trucs et astuces ecolos

J'ai toujours eu le souci de ne pas gâcher les aliments mais j'aime manger varié et comme ça me chante.

Alors je fais en sorte que peu d'aliments, très peu, se périment dans mon frigo et mes placards. Et je ne jette quasiment rien.

C'est pourquoi je fais cette recette de tapenade très bonne pour moi ( pas besoin d'aller au magasin acheter des câpres ou des anchois. Tout ce qu'il vous faut est sous la main. Pour les olives en bocal dénoyautées ou en boite du Lidl à tout petit prix, elle se conservent très longtemps au cellier). De plus c'est une recette sans doute à moins d'un euro si vous achetez vos olives au Lidl.

Alors vous faites cette tapenade quand la lubie vous prend :) sans planifier de courses. Pour aujourd'hui il me restait des olives...

Source : marmiton

250g d'olives noires à la grecque ou pas ( bocal ou boite à dénoyauter)

1 c à s de vinaigre basalmique

1 gousse d'ail ( je conserve l'ail au frigo)

1 c à c de crème fraîche ( pour vegan crème de soja ou autre)

1 c à c de moutarde

Dénoyauter olives si c'est pas déjà fait.

Peler puis écraser al gousse d'ail. Ajouter vinaigre, moutarde crème.

Bien mixer ou écraser jusqu'à obtenir une crème. On peut ajouter un tout petit peu d'eau dans le mixer...

Après on peut réutiliser la boite d'olives comme porte stylo...

J'ai sans doute mis trop d'eau cette fois mais c'est bon quand même.

Tapenade très relevée au goût.

Nous achetons les pommes de terre par sacs de 25kg chez le paysan, de bonnes pommes de terre presque bios. Nous les entreposons à la cave en les couvrant d'une vieille parka car elles ne doivent pas geler ( sinon elles sont foutues).

J'ai testé les pommes de terre sautées surgelées maison. Sur les achetées ils mettent de la dextrose.

Je les ai coupées très petites en cubes et je les ai mélangées à une c à s d'huile de tournesol avant de les mettre en sachet et de les congeler.

Ce matin j'ai testé la cuisson. En 10, 12 minutes à feu fort elles étaient prêtes. Je les ai mises congélées dans la sauteuse.Même pas besoin de les précuire.

Je vais aussi me congeler des potatoes ou frites au four, pourquoi pas en enrobant d'huile et de paprika et d'ail.

Les déchets sont réduits et les adjuvants évités.

Pour des pommes de terre vite fait quand on rentre du travail :)

Les tiques animaux indestructibles détestent le bicarbonate. On peut en saupoudrer le jardin pour les éloigner.

J'apprends à vendre sur ebay pour éviter de jeter mes couleurs végétales (couleur chez le coiffeur maintenant)

2 couleurs chatain foncé 1 euros plus frais de port (Schwartzkopf)

1 couleur Schwartzkopf noire 1 euros plus frais de port (80g)

1 couleur chatain foncé Aromazone 1 euro plus frais de port (4 sachets 50g poudre)

Si vous êtes intéressé merci de me joindre en contact

Nous les gardons et les empilons dans la cuisine. Ce sont des barquettes ayant contenu de la viande en général.

Elles sont étanches.

Elles permettent de faire décongeler de la viande dans de l'eau tiède, de servir de contenant pour mettre mes sopalins en tissus ou autres, ou pour donner des morceaux de gâteau, des fruits à mon entourage etc

Bon ça fait un peu de bordel mais c'est pratique car jetable. Votre entourage a pas besoin de penser à vous rendre la vaisselle.

Des consommables (chocolats, vins, leur faire un repas, leur apporter un gâteau, etc). Mon entourage a entre 78 et 80 ans.

Si vous reprenez leurs recettes et leur faites ce qu'elles faisaient elle-mêmes ou ce qu'elles aiment elles seront très contentes. Cela leur rappellera leur enfance et leur jeunesse.

Elles ont assez accumulé de choses dans leur maisons et ne veulent plus en rajouter.

Eventuellement un parfum de leur choix...

Avant j'offrais de l'artisanat malgache. C'est très beau et les artisans sont très inventifs. C'est une façon d'aider le pays aussi.

D'ailleurs maintenant de nombreuses femmes se promènent avec des paniers malgaches très solides et beaux, vendus même dans les grandes surfaces , etc.

Je continue d'offrir de l'artisanat malgache mais à des personnes plus jeunes.

(stand artisanat malgache à Strasbourg place Kléber maintenant le mercredi après-midi je crois mais avec le marché de Noël ça doit être ailleurs)

Cette fois-ci je la garde au frigo dans une petite bouteille d'eau vide. a voir pour mettre dans une bouteille en verre.

CF article de janvier 2008.

Vinaigrette à base de moutarde, huile et vinaigre maison de cidre pour une meilleure conservation.

(Ma fille préfère ce type de vinaigrette à la vinaigrette Caesar achetée.)

