Je fais revenir des lardons ( environ un demi paquet).
Je hache 2 oignons, deux échalottes. Je rajoute.
J'écrase 3 à 4 gousses d'ail. J'ajoute.
Je prends plein de tiges de céleri ( je les congèle à la récolte du jardin), je coupe en morceaux. Je rajoute.
Je coupe 2 carottes en morceaux et je rajoute.
Je mets de la livèche séchée, de la sarriette, du thym, des herbes de provence, de l'estragon.
Je continue de faire revenir.
J'ajoute 200g à 300g de viande hachée. Je fais revenir encore le tout en salant au sel de céleri.
Puis je mets 2 bocaux de sauce tomate au basilic du Lid rincés au lait et 2 morceaux de sucre et je laisse mijoter en remuant pendant au moins 45 minutes.
Je sers avec des spaghettis et du gruyère râpé maison. Il y en a pour 4 personnes.