Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Remonté post 12 juillet 2023 : refait cette année avec mûres sauvages  : c'est la saison

Très simple. Avec ce que nous donne la nature :)

Cherché des mûres dans le jardin de mon père. Pousse aussi aux bords des chemins.

On fait cuire les mûres avec du sucre et de l'eau (lisez jusqu'à la fin: il faudra  pas mal de jus).

On tapisse du pain complet rassis le fond et les côtés d'un moule à manqué ( ou bol ici- 2 bols). Normalement on enlève la croûte.

On serre bien.

On met les mûres dedans et on imbibe le pain du fond et côtés de jus.

On recouvre de pain. On verse encore du jus dessus.

Puis on met une assiette et un poids sur le pudding et on laisse reposer une nuit.

On sert avec de la chantilly (j'avais pas :))

c'est très bon.

source : "les racines de la santé" de Léon Petulengro

avec la chantilly une tuerie: 

recyclé des poids ancestraux :)

pour 7 à 9 pièces

100g chocolat noir

100g beurre

80g sucre

2 oeufs

30g farine

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie.

Quand le mélange est froid ou pas trop chaud mélanger avec la farine et les oeufs battus.

Mettre dans des moules à muffins.

Cuire dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 à 15 minutes ( cela dépend du four)

Merci à ma collègue 😘

recette ici. Je fais souvent avec des saucisses à prix réduit et mon sac de 5kg de lentilles bio.

Ingrédients pour 3/4 personnes : 

250g lentilles vertes

1/2 céleri rave coupé en dés

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

3 feuille de laurier

1 carotte

saucisses gendarme ou de Morteau ou autre saucisse fumée

pommes de terre et 1 gousse d'ail

Mettre les lentilles dans une casserole et recouvrir d'eau. Faire cuire avec la carotte en rondelles, le céleri, le laurier, l'oignon et un peu de sel. On va ajouter les saucisses donc ce sera déjà salé.

Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes en ajoutant de l'eau si besoin.

Puis ajouter les saucisses dessus et faire cuire encore 15 minutes.

On peut accompagner de pommes de terre à l'eau avec un peu de sel et une gousse d'ail pendant la cuisson (pommes de terre à l'Anglaise)

Si vous ajouter un peu d'huile crue dessus vous avez un miam Ô cinq.

1/2 saucisse par personne suffit.

Mon grand-père élevait les lapins :)

Ma grand-mère tuait le lapin la veille, le faisait rôtir le dimanche matin, faisait la pâte pour les nouilles, l'étalait et la laissait sécher sur des torchons sur des chaises.

Quand mon grand-père rentrait de la messe il coupait les nouilles très fines et ma grand-mère les faisait cuire.

On avait un bon repas pour 6 personnes.

Et ma mère faisait la pâte levée le samedi pour le petit déjeuner du dimanche ainsi qu'un autre dessert pour le dimanche midi :)

Mes parents investissaient presque tout l'argent dans la ferme mais on a toujours tout eu :).Ils ont commencé avec une petite exploitation et devaient aider mon parrain paysan et schizophrène.

Travail d'équipe :)

Aujourd'hui je refais ( pris 6 à 7 petits oeufs du magasin bio - moins de 2 euros- pour 500g farine)

C'est juste un peu de travail à couper :)

Gâteau au yaourt moelleux commandé par ma fille comme dessert avec glace au chocolat du magasin bio (Choco traum)

Un de mes tilleuls est malade.

J'ai préparé le remède de Nelly Grosjean suivant : 

Miser des feuilles de l'arbre malade.

Au mortier mélanger à de l'argile.

Mélanger à un clou rouillé et à un morceau de cuivre.

Enterrer au pied de l'arbre.

Pour le cuivre j'ai pris un grattoir du magasin bio :)

Il faudrait attendre environ 6 mois pourvoir les bénéfices. ça ne coûte pas grand chose de tenter :)

Remonté post 26 janvier 2025

ça fait 6 mois qu'on mange le miam et 8 mois que je fais les bains dérivatifs et je vois une nette différence sur les articulations, l'énergie, etc. Et question finances on ne se ruine pas :)

Lien vers la recette

Très bon. Ma fille a apprécié aussi. Et c'est vrai que ça calle. Bon j'ai aussi pris des fruits décongelés :) (groseilles et mûres). Dans l'absolu il ne faudrait pas prendre de fruits congelés. Ni de pastèque, ni de melon et j'ai fait l'erreur au début :)

Fait partie de la méthode de France Guillain. Pour produire les graisses brunes en complément des bains dérivatifs .... qui m'ont déjà beaucoup apportés.