1 à 2 cuil à soupe de moutarde forte. Délayer avec les huiles (olives et colza-pas beaucoup), ajouter vinaigre de cidre, sel au goût et un peu d'eau pour que cela soit moins fort.

Finis les déchets et les adjuvants.

Une vinaigrette se conserve hors du frigo mais attention au botulisme qui peut être provoqué par des morceaux d'oignon, de la pulpe de citron hors du frigo. Le botulisme c'est paralysé à vie...

15/07/2023  : Cela ne revient pas beaucoup plus cher. Je prends de l'huile d'olive et de colza bios (achetées dans une bouteille en verre que je recycle), du vinaigre de cidre maison ou en bouteille en verre, de la moutarde en bocal en verre. Je mets la vinaigrette dans une bouteille en verre aussi. Cela me permets de consommer de l'huilede colza (omega 3 et autres). Le pot de moutarde fait plus de 10 vinaigrettes, idem pour la bouteille d'huile d'olive et le vinaigre.

On réduit les déchets de plastique et on a une vinaigrette de meilleure qualité.

10/11/2024 : je ne fais plus cette recette mais je fais une de celles-là.

J'ai fait la pâte sans repos de cette recette pour la pizza. Moins d'adjuvants et de déchets. Dans mon nouveau four alors cuisson en phase test mais ça a été. A la place de al pâte toute prête pour une pizza rapide et sans prise de tête. Permets d'économiser quelques cents aussi... Dans le temps ma mère cherchait la farine directement au moulin pour 5 ou 10 kg je sais plus. Plus de graisses hydrogénées non plus...

Pas mauvais. Vais peut être en tester une sans sucre encore.

Après avoir étalé la pâte je mets coulis de tomate. Je laisse al bouteille ouverte au frigo s'il en reste et se conserve bien.

Ensuite je parsème d'origan et d'ail des ours séchés (magasin bio)

Je mets des lardons du chèvre et du gruyère que je râpe moi -même car il se conserve plus longtemps en morceau.

300g farine

1 pincée sel (1/2 c à c voire plus)

1 c à  s sucre

1 paquet levure boulanger

150 ml eau tiède

3 c à s huile d'olive

Mélanger al farine à l'huile d'olive au pétrin ou à la main.

Diluer la levure avec un peu d'eau tiède et y mélanger le sucre.

Verser dans le pétrin avec le reste d'eau et pétrir jusqu'à former une boule.

Puis ajouter le sel et bien pétrir.

Pour un moule rond ou rectangulaire.

Avec 800 g de viande hachée fraîche.

Les boulettes achetées sont moins chères et contiennent du soja (24%). Seulement 47,6% de viande bovine. En soit c'est pas mal car ça fait manger moins de viande.

Mais il y a aussi des arômes dans al recette qu'on peut éviter.

Recette boulettes ici. Tout est naturel.

Congelées. Pas encore testé à la cuisson congelé. marche très bien pour le moment.

A ne pas faire avec de la viande déjà congelée.

On fait avec beaucoup de viande alors on peut congeler du rab.

Ce qui a changé : c'est qu'il faut enlever les emballages en cartons (les boites) des médicaments et les recycler dans le tri.

Cyclamed existe depuis 1993. C'est une association qui vise à détruire les médicaments pour ne pas qu'ils se retrouvent dans l'eau que l'on boit (médicaments enfouis et infiltrant la nappe phréatique)

On peut rapporter ses médicaments dans n'importe quelle pharmacie.

Les français font l'effort de rapporter leurs médicaments à la pharmacie puisque 55 pourcents des médicaments usagés en stock sont détruits par cyclamed. 72 pourcents des français déclarent rapporter leurs médicaments à la pharmacie dont 62 pourcents régulièrement.

Ils ne recyclent pas les seringues ou autres déchets médicaux à risques. Ceux ci sont collectés par un autre système DASRI

Ils ne recyclent pas non plus l'alcool ou la parapharmacie.

Pour réduire les emballages (de pâte toutes prêtes du commerce) et pour une cuisine sans adjuvant, je teste les pâte à tarte (pâte à pizza à venir) express c'est à dire sans repos. Permets d'économiser quelques cents aussi.

Comme ça si on a envie d'une tarte on a pas besoin de s'y prendre à l'avance.

Ci-joint la pâte à tarte d'Annaelle du blog Piroulie. Ma tarte brocolis saumon est dans le four.

Pâte à tarte sans repos d'Annaelle :

10cl d'eau bouillante

10cl d'huile

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 c à c de sel

Mettre l'eau bouillante, l'huile et le sel dans un bol et bien mélanger. Ajouter les 250g de farine au fur et à mesure. Il faut peut être en mettre un peu plus pour que la pâte puisse s'étaler.

La pâte s'utilise tout de suite. Cuisson 45 minutes à 180 degrés

Tarte brocolis saumon selon Annaelle.

