir le lait avec le beurre. Quand ça bout ajouter la farine d'un coup. Hors du feu remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle et forme une boule autour de la cuillère.

Réserver.

Battre les blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient mousseux puis ajouter peu à peu le sucre en continuant de battre. Battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Dans le robot mettre la pâte à choux et battre en ajoutant les oeufs et les jaunes un à un.Puis ajouter le zeste de citron. Enfin ajouter les blancs d'oeufs.

Beurrer une tôle. Recouvrir de papier sulfurisé beurré. Etaler uniformément le mélange de biscuit sur une épaisseur d'un cm environ.

Faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

Sortir. Faire glisser sur une grille et laisser refroidir. Pas la peine de rouler.

Quand le biscuit est froid, mettre sur une planche ou un set en plastique si on a, et imbiber de sirop avec un pinceau.

Crème: 

Battre la crème fraiche sortie du frigo et bien froide avec le sucre vanillé. Quand elle commence à prendre ajouter le sucre glace.

Battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Montage : 

Etaler une fine couche de chantilly sur le biscuit imbibé.Je mets en général les 2/3 de la crème et garde le dernier 1/3 pour la décoration. Là c'était un peu trop car elle était difficile à rouler.

Couper les pommes en tranches et mettre sur le biscuit en biais comme Hervé (pas fait mais c'est sans doute mieux). Parsemer d'un peu de crumble.

Rouler. Rouler serré si vous pouvez. Moi j'avais mis trop de garniture.

Mettre sur un plat à cake. Chemiser du reste de chantilly. Moi je fais à la spatule.

Décorer de pommes coupées. Parsemer de crumble puis de sucre glace.

C'est prêt.

Il me reste pas mal de crumble. Je vais en faire quelque chose car c'est dommage de gâcher.

La bûche est délicieuse. Le biscuit japonais super bon :)

D'après un article de la consommation française, 40 pour cents des français jettent du lait chaque mois.

Les produits laitiers représentent 9 % du gaspillage alimentaire.

Avec environ un quart de litre de lait aigre du frigo j'ai fait un fromage frais ail fines herbes.

Le lait était bio du Carrefour mais il a mis 5 ou 6 jours à cailler à température ambiante. J'ai rien ajouté au lait :)

Celui du magasin bio avait caillé plus vite.

Ensuite je l'ai fait égoutter dans mon ustensile à fromage avec un linge. Mais on peut mettre à égoutter dans une passoire avec un linge.

Quand il est bien sec ( que tout le liquide aigre est parti), on racle bien le linge avec une cuillère et on met dans un bol ou saladier.

On ajoute de la crème fraîche et/ou du lait frais. On obtient du fromage blanc.

On sale. On met les fines herbes (ail séché, persil, ciboulette hachées) si on veut et on laisse reposer au frais.

On lave l'étamine pour la prochaine fois.

bûche 2024 

Remonté post 5 janvier 2014 : 

Cette année 2025 je fais celle là avant de tenter la bûche aux pommes quand j'aurai plus de temps:)

En 2014, j'avais fait pour ma fille, mon ex et moi :)

Temps de préparation : 1 h 
Temps de cuisson : 10 minutes 
Temps de pause : 2 h 
soit une dégustation sous 3 h 10 minutes 
 

Tourner les jaunes d'oeufs en mousse pendant 10 minutes - à la main sinon un peu moins -  avec le sucre. 
Ajouter le chocolat fondu au bain marie dans très peu d'eau. 
Verser le mélange sur le beurre tourné et ajouter les blancs battus en neige. Si on utilise le batteur ou le robot on bat les blancs en premiers ( avant les jaunes) sinon ils ne prennent pas avec un fouet sale.

Quand le biscuit est refroidi, déroulez-le, enlever délicatement le papier sulfurisé avec le couteau. Fourrez-le de crème en gardant de la crème pour le dessus (1/3 environ). 
Recouvrez la buche de crème, couper le deux bouts et fixez les sur le dessus pour faire buche de bois. Décorer à l'aie d'une fourchette, de personnages, de vermicelles et mettez au frigo.

