recettes de plats principaux pas chers

Attention. Il est un peu tard pour récolter la consoude. Il faut la récolter en fleurs afin de surtout ne pas la confondre avec la DIGITALE, empoisonnée.

J'ai récolté la mienne il y a environ 3 semaines.

Pour faire mes beignets j'ai repris la recette de Floradiane mais j'ai pris de la levure sèche car je n'avais pas de levure fraîche. Je les ai fourré au chèvre frais. En effet les feuilles de consoude se collent les unes au autres par leur dos.

Mes beignets étaient bons mais trop gras. la prochaine fois je ne mettrai pas un aussi grand bain d'huile.

Sinon c'est bon et ça va le coup car la consoude, outre ses vertus de plante médicinale contient de la vitamine B12, la seule vitamine dont manquent les végétariens. Cette vitamine disparait-elle pendant la friture ? En tous cas traditionnellement la consoude était consommée en beignets pour bénéficier de ses vertus.

C'est délicieux et pas cher. Comme au restaurant !

pour 500g de viande hachée de boeuf ( agneau possible) - j'en ai pris 250g

4 gousses d'ail

1 c à c de sel plus une pincée

3 c à s d'oignon "graté"

3 c à s persil plat haché

1 c à s coriandre hachée

1 c à c cumin

1/2 c à c de cannelle

1/2 c à c all spices

1/4 c à c poivre

1/4 c à c gingembre moulu

huile olive

pour tatziki

concombre

sel

yaourt bebis ou vache

ail

huile olive

Préchauffer le four à 225 degrés ou 210.

Ecraser l'ail et en faire une pâte en le travaillant avec la lame plate d'un couteau. Ajouter la pincée de sel et mélanger.

Mélanger à la viande hachée et ajouter les épices.

Tremper les tiges de brochette si en bois dans l'eau 15 minutes à l'avance.

Mettre un papier alu sur un plat allant au four.

Diviser la viande en 28 et former des boules grossières.

Façonner chaque boule en ovale autour de la brochette et recouvrant la pointe.

Mettre sur le plat et mettre le tout au moins une demie heure au frigo ( maximum 12h).

Faire cuire 6 minutes au four après avoir arrosé d'un peu d'huile d'olive.

Pour la tatziki :

Râper finement le concombre et saler pour laisser dégorger 15 minutes.

Ajouter le yaourt, un peu d'huile d'olive et d'ail écrasé.

Servez le kofta kebab avec le tatziki et du pain grec.

J'en ferai la prochaine fois !

Simplement delicious !

Sans achat de machine supplémentaire. Mon jambon était limite et je n'avais pas de pain de mie. Bah, j'ai tenté les croque-monsieurs quand même et c'était bon !

J'ai préchauffé mon four à 200 degrés.

J'ai beurré les faces extérieures du croque-monsieur mais je ne le ferai plus ( trop gras).

J'ai mis une tranche de fromage en tranches maasdam, une tranche de jambon, une tranche de fromage.

J'ai un peu poivré et recouvert de la seconde tranche de pain.

J'ai enveloppé dans du papier aluminium et enfourné dans le four préchauffé pour dix minutes.

J'ai fait revenir du poireaux dans un peu de matière grasse en ajoutant muscade et coriandre en poudre.

J'ai ajouté de la crème fraiche.

Quand ils étaient un peu cuits, j'ai mis dans des ramequins, j'ai ajouté des dés de saumon et cassé un oeuf dessus.

J'ai enfourné pour 15 minutes à 200 degrés. Mais attention il faut bien préchauffer le four car mon jaune était cuit en fait. Le but est que le blanc soit cuit et pas le jaune.

Mais c'était bon et c'est pas cher !

A manger avec des mouillettes.

Pour le tajine j'ai fait comme avec le poulet en ajoutant de la muscade.

Pour le gâteau coeur rose, j'ai coloré à la betterave. J'ai ps acheté de moule en forme de coeur. J'ai pris un moule rond et le moule carré de ma mère et j'ai adapté.

J'ai fait deux gâteaux au chocolat avec en tout 9 oeufs et j'ai partagé entre les deux.

J'ai pris la recette du gâteau papillon en multipliant les ingrédients par 1,5.

J'ai décoré avec un demi litre de crème fraîche liquide battue avec 3 c à s de sucre glace.

