Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Remonté post 10 mars 2022 : refait avec tomates fin d'été et un paquet de sardines fraîches congelées à 1,31 euros pour 3 pour ma fille. Très économique. Je n'ai payé que les olives et le four :)

Je suis dans les gratins végétariens en ce moment. On peut changer les proportions. Sans prise de tête. Fait une partie sans tomates ni olives pour ma fille :). Niveau budget on s'y retrouve. Et si pour une fois vous n'avez pas de protéines au repas ben c'est pas grave à moins que vous soyiez en sous nutrition.

Temps de préparation : 25 minutes 
Temps de cuisson : 1 h

Huiler un ou deux plats à gratin.  Mettre une couche de pommes de terre, d'olives et de tomates.  Poivrer.  Parsemez de bouillon ou de sel et d'herbes de Provence.  Mettre un petit filet d'huile d'olive.  Ajouter une ou deux couches de la même chose et passer au four à 200 degrés pendant une heure.  Délicieux et surprenant !

Jacques Pepin est un cuisinier français vivant aux Etats Unis et ayant créé une fondation pour encourager les gens à cuisiner.

Ici un plat de sa fille qui est bon et convient pour le miam ô cinq.

Pour 4 personnes :

4 pilons de poulet

Marinade : 1 c à s de cumin

1 c à s de paprika

1 c à thé de sauce piquante 

sel

1 c à s d'huile d'olive

Gratin : 

3/4 de mug de riz

3/4 de mug de pois chiches cuits

3/4 de mug d'oignons hachés

1/2 mug de cébettes hachée

1 mug de sauce tomate

1 mug de bouillon de poule

1 c à s sauce piquante ou moins (Tabasco ou autre)

1 courgette hachée en cubes

du sel

Mélanger les ingrédients de la marinade. En recouvrir le poulet et laisser au frais dans l'idéal une nuit au pire 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un plat à gratin verser riz cru, oignons, pois chiches, cébettes, courgette, sauce tomate, bouillon, sauce piquante. Mélanger. Saler.

Recouvrir d'une feuille d'aluminium le côté mat vers le haut et mettre les pilons marinés dessus.

Cuire à 180 degrés 45 minutes à 1heure.

Sortir du four. Mettre les pilons sur une assiette. Verser le jus dans le gratin.Remettre les pilons dessus et servir.

Recette rapatriée :

Je la faisais avant d'avoir ma fille.

Je faisais ces recette d'ailleurs moi-même car j'avais pas l'argent pour aller au restaurant :) Je ne vais toujours pas souvent au restaurant.

Recette épicée et facile à faire. Il est possible de prendre un morceau de boeuf bon marché pour la réaliser

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Sortir le boeuf du congélateur et le mettre au frigo à l'avance. Lorsqu'il est à moitié décongelé, couper la viande en fines lamelles. Peler les aubergines et les couper en cubes. Faites chauffer 2 c à s d'huile d'arachide dans le wok A feu faible pendant une minute faites y revenir la pâte de curry rouge

Délayer avec le lait de coco à feu moyen et remuer pendant 2 minutes. Mettre la viande dans la préparation et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit à point. Ajouter la sauce poisson ou sauce nuoc mam selon le goût. J'en ai mis plus de 7 c à s.

Ajouter les aubergines et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Au moment de servir ajouter le basilic frais ciselé. J'en avais pas donc j'en ai pas mis.

Recette rapatriée : 

Verser le yaourt, saupoudrez de coriandre hachée et mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servez avec du riz.

Recette rapatriée : 

Suite à un restaurant indien sublime à Londres, ma fille a voulu faire des cheese naan.

recette ici. Pour mémoire pour la cuisson pour nous :)

300g farine

5,5g levure chimique

1 pincée sel

1 c à s huile

1 yaourt nature

eau tiède

gruyère râpé

Mélanger la farine avec le sel, la levure, l'huile et le yaourt.

Travailler la pâte et ajouter au besoin un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte souple.

Laisser reposer 10 minutes.

Diviser en six.

Etaler chaque pâton et mettre du gruyère généreusement dessus. Replier et réétaler pour incorporer le gruyère.

Faire chauffer une poêle à fond épais.nous on a pris une poêle en fonte et on a huilé et passant un sopalin dessus pour éviter l'excès d'huile.

Quand elle est chaude mettre sur feu doux à moyen (pour nous 5 sur 9).

Cuire chaque naan 3 minutes de chaque côté.

Servir chaud.

Nous on a fait une simple sauce indienne avec.

(Fait revenir un oignon avec gingembre, curry, garam masala et huile. Ajouter une tomate coupée. Mélanger. Laissé cuire 10 minutes avec un peu d'eau. Ajouté un bouillon poule puis un yaourt nature et servir.

Fait ça hier soir.

J'ai aussi pris du magnésium (bananes, amandes, dattes, comprimés si on a, chocolat, etc)

ça va mieux.

Je dois avoir une dystonie. C'est dans le mollet droit.

Le muscle s'est bien détendu après avoir passé une heure au lit avec savon et ciseaux sous le matelas :)

(J'ai travaillé et fait tout ce que j'avais à faire.)

Merci à ma mère et ma collègue Mylène :)

le beurre cru ou fondu hors du four sur un aliment cuit c'est ok mais pas cuit :)

Il faut préférer l'huile pour la cuisson.

Le beurre aurait un point de fumée à environ 130 degrés.

Puis rincer.

On peut faire tremper les légumineuses avec 1 c à c de bicarbonate pour une cuisson plus rapide.

-facilite la digestion

élimine une partie des résidus chimiques dus au stockage et au transport

Un geste santé

Merci à Jill naturopathe

Si on a pas le temps faire tremper 1 ou 2h c'est mieux que rien :)

A chaque fois que j'ouvrais mon lave-vaisselle le socle entre les meubles de la cuisine et le sol en carrelage se détachait.

J'ai essayé de mieux l'attacher avec  des encoches prévues à cet effet mais cela le refaisait à chaque fois que j'ouvrais le lave-vaisselle.

Mon ancienne aide ménagère arrivait à me le fixer mais elle a maintenant 6 enfants et n'habite plus à côté.

En retournant le socle (côté gris vers l'extérieur et non côté bois comme je m'obstinait à le mettre) et en mettant une petite brèche taillée à la place du lave-vaisselle en face du lave vaisselle, en alignant le lave-vaisselle avec les autres meubles, en mettant le maximum d'encoches laissées par le cuisiniste et bien le socle reste en place :)

Cela faisait plus d'un an que j'avais le problème et je l'ai résolu toute seule sans rien dépenser et sans déranger personne :)

Plat traditionnel de l'enfance et de l'été revisité.

Le magasin bio de mon village (Nature et Culture) vendait des haricots frais. Ils ont mal poussé cette année et étaient un peu chers.

Mais pour se faire plaisir et pour apprendre à ma fille à les préparer ça valait le coup. Et franchement c'était une tuerie. Il en reste pas beaucoup pour environ 700/800g.

On enlève les deux extrémités.

Après j'ai fait cuire à l'étouffée pendant au moins une heure sur 2 (ma plaque va jusqu'à 9).

Je mets un peu d'huile au fond de la casserole puis les haricots lavés. Ensuite je monte un peu le feu. Quand ça bout je rajoute un petit peu d'eau (pas beaucoup). Puis je réduis le feu à 2 ou 3 et laisse cuire environ 1h/ 1h30. Les miens étaient encore craquants. Préserve les nutriments.

Mangé cela le soir avec un oeuf dur arrosé d'huile et de vinaigre ou une vinaigrette à la moutarde. Pas le temps de prendre une photo. D'après France Guillain il faudrait 5 c  à soupe d'huile crue par jour pour le cerveau. 

Tuerie.

Remonté post 9 août 2021

Les moustiques volent dans la chambre mais ne piquent pas et s'en vont.

mettre deux trois pièces de 1cts et 2 cts en cuivre des deux côtés de votre  table de nuit pour éloigner les moustiques.😊

Au pire je me couvre et mets un peu de répulsif sur le corps.

Remonté post 25 mai 2023

Mettre beaucoup de levure de bière dans un bol.

Recouvrir d'huile d'olive.

Ajouter quelques gouttes de sauce soja.

On peut prendre la levure de bière Gerblé par exemple:) Le paquet coûte environ 2,50 euros au Match

Mais il vaut mieux en prendre de petites quantités en magasin bio (vrac) pour qu'elles aient plus de nutriments frais.

Délicieux avec du chou-rave cru en tranches.

France Guillain fait de la levure de bière un de ses supers aliments :)

Merci à Noémie et son amie Laet pour la recette :)

Jour de la vierge Marie.

J'écoute la messe. Parfois elle est en direct de la chapelle de la rue du Bach (chapelle de la vierge miraculeuse :))

Tous les dimanches à 10h. Avec Alexa il suffit de demander France Culture (pour ma maman) :)

La télé marche mal :)

Et faire la vaisselle avant de partir :)

Cela permet de faire des économies sur les sandwichs à la gare, à l'aéroport, dans l'avion etc et permet de tenir le coup pour un long voyage.

C'est ce que faisait mon ex belle-mère avant d'aller à Madagascar :) et que je fais aussi :)

Tout ce que j'achète à l'aéroport c'est une bouteille d'eau :) Je mange au retour ou avant de partir.