trucs et astuces cuisine

Emmener une bouteille remplie d'eau et faites-vous vos sandwichs !

Les sandwichs et boissons sont très chers en gare !

Idée de sandwich :

Deux tranches de pain, fromage de chèvre ou mozzarella, tomate,et basilic séché avec un fillet d'huile d'olive - on peut faire son basilic à l'huile soi-même. Ce sera le sujet d'un prochain article.

Le basilic faut en mettre beaucoup : cela améliore de beaucoup le sandwich et j'ai pris celui du lidl.

Autre idée : 

Deux tranches de pain

une boite de thon mélangée à de la mayonnaise et poivré, avec un filet de vinaigre

salade de carotte ou de céleri ou tomates

Si vous voulez faire comme ceux achetés y a qu'à mettre une tonne de mayonnaise !

Mes sandwichs furent appréciés hier soir ! Merci !

En effet les gitans - Léon Petulengro dans son livre "Les racines de la santé"- croient qu'un oignon entamé aspire toutes les mauvaises choses d'une pièce et que si vous l'ingérez, vous ingérer ces choses aussi.

Un oignon laissé dans une pièce fraichement repeinte aspire les odeurs de peinture.

C'est un conseil que j'applique mais me demandez pas pourquoi : vu comment est l'oignon et vu cette théorie, je fais. Je me débrouille pour utiliser l'oignon en entier ou je le congèle dans de petites boites. Si un gitan pouvait me dire ce qu'il en pense, ce serait avec grand plaisir !

c'est d'éplucher des fruits et légumes, d'écosser, des haricots ou des petits pois !

La récompense du ventre et du porte monnaie au bout !

Pour ceux à qui on aurait pas appris à éplucher :

Je prends un papier journal usagé et je mets un récipient à côté pour mettre le résultat de l'épluchage.

Je prends un bon couteau, de préférence petit, c'est plus maniable.

Je mets mes pommes de terre, fruits ou légumes sur le papier journal et j'épluche.

Les épluchures iront sur le papier journal que l'on referme et met à la poubelle une fois fini. Ce qui vous évite de salir la table.

Je lave mes fruits ou légumes.

Pour les pommes de terre, je les laisse dans l'eau jusqu'à ce que je les fasse cuire. Un peu avant je les égoute, je les renverse dans un linge - torchon propre- et je les recouvre et les fais rouler pour les faire sécher.

On peut faire pareil pour la salade ou alors la préparer directement dans l'essoreuse à salade.

On peut éplucher devant la télé !

alors achetez-en un bon !

Le guérisseur Mességué conseillait le sel de mer et je suis son conseil. Je n'achète pas celui du Lidl car je sais pas s'il est de mer.

Maintenant vu que la mer est superpolluée je sais pas ce qui est le mieux. Mais je me dis : la mer c'est là d'où on vient alors autant rester en contact !

Le sel de Guérande, les sels aux herbes et algues, sont excellents au goût et c'est pas cher. J'aime bien avoir du sel fin et du gros sel pour cuisiner.

De plus le gros sel vous servira aussi pour les bains salés et les bains de pied salés, pour faire des compresses, etc.

Vous pouvez les placer dans le bac du bas du frigo.

ça marche !

testé par ma belle-mère.

Voici ma récolte.

C'est le printemps !

Cette année j'ai récolté en faisant attention à ne pas mettre d'herbes ou de feuilles avec les orties dans le panier. J'ai lavé plusieurs fois à grande eau. J'ai essoré à l'essoreuse à salade et j'ai mis tel quel au congélateur. Je pense les utiliser pour des soupes en prélevant dans le sachet au fur et à mesure.

Je ferai sécher des orties pour les infusions un peu plus tard mais avant la floraison.

Du gaillet avait poussé aussi et j'en ai pris au cas ou j'en aurai besoin.

http://www.amapalsace.net/

Les amaps d'Alsace ici.

L'amap est une bonne façon d'éviter les détours entre producteur et consommateur. C'est écologique (pas de transport, c'est bio) et c'est écocitoyen (vous permettez à un agriculteur de vivre dignement et vous montrez aux grandes surfaces que vous n'appréciez pas les énormes marges qu'elles encaissent sur les produits)

C'est marrant car il faut cuisiner ce qu'on reçoit dans le panier chaque semaine.
Ici à Strasbourg il faut payer pour 6 mois à l'avance et chercher son panier chaque semaine ( 11 euros le panier) Il y a des légumes mais aussi des saucisses ou d'autres proteines dedans. Pour deux euros supplémentaires on peut avoir aussi du fromage. On prend une mesure de chaque produit et il n'est pas possible de prendre un peu plus d'un produit et un peut moins de l'autre. Chacun se sert à l'aide des mesures.

