à ma façon. Ma fille a beaucoup aimé. Economique. Bon pour la santé et la planète. Vite fait.
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1 boite pois chiches égouttés
1 boite tomates concassées
1 brique crème de coco
3 c à c curry en poudre (normalement pâte de curry mais j'allais pas en acheter exprès)
1 peu gingembre moulu
1 oignon
épinards surgelés ( environ 300-400g)
3 gousses d'ail
sel
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
Ajouter le curry et faire revenir pour développer les saveurs puis l'ail haché, le gingembre les tomates et la crème de coco.
Laisser mijoter.
Puis ajouter les épinards et laisser décongeler en remuant.
Ajouter les pois chiches et saler.
Laisser encore mijoter 10 minutes puis servez avec du riz.