Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Je vais retenter ce gâteau très sain aux pommes et jus de pommes. Et je vais en inscrire la recette. C'est Sépia qui l'avait mise en ligne alors qu'elle avait une boutique de produits pour faire les cosmétiques soi-même. Je n'ai plus trouvé cette recette en ligne mais je l'avais notée. Elle publie encore des recettes en ligne :)(photos 3 janvier 2014)

150g sucre roux

165g huile olive

2/3 c à c de cannelle

3 oeufs

375g farine type 65

1/2 c à c bicarbonate

300 ml jus de pomme

5 ou 6 pommes

Préchauffer le four à 220 degrés

Mélanger le sucre avec l'huile, la cannelle, les oeufs un à un, la farine, le bicarbonate puis les pommes.

Délayer avec le jus de pommes.

Mettre dans des moules.

Mettre à four 15 minutes puis baisser à 150/180 degrés et laisser de 20 à 40 minutes.

Ma fille et ma mère n'ont pas trop aimé:)

remonté post du 15 août 2023

Refait avec petites pommes bios trouvés au travail en partie :)

ça c'est bon !

Mon grand-père maternel avait planté deux rangées de pommiers dans sa vigne. Il faisait du jus pour nous et ma tante Madeleine faisait sa gelée (marmelade) de pomme en plus des tartes et biscuits aux pomme que j'adorais :) Aujourd'hui j'ai demandé sa recette :)

On prend un kilo de pommes vertes si possible. On les coupe en quartiers sans les peler en enlevant ce qui est gâté. On essay de garder les pépins qui aident à gélifier.

On met dans un casserole avec un citron bio coupé en quartiers. On recouvre à moitié  d'eau.

On faire cuire jusqu'à ce que le tout soit mou (environ 20 minutes)

On verse dans une passoire (comme pour les pâtes) qu'on a mis sur un récipient et on travaille au pilon jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la peau et les déchets.

On mesure ( j'ai pesé) et on ajoute la même quantité de sucre ( le même poids) (moi j'aime le sucre simple).

Quand cela bout on fait cuire 20 minutes  (cela reste clair)et on met dans les pots (de récup) qu'on ferme à chaud.

on trouve ces pilons au marché à Strasbourg (acheter quand le marchand en a :)) Ce n'est pas exhorbitant comme prix :) Le marchand les fait faire chez un menuisier et écoule très vite sa marchandise :)

Merci Marie Louise pour les pommes (bios) et tante Madeleine pour la recette !

Remonté post 19novembre 2021.

Merci Melody.  Recette un peu modifiée.

125g de sucre blanc (peut être un peu moins)

250g de vergeoise (se trouve au super u par exemple)

3 oeufs

125g de beurre

1/2 sachet de sucre vanillé

1  c à c de levure chimique

1 c à c de sel

300g de farine voire un peu plus- Rajouter de la farine selon que les oeufs soient gros ou non.

100 de chocolat en morceaux (+noix ou pistaches)

Mélanger tous les ingrédients.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Prendre des plaques avec du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson beurrés.

Faire de petits tas (attention pas de gros)

Cuire à 190 degrés dan un four préchauffé pendant 8 minutes voire un peu plus.

Le four doit être bien chaud et il faut les cuire un peu plus de 8 minutes.

'après Natacha Calestreme si votre corps est malade il faut essayer de voir ce qu'il cherche à vous dire par là. Ensuite il faut parler à voix haute à son corps, lui dire qu'on entends ce qu'il essaye de nous dire et lui promettre de réformer ce qu'il y a à réformer dans notre vie. Ensuite il faut tenir la promesse. Moi j'ai parlé à voix haute à mon corps il y a 15 jours et je lui ai promis que je m'occuperait de lui.:)

Sortir, partager des moments, des idées est bénéfique pour la planète.

Et c'est plutôt sympa, non ?

