Fromage frais avec lait aigre du frigo :

D'après un article de la consommation française, 40 pour cents des français jettent du lait chaque mois.

Les produits laitiers représentent 9 % du gaspillage alimentaire.

Avec environ un quart de litre de lait aigre du frigo j'ai fait un fromage frais ail fines herbes.

Le lait était bio du Carrefour mais il a mis 5 ou 6 jours à cailler à température ambiante. J'ai rien ajouté au lait :)

Celui du magasin bio avait caillé plus vite.

Ensuite je l'ai fait égoutté dans mon ustensile à fromage avec un linge.Mais on peut mettre à égoutter dans une passoire avec un linge.

Quand il est bien sec ( que tout le liquide aigre est parti), on racle bien le linge avec une cuillère et on met dans un bol ou saladier.

On ajoute de la crème fraîche et/ou du lait frais. On obtient du fromage blanc.

On sale. On met les fines herbes (ail séché, persil, ciboulette hachées) si on veut et on laisse reposer au frais.

On lave l'étamine pour la prochaine fois.