Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Remonté post 23 octobre 2022

Merci à Mylène C :

2 oeufs

1 c à c de cannelle

2 c à c levure chimique

150g de sucre

75g de cerneaux de noix (j'ai prix noix de pécan car j'avais pas noix)

150 ml huile

30 ml lait

7,5g sucre vanillé

250g farine

4 pommes(3 à 3,5 si elles sont grandes)

Mélanger au fouet ou à la spatule les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée et la levure. Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés, les noix hachées. La pâte est alors dure et difficile à mélanger.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire dans un four préchauffé 180 degrés pendant 1 heure environ.

Remonté post 3 mai 2024 :

Suite à une formation d'Un demain vert animée par Sylvain Chevreux je me suis commandé un filtre pour l'eau du robinet pour 26 euros.

Je l'ai installé moi-même avec une notice en chinois et 2 dessins :)

L'eau a meilleur goût.

Il faudrait changer le filtre tous les 2 à 3 mois.

Commandé ici : 

Filtre Robinet Waterdrop : https://tidd.ly/47zh6KT

Attention il faut que votre robinet soit compatible.

Pour éviter d'acheter de l'eau en bouteille et faire des économies, réduire les déchets :)

Sauf que le dispositif que j'ai acheté est de mauvaise qualité. Au bout de 3 mois il s'est mis à fuire. Là je n'arrive plus à le visser sur le robinet.

Si quelqu'un a un dispositif plus cher peut être à me recommander ..... Les filtres sont chers aussi :)

Pour ceux qui ne veulent pas investir il y a aussi le bâton de Binchotan mais l'eau doit poser quelques heures avant de la boire.

brochettes au poulet maison et salade lentilles tomates oignons et chèvre

Remonté post 8 mai 2023 :

Demain : repas tiré du sac et pas acheté de tomates fraîches ( pas de saison).

On pourrait utiliser des tomates congelées dans les salades et sandwich.

Il faut les faire cuire avant et utiliser la pulpe cuite. Enlever là où le pédoncule était attaché et un peu de peau. Il faut plus de tomates que d'habitude. Merci Jean-Marc.

En test :)

ça a l'air ok :)

10/05/2023 : Mangé ma salade hier. C'était bon.

Pour obtenir de la pulpe on peut aussi râper sa tomate congelée mais attention à la râpe manuelle car sinon on casse le robot :)

Pour se servir  cette pulpe dans un sandwich par exemple il faut d'abord la laisser décongeler et enlever le jus en excédent (rapide).

Très jolie fleur qui pousse après les moissons.

La grand-mère du gitan avait une grande confiance dans cette plante pour soigner les états de fatigue.

Elle leur donnait en infusion.

Pas encore testé mais contente de la mettre dans mon herbier :) Il en existe plusieurs variétés.

Frotter la piqûre avec du gros sel de cuisine.

Méthode du gitan. Pas encore testée mais pratique : )

Mon gros sel toujours à disposition dans un grand bocal dans la cuisine. Copié sur ma grand-mère qui le tenait dans une poterie de Soufflenheim :)

J'achète du sel gris de Guérande et je le mixe pour sel fin :)

Remonté post août 2023 :

Ma fille revient aujourd'hui.  Nous avons mangé une bonne soupe à la tomate au Schwanen Gasthaus de Kehl.

Alors je lui en faite une avec 500g de tomates du jardin ( papi à l'hôpital beaucoup moins de légumes du jardin). D'après la recette d'ici.

500g tomates fraîches ( possible peut être avec congelées)

1 gros oignon

1 carotte

2 pommes de terre

1/2 ou petite gousse ail

thym

1 morceau sucre

sel de céleri

1 bouillon poule si on veut

15g beurre ou margarine ou de l'huile (plus sain)

crème fraîche

Faire revenir l'oignon dans le beurre ou margarine. ou huile (cuisiner au beurre serait mauvais pour la santé) Ajouter tomates, carottes, pommes de terre, sucre, thym, bouillon, ail.

Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'un couteau passe dans les pommes de terre et carotte.

Mixer. Moi je prends le bras toujours à disposition dans la cuisine.

Ajouter de la crème fraîche au moment de servir.

c'est très bon :)

Remonté post octobre 2016 :

Hier, c'était journée et soirée cocooning : gâteaux, thés à la pêche, télé, blog, lecture et piano.

A cet occasion nous avons fait un moelleux aux pêches et, pour le dîner une soupe avec une fondue au chocolat. Le caquelon qu'on nous avait offert à Noël dernier allait très bien au bain marie et nous avons pu refaire une fondue avec une recette de marmiton en prenant 100g de chocolat noir pour deux.

Et pour le dimanche, le gâteau ( je ne mange plus de gâteaux classiques) :

Moelleux aux poires :

1 boite de poires au sirop ( 850g)

100g de sucre roux

60g farine de riz et 20g farine de millet ou 80g farine blanche (avec gluten)

3 oeufs

100g d'amandes moulues

125g de beurre ramolli

1 sachet de levure

1 c à c d'extrait de vanille

Battre les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes. Ajouter l'extrait de vanille, les amandes, les farine avec la levure et continuer de battre. Puis le beurre ramolli. Bien mélanger le tout.

Mettre dans un plat, ou moule à tarte beurré. Poser les demi poires dessus et faites cuire pendant 1h à 160 degrés dans un four préchauffé.

Dégustez !

1 pot yaourt

4 oeufs

1 pot 1/2 sucre roux

4 pots farine

2 sachets levure

1 pot huile tournesol

2 c à c arôme vanille

Battre les oeufs avec le sucre, le yaourt et l'huile.