Il y a 6 oeufs aussi dans le panier rue de la Broque à Strasbourg et le paysan reprend les épluchures pour en faire du compost.

Personnellement je me fournis chez mes parents et mes tantes donc le panier ce serait de trop pour moi mais d'autres peuvent être intéressés.

Si vous voulez faire partie d'un club, vous croyez pas que c'est mieux que France Loisirs? lol

image : flick.fr 

Message à la ménagère fauchée et pressée : arrête de culpabiliser si tu sers des conserves de temps en temps !

C'est pas si mal parait-il !

Docteur Meyer  (endocrinologue, avenue de la Paix à Strasbourg- me disait que si je mangeais du poisson en conserve ça allait aussi au niveau des nutriments quand j'étais enceinte Cela doit s'appliquer aux autres conserves sans doute. 

Oui, ça fait cheap les conserves mais notre trop plein de richesses nous rend aveugles !

Les conserves, l'appertisation constituaient un grand progrès  quand cela a été inventé. En effet 70 pourcent des vitamines sont préservées par l'appertisation contre 17 ou plus qui sont détruites quand on cuit les aliments.

De plus les conserves sont souvent faites prés des producteurs donc il ya peu de pertes de nutriments entre le moment où on récolte les aliments et le moment où on les appertise.

Entre les légumes qui arrivent sur le marché quelques jours après la récolte et qui trainent 15 jours dans votre frigo et la conserve... chai pas ce qu'y a de mieux... ou de pire...

De plus les boites de conserve seraient recyclables. 

Voir site commercial sur la conserve. Me méfie des dites commerciaux mais bon y a ptet des infos à prendre quand même dessus. 


Comme j'ai un petit congélateur, les conserves c'est bien pour toujours avoir de quoi manger. C'est moins bon que le congelé mais plus pratique.

De temps, en temps, pour me faire plaisir, j'ouvre une conserve de coeur ou de coeurs de palmiers qui me rappellent la cantine.

Je les mange dans leur jus sans assaisonnement. Parait-il dans les conserves, toutes les vitamines sont dans le jus donc il faut chauffer les légumes dans leur jus et les égoûter seulement quand vous servez. 

C'est fou tout ce qui existe en conserve ! Il faut regarder dans les magasins type Lidl mais aussi dans les supermarchés type Atac ou Simply : y on pas la même chose mais les prix sont toujours sympas ! 

avec un autocuiseur vapeur.

J'ai acheté le mien au rabais dans un supermarché il y a plus de 6 ans et il tient toujours, comme quoi...

Vous mettez dans votre autocuiseur le riz ou les pommes de terre qu'il aura fallu éplucher, des légumes congelés (Picard c'est pas cher par exemple) et du poisson. 

Le mien a mis 30 minutes à cuire le riz.

Et voilà : repas complet sans avoir eu à cuisiner.

Pour les ménagères pressées.

J'ai essayé cette idée aujourd'hui, idée que j'ai lu sur le blog de desperate, le blog des femmes pressées..

L'autocuiseur tout court je maîtrise pas trop encore... Si vous avez des suggestions... 

confectionnée par ma maman.

 

On coupe un côté, on met la bûche sur un plat en l'enveloppant dans de l'alu et voilà !  On met un peu de film alimentaire au fond en recouvrant les côtés pour protéger les parois.

Quand on sert on enlève le papier alu.

Pas d'achat de boite spéciale qui ne sert qu'une fois l'an :)

et en suivant un de ses derniers conseils avec un flacon à épice recyclé..

Je pars du principe qu'il faut faire gagner de l'argent aux gens qui le méritent. Si vous pensez que je mérite d'en gagner vous pouvez cliquer sur un lien ou sur la pub sans que ça vous coute quoi que ce soit- mais c'est le moyen par lequel je suis rémunérée- par exemple ou alors télécharger ma nouvelle pour moins d'un euros.

J'ai justement récolté des orties avec des graines alors je vais faire comme elle dit et prévoir un récipient pour mettre les orties séchées dedans pour les verser sur mes aliments et bénéficier d'un condiment gratuit et excellent pour la santé.

Je pense que j'ai fait un bon achat. Je vous en dirai des nouvelles .

C'est effectivement un bon achat. Il y a plein de bonnes idées à prendre pour les cuisinières, jardinières et autres. 

Avec cette boite de légumes achetée chez tupperware, les légumes se conservent plus longtemps. En fait c'est un tupp avec des trous dedans pour aérer sur le coté.

A mon avis si vous mettez vos légumes dans une boite avec deux petits trous dedans ça fera pareil. 

J'y mets surtout les carottes et ça marche : les carotes se conservent plus longtemps que celles laissées en vrac au frigo.