Pour le colorant j'ai mixé la betterave et je l'ai pressée dans un linge pour extraire le jus. Il en faut beaucoup pour faire du rose.

J'aurai du colorer un peu plus la décoration de mon gâteau.

Merci à ma collègue du Maroc.

Tout le Maroc ferait son tajine actuellement dans des marmites et non dans le plat à tajine.

Pour faire un tajine on fait revenir des oignons et de l'ail écrasé. On fait dorer la viande dedans mais attention cela ne doit pas noircir ni trop attacher.

On met des épices ( gingembre, paprika, coriandre en poudre ou autres).

On met un peu d'eau et on laisse mijoter 10 minutes.

On ajoute les légumes que l'on veut et des pommes de terre si on veut. ( J'ai mis petits pois, carottes, pommes de terre, olives vertes et du coulis de tomate).

On laisse encore mijoter au moins 15 minutes.

On ajoute persil plat et coriandre fraiche hachés.

On laisse encore un peu mijoter et c'est prêt !

On peut aussi rajouter des raisins secs à la fin pour un tajine sucré salé.

J'ai servi avec de la semoule laissée gonfler dans un saladier ( semoule recouverte d'eau bouillante salée) puis séparée à la fourchette dans un faitout avec du beurre fondu.

Le tajine serait meilleur avec de la viande comportant des os. C'est pour ça que j'ai pris des pilons de poulet. Et en plus c'est pas cher !

On peut acheter un plat à tajine pour servir en guise de décoration.

J'ai mis une demie tranche de fromage maasdam sur une grosse escalope de volaille, j'ai pané et passé à la poêle.

Attention à ne pas trop laisser côté fromage car cela tire du jus.

C'était bon !

C'est une recette que ma grand-mère faisait pour un repas léger avec les pommes du verger. Certaines étaient abîmées et on prenait le bon et coupait le mauvais.

C'est une recette très simple.

Il faut compter un oeuf et 1 bonne c à s de farine par personne, du lait, environ une petite pomme du verger ( ou une pommes du commerce pour deux) par personne et un quart de c à s de sucre par personne.

Battre les oeufs. Mélanger à la farine en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le lait, le sucre.

Couper les pommes en fines tranches et ajouter.

C'est mieux de laisser reposer la pâte environ une heure mais je ne l'ai pas fait.

Mettre de l'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude mettre une louche de pâte aux pommes dans la poêle. Répartir très vite les pommes sur la crêpe. Quand elle est dorée retourner.

Quand elle est cuite mettre sur un plat allant au four préchauffé pour qu'elle reste chaude jusqu'au service.

CES CRÊPES PAYSANNES ou CRÊPES AUX OEUFS DOIVENT ÊTRE PLUS EPAISSES QUE LES CRÊPES ORDINAIRES.

Ma po^le étant très grande je fais de petites crêpes exprès.

J'ai adapté cette recette à mon enfant en remplaçant les tomates confites ou les champignons à l'huile par des lardons.

Cela a marché. Ma fille a aimé. La recette est économique et rapide à faire.

2 beaux oignons

5 gousses d'ail

1 à 2 c à s de persil haché

1 paquet de lardons

2 à 3 c à s d'huile d'olive

Faire revenir les lardons dans un peu d'huile. Ajouter les oignons hachés, l'ail haché et écrasé à la fourchette, le persil. Ajouter un peu d'huile et laisser frire le tout.

Verser sur les pâtes et ajouter du parmesan.

Je n'ai pas salé. les lardons et le parmesan sont salés.

Repas léger vite fait bien fait !

Je ne sais pas faire la choucroute de poisson mais je concote un plat rapide approchant.

pour 2 personnes

1 paquet de choucroute déjà cuite ( environ 500G)

1 oignon

2 gousses d'ail

2 morceaux de saumon

4 morceaux de colin

2 feuilles de laurier

Faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans un peu de graisse ( graisse de poulet ou d'oie ou autre).

Quand l'oignon est translucide ajouter la choucroute et faire revenir un peu.

Ajouter les feuilles de laurier. Poser sur la choucroute les morceaux de poisson ( congelés pour moi) et faire cuire à feu doux.

Laisser mijoter un heure environ.

Servir avec des pommes de terre, de al moutarde, du raifort.

C'est un plat ok même si ce n'est pas de la grande cuisine.