Ajouter arôme, farine tamisée et levure.

Mettre dans un moule 20 cm beurré et fariné ( j'ai pris un cercle et du papier sulfurisé beurré.)

Cuire 35 à 40 minutes à 180°.

ça vaut le coup.

Marche aussi dans moule rond standard.

De retour de Besançon, merci à la tante de ma fille pour la recette et pour l'idée de sauce tomate et merci de nous avoir reçues.

Faire revenir un gros oignon ou 2 petits coupés en carrés.

ajouter un paquet de crevettes décortiquées congelées nature.

Ajouter 3 ou 4 tomates fraiches en cubes (pas besoin de peler) ou alors des cubes de tomates pelées en boite. Il faut mettre pas mal de tomates.

(On peut congeler l'excédent de cubes de tomates pelées et s'en servir comme sauce tomate.)

Laisser bien mijoter le temps que votre riz ou vos pâtes d'accompagnement cuisent. Le mieux est de faire mijoter une demi-heure à une heure :)

Servez ensemble.

Vous m'en direz des nouvelles.

le Doubs

ancien moulin sur le Doubs

Pour l'instant on ne peut pas le commander.

Très intéressant : 

Il y a ce livre qui est disponible. Une personne de Suisse doit me le ramener.

Remonté un post de nov 2019

On me donne pleins de concombres du jardin : c'est la saison :)

Madame Thamm est décédée à présent d'un bel âge. Toujours jeune et gaie, la voisine de la nourrice de ma fille... Un cordon bleu qui a eu la gentillesse de nous transmettre quelques recettes. Merci à elle. Puisse-t-elle m'entendre.

Elle tenait cette recette de Verdampfte krumbere ( pommes de terre à l'étouffée) de sa grand-mère.

Ce plat se mange traditionnellement avec du jambon et de al salade de concombre (jambon de dinde possible bien sûr). Se marie très bien avec la salade de concombre et le jambon.

400g de pommes de terre

4 gousses d'ail

2 oignons

1 c à s de farine

70g de beurre

sel

poivre

eau

Couper les pommes de terre en frites.

Faire un roux blond avec le beurre fondu et la farine (pas trop de farine)

Y faire revenir les oignons hachés et l'ail écrasé ( pilon ou presse ail)

Laisser cuire un peu en remuant.

Ajouter les pommes de terre coupées en frites et un peu d'eau.

Saler. Poivrer.

Laisser cuire en remuant de temps en temsp et en ajoutant un peu d'eau.

Ecraser les pommes de terre en remuant avec le pilon à pommes de terre ( se trouve sur les marchés. Je vais essayer de mettre la photo. S'utilise aussi pour attendrir les viandes).

pilon à pommes de terre ( sur les marchés)

On mouille le savon. On insère un bout dedans. L'aimant vient se coller sur la partie fixée au mur par une ventouse.

Possible d'accrocher dans l'évier :)

Le savon sèche bien avec ce système. On peut l'accrocher dans l'évier.

J'ai acheté pour 23,70 au magasin bio sans frais de port pour 3 de bonne qualité :)

savon fiel de boeuf accroché près du lave linge

Mercredi dernier je me suis fait faire des semelles sur mesure pour corriger ma posture. C'est magique.

Comme de nombreux alsaciens je suis allée chez Heili à Strasbourg. 

A éliminé les tensions du dos et de la nuque. Devrait soulager le genou.

Elles ne sont pas intégralement remboursées bien qu'il faille se les faire prescrire. J'ai un devis pour 165 euros ce qui n'est pas non plus le bout du monde.

Marche aussi chez les sportifs. Très utile surtout à partir de 50 ans.

On met ces semelles dans les chaussures. Chez Heili elles sont petites et vont dans beaucoup de chaussures :) Vous en dirai des nouvelles.

Elles sont à fixer dans les sandales avec des scratchs, on les mets sous la semelle des baskets.

Plus mal au dos et à la nuque quand je les porte.

Excellente. A la mode depuis un an : je suis en retard. Pour 3 personnes max.

Je vais la refaire et en faire d'autres.

Les conseils de Marie-Claire pour préparer une tarte rustique.

Remonté ce post de octobre 2013 : 

Elle est entrain de sécher.

C'est un très bon nettoyant que l'on peut faire maison.

-1 verre argile blanche

-1 demi verre de savon de marseille liquide (peut être fait avec 60g copeaux de savon de Marseille et 60g eau bouillante pour dilution- mesurer un demi verre)

-1 à 2 c à s de bicarbonate

-30 goutes huiles essentilles ( j'avais citron et pin mais on peut mettre lavande aussi ou eucalyptus)

Mélanger les ingrédients et mettre dans une boite.

Laisser sécher.

Quand c'est sec fermer le couvercle.

Se conserverait très longtemps.

J'avais l'argile blanche et le savon de marseille liquide mais on peut aussi utiliser le savon de marseille râpé ou en copeaux avec de l'eau bouillante.

Je vais surtout utiliser ce nettoyant pour l'argenterie.

Coûte moins cher si on le fait soi-même mais on peut l'acheter.

J'ai commandé des éponges pour aquarium sur le net pour tester avec la pierre d'argile.

Recette prise ici.

D'autres recettes sont disponibles sur le net.

ou encore :

Pierre d'argile "classique" - Variante:

 - 2 mesures d'argile blanche bio

- 1 mesure de bicarbonate de soude (= bicarbonate de sodium)

- 1 mesure de savon noir liquide (qui contient de l'huile de lin, et remplace la glycérine)

- 20 gouttes d'HE de citron

- 1 éponge à aquarium