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Apprise d'un épicier de Strasbourg (un magasin qu'on appelait chez "un arabe") il y a 15-20 ans :)
Couper le fenouil après avoir enlevé les extrémités.
Mélanger du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel.
Verser la vinaigrette sur le fenouil.
Nous ne connaissions pas ce légume. Ma mère a beaucoup aimé.