Peut être réduire un peu le sucre dans la mousse au chocolat :)

Remonté post 24 août 2016

Depuis janvier, j'ai perdu 4 kilos. Je mange sans gluten et sans produits laitiers ( en ne buvant que 2 cafés instantanés par jour et pas de café fort- la caféine élimine le calcium de l'organisme et sans produits laitiers cela devient short). Je mange beaucoup plus de fruits et légumes. Je remplace les snacks et pâtisseries par des fruits ( surtout banane qui aurait le même effet que le carbone. Consommée presque verte elle constitue un prébiotique très bon pour les soucis d'intestins - à confirmer- mais tous les fruits sont bons - A profiter des fruits rouges actuellement particulièrement bons pour les artères - ils les nettoient).

Je consomme moins de viande et de charcuterie ( j'achète la charcuterie bio car elle serait cancérigène).

Mon budget alimentation a bien augmenté mais je compte réduire d'autres dépenses et les échelonner.

Mon hernie va mieux aussi et le docteur Francoeur table sur une guérison complète si je continue comme ça.

Mes soucis d'intestin vont mieux aussi ( mais j'en reparlerai une autre fois).

Pour les aiguillettes,

- 400 à 450g d'aiguillettes de poulet

- huile d'olive

- curry

- ail séché

- jus d'un demi citron ( voire un peu plus au goût)

- sel

Mélanger les ingrédients de al marinade et laisser mariner 2 heures voire une nuit au frigo.

Je n'ai pas de plancha, alors j'ai graissé légèrement mon faitout, je l'ai bien fait chauffer et j'ai cuit mes aiguillettes dessus en les séparant bien comme sur une plancha. ( On les fait cuire en deux fois car il n'y a pas assez de place.)

C'était très bon !

Merci à ma chef !

Remonté post 24 décembre 2017

Planète et porte-monnaie vous diront merci :)

Maintenant quand je fais un gâteau pour une kermesse, je ne le mets plus sur un plat mais prend du carton que j'emballe dans l'alu et comme ça je n'ai plus à penser au plat.

Cette année nous fêtons Noël chez ma belle-mère qui fait un ravitoto plat malgache. Pour le dessert j'ai fait deux bûches que je transporterai dans des boites à chaussures. Je mets le bout de cartons recouvert d'alu dans le couvercle de la boite à chaussures recouvert d'alu et je mets la bûche dessus. Pour la protéger je recouvre le tout de la boite.

Autre méthode déjà essayée.

Deux bûches cette année : à l'ananas et forêt noire ( recettes sur le blog). Erreur ma crème à l'ananas a un peu coagulé car j'ai fait la crème pâtissière qui rentre dans le mélange la veille et elle s'est moins bien mélangé au beurre. Tiède elle se mélange mieux.

Et puis pour les fêtes nous avons juste acheté du saumon et quand j'ai demandé à ma fille ce qu'elle aimerait que j'achète comme bonne chose pour Noël, elle a dit "du saucisson".

Je n'en achetait plus car c'est cancérigène ou alors bio. Mais une fois n'est pas coutume...

Joyeux Noël à tous !

Remonté post 26 juin 2021

Recette livre de l'école Rechit Hochma. Merci à ces mamans. C'est très rapide. Pas beaucoup de vaisselle.

135g chocolat noir

80g beurre ou margarine

165g sucre 

2 oeufs

130g farine

1/2 c à c levure chimique

1 pincée sel

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre. Quand il est fondu ajouter le sucre, et les oeufs. Puis incorporer le mélange farine levure sel.

Verser dans un moule rectangulaire.

Faire cuire dans un four préchauffé à 210 degrés. Il est noté dans la recette 30 à 35 minutes. J'ai fait cuire 30 minutes et c'est dur. Alors 20 à 25 minutes suffisent peut être. A voir.

