L'épeautre contiendrait très peu de cadmium :

(fait 2 épeautres bio (en remplaçant le lev épeautre par de la levure sèche de boulanger), un  seigle/blé bio rapides)

Il faudrait éviter le pain complet non bio (le cadmium se concentre dans l'écorce du grain de blé).

Le seigle, le sarrasin, l'épeautre contiennent peu ou très peu de cadmium.

Il faudrait aussi ne consommer que du pain bio mais ça je ne fais pas : je continue d'acheter dans la boulangerie du village.

En revanche je me remets à faire du pain maison à l'épeautre, à la farine de blé bio et au seigle voire sarrasin.

Après je les coupe en tranches et les congèle.

Mes pâtes et mon riz sont bio. Les pommes de terre du paysan.

J'achète la farine d'épeautre au magasin bio dans le rayon Hildegarde- je prends la 1050). 1kg de farine moins de 3 euros pour 2 pains comme sur la photo avec un demi sachet de levure sèche par pain (je prends cette levure sèche sinon compter un paquet):)

Au magasin bio ils vendent aussi des biscuits à l'épeautre ou à la farine de quinoa ou autre. C'est plus cher qu'au supermarché mais si on en consomme moins on s'en sort :) (Nous on consomme beaucoup de dattes et figues bio séchés pour nos envies de sucre par exemple) Ils en vendent aussi en vrac ce qui réduit les déchets.
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