Trucs et astuces d'Amalia Harmonie - Le bon sens pour tout gérer en même temps :)

On peut utiliser de la crème pour les mains.

Dans mon enfance, à côté du panier à couture, il y avait une boite à boutons. On y trouvait toutes sortes de boutons en vrac, de toutes les couleurs. C'était une boite ronde et haute en fer blanc. Quand on avait besoin d'un bouton, on en renversait le contenu sur la table, en choississais un et remettait le tout dedans.

Quand vous achetez un vêtement, il y a souvent des boutons joints en cas de perte.

Je ls gardais et les mettais dasn un tiroir.

Ne sont-ils pas mieux rangés dans une boite spéciale ?

Bien sûr j'ai pas acheté la boite. C'est une boite qui contenaient des fudge, sorte de caramel mou à la crème, spécialité du Devon en Angleterre.

Et vous ? Où rangez-vous vos boutons ?

A partir d'août, les orties font des graines.

J'en ai récolté quelques unes in extrémis, les ai fait sécher.

Ensuite, avec la main, j'ai égréné les graines dans une grande boite, l'ai mise dans le garage pour que les insectes sortent et les ai mis dans une boite.

Je vais m'en servir dans les sels.

Les graines d'orties seraient aphrodisaiques surtout pour les messieurs. Elles contiennent des tas de bonnes choses (acides gras insaturés (linoléique et linolénique), des vitamines C, E, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6 (pyridoxine), et de nombreux minéraux : fer, zinc, cuivre, calcium, phosphore, magnésium, manganèse, sodium, potassium, et sélénium. Ce qui en fait un cocktail d'anti-oxydants. (Les éléments en caractères gras sont contenus en forte quantité).)     d'après Floradiane.

Un complément gratuit !

Et voilà ! J'ai cuisiné mes champignons récoltés hier. Et c'est exactement comme dans mon enfance !

Recette :

Couper les pieds des champignons, les laver et les éplucher. Couper en morceaux.

Les champignons rendent beaucoup d'eau et c'est pour cette raison que vous les ferez cuire avec un tout petit peu d'eau.

Puis vous ferez revenir des échalottes hachées dans du beurre ou de l'huile ou les deux.

Vous ajouterez les chapignons avec l'eau de cuisson. Vous salerez avec modération.

Et si vous aimez, vous pouvez ajouter un tout petit peu de crème fraîche.

Se mange avec des nouilles et une omelette par exemple.

Je peux dire que je suis très fière de moi !

Et vous ? Quel plats on habité votre enfance ? Avez-vous aussi des souvenirs de plats de la nature sauvage ?

Cela vous intéresse-t-il ou préférez-vous des ingrédients achetés en magasin ?

Et puis il parait que pour savoir si un champignon est consommable on peut le faire cuire avec un oignon ou une cuillère d'argent. Si l'oignon ou la cuillère deviennent noirs, les champignons sont à jeter.

Mais il vaut mieux demander au pharmacien.

Avec ma fille ça n'a pas été facile mais j'ai réussi à en ramener quelques-uns. Je les ai nettoyé et les cuisinerai demain.

Dans mon enfance, une voisine nous en ramenait et franchement, en fricassée et avec des nouilles et une omelette, c'est un délice !

On peut aller sur les prés avant la pousse du foin (jusquà début avril) et une fois que le regain a été fauché ( vers la mi-août).

J'ai montré ma récolte à la voisine en question mais si on a un doute, on peut aussi demander à la pharmacie.

Je suis heureuse de perpétuer une autre tradition.

Et puis "foraging", chercher de quoi subsister dans la nature, est très économique, à condition d'être prudent.

Je ne récolte jamais d'ail des ours par exemple car il se confond avec la colchique dont la consommation est mortelle.

Ma fille a joué dans l'herbe avec ses jouets pour le sable.

ça nous a fait du bien de renouer avec notre Mère la terre.

Ce sont les parts de participation au capital de votre banque, si votre banque fait ça !

Je vais en quelques mots vous expliquer pourquoi.

Quand vous acheter des parts, vous participez au capital de la banque et vous êtes rémunérés en intérêts chaque année.

Parfois c'est beaucoup, parfois c'est peu. ça dépend de la conjoncture.

Quand la crise bat son plein, tout le monde se précipite sur les parts. Il faut donc profiter d'une embellie économique ou d'un évènement politique pour en acheter ( comme par exemple l'élection de François Hollande).

Mes chers amis, nous sommes dans un système capitaliste, voir ultracapitaliste.

Les banques sont un rouage clé de ce système. Tant que le système sera capitaliste les banques seront les dernières à faire faillite.

Il est donc sûr et intéressant de participer à son capital. On en a pour 30 ou 40 ans encore de ce système d'après certains commentateurs...

Acheter des parts, c'est un peu être actionnaire de la banque. Avouez que c'est réconfortant pour quelqu'un qui pratique les trucs et astuces pour joindre les deux bouts ! -;).

Merci à docteur LJ qui, il y a très longtemps, m'a fait acheter des parts.

Et vous comment placez-vous vous excèdant d'argent ? Arrivez-vous à mettre de l'argent de côté ou vivez-vous au jour le jour ?

Pour mon vol au vent, j'ai fait un fricassée très simple à partir de 3 escalopes de poulet.

Je referai car ma fille m'a dit "J'aime bien manger cela".

C'était rapide.

J'ai pris un litre d'eau salée dans laquelle j'ai fait cuire mes escalopes avec un bouquet garni et du sel ( à défaut des herbes - herbes de provence par exemple, une tomate coupée en moreaux ou du coulis de tomate, un oignon haché - et un bouillon de poule) sans oublier un verre de vin blanc.