Pas mauvais.

La radiothérapie (une semaine et demie) ça va. Un peu rouge déjà ...ça fait deux semaines que je travaille et je suis contente. Je vais travailler à mi temps dès lundi :)

premières framboises da jardin :) 

14/12/2025 : Refait en faisant cuire 20 minutes à 200 degrés. 

ça a l'air mieux. C'est bien quand on a pas le temps.

Ils sont bons comme ça :)

A magasin bio rayon frais 4 à 5 euros chacun mais on mange des herbes fraîches qui ont des vertus, sont bonnes pour le microbiote et la santé.

Le pesto basilic avec des pâtes et du parmesan et on a un repas riche en nutriments. C'est proche du beurre d'escargots mais vegan.

le tartare d'algues avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des sardines à l'huile ou des fruits de mer et on a mangé.

Nous on a mangé avec les pommes de terre.

Ce sont des produits frais donc ils ne se conservent pas plus d'un mois mais chez moi c'est tellement bon qu'ils sont mangé avant :)

Miams avec de la papaye :)

Remonté post 3 décembre 2023.

Elles ont la même recette.

On fait la pâte puis on les mouline dans l'appareil en photo avec un enbout spécial qu'on peut acheter en magasin (étoile). Ma mère les faisait avec le Kenwood. Prendre farine, beurre, oeuf de première classe. Si la pâte ne lie pas ajouter un oeuf.

recette :

500g farine

250g beurre

1 c à s schnaps (facultatif)

125g noisettes ou amandes moulues (il faut les acheter moulues pour qu'il n'y ait pas de morceaux qui obstruent la machine)

250g sucre

1 oeuf et 3 jaunes (l'idéal serait de prendre 2 gros oeufs et 2 petits). Ne pas prendre que des petits oeufs sinon la pâte est cassante. Si on prend que de gros rajouter un peu de farine (la pâte colle et les  gâteaux sont moins jolis)

Faire la pâte. Laisser reposer au frais au moins 1 heure (au frais pas au frigo car c'est trop froid). Si on lamet une nuit au frais remettre à température ambiante un heure avant de passer à la machine. Passer les spritz à la machine et former des serpents sur un plat avec du papier sulfurisé. (Pour mémoire dans la machine on enlève la croix, on laisse le rouleau et on met l'emporte pièce pour les spritz sur le rouleau- si la machine ne se dévisse pas, aller sur l'établis et l'ouvrir avec une grosse pince.)  Si la pâte est trop cassante et qu'on ne peut pas former de serpents, refaire la pâte en rajoutant un petit oeuf disait ma grand-mère joséphine. Et ça marche.

Faire cuire à 200 degrés chaleur tournante 10 à 15 minutes dans un four préchauffé.

spritz cette année

Il aurait fallu prendre 2 à 3 c à s 3x par jour jusqu'à disparition des symptômes puis 1 c à s par jour pendant un mois si j'ai bien retenu le contenu de la vidéo de Jade Allègre.

J'avais peu de symptômes (pas de fièvre, un peu toux et rhume)

1 c à s argile 3e jour

2x 1 c à s 4e jour

1 c à s 5e j

puis 1/2 petite c par jour depuis une semaine environ

J'ai combiné avec d'autres remèdes (infusion romarin, décoction gingembre cannelle, bains dérivatifs, bain très chaud, miel)

A ce jour ça va.

Je ne peux pas prendre trop d'argile car cela me bloque.

Quand même j'ai travaillé tous les jours et pas pris un seul médicament chimique :) ou arrêt maladie :)

A retenir le covid ça part et ça revient.

Il ne faudrait pas arrêter l'argile avant un mois sinon les symptômes reviendraient.

14/12/2025 J'en suis à 2 semaines de prise et ça va toujours.

Contente de pouvoir me soigner à l'argile.