Remonte post 17 août 2023

Refait cette recette : ma mère a adoré. Peut se faire avec des escalopes de poulet fines  (on les coupe fin) qu'on peut poser sur les légumes (avec des frites au four- tout se cuit au four pour la version poulet : pas de lavage de casseroles :))

Avec des hauts de cuisses et pilons de poulet faire revenir et dorer à la poêle au préalable

Les aliments cuisent dans leur jus ...

Il vous faut pour la version poisson :

du poisson surgelé ou non (colin, cabillaud)

des courgettes possible surgelées

des tomates possible surgelées

de l'huile d'olive

de la sauce soja

Mettez courgette et tomates émincées dans un plat à gratin

Verser dessus de l'huile d'olive et de la sauce soja

Mélangez. Mettez le poisson dans le plat avec les légumes.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes

C'est prêt !

Je mange ce poisson avec du riz ou du quinoa que je cuis à part dans une casserole.

Dans un magasin de spécialités coréennes, trouvé cette spatule en bois.

Le laquage serait naturel :)

Pour tenter de remplacer les spatules en plastiques et ainsi réduire les PFAS :)

On progresse toujours :)

A tenter.

Elle marche :)

Recette adaptée de fb : il me restait 2 courgettes et une brique de lait de coco.

Ingrédients : 

2 courgettes moyennes

1 oignon

400g pois chiches cuits ( pour moi un mug pois chiches secs trempés 1h et cuits avec 1 c à c bicarbonate)

2 gousses ail

200 ml lait coco

1 c à thé gingembre moulu

1 c à thé curcuma moulu

1 c à s curry

sel

huile olive

Peler les courgettes et couper en morceaux.

Faire revenir l'oignon haché dans l huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le gingembre et le curcuma ainsi que l'ail haché et laisser revenir 2 ou 3 minutes pour développer les saveurs.

Ajouter le curry et les courgettes et remuer pour que le curry recouvre les courgettes.

Ajouter le lait de coco (voire un peu d'eau) et laisser cuire 5 à 7 minutes.

Ajouter les pois chiches et faire cuire encore 20 minutes.

Servir avec du riz ou de la semoule.

Si vous nappez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez un peu de protéine animale vous avez un miam au 5 :)

Marche super bien. Brosse coco au magasin bio ;) Le marc de café dégraisse :)

image de la brosse propre prise ici : https://plantesetrecettes.com/collections/brosses?srsltid=AfmBOooakFWg7NVizqqG1H3SvlYdUFyYrf9BZxqaEQHtP8QfU1l72yHV

Egoutter une boite de lentilles ou faire cuire une tasse (mug) de lentilles sèches avec de l'eau et un peu de sel.

Attention il faudrait les tremper d'abord et cuisson à surveiller pour ne pas obtenir de la bouillie.

Mélanger les lentilles cuites ou égouttées à un demi oignon haché finement, à une tomates en cubes et un peu de chèvre ou de feta.

Mélanger à une vinaigrette à la moutarde.

Recette de l4alsacienne de restauration ( cantine du travail) reproduite à ma façon.

Je remonte ce post de ? et du 6 août 2023 : refait le gâteau.

Si comme moi on vous donne des pommes bios et que certaines sont abîmées, voici un gâteau aux pommes du dimanche à faire avec les ingrédients du placard.

-150 g beurre

- 100G sucre

-150 g farine

- 1 jus de citron ou du rhum ou schnaps

- 1 c à c de bicarbonate de soude et un peu de vinaigre ou un paquet à un demi paquet de levure chimique

- 3 oeufs

- 2 à 3 pommes

Temps de cuisson : 45 minutes à 180 degrès

Peler les pommes et les couper en morceaux.

Tout d'abord battre les blancs en neige.

Puis tourner le beurre en mousse avec le sucre.

Ajouter les jaunes un à un. Ajouter la farine et le bicarbonate dissous dans le vinaigre ou le jus de citron ou la levure chimique.

Mélanger délicatement les blancs battus à la pâte.

Répartir dans le moule beurré et mettre les morceaux de pommes dessus.

Faire cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes à 180 degrés.

Remonté post 7 mai 2016 : 

En plus c'est un plat minceur.

J'avais deux grosses escalopes de poulet ( équivalent de 3 normales), un poivrons, des oignons des tomates cerises. Pour 9 brochettes prendre 3 à 4 grosses escalopes de poulet.

J'ai coupé le poulet en cubes, les oignons en quarts, et les poivrons en gros morceaux.

J'ai tout fait mariner dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de Provence ( le tout sauf les tomates), de l'ail en poudre et un peu de paprika ( au moins 2 heures). Ou on fait seulement mariner la viande car cela glisse moins quand on enfile sur les brochettes.

Le lendemain j'ai dressé mes brochettes sur des tiges métalliques ( plus faciles) et j'ai fait mes salades d'accompagnement.

Pour le barbecue il est électrique ( dégage moins de fumée donc moins cancérigène). Je l'ai huilé au début et j'ai gardé un peu de marinade pour mettre sur mes brochettes en cours de cuisson.

Résultat : délicieux !

Coût pour les brochettes sur la photos : environ 6 euros le 7 mai 2016. Plus cher  maintenant :)

Acompagnées de merguez, saucisses blanches, et salades.

Remonté post 12 juillet 2023 : refait cette année avec mûres sauvages  : c'est la saison

Très simple. Avec ce que nous donne la nature :)

Cherché des mûres dans le jardin de mon père. Pousse aussi aux bords des chemins.

On fait cuire les mûres avec du sucre et de l'eau (lisez jusqu'à la fin: il faudra  pas mal de jus).

On tapisse du pain complet rassis le fond et les côtés d'un moule à manqué ( ou bol ici- 2 bols). Normalement on enlève la croûte.

On serre bien.

On met les mûres dedans et on imbibe le pain du fond et côtés de jus.

On recouvre de pain. On verse encore du jus dessus.

Puis on met une assiette et un poids sur le pudding et on laisse reposer une nuit.

On sert avec de la chantilly (j'avais pas :))

c'est très bon.

source : "les racines de la santé" de Léon Petulengro

avec la chantilly une tuerie: 

recyclé des poids ancestraux :)

pour 7 à 9 pièces

100g chocolat noir

100g beurre

80g sucre

2 oeufs

30g farine

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie.

Quand le mélange est froid ou pas trop chaud mélanger avec la farine et les oeufs battus.

Mettre dans des moules à muffins.

Cuire dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 à 15 minutes ( cela dépend du four)

Merci à ma collègue 😘

J'ai pris assez longtemps du vinaigre sans soucis puis j'ai repris du liquide du commerce car on me disait que ça abimait les joints.

Testé l'acide citrique dilué (voir sur votre paquet- pour moi 3 c à s pour 400 ml eau tiède)

Ma vaisselle est très propre avec le citron ce nouveau liquide vaisselle et la poudre écolo et maison :)

L'acide citrique dilué ne nuirait pas aux joints :)

Le mettrait dans une bouteille à bec verseur dès qu'elle sera vide.

Le liquide de rinçage du commerce laisserait un film sur la vaisselle qui serait nocif.

recette ici. Je fais souvent avec des saucisses à prix réduit et mon sac de 5kg de lentilles bio.

Ingrédients pour 3/4 personnes : 

250g lentilles vertes

1/2 céleri rave coupé en dés

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

3 feuille de laurier

1 carotte

saucisses gendarme ou de Morteau ou autre saucisse fumée

pommes de terre et 1 gousse d'ail

Mettre les lentilles dans une casserole et recouvrir d'eau. Faire cuire avec la carotte en rondelles, le céleri, le laurier, l'oignon et un peu de sel. On va ajouter les saucisses donc ce sera déjà salé.

Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes en ajoutant de l'eau si besoin.

Puis ajouter les saucisses dessus et faire cuire encore 15 minutes.

On peut accompagner de pommes de terre à l'eau avec un peu de sel et une gousse d'ail pendant la cuisson (pommes de terre à l'Anglaise)

Si vous ajouter un peu d'huile crue dessus vous avez un miam Ô cinq.

1/2 saucisse par personne suffit.