France Guillain met son savoir à disposition gratuitement. Son site : 

https://www.bainsderivatifs.fr/ Elle a aussi écrit beaucoup de livres :)

Je mets sa recette ici pour mémoire pour moi :

1/2 banane écrasée qu"on émulsionne avec 2 c à s d'huile de colza bio puis 2 c à c de jus de citron ou plus.

A l'avance pour une semaine on prépare deux bocaux de graines moulues : 

bocal 1 : moitié graines de sésame crues moitié graines de lin. On utilise 2 c à s de ce mélange pour un miam

Bocal 2 : 3 autres graines ou noix, amandes, noisettes de votre choix. On utilise 1 c à s de ce mélange pour un miam.

On mélange.

Puis on coupe de 3 fruits de saison et bio dessus.

C'est prêt.

Remonté post 29 août 2010

pour quatre coupes :

300 à 400g de mirabelles ( données par le voisin ou achetées)

glace à la vanille

meringues

alcool de mirabelle (schnaps à la mirabelle ou autre ou rhum)

chantilly

Faire cuire vos mirabelles pendant 15 à 20 minutes avec juste un peu d'eau.

Les répartir dans les coupes et y ajouter deux boules de glace par coupe.

Servir arrosé d'alcool ou laisser les convives "arroser" à leur guise avec des meringues et/ou de la chantilly.

J'en ai mangé aujourd'hui : tout simplement délicieux !

Demain je fais pareil avec des abricots :) Je les ai fait compoter un peu et j'ai fait pareil sans la meringue (glace artisanale du magasin bio, crème du même magasin). J'ai eu 10/10 comme note de ma mère et fille.

Remonté post 23 juillet 2017

Il y a deux ans je découvrait le pourpier que je mangeais surtout cuit ( revenu dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail ou ajouté à la pizza, crème, etc).

Il pousse en bas de chez moi tous les étés.

Hier, j'ai mangé des spaghettis au pesto de pourpier et c'était vraiment très bon.

Ma fille n'a pas voulu tester alors je lui ai servi spaghettis à la bolonaise. Mais moi j'ai bien aimé. Ce pourpier a tellement de vertus ! Il est notamment source d'omega 3 ce que seuls les algues et les poissons gras nous procurent actuellement.

Dans le temps, les vaches allaient au premier et leur lait voir leur viande contenant beaucoup d'omega 3. Mais aujourd'hui, quelles vaches vont encore au pré ?

Recette :

250 g pourpier cru

30 g pignons pin

25 g parmesan 

50 ml huile olive

1/2 gousse ail

sel

Prélever les feuilles du pourpier. Mixer avec les pignons, l'ail, l'huile, le parmesan et un peu d'eau ( si besoin).

Mélanger à des spaghettis cuits et saupoudrez de quelques copeaux de parmesan.

Régalez-vous !

La transpiration importante par temps chauds entraine une perte de minéraux dans le corps.

Dans de l'eau tiède mettez un jus de citron (ou d'un demi citron) pressé et une pincée de sel (pour reminéraliser)

Mélangez bien.

Cette boisson désaltèrerait bien.

Mes symptômes de fatigue ont disparus.

Remonté post 12 décembre 2021 : 

Crumble aux quetsches :

Aujourd'hui j'ai fait avec 3 pommes

ici avec quetsches

Ingrédients :  300g de farine 2c à c de levure chimique 2c à c de cannelle (facultatif) 100g de sucre 125g de beurre ramoli 1 oeuf battu Fruits de saison : Rhubarbe (présucrée) ou Mirabelles, ou Fruits rouges, ou Raisins frais, ou Pommes, ou Poires, ou Quetsche ( comme sur la photo)

Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson : 30-45 minutes

Mélanger les ingrédients de la recette de pâte du bout de doigts ou à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte faite de grumeaux.  Répartir la moitié de cette pâte sur une tôle graissée, ce qui sera la première couche.  Recouvrir toute la surface avec les fruits coupés en dés, ce qui formera la seconde couche.  Si on prends des quetsches décongelés et égouttées on peut mettre plus d'une couche. Terminer avec la troisième couche de pâte en grumeaux.  Enfourner à 180 degrés (th6) ( chaleur tournante pas en haut et en bas,pas comme pour les tartes) et faire cuire 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les grumeaux du dessus soient bien dorés.  On met le plat sur une grille pour refroidir. Puis on retourne sur une grille serrée avec avoir fait le tour des bords avec un couteau. Puis quand c'est froid on retourne sur le plat à servir. On peut servir tiède ou froid. J'ai déjà fait sans gluten (2/3 farine de riz, 1/3 farine de millet) : très bien Crumble aux myrtilles

Acheté au magasin bio pour environ 4 euros.

