Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Acheté 180g de choux de Bruxelles cru au marché (pour 0,90 euros) et j'en ai fait un coleslaw simple et pas mal. C'est de saison :)

140g ou un peu plus choux de Bruxelles frais

2 carottes

1 yaourt grec

1 c à s moutarde

1 c à s vinaigre cidre

1 à 2 c à s huile tournesol

1 pincée sel

Certains font blanchir les choux dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes mais j'ai pas fait.

Couper les extrémités des choux et enlever les feuilles fanées. Couper en deux puis en tranches de 1mm d'épaisseur.

Mettez dans un saladier et râper deux carottes avec la grosse râpe.

Pour la vinaigrette mélanger le yaourt, la moutarde, le sel, vinaigre de cidre et huile de tournesol.

Mélanger aux légumes.

C'est tout.

On peut bien sûr faire cuire l'excédent de choux de Bruxelles si on en a :)

Il est plus cher mais je trouve qu'il y a moins de goût de "reviens y" dedans, qu'il est meilleur et du coup on en mange beaucoup moins. Et normalement y a moins de cochonneries dedans :)

L'un dans l'autre :)

Disponible sur Internet : 

Si vous refusez d'aller loin de votre famille pour votre carrière ou que vous revenez habiter près d'eux ce n'est pas forcément un mauvais choix financier sans compter l'affectif.

Affectivement on est mieux là où on a grandi près de sa famille d'après moi.

Tout au long de la vie la famille si elle est proche en kilomètres peut vous donner des coups de main de tout ordre.

Par ailleurs garder une personne âgée ne serait-ce que cinq ans de plus à la maison au lieu de la mettre en Ehpad vous fera gagner une bonne somme plus lui allongera sûrement la vie:). Elle sera aussi sans doute plus claire dans sa tête et sa fréquentation en sera améliorée. (C'est plus facile quand on est à côté.)

De plus en s'occupant des personnes âgées on donne l'exemple à ses enfants pour qu'ils s'occupent aussi de vous un jour quand vous ne pourrez plus :) Et ça leur donne un sentiment de sécurité car on ne laisse tomber personne dans la famille.

Et les personnes âgées qui sont encore claires dans leur tête même si elles sont dépassées parfois on des avis a donner qui comptent et qui sont précieux par leur expérience et leur lucidité.

Et puis pensez aux grèves dans les transports chaque Noël, aux bouchons sur la route, aux intempéries à affronter pour rentrer chez soi quand on est loin :)

Bon après : avoir des points de chute un peu partout en France et à l'étranger est aussi sympathique pour de belles vacances. Moi j'adore aller en vacances dans la famille :)

Remonté post 3 janvier 2015

Cette année fait galette avec des pâtes bio Carrefour. Pas trop validé au goût la pâte feuilletée de cette année :) Refait avec des pâtes feuilletées Elibio ( au magasin bio) moins chères et meilleur.

Le Thermomix coûte 1500 euros environs. C'est trop cher pour moi. L'avantage est qu'on a moins de vaisselle et qu'on peut faire chauffer dedans donc encore moins de vaisselle.

Pour faire ma galette des rois je n'ai pris qu'un ustensile de mon robot Kenwood avec lequel j'ai haché

125g d'amandes,

ajouté 1 c à s de farine,

125 g de sucre ,

un oeuf et un blanc ( en réservant le jaune pour badigeonner),

et 125g de beurre mou et un peu de schnaps ou arôme amande amère

Le tout s'est bien mélangé. J'ai mis une pâte feuilletée du commerce dans un moule à tarte, recouvert de la ganache, mis une fève dedans et recouvert d'une seconde pâte feuilletée achetée.

Roulé les bords, fait des stries au couteau, piqué d'une fourchette, badigeonné du jaune d'oeuf et mis au four à 180 degrés pour 45 minutes au moins.

Je me suis servie de mon cerveau. Je n'aurai qu'un ustensile à laver. J'ai noté sur la recette qu'il fallait prendre ce robot pour l'année prochaine.

C'est très bon.

Si on achète des amandes moulues on a pas besoin de robot. On mélanger le beurre ramolli au reste à la spatule en bois par exemple.

