Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

Pour le tajine j'ai fait comme avec le poulet en ajoutant de la muscade.

Pour le gâteau coeur rose, j'ai coloré à la betterave. J'ai ps acheté de moule en forme de coeur. J'ai pris un moule rond et le moule carré de ma mère et j'ai adapté.

J'ai fait deux gâteaux au chocolat avec en tout 9 oeufs et j'ai partagé entre les deux.

J'ai pris la recette du gâteau papillon en multipliant les ingrédients par 1,5.

J'ai décoré avec un demi litre de crème fraîche liquide battue avec 3 c à s de sucre glace.

Pour le colorant j'ai mixé la betterave et je l'ai pressée dans un linge pour extraire le jus. Il en faut beaucoup pour faire du rose.

J'aurai du colorer un peu plus la décoration de mon gâteau.

J'ai des maux d'intestins avec les chewing-gum et bonbons acheté en supermarché contenant de l'aspartame, du sorbitol et autres substances nocives.

Les chewing-gum des magasins bios sont très chers encore plus chers que ceux des supermarchés.

Alors j'ai tenté. J'ai mélangé du jus de fruit filtré avec du gluten de blé ( 6 euros le paquet) et j'ai formé une boule puis des boulette.

Normalement on avale ces boulettes après les avoir mâchées et on les conserve dans l'eau.

Trouvé à Super U cette semaine en promotion. Avant ils avaient des plats en matière plastique, très beaux pour le même prix.

Ma tante Madeleine aime le Super U. C'est l'avantage de connaître des gens aux goûts différents qui vont dans différents magasins.

J'ai trouvé des bouillon de poule et de légumes sans exhausteur de goût ni conservateurs au Lidl pour moins de 2 euros les 6 mercredi. On pouvait déjà en trouver en magasin bio. Les présents bouillon de Knorr contiennent de la graisse de palme mais bon si on en consomme pas trop ça va. moi je compare cela au lard.

Ma fille tient en équilibre sur son vélo.

Un traitement a été trouvé pour aider les malades atteints de la maladie de Verneuil. Il s'agirait d'un médicament initialement prévu pour soigner l'estomac. Il serait commercialisé dans environ 2 mois. Ma collègue est super heureuse !

Et la télé rediffuse Heidi, un super dessin animé pour enfants. Ma fille : "Si tu veux apprendre à faire du fromage de chèvre, maman, regarde Heidi !"

MERCI !

Malgré les temps difficiles qui touchent notre pays, ces petites victoires continuent d'exister.

On peut le poser sur un bidon de liquide vaisselle ou de vinaigre blanc coupé.

L'éponge passera facilement dessus.

Merci à Dominique de Suisse !

Merci à ma collègue du Maroc.

Tout le Maroc ferait son tajine actuellement dans des marmites et non dans le plat à tajine.

Pour faire un tajine on fait revenir des oignons et de l'ail écrasé. On fait dorer la viande dedans mais attention cela ne doit pas noircir ni trop attacher.

On met des épices ( gingembre, paprika, coriandre en poudre ou autres).

On met un peu d'eau et on laisse mijoter 10 minutes.

On ajoute les légumes que l'on veut et des pommes de terre si on veut. ( J'ai mis petits pois, carottes, pommes de terre, olives vertes et du coulis de tomate).

On laisse encore mijoter au moins 15 minutes.

On ajoute persil plat et coriandre fraiche hachés.

On laisse encore un peu mijoter et c'est prêt !

On peut aussi rajouter des raisins secs à la fin pour un tajine sucré salé.

J'ai servi avec de la semoule laissée gonfler dans un saladier ( semoule recouverte d'eau bouillante salée) puis séparée à la fourchette dans un faitout avec du beurre fondu.

Le tajine serait meilleur avec de la viande comportant des os. C'est pour ça que j'ai pris des pilons de poulet. Et en plus c'est pas cher !

On peut acheter un plat à tajine pour servir en guise de décoration.

Mon enfant adore commander et donner des ordres. Alors je lui ai trouvé une activité convenant à son caractère : dresser son chat.

De nombreuses vidéos existent sur internet et je lui ai même trouvé un jeu pour rendre son chat surdoué que je lui ai offert à Noël.

De plus elle a vu un spectacle de dressage de chat pour Noël. C'est super !

J'ai mis une demie tranche de fromage maasdam sur une grosse escalope de volaille, j'ai pané et passé à la poêle.

Attention à ne pas trop laisser côté fromage car cela tire du jus.

C'était bon !

Avec nos poutres c'était facile !

ça fait ambiance, ça valorise les cartes et ça coûte rien.

Nous sommes contre le foie gras. En entrée nous allons servir des toasts au saumon, plus d'assortiment de charcuterie et d'oeufs de lompe, de truite, etc sur toast.

Pour ce faire on beurre les toasts ou on met de la moutarde (moins gras), selon. On fait un oeuf dur, on râpe des carottes, on prend des cornichons, du concombre ( à la mandoline), de la tomate pour décoration. On met la charcuterie ou les oeufs de lompe sur le toast beurré ou moutardé. Les rillettes directement sur le pain.

C'est ce que nous mangions à Noël quand j'étais petite, plus des toasts au fromage. Cela nous servait de repas et après on mangeait plein de desserts maison.

Donc je vous mets aussi une photo de mes deux bûches pour ce soir ( crème au beurre légère à l'ananas et forêt noire). Nous serons 8.

Joyeux Noël à tous !

J'ai pris 450g d'assortiment de charcuterie.

En plat nous avons mangé du boeuf bourguignon avec des spätzle maison.

Pour cela il vous faut :

une pâte feuilletée

un jaune d'oeuf

du gruyère

Déroulez la pâte feuilletée.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Mettre du gruyère râpé sur la pète.

Couper en lanières.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes environ.

Réchauffez avant de servir.

A l'approche de Noël, j'ai fait une bûche forêt noire pour ma famille. On peut aussi faire une bûche ananas chantilly avec un biscuit sans cacao. Je suis contre les bûches compliquées en vogue actuellement tout simplement parce que je n'ai pas le temps de les faire et que mes bûches sont très bonnes. Prix de revient de la présente bûche : environ 5 euros. Avouez que c'est rien !

Ingrédients

4 oeufs
175 g de sucre
120g de farine
4 c à c de cacao non sucré

griottes (1 bocal) ou cerises
kirsch (facultatif)

crème chantilly :
1/2 l de crème fraiche
2 c à s de sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban épais et presque blanc - au moins dix minutes au robot vitesse maximale.
Mélanger la farine au cacao et ajouter au mélange avec un fouet en soulevant le mélange sucre-oeufs dans un mouvement rotatif de haut en bas.

Beurrez une plaque. Mettez un papier sulfurisé dessus et beurrez-le aussi ( le lisse sera en contact de la pâte). Verser le mélange dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire 8 à 10 minutes sans ouvrir le four.

Si on ouvre le four le biscuit risque de retomber.

Quand le biscuit est cuit , sortez le du four, renversez le sur un linge et recouvrez le de la plaque chaude. Au bout de quelques instants, roulez-le. La plaque chaude le rendra plus moelleux.

Quand le biscuit roulé est froid, préparez la crème chantilly en battant la crème avec le sucre pour une meilleure tenue.

Déroulez le biscuit, enlever le papier sulfurisé, aspergez le de kirsch ( peut être fait par les convives une fois le gâteau servi si on a des enfants), fourrez-le de crème chantilly, recouvrez-le de griottes ( ou cerises) et roulez-le à nouveau.
On aura pris soin de garder un tiers environ de la crème pour décorez le biscuit une fois roulé.
Décorez avec des vermicelles ou des morceaux de noisettes croquantes à saupoudrer et de fruits.
Dégustez frais !

QUAND ON A FAIT 3 DE CES BUCHES ON A LE TOUR DE MAIN ET C'EST RAPIDE DE LES FAIRE.