Plat qui serait fait de Porto Rico à Cuba et l'Amérique latine.

On utilise les tiges du persil congelé que souvent on jette.

ça m'a l'air très bon et c'est facile.

Pour 4 personnes : 

- 4 hauts de cuisses de poulet

- 1/2 chorizo pelé et coupé en cubes

- 1 bel oignon

- 4 gousses ail

- 1/2 tasse de purée de tomate

-1/2 tasse de tiges de persil hachées

- 1 c à thé d'herbes de provence

- 2 c à thé de sauce piquante 

- 1 tasse riz long grain

- 2 tasses eau

- sel, poivre

- 2 c à s câpres (j'avais pas)

Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter le chorizo.

Bien faire griller.

Ajouter l'oignon haché puis l'ail émincé.

Faire un peu revenir. Ajouter la tomate, herbes de provence, sauce piquante. Puis le persilhaché. Laisser cuire quelques minutes.

Puis ajouter le riz et l'eau. Saler poivrer.

Couvrir et laisser cuire 25 à 30 minutes.

C'est prêt.

On va manger ça avec quelques feuilles de laitue.

Tout le monde a bien aimé. Un peu trop de saucisses.

Ma fille m'en a demandé pour aujourd'hui le 6 décembre.

Ma maman se réjouit aussi :)

ça tombe bien : c'est un samedi.

J'ai fait la pâte hier soir et je l'ai laissée lever toute la nuit au four (avec 500g de farine:ajuster le reste selon les proportions). Comme ça elle est bien levée ce qui est très important et pratique.

Ce matin j'ai façonné les maennele au réveil.

Et c'est parti pour une seconde levée.

Ensuite je badigeonne d'oeuf battu et je mets des pépites de chocolat pour les yeux et la bouche.

C'est parti pour une cuisson de 20 à 25 minutes à 180 degrés.

Très économique et traditionnel :)

La maison sent très bon la pâte levée cuite. Je n'ai rien acheté d'autre pour la Saint Nicolas:)

Ma mère m'a raconté qu'après la guerre le seul fromage qu'on avait c'était le fromage blanc (ma grand-mère paternelle faisait aussi le bürekaas qui est un fromage maison aussi)

On mettait un saladier de fromage blanc avec du pain maison sur la table tous les soirs.

Plus tard, quand j'étais enfant on achetait 2 sortes de fromages : le camembert et le gruyère.

Les autres fromage (chèvre, roquefort) c'était pour Noël ou Pâques.

Après et pendant la guerre, les paysans qui avaient du lait, faisaient  des tartines de fromage blanc aux autres enfants qui souvent avaient faim. Les autres enfants avaient encore moins à manger que les enfants des fermes.

Cela fait une chaleur dans les poumons et les décongestionnent.

Mon homéopathe de l'époque m'a donné la recette quand je fumais et avais la grippe, toussais beaucoup.

Prendre des épices assez récentes et de préférence bio. Sinon l'effet est amoindri.

Mettre un mug et demi environ d'eau dans une casserole. Puis 1 c à c de cannelle moulue et 1 c à c de gingembre moulu.

Pour les femmes enceintes d'après mon homéopathe ne pas mettre le gingembre.

Faire bouillir 10 à 15 minutes à petits feux.

Filtrer. Ajouter du miel (un bon miel) et boire.

ça fait un bien fou :)

C'est très intéressant pour tous les acteurs du débat (jeunes/vieux)

Cela permet de garder le contact, resserre liens et permets de déceler les problèmes.

C'est en confrontant différents points de vue qu'on arrive à la vérité. Les jeunes sont très intéressants.

C'est gratuit.

Plutôt que de multiplier les activités, asseyez-vous autour d'une table et prenez le temps de débattre !

Une activité de temps en temps fait du bien aussi.

Si le jeune est mal, lui permettre de vider son sac et de donner son point de vue sera déjà bénéfique.

Après on peut réfléchir aux solutions.