Pour les fèves je récupère les fèves des galettes achetées ou offerte dans un petit bocal :) On peut en acheter aussi :) Sinon les mamies en ont souvent. Si vraiment on a pas de fève on peut prendre un haricot blanc sec pour fève : c'est ce qu'on prenait quand j'étais petite :) Les haricots blancs du jardin étaient plus gros mais ça devrait marcher aussi :)

1 pâte brisée : 300g farine,

150g beurre

sel

un peu d'eau

la garniture  :

300g de saumon frais en cubes (j'ai pris 2 morceaux)

4 échalottes

4 oeufs

200g de crème

persil ou coriandre

4 c à s chapelure

Emincer les échalottes. Mélanger au saumon avec la crème. Battre les oeufs. Ajouter. Ajouter aussi la chapelure et le persil haché. Saler, poivrer si vous voulez.

Etaler la pâte brisée. Mettez la garniture dessus en répartissant bien.

Enfourner dans un four préchauffé à 190 ° pendant environ 30 minutes.

La prochaine fois je rajouterai un peu de poireaux émincé et cuit.

source : ici

Remonté post 22 septembre 2014

C'est pas mauvais !

Peut être utilisé pour l'apéritif.

Récupéré d'un potiron qu'on m'a donné. Enlever la pulpe et laver. A passer environ 10 minutes au four préchauffé à 150-180 degrés.

Très bon en prévention du cancer de la prostate.

Je m'en suis refait car cela me fera un végétal de plus à manger dans la semaine même juste une graine ou deux. Il faudrait manger 30 espèces de végétaux différents dans la semaine pour préserver le microbiote ( si on met des herbes de Provence dans le plat ça compte pour 3 végétaux de plus)

Bien sûr quand on mange de tout ça aide :)

Bonne année 2025 à tous. Que 2025 soit meilleure encore que 2024.

Une de mes satisfactions de l'année passée est que nous puissions garder ma tante Marie-Laure et ma ma maman à la maison.

C'est pas toujours facile et c'est prenant mais nous avons de la chance de les avoir comme dirait l'arrière petite-fille de Fernande 100 ans star des réseaux.

C'est tante Madeleine qui va avoir 80 ans qui s'occuppe de tante Marie-Laure principalement mais tout le monde participe pour s'occupper de ma maman aussi qui ne voit plus du tout.

J'en ai acheté une fois.

A la place je prends : 

- légumes lactofermentés maison très faciles à faire

- Kéfir de fruits maison (je garde les grains dans un bocal d'eau sucrée au frigo que je renouvelle de temps en temps et je peux en faire quand j'ai envie-ça tient très longtemps sans renouveler le sucre et l'eau)

- Yaourt nature maison ou non

- Argile verte  (j'arrête quand le transit ralenti- c'est pas toujours évident mais ça paye à la longue- ne pas prendre si on a pris de la parafine avant voir Germaine Cousin pour combien de temps avant) ou charbon en pharmacie que je n'ai pas acheté

J'avais beaucoup de gaz et des ballonements. Avec l'argile verte que je prenais le week-end, le kéfir et les légumes lactofermentés + le jeûne intermittent que j'ai pratiqué pendant un peu moins d'un an (avec des écarts-j'y suis allée très cool, ne mangeant pas entre 17h et le lendemain 6h) ça s'est très bien arrangé.

Quand on prend ces choses : on prend soit le kéfir, soit le charbon, soit l'argile d'après ma psycho-sommo-thérapeuthe. Pas tout en même temps.

Remonté 30 mars 2024 :

ça fait un moment que mon père à la place de l'orge sème du blé pour l'herbe à chat. Marche aussi.

Semer, recouvrir de terre (environ 0,5 à 1 cm), garder au chaud et arroser tous les jours mais pas trop mouillé non plus. Pour que les grains puissent germer. Certains blés germent peu ou mal. Si ça ne lève pas il faut changer les changer les graines et le pot.

La semer plus serré la prochaine fois...

On peut aussi acheter des recharges d'herbe à chat en animalerie et les semer dans un pot. Bien moins cher ( 2 ou3 euros de mémoire) et moins de déchets que les kits tous prêts :) Avec mon sachet j'en ai eu plus de 15 à 20 fois et ça germe très bien. Je réutilise le même pot et la même terre à chaque fois. J'enlève juste l'herbe fanée que le chat n'a pas mangé. Et ça marche.

Actuellement le lot de graines d'herbes 3x100g a semer coûte moins de 3 euros sur Zooplus

https://www.zooplus.fr/shop/chats/complements_alimentaires_chat/herbe_chat/16113?activeVariant=16113.1

Au magasin bio ils vendent le pot d'herbe à chat 1 euro le pot si je ne m'abuse :)

Testé hier ça a marché.

J'avais déjà pris du café mais cela n'a pas suffit. Il faudrait boire un jus de citron après le café mais j'ai mis le citron de part et d'autre du front.

D'après une vidéo vue sur Insta : certains maux de tête proviendraient de l'estomac (d'après d'autres sources du foie- en gros la digestion est bloquée)

J'ai mis deux rondelles de citron de part et d'autre du front sous un bandeau et le mal de tête a disparu après réaction. On sent l'endroit où il faut positionner le citron pour qu'il agisse.

Adieu médicaments pour maux de tête :) et vous ne polluez pas l 'environnement dans ce que rejette votre corps et pour la production du médicament

Le citron se conserve longtemps au frigo dans un bocal plein d'eau

bandeau qui me sert à fixer l'argile et le citron acheté d'occasion

ça les empêche de geler et retarde la germination

Remonté post décembre 2018 : frigo d'hiver :)

Moi je n'ai qu'un petit frigo et congélo acheté en 2005. Par souci écolo je n'en achète pas de plus grand car il fonctionne.

Idée de ma voisine pour les choses non délicates ( salade, fromage blanc) qu'on conserve au frigo quand on a plus de place. ( La viande et le poisson je mets au frigo bien sûr).

En hiver, on ferme le volet et on met les aliments non délicats entre la fenêtre et le volet. On ferme la fenêtre. On peut entasser beaucoup qu'on soit en maison ou en appartement.

En maison on a aussi la cave.

C'est une sorte de cellier de dans le temps bien qu'il faut faire attention si cela se met à geler brusquement.

Mais avec les températures actuelles ( 10 degrès à midi) c'est très bien. Et cela me dépannera pour ces fêtes de Noël !

Joyeux Noël à tous !

Depuis je ne bois plus que deux ricorés ou café par jour (Les ricorés discount que j'achète depuis presque 20 ans contiennent 60% de chicorée et 40% de café contre 50 % de chaque dans le vrai ricoré pour mémoire mais sont beaucoup moins chers) j'ai beaucoup plus d'énergie.

En journée je buvais des infusions de plantes que je variai pour ne pas annihiler l'effet de la plante. Je ne buvais plus de thé non plus. Mon énergie s'en est trouvée décuplée. Ma joie aussi :) Le thé et le café exitent le corps et s'en suit une période de fatigue. Quand j'ai arrêté la nicorette (33 nicorettes parjour) j'avais besoin d'un excitant mais après 10 ans ce n'est plus le cas. Au début pour réduire le café je buvais du thé en journée au travail qui est un excitant aussi :)

Aujourd'hui j'ai testé la chicorée simple du magasin bio. J'ai pris une petite boite pour tester.

Il faut boire de l'eau aussi.

 Il ne faudrait pas boire de café le matin au réveil. Pour ceux qui ne peuvent aller à la selle le matin sans café, remplacer par la chicorée d'après une vidéo de médecine chinoise. Je vais tester le matin. Mais cette chicorée est délicieuse et semble laxative. 

On pourrait en prendre en journée en remplacement des plantes (faire une pause), du ricoré et du thé :)

Moi j'adopte :) Le café n'est plus une drogue :)

Les ventes des magasins bios ont augmenté de 8% en 2024.

Testé le streussel avec 500g pâte levée de maman. Elle en faisait aussi :)

recette :

pâte levée maman avec 500g farine

1 oeuf

pour le streussel : (proportions prises ici- chez moi elles faisaient au jugé)

100g beurre mou

100g sucre

150g farine

Mélanger le streussel à la fourchette comme pour un crumble.

Quand la pâte a levé une première fois. L'étaler et la mettre dans un moule de 25 cm beurré.

Badigeonner d'oeuf battu puis répartir le streussel dessus.

Laisser encore lever au moins 1h30. Moi je fais tout lever dans le four éteint.

Cuire à 180° pendant 40 minutes environ.

Ma mère en faisait dans un petit moule rectangulaire. Augmenter les quantités de garniture pour cela:) Prochaine fois :)

Il est bon et naturel:)