C'est un peu plus de travail que la pâte toute faite mais ça  a bien été. Etalage facile en rajoutant un peu de farine.

Cette pâte doit être utilisée tout de suite. Ne se met pas au frais.

En alternative au jetable ou selon....

Pour réduire les déchets on peut investir dans une théiere avec un filtre intégré

Acheter des sachets de thé en tissu

Utiliser une boule à thé

Pour le café il y a les filtres en tissus lavables

les capsules recharcheable pour marchines à expresso

Les bialettis

Les cafétière à pompe

Le café et le thé utilisés sont de bons engrais pour les plantes ou des antilimaces au jardin

Des économies en vue aussi

Les poissons, les crevettes sont concentrés pour les élevage en mer sur de petites surfaces. Il y a une forte densité de déjections qui polluent la mer alentour. On donne des antibiotiques aux saumons.

Les pêcheurs de crevettes existaient avant mais ces concentrations en Asie d'animaux de mer ne sont pas très naturels.

Il n'y a pas que les élevages de porc ou de poulets....

Ma fille mange des tartines de saumon tous les matins : à revoir :) A revoir aussi les achats de crevettes bios importées d'Asie.

Parait il en Suisse ils font des élevages de crevettes hors de la mer dans des bacs...

( Je remonte un post because evolution : voir en bas....)

Et voilà ! Tout arrive ! Je me mets au combat de la réduction des déchets. Mais oui on peut y arriver ! C'est pas la peine de nous mettre la pression. On est pas si con ! Et on veut vivre :)

Bon alors diverses choses :

Je me balade maintenant avec des sacs de jutes très jolis dans mon panier malgache très solide pour faire les courses. ( Ils ne m'ont pas encore servis beaucoup :) sauf au magasin bio bien sûr)

J'ai juste pas osé les emmener au Lidl. 

En effet je suis allée au nouveau et grand Lidl qui a ouvert près de chez moi hier et j'ai rencontré un problème.

Au Lidl ils ont deux types de caddies : des très gros et des normaux. Moi je n'ai pour l'instant que le jeton du normal. Mais dans mon caddie normal il y avait des déchets. C'était des cartons, du plastique et un masque usagé.

J'ai voulu mettre tout ça à la poubelle. Eh bien il n'y a pas de poubelle sur le parking du LIDL et c'est dommage.

Alors j'ai laissé tomber et je suis allée à l'intérieur. Et là un grand dispositif de tri des déchets : une poubelle avec tri quoi !

Le problème est que j''avais pas prévu de faire mes courses avec des gants....Et toucher un masque usagé, du plastique de quelqu'un d'autre.... Désolée. Alors j'ai jeté dans déchets tout usage ( les trognons de pommes etc)

Si tout le monde mettait ses déchets à la poubelle eh bien il n'y aurait pas de plastique  dans les mers.

Pourquoi pas de poubelle sur le parking ? On est pas obligé de tout trier dans ma ville. Les gens sont capables de mettre leurs déchets à la poubelle. Faut juste faire simple. 

Tous les magasins et surtout les supermarchés devraient avoir des poubelles sur leur parking. Beaucoup n'en ont pas ou plus.

Si on veut que les gens mettent leurs déchets à la poubelle il faut faire simple et leur mettre des poubelles à disposition.

Je me suis achetée des tissus au Match pour remplacer le Sopalin. En tous cas tester ça.

Les sacs de jute c'est le magasin bio de mon village. Les étiquettes de pesée se décolent facilement après utilisation.

Et aussi une brosse coco au magasin bio. ça permettrait de faire des économies d'éponge grattoir et servirait à plein de trucs.

C'est pas très cher, sacs juste 1,5 pièce. Brosse coco environ 2, 3 euros. La brosse coco sert dans la maison, le jardin, etc.

Et on m'a fait un cadeau direct d'Afrique, du Rwanda ❤ : deux patates douces et un avocat du pays :)

Vous savez le capitalisme n'a pas toujours existé. Au moyen âge ( le vrai moyen âge hein) les gens vivaient aussi et sans capitalisme ! Le système a même perduré jusqu'à la révolution française. Beaucoup de nouvelles idées aujourd'hui. On peut réinventer la vie  :)

D'ailleurs au Moyen Age le statut des femmes était très enviable, bien meilleur que par la suite... :) Sauf pour certaines...

Poubelle du supermarché Match : il y avait des déchets dedans.

Le lidl a mis une poubelle sur son parking. Mon jeton marche dans tous les caddies. Mes paniers vont dans le grand caddie qui est donc  un caddie normal. Il y a de plus petits caddies aussi. Il y avait des choses dans la poubelles et des choses à jeter dans mon caddie :)

Internet c'est génial pour la révolution écologique mais ça pollue.

Les serveurs internet comme les serveurs de streaming consomment énormément d'énergie.

Et cela va empirer à l'avenir.

Ci-joint un article avec les bonnes pratiques pour limiter la pollution.