En suite j'ai fait revenir 3 échalottes et du persil haché dans 20 g de beurre.

J'ai ajouté des champignons en boite et quelques petits pois en boite ( Nous avons mangé le reste en accompagnement).

J'ai sorti les escalopes de l'eau et ai mouillé mon mélange du bouillon.

J'ai coupé mes escalopes en morceaux et les ai mis dans mon mélange.

J'ai mis une cuillère de Maizena dans un bol et mouillé à l'eau froide en mélangeant.

J'ai versé le mélange Maizena dans mon fricassée et laissé épaissir.

Quand vous avez mis la maizena dans la sauce il ne faut plus que la salive entre en contact avec votre sauce sinon elle redevient liquide. A chaque fois que vous goûtez il faut laver la cuillère.

J'ai servi dans le vol au vent.

Et voualà !

On peut le faire soi-même, en faisant sécher des branches de céleri ( j'ai pris celles du jardin que ma mère n'utilisait pas).

En mixant 40 g de feuilles et les mélangeant à 70g de gros sel de mer gris ( Guérande).

Beaucoup d'autres recettes de sels et d'idées dans le livre de Pierrette Nardo "Les recettes amoureuses du jardin coquin".

On peut aussi juste faire sécher les feuilles, les mixer et les ajouter à la cuisine sans le sel.

Les grosses tiges de céleri, je les ai coupées en morceaux et congelées. Elles me serviront à aromatiser mes plats mijotés et mes légumes et bouillons.

Ma fille de 3 ans adore quand je lui construis une cabane. Le plus simple est de prendre deux chaises et une couverture, une serviette et un coussin pour s'assoir dessus.

Mais nous avons des variantes et notamment une vieille poussette qui peut aller au soleil ou peut être recouverte d'une couverture, une table, le coin d'une terrasse.

Là elle est assez sage et je peux ... "ranger"...

Maintenant que le rangement entre dans mes activités régulière, je procède différement pour ranger mes papiers.

Je mets tout dans un tiroir et le dimanche, après le repas, je range les papiers de la semaine. J'utilise toujours le trieur mais à terme je m'en passerai.

J'ai fait de belles boites de rangement avec des étiquettes pour perdre moins de temps à chercher la bonne boite.

A venir : un tableau qui indique combien de temps garder les papiers et quels papiers garder.

Et vous ? Comment faites-vous pour être à jour dans le rangement des papiers ? Etes-vous du type maniaque de rangement ou plutôt bordel land ?

Voici la recettes des aubergines en légumes testée il y a huit jours.

Elle est très simple. 

Je coupe l'aubergine en rondelles sans la peler.

Je fais chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse sans la faire fumer.

Je fais revenir les ou une aubergine.

J'ajoute deux échalottes hachées par aubergine.

Quand les aubergines commencent à rendre de l'eau, j'ajoute 4 gousses d'ail haché par aubergine et du persil haché.

Je baisse le feu et laisse finir de cuire sans que l'ail ne grille.

J'ai appris que l'ail doit toujours être ajouté à la fin.

Pour servir je nappe d'un peu de yaourt ou de crème.

Peut se servir avec des boulettes orientales.

On prend une pâte feuilletée du commerce et on coupe une bande autour du cercle extérieur.

On se cherche un plat creux allant au four ( on peut prendre un moule à tarte. J'ai pris une poêle sans manche.)

On prend une vieille serviette en tissu assez grande et rigide ( en lin ).

On la roule et la place dans le moule ou la poêle.

On pose la pâte feuilletée dessus.

On la décore comme sur l'image.

On colle le socle de la pâte à l'ustensile  ( TRES IMPORTANT) et on recouvre de jaune d'oeuf.

On la cuit à 180 degrés pendant 20 minutes environ.

On découpe le couvercle.

On retire la serviette après que le vol au vent ait refroidi un peu.

Et on y met le fricassée après l'avoir réchauffé au four.

Ayant laissé un vinaigre de cidre premier prix de chez Simply, assez longtemps ouvert, un dépôt s'est formé.

Je l'ai alimenté avec du cidre dont j'ai laissé ouvert la bouteille.

J'ai recouvert cette bouteille de cidre ouverte d'un petit linge avec un élastique. L'ayant laissé longtemps ouverte, une mère s'est formée.

J'avais lu les conseils de cfait maison.

Dans ma nouvelle maison j'ai installé un vinaigrier et j'ai pu récupérer les mères de vinaigre des bouteilles ( je croyais tout d'abord qu'il fallait scier les goulots des bouteilles mais ça n'aurait pas été car j'aurai risqué d'avoir des bouts de verre dans mon vinaigre). Mais elle sont sorties du goulot, en tirant un peu.

Je rajouterai du cidre et pourrai ainsi fabriquer mon vinaigre de cidre artisanal et aussi en offrir aux visiteurs. On peut aussi mettre le jus de restes de pelures de pommes dedans, parait-il, mais j'ai pas encore essayé.

Le vinaigre se fait tout seul. C'est pas beaucoup de travail. Il faut juste veiller à ce que le liquide en travail ne soit pas au contact des mouches. C'est pour ça qu'on le recouvre.

Vous pouvez en faire en bouteilles, en enlevant le bouchons mais en mettant dessus un linge. Si vous ajoutez du vinaigre au cidre vous aurez un résultat plus rapide.

Ma mère (encore en formation) :

Mon vinaigrier ( acheté chez Alice Délices mais il y a moins cher sur Internet): 

Le vinaigre artisanal a beaucoup plus de vertus que le vinaigre industriel ( qui est fabriqué beaucoup trop vite). Le fait que le vinaigre de Simply ait formé un dépôt veut dire qu'il était de bonne qualité bien que premier prix.