Boeuf au curry rouge à la thai : - Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Recette rapatriée :

Je la faisais avant d'avoir ma fille.

Je faisais ces recette d'ailleurs moi-même car j'avais pas l'argent pour aller au restaurant :) Je ne vais toujours pas souvent au restaurant.

Recette épicée et facile à faire. Il est possible de prendre un morceau de boeuf bon marché pour la réaliser

Ingrédients :
2 c à s d'huile d'arachide

250 à 500g de boeuf
60g de pâte de curry rouge
400 ml de lait de coco
basilic frais (facultatif)
sauce poisson ( au moins 7 à 8 c à s)
1 à 2 aubergines

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Sortir le boeuf du congélateur et le mettre au frigo à l'avance. Lorsqu'il est à moitié décongelé, couper la viande en fines lamelles.
Peler les aubergines et les couper en cubes.
Faites chauffer 2 c à s d'huile d'arachide dans le wok
A feu faible pendant une minute faites y revenir la pâte de curry rouge

Délayer avec le lait de coco à feu moyen et remuer pendant 2 minutes.
Mettre la viande dans la préparation et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit à point.
Ajouter la sauce poisson ou sauce nuoc mam selon le goût. J'en ai mis plus de 7 c à s.

Ajouter les aubergines et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Au moment de servir ajouter le basilic frais ciselé.
J'en avais pas donc j'en ai pas mis.