Durerait 6 mois.

Pour l'activer il faut le faire bouillir dans l'eau puis le sécher.

Le mien est tombé par terre à ce stade et s'est cassé.

Mais je l'utilise quand même.

C'est comme le bâton de Binchotan.

Il est produit en France.

Après utilisation l'eau a meilleur goût.

Le filtre a mettre sur le robinet s'est cassé au bout de 3 mois.

A bon entendeur :)

Ma prof de fac d'anglais nous disait qu'il fallait apprendre les langues aux enfants à la maternelle :)

Ma collègue Muriel m'a appris que l'enfant enregistrait tous les sons avant 7 ans. Que son esprit était une sorte de forêt vierge encore très malléable avant 7 ans. Tous les sons de langue entendus avant 7 ans (langues à tons comme les langues asiatiques par ex) créeraient des chemins qui faciliteraient l'apprentissage des langues plus tard.

Si on part sans ces chemins c'est beaucoup plus laborieux d'apprendre.

Le français est une langue monocorde. Donc nous ne sommes pas "formatés" pour entendre une vaste gamme de sons.

D'après ma collègue on entend uniquement le type de sons qu'on a entendus avant 7 ans.

La musique classique aussi serait très intéressante car elle propose d'autres octaves (mais je ne suis pas musicienne malheureusement :)- je reproduis ce qu'elle m'a dit). Mais il est intéressant d'en faire écouter aux enfants avant 7 ans.

Les bibliothèques municipales proposaient beaucoup de spectacles gratuits en langues étrangères et pour écouter des musiques d'instruments rares pour les enfants. La grand-mère paternelle de ma fille l'emmenait voir tous ces spectacles et ma fille aimait bien même si elle ne comprenait rien (le Serbe par ex):) Il suffisait de s'inscrire à l'avance :)

D'habitude je les bois. Après avoir fait décongeler les fruits et les avoir égoutés.

Mais ma fille aime trop les jus de fruits et ice tea du commerce.

Les jus à partir d'épluchures de fruits ou les sirops maison sont une meilleure alternative santé.

Pour l'alimentaire, il ne faut pas seulement regarder le prix :)

Je mesure le jus, prend la moitié de sucre (voire un peu plus : groseilles par ex) mélange, rajouter de l'eau pour moitié ou plus selon le fruit, porte à ébullition et laisse bouillir 15 minutes.

Puis je laisse refroidir sur la plaque.

A perfectionner car avec le jus de groseilles j'ai obtenu de la gelée :)

on peut se servir d'une épingle à chignon.

On serre pour piquer dans la cerise, on enveloppe le noyau, on serre et on tire.

On presse un peu la cerise entre les doigts pour faire sortir le noyau au besoin.

Marche pas mal.

Merci à l'amie de ma maman.

Au magasin bio ils vendent 6 petits oeufs pour 1 euro et quelques.

Si dans votre magasin il n'y a que de petits oeufs et que vous voulez faire de la pâtisserie : c'est pas grave.

Vous prenez 3 petits oeufs (genre les plus petits sur la photo) à la place de 2 grands.

C'est ce qu'on faisait avec ma mère à la ferme : au début de la saison les poules pondaient de petits oeufs :). Après ils étaient plus grands. Ils étaient un peu plus petits que ceux en photo de mémoire. On vendait les petits moins cher de mémoire et on conservait l'excédent dans des seaux avec un liquide blanc qui se figeait autour (une poudre à diluer dans l'eau qui n'existe plus depuis longtemps d'après ma mère:))  Quand on prenait les oeufs ainsi conservés on les cassait dans un bol avant de les utiliser pour voir si ils étaient bons :). Et ces oeufs conservés c'était pour nous, pas pour la vente :)

Dommage de jeter les petits oeufs si